Eten
alle pijlers
Jouw best/familie/geheime (cake) recept
donderdag 25 juni 2015 om 05:06
Ik ben opzoek naar jullie best cake/zoetigheid recepten. Ik heb een man met een ontzettende sweet tooth - maar ook een gluten allergie. Wij wonen in Azie en er is weining glutenvrij te verkrijgen, wat voor het dagelijkse leven geen probleem is. Ik heb1 kilo glutenvrije meel uit Europa meegenomen en daar wil ik graag een cake voor hem van maken. Zelf kom ik niet verder dan de half choco half vanille cake.
Dus mijn vraag: Als jij 1 keer in het jaar een zelfgemaakte cake zou kunnen eten - welk recept zou jij gebruiken?
Dus mijn vraag: Als jij 1 keer in het jaar een zelfgemaakte cake zou kunnen eten - welk recept zou jij gebruiken?
donderdag 25 juni 2015 om 08:28
Ik zou geen cake maken maar een monchoutaart met als bodem glutenvrije gebroken koekjes. Koekjes met speculaaskruiden/spekkoekkruiden maken, boter en suiker. Bakken en kruimelen. Gesmolten witte chocolade-raster over de bodem, houdt het goed bij elkaaar, monchou mengen met geslagen slagroom, vanillesuiker, citroensap en citroenrasp. Rode vruchten erover en daarover witte chocolade-rasp. Heeeeeerlijk!!
donderdag 25 juni 2015 om 08:30
Ik heb hier het enige echte recept. Voor Indische cake.
Was even zoeken, maar ik wist zeker dat ik het recept van mijn lieve Indische oma in een kookboek had geplakt.
Gasoven moet je zelf even omzetten naar je eigen type oven.
Ik kreeg het recept toen ik zelf nog geen oven had, en bepaald nog geen keukenprinses was. Wijsheid komt met de jaren, en ik denk dat ik hem binnenkort maar eens ga maken.
175 gram boter
219 gram donkerbruine suiker
10 minuten roeren.
7 eidooiers één voor één er in.
10 minuten mixen.
166 gram bloem zeven en
10 theelepels kaneel
5 theelepels kruidnagel
3 theelepels nootmuskaat
2 theelepels kardemom
roeren met een lepel.
7 eiwitten stijfslaan.
Alle 3 de resultaten luchtig door elkaar lepelen.
(Gas)oven op 2,75 of 3.
+ Anderhalf uur bakken.
De vreemde gewichten kun je toeschrijven aan 80 jaar bakervaring.
Was even zoeken, maar ik wist zeker dat ik het recept van mijn lieve Indische oma in een kookboek had geplakt.
Gasoven moet je zelf even omzetten naar je eigen type oven.
Ik kreeg het recept toen ik zelf nog geen oven had, en bepaald nog geen keukenprinses was. Wijsheid komt met de jaren, en ik denk dat ik hem binnenkort maar eens ga maken.
175 gram boter
219 gram donkerbruine suiker
10 minuten roeren.
7 eidooiers één voor één er in.
10 minuten mixen.
166 gram bloem zeven en
10 theelepels kaneel
5 theelepels kruidnagel
3 theelepels nootmuskaat
2 theelepels kardemom
roeren met een lepel.
7 eiwitten stijfslaan.
Alle 3 de resultaten luchtig door elkaar lepelen.
(Gas)oven op 2,75 of 3.
+ Anderhalf uur bakken.
De vreemde gewichten kun je toeschrijven aan 80 jaar bakervaring.
Betty White: "Once you go blackberry... Hmmmmmhmmmm"
donderdag 25 juni 2015 om 08:49
Ik experimeteer vaak met cake en gebruik glutenvrije melen. Goed dat je her en der informeerd, maar google vooral. Het internet bárst van de glutenvrije recepen voor cake/muffins.
