Eten
alle pijlers
Kerstkoekjes - zoek een bepaald soort
dinsdag 4 december 2007 om 12:37
Hoi allemaal,
elk jaar hoop ik weer dat ik ze ergens tegenkom, mijn lievelingskoekjes. Maar helaas vind ik ze zelden. Nu wil ik ze via internet zoeken, maar ik weet niet eens hoe ze heten, wie helpt me?
Het zijn koekjes in verschillende kerstvormpjes. Ze zijn zacht, de substantie heeft iets weg van stevige ontbijtkoek ofzo (ook wel beetje die smaak). En erop zit vaak een soort glazuurlaagje, wit of donker.
Nou ja, lekker vage oproep dit, maar wie o wie weet wat ik bedoel?? Volgens mij is het Duits...
elk jaar hoop ik weer dat ik ze ergens tegenkom, mijn lievelingskoekjes. Maar helaas vind ik ze zelden. Nu wil ik ze via internet zoeken, maar ik weet niet eens hoe ze heten, wie helpt me?
Het zijn koekjes in verschillende kerstvormpjes. Ze zijn zacht, de substantie heeft iets weg van stevige ontbijtkoek ofzo (ook wel beetje die smaak). En erop zit vaak een soort glazuurlaagje, wit of donker.
Nou ja, lekker vage oproep dit, maar wie o wie weet wat ik bedoel?? Volgens mij is het Duits...
dinsdag 4 december 2007 om 12:47
Oh, ik denk dat het die zijn ja, lekkerrrrr!!!
De Lidl bij mij heeft ze (nog) niet, ik kijk elke dag even, hihi erg he?
Maar nu weet ik wel waar ik op moet zoeken, thanks!
Enne... mochten jullie ze in een winkel tegenkomen, ik hoor graag namen van verkooppunten, haha, sla ik gelijk groot in! (sorry Sonja...)
De Lidl bij mij heeft ze (nog) niet, ik kijk elke dag even, hihi erg he?
Maar nu weet ik wel waar ik op moet zoeken, thanks!
Enne... mochten jullie ze in een winkel tegenkomen, ik hoor graag namen van verkooppunten, haha, sla ik gelijk groot in! (sorry Sonja...)
dinsdag 4 december 2007 om 12:55
dinsdag 4 december 2007 om 13:18
Zutaten für ca. 30 Lebkuchen:
200g Zucker (suiker)
1 Päckchen Vanillezucker (vanillesuiker)
1Tl Zimt (kaneel)
je eine Messerspitze Nelken (kruidnagelen), Piment und Kardamom
200g Mandeln (gerieben) (amandelen)
50g Orangeat (gehackt) (geconfijte sinaasappel)
75g Zitronat (gehackt) (geconfijte citroen)
Schale von einer ½ Zitrone (citroenschil)
250g Mehl (meel / bloem)
4 Eier (eieren)
1 gestrichener Tl Backpulver (bakpoeder)
45 runde Backoblaten, ca. 7cm (van die witte papiertjes die ook o onder kokosmakronen zitten)
Zuckerguß (suikerglazuur)
Mandeln zum Verzieren (optional) (amandelen om te versieren)
Die Lebkuchen
Zunächst geben wir die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel und rühren sie schaumig.
Die Mandeln, das Orangeat und das Zitronat sowie die Gewürze geben wir ebenso dazu wie das mit Backpulver gemischte Mehl. Die Masse wird zu einem Teig verarbeitet.
Den Teig streichen wir etwa fingerdick auf rechtechtige Oblaten und backen diese auf einem ungefettetem Blech 15-20 Minuten bei 175-200 °C.
Nachdem die Lebkuchen abgekühlt sind kann man diese nach eigenem Gutdünken mit Zuckerguß überziehen und nach Wunsch mit abgezogenen ganzen Mandeln verzieren.
200g Zucker (suiker)
1 Päckchen Vanillezucker (vanillesuiker)
1Tl Zimt (kaneel)
je eine Messerspitze Nelken (kruidnagelen), Piment und Kardamom
200g Mandeln (gerieben) (amandelen)
50g Orangeat (gehackt) (geconfijte sinaasappel)
75g Zitronat (gehackt) (geconfijte citroen)
Schale von einer ½ Zitrone (citroenschil)
250g Mehl (meel / bloem)
4 Eier (eieren)
1 gestrichener Tl Backpulver (bakpoeder)
45 runde Backoblaten, ca. 7cm (van die witte papiertjes die ook o onder kokosmakronen zitten)
Zuckerguß (suikerglazuur)
Mandeln zum Verzieren (optional) (amandelen om te versieren)
Die Lebkuchen
Zunächst geben wir die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel und rühren sie schaumig.
