Eten
alle pijlers
Jus! Sjuuuuuuuu!
woensdag 23 januari 2008 om 10:13
Gisteravond weer een poging gewaagd, maar helaas... ik kan het niet! Jus! Ik kan geen jus maken... komt bij dat ik het zelf ook niet lust, maar mijn man is er gek op. Ik ben niet zo'n liefhebber van de Hollandse pot, maar aardappelen, groente en vlees op zijn tijd is ook weleens lekker. En volgens manlief hoort daar dus jus bij. En dat lukt me niet, hoewel ik toch wel een aardige maaltijd kan klaarmaken.
Ik heb weleens zo'n kant en klaar jus-blokje van Maggie geprobeerd maar dan zitten er allemaal brokjes door de jus.
Meestal neem ik het braadvocht van het vlees, doe er een scheutje water en wat boter bij, roer even en dan is het afwachten wat er voor brei ontstaat...
Wie heeft voor mij de tip?! Het recept voor een snelle en smakelijke jus!
Ik heb weleens zo'n kant en klaar jus-blokje van Maggie geprobeerd maar dan zitten er allemaal brokjes door de jus.
Meestal neem ik het braadvocht van het vlees, doe er een scheutje water en wat boter bij, roer even en dan is het afwachten wat er voor brei ontstaat...
Wie heeft voor mij de tip?! Het recept voor een snelle en smakelijke jus!
zaterdag 26 januari 2008 om 17:25
quote:molie schreef op 25 januari 2008 @ 10:27:
Ik vroeg het me af toet, omdat ik het wel vaker gelezen had. Ben dus benieuwd of in de ouderwetsch hollandsche jus tomaat hoort (of ketchup).
Mijn moeder deed ook vaak een vleestomaat erbij, en ui en paprika. Geen gewone tomaat maar vleestomaten, wat het verschil precies is weet ik niet maar een vleestomaat is veel groter dan een gewone tomaat.
Als je het vlees hebt aangebraden, daarna ui, paprika en vleestomaat aanbakken in dezelfde pan, dan water erbij en sudderen maar.
Mijn moeder dikte het vervolgens op het einde ook nog in, die was erg van de gebonden jus.
Ik doe altijd de ui en paprika meebakken op het einde, water erbij en een dot mosterd en scheut ketjap erbij en sudderen maar.
Als ik vlees bak waar je van zichzelf een mindere jus van krijgt dan volg ik hetzelfde recept maar doe er dan nog een klein beetje vleesjus uit een potje van maggi bij.
Een beetje van mezelf en een beetje van maggi dus.
Ik heb altijd lekkere donkere jus en veel ook, mijn vriend is nogal van de aardappelen met jus, daar kan een heel gezin van eten.
Ik bak altijd in croma, dat doet al heel veel voor de smaak, jus moet smaak aan zitten vind ik en donker zijn, geen waterige bedoening waar je door heen kunt kijken, brrr.
Ik vroeg het me af toet, omdat ik het wel vaker gelezen had. Ben dus benieuwd of in de ouderwetsch hollandsche jus tomaat hoort (of ketchup).
Mijn moeder deed ook vaak een vleestomaat erbij, en ui en paprika. Geen gewone tomaat maar vleestomaten, wat het verschil precies is weet ik niet maar een vleestomaat is veel groter dan een gewone tomaat.
Als je het vlees hebt aangebraden, daarna ui, paprika en vleestomaat aanbakken in dezelfde pan, dan water erbij en sudderen maar.
Mijn moeder dikte het vervolgens op het einde ook nog in, die was erg van de gebonden jus.
Ik doe altijd de ui en paprika meebakken op het einde, water erbij en een dot mosterd en scheut ketjap erbij en sudderen maar.
Als ik vlees bak waar je van zichzelf een mindere jus van krijgt dan volg ik hetzelfde recept maar doe er dan nog een klein beetje vleesjus uit een potje van maggi bij.
Een beetje van mezelf en een beetje van maggi dus.
Ik heb altijd lekkere donkere jus en veel ook, mijn vriend is nogal van de aardappelen met jus, daar kan een heel gezin van eten.
Ik bak altijd in croma, dat doet al heel veel voor de smaak, jus moet smaak aan zitten vind ik en donker zijn, geen waterige bedoening waar je door heen kunt kijken, brrr.
zaterdag 26 januari 2008 om 17:32
Ik ben het met je man eens trouwens, aardappelen, groente en vlees, daar hoort jus bij, zonder is yakkie.
Als je eens een pan vlees maakt maak dan vervolgens een heleboel jus en vries de overblijvende jus in kleine bakjes in, doe ik ook vaak.
Makkelijk, heb je altijd jus bij de hand voor je man en hoef je niet elke keer als je aardappelen maakt opnieuw jus te maken.
Als je eens een pan vlees maakt maak dan vervolgens een heleboel jus en vries de overblijvende jus in kleine bakjes in, doe ik ook vaak.
Makkelijk, heb je altijd jus bij de hand voor je man en hoef je niet elke keer als je aardappelen maakt opnieuw jus te maken.
zaterdag 26 januari 2008 om 17:37
Lekkere jus krijg je alleen als je lekker vlees hebt. Van een kipfiletje heb je vieze jus, net als van veel varkensvlees. Rundvlees dat lang moet bakken geeft heerlijke jus. Zakje door het vet roeren, beetje heet water erbij en roeren.
Wat ik heel vies vind is om het vet dat overblijft nadat je het vlees hebt gebakken als jus te gebruiken. Daar zit geen smaak aan en verpest de smaak van de aardappelen vind ik. Jus moet lekker, dik en romig zijn. Niet van die vieze weaterige jus.
Wat ik heel vies vind is om het vet dat overblijft nadat je het vlees hebt gebakken als jus te gebruiken. Daar zit geen smaak aan en verpest de smaak van de aardappelen vind ik. Jus moet lekker, dik en romig zijn. Niet van die vieze weaterige jus.
maandag 28 januari 2008 om 12:57
Ik haal het vlees uit de pan, kopje heet water in de pan. Kneepje ketchup erbij, en een flinke scheut soyasaus erbij (lekker zoutig!) Warm laten worden, niet laten koken, en dan binden met allesbinder. Vlees bak ik trouwens in Blue Band vloeibaar.
Ik ben niet zo van de pakjes en zakjes, allesbinder kan nog net
Ik ben niet zo van de pakjes en zakjes, allesbinder kan nog net