Verder kun je beste gemakkelijk zelfs glutenvrije cakemix maken, maar je hebt wel een goede notenmaler nodig. Dan kun je zelf heel gemakkelijk amandelmeel/hazelnootmeel maken. Is er wel glutenvrije rijst te koop in Azië? Dan kun je dat ook tot meel vermalen. Je kunt ook zoeken op Paleo recepten. Paleo is gluten-, tarwe-, suiker-, lactose-, bonenvrij.
Verder kun je beste gemakkelijk zelfs glutenvrije cakemix maken, maar je hebt wel een goede notenmaler nodig. Dan kun je zelf heel gemakkelijk amandelmeel/hazelnootmeel maken. Is er wel glutenvrije rijst te koop in Azië? Dan kun je dat ook tot meel vermalen. Je kunt ook zoeken op Paleo recepten. Paleo is gluten-, tarwe-, suiker-, lactose-, bonenvrij.
donderdag 25 juni 2015 om 08:54
quote:Snoesje666 schreef op 25 juni 2015 @ 08:30:
Ik heb hier het enige echte recept. Voor Indische cake.
Was even zoeken, maar ik wist zeker dat ik het recept van mijn lieve Indische oma in een kookboek had geplakt.
Gasoven moet je zelf even omzetten naar je eigen type oven.
Ik kreeg het recept toen ik zelf nog geen oven had, en bepaald nog geen keukenprinses was. Wijsheid komt met de jaren, en ik denk dat ik hem binnenkort maar eens ga maken.
175 gram boter
219 gram donkerbruine suiker
10 minuten roeren.
7 eidooiers één voor één er in.
10 minuten mixen.
166 gram bloem zeven en
10 theelepels kaneel
5 theelepels kruidnagel
3 theelepels nootmuskaat
2 theelepels kardemom
roeren met een lepel.
7 eiwitten stijfslaan.
Alle 3 de resultaten luchtig door elkaar lepelen.
(Gas)oven op 2,75 of 3.
+ Anderhalf uur bakken.
De vreemde gewichten kun je toeschrijven aan 80 jaar bakervaring.
Deze sla ik op! Mijn lieve oma kon veel maken, maar geen cake
Dus lekker, volgende week aan de Indische cake
Ik heb hier het enige echte recept. Voor Indische cake.
Was even zoeken, maar ik wist zeker dat ik het recept van mijn lieve Indische oma in een kookboek had geplakt.
Gasoven moet je zelf even omzetten naar je eigen type oven.
Ik kreeg het recept toen ik zelf nog geen oven had, en bepaald nog geen keukenprinses was. Wijsheid komt met de jaren, en ik denk dat ik hem binnenkort maar eens ga maken.
175 gram boter
219 gram donkerbruine suiker
10 minuten roeren.
7 eidooiers één voor één er in.
10 minuten mixen.
166 gram bloem zeven en
10 theelepels kaneel
5 theelepels kruidnagel
3 theelepels nootmuskaat
2 theelepels kardemom
roeren met een lepel.
7 eiwitten stijfslaan.
Alle 3 de resultaten luchtig door elkaar lepelen.
(Gas)oven op 2,75 of 3.
+ Anderhalf uur bakken.
De vreemde gewichten kun je toeschrijven aan 80 jaar bakervaring.
Deze sla ik op! Mijn lieve oma kon veel maken, maar geen cake
Dus lekker, volgende week aan de Indische cake
vrijdag 26 juni 2015 om 07:36
https://www.glutenvrijkookhoekje.nl/zac ... taart.html
Deze is ook erg lekker en fris, ik gebruik rijstmeel ervoor, dezelfde verhouding. Jammie !
( rijstmeel/bloem is denk ik gewoon te verkrijgen bij jullie? )
Deze is ook erg lekker en fris, ik gebruik rijstmeel ervoor, dezelfde verhouding. Jammie !
( rijstmeel/bloem is denk ik gewoon te verkrijgen bij jullie? )