Die Mandeln, das Orangeat und das Zitronat sowie die Gewürze geben wir ebenso dazu wie das mit Backpulver gemischte Mehl. Die Masse wird zu einem Teig verarbeitet.
Den Teig streichen wir etwa fingerdick auf rechtechtige Oblaten und backen diese auf einem ungefettetem Blech 15-20 Minuten bei 175-200 °C.
Nachdem die Lebkuchen abgekühlt sind kann man diese nach eigenem Gutdünken mit Zuckerguß überziehen und nach Wunsch mit abgezogenen ganzen Mandeln verzieren.
anoniem_24613 wijzigde dit bericht op 05-12-2007 11:22
Reden: Vertaling bijgevoegd. ;-)
Reden: Vertaling bijgevoegd. ;-)
% gewijzigd
woensdag 5 december 2007 om 11:16
Hoi,
die koeken zijn inderdaad superlekker, ik heb familie in oostenrijk wonen en zij hadden dat ook altijd.
heb ook maar even gegoogled op duitse peperkoek en kwam toen op de site duitslandweb.nl terecht.
Stond het recept (in het nederlands!)
Het recept voor Lebkuchen:
Ingrediënten:
250 gram suiker
80 milliliter water
750 gram honing
1 ei
3 eierdooiers*
30 gram kaneel
20 gram vanillesuiker
8 gram kruidnagelpoeder
4 gram kardemom
4 gram nootmuskaat
geraspte schil van ½ onbespoten citroen
600 gram roggemeel
600 gram tarwemeel
12 gram zout
100 milliliter melk
Aan de slag!
1. De suiker met het water aan de kook brengen om de suiker op te lossen. De honing erdoor roeren en tot 30°C laten afkoelen.
2. Het ei en de eidooiers met de verschillende kruiden schuimig roeren. Samen met de suikeroplossing en de beide meelsoorten in een keukenmachine of een deegkom mengen en vervolgens op een werkvlak stevig kneden.
3. Het hertshoornzout en de potas elk apart in een helft van de melk oplossen en afzonderlijk door het deeg kneden. Het deeg in vershoudfolie wikkelen en een nacht laten rusten.
4. Voor het uitrollen het werkvlak met meel bestrooien. Het deeg moet 4 tot 6 millimeter dik zijn, dat hangt ervan af of je er vormen uit wilt steken of grote stukken van wilt snijden om te beleggen. Op een met bakpapier bekleed bakblik plaatsen. Grotere stukken deeg indrukken om de vorming van luchtbellen te voorkomen. Op een matige temperatuur van circa 160°C in een voorverwarmde oven bakken.**
* Hiervan kan glazuur worden gemaakt. Om alles nog leuker te versieren kun je er voedingskleurstoffen aan toevoegen.
** Honing nooit laten koken!
Succes ermee!!
groetjes,
tasha
die koeken zijn inderdaad superlekker, ik heb familie in oostenrijk wonen en zij hadden dat ook altijd.
heb ook maar even gegoogled op duitse peperkoek en kwam toen op de site duitslandweb.nl terecht.
Stond het recept (in het nederlands!)
Het recept voor Lebkuchen:
Ingrediënten:
250 gram suiker
80 milliliter water
750 gram honing
1 ei
3 eierdooiers*
30 gram kaneel
20 gram vanillesuiker
8 gram kruidnagelpoeder
4 gram kardemom
4 gram nootmuskaat
geraspte schil van ½ onbespoten citroen
600 gram roggemeel
600 gram tarwemeel
12 gram zout
100 milliliter melk
Aan de slag!
1. De suiker met het water aan de kook brengen om de suiker op te lossen. De honing erdoor roeren en tot 30°C laten afkoelen.
2. Het ei en de eidooiers met de verschillende kruiden schuimig roeren. Samen met de suikeroplossing en de beide meelsoorten in een keukenmachine of een deegkom mengen en vervolgens op een werkvlak stevig kneden.
