Eten
alle pijlers
Kan mousse opstijven in diepvries (ivm tijdnood)?
maandag 26 december 2016 om 16:24
Ik heb een superlekker recept (zalmtompouce) gecombineerd met superslechte planning!!!
De mousse moet minimaal 6 uur opstijven, maar ik heb die nu net in de koelkast gezet. Vlgs. planning gaan we zo over max. een uurtje of 2 aan tafel....
Iemand ervaring met het opstijven van de mousse in de diepvries? Of is het beter van niet?
Het is overigens mousse gemaakt van voornamelijk slagroom, gepureerde forel en gelatine. Iemand tips?
De mousse moet minimaal 6 uur opstijven, maar ik heb die nu net in de koelkast gezet. Vlgs. planning gaan we zo over max. een uurtje of 2 aan tafel....
Iemand ervaring met het opstijven van de mousse in de diepvries? Of is het beter van niet?
Het is overigens mousse gemaakt van voornamelijk slagroom, gepureerde forel en gelatine. Iemand tips?
maandag 26 december 2016 om 16:30
maandag 26 december 2016 om 19:00
dinsdag 27 december 2016 om 11:03
Alsjeblieft, hamerhaai:
zalmtompouce aka foreltompouce
Ja Genoeggedronken, het is supergoed gelukt, thanks!
Ik heb het cakeblik (waar alles inzat) ongeveer een uurtje in de vriezer gezet en daarna nog een half uurtje in de koelkast. Dat uurtje in de vriezer zorgde ervoor dat de zalm al wat begon te bevriezen, maar nog niet echt. En de mousse was koud genoeg geworden om een soort van opstijf-boost te krijgen zodat het in de koelkast nog even verder kon opstijven. Het smaakte ook heerlijk, dus die tip om het niet te koud te serveren, was ideaal! Ik heb 'm op tijd uit de vriezer gehaald, dus de stijvere randjes zijn in de koelkast weer bekomen.
Beter is natuurlijk 6 uur koelkast, maar deze reddingsactie was perfect!
zalmtompouce aka foreltompouce
Ja Genoeggedronken, het is supergoed gelukt, thanks!
Ik heb het cakeblik (waar alles inzat) ongeveer een uurtje in de vriezer gezet en daarna nog een half uurtje in de koelkast. Dat uurtje in de vriezer zorgde ervoor dat de zalm al wat begon te bevriezen, maar nog niet echt. En de mousse was koud genoeg geworden om een soort van opstijf-boost te krijgen zodat het in de koelkast nog even verder kon opstijven. Het smaakte ook heerlijk, dus die tip om het niet te koud te serveren, was ideaal! Ik heb 'm op tijd uit de vriezer gehaald, dus de stijvere randjes zijn in de koelkast weer bekomen.
Beter is natuurlijk 6 uur koelkast, maar deze reddingsactie was perfect!
dinsdag 27 december 2016 om 11:56