3. Het hertshoornzout en de potas elk apart in een helft van de melk oplossen en afzonderlijk door het deeg kneden. Het deeg in vershoudfolie wikkelen en een nacht laten rusten.
4. Voor het uitrollen het werkvlak met meel bestrooien. Het deeg moet 4 tot 6 millimeter dik zijn, dat hangt ervan af of je er vormen uit wilt steken of grote stukken van wilt snijden om te beleggen. Op een met bakpapier bekleed bakblik plaatsen. Grotere stukken deeg indrukken om de vorming van luchtbellen te voorkomen. Op een matige temperatuur van circa 160°C in een voorverwarmde oven bakken.**
* Hiervan kan glazuur worden gemaakt. Om alles nog leuker te versieren kun je er voedingskleurstoffen aan toevoegen.
** Honing nooit laten koken!
Succes ermee!!
groetjes,
tasha
woensdag 5 december 2007 om 12:13
Vinyl, als je in het grensgebied woont, rijdt dan even naar een duitse Lidl of Aldi of andere duitse super, daar stikt het ervan!
Hieronder een nederlands recept met "normale ingedrienten"
http://www.duitslandweb.n...en-drinken/Lebkuchen.html
Verder kun je ze bij de Schlecker kopen én online bestellen
http://www4.schlecker.com...iknummer=5012&iSelected=5
Of je kunt kijken bij grote kerstmarkten of er ook lebkuchen verkocht worden Probeer verder ook de Bijenkorf eens.
Hieronder een nederlands recept met "normale ingedrienten"
http://www.duitslandweb.n...en-drinken/Lebkuchen.html
Verder kun je ze bij de Schlecker kopen én online bestellen
http://www4.schlecker.com...iknummer=5012&iSelected=5
Of je kunt kijken bij grote kerstmarkten of er ook lebkuchen verkocht worden Probeer verder ook de Bijenkorf eens.
woensdag 5 december 2007 om 12:14
woensdag 5 december 2007 om 12:54
zaterdag 8 december 2007 om 08:29
Ik heb gisteren een halve zak Lebkuchen gegeten
Maar zóóó lekker!!
Mijn moeder woont wel in het grensgebied (zo ongeveer dan ) en aangezien ik het weekend bij haar ben en gisteren even naar de supermarkt ging en ze daar ook gewoon de lebkuchen verkopen, kon ik het natuurlijk niet laten om een zak mee te nemen.
Gewoon hier bij de Plus te koop dus, in twente
Ze smaken naar vroeger, heerlijk!!
Maar zóóó lekker!!
Mijn moeder woont wel in het grensgebied (zo ongeveer dan ) en aangezien ik het weekend bij haar ben en gisteren even naar de supermarkt ging en ze daar ook gewoon de lebkuchen verkopen, kon ik het natuurlijk niet laten om een zak mee te nemen.
Gewoon hier bij de Plus te koop dus, in twente
Ze smaken naar vroeger, heerlijk!!
zaterdag 8 december 2007 om 11:40
Gisteren zag ik ze bij de super de boer. In een zak, zoals AgentL beschrijft. Of het helemaal is wat je bedoelt weet ik niet, maar het stond er wel op: lebkuchen.
Misschien zit er bij jou in de buurt ook een super die het verkoopt. Het zijn tenslotte franchisers en die kunnen nog wel eens extra dingen aan hun assortiment toevoegen
Misschien zit er bij jou in de buurt ook een super die het verkoopt. Het zijn tenslotte franchisers en die kunnen nog wel eens extra dingen aan hun assortiment toevoegen
zaterdag 8 december 2007 om 16:46
Als je googlet op Lebkuchen schmidt kom je ook op een site met allerlei duitse lekkernijen.
en www.brauerspecialfoodimport.nl/ned/najaar/najaar.html
daar vond ik zelfs peperkoekhuisjes!
Je zal misschien wel denken dat mens is niet wijs dat ze internet voor me afstruint.. Maar ik wil mijn nichtje en neefjes ook zo graag zo'n peperkoekhart of huisje geven..
en www.brauerspecialfoodimport.nl/ned/najaar/najaar.html
daar vond ik zelfs peperkoekhuisjes!
Je zal misschien wel denken dat mens is niet wijs dat ze internet voor me afstruint.. Maar ik wil mijn nichtje en neefjes ook zo graag zo'n peperkoekhart of huisje geven..
