Eten
alle pijlers
Kerstmenu 2021
dinsdag 14 december 2021 om 09:27
Wij eten dit jaar met 6 volwassenen en ik zit heel erg te twijfelen tussen:
zelf koken of wat lekkere kant en klare dingen bestellen bij de slager zoals een hapjespan
met een feestelijke salade en lekker brood en frietjes erbij.
Zelf koken zou dan wel makkelijk zijn met veelal dingen die ik vooraf kan klaarmaken zodat ik niet de hele dag in de keuken staan.
Menu wat ik bedacht had:
- Zalmbonbon als amuse vooraf
- Voorgerecht carpaccio
- Hoofd: beenham, aardappelgratin en stoofperen
- Na: chocoladetaartje van de bakker met bolletje ijs en warm rood fruit
Wat staat er bij jullie op het menu dit jaar en voor hoeveel personen ?
zelf koken of wat lekkere kant en klare dingen bestellen bij de slager zoals een hapjespan
met een feestelijke salade en lekker brood en frietjes erbij.
Zelf koken zou dan wel makkelijk zijn met veelal dingen die ik vooraf kan klaarmaken zodat ik niet de hele dag in de keuken staan.
Menu wat ik bedacht had:
- Zalmbonbon als amuse vooraf
- Voorgerecht carpaccio
- Hoofd: beenham, aardappelgratin en stoofperen
- Na: chocoladetaartje van de bakker met bolletje ijs en warm rood fruit
Wat staat er bij jullie op het menu dit jaar en voor hoeveel personen ?
♡
dinsdag 14 december 2021 om 09:38
Kerstavond bij schoonouders gourmetten. Eerste kerstdag een lunch met o.a. zalmbonbons, carpaccio enz. 'S avonds weer gourmetten want vriendlief is een moeilijke eter. Tweede kerstdag staat er zalm en ossenhaas op het menu met harico verts, aardappelgratin en salades. Als toetje hebben we een ijstaart geregeld.
dinsdag 14 december 2021 om 09:40
Dit jaar Hello Fresh kerstbox op kerstavond met ons als gezin. En op eerste kerstdag met mijn ouders kleine hapjes waar ik kies voor veelal kant en klaar om zo een rustige fijne dag te hebben (baby is 4 maanden 
)
Hapjes zijn:
-) wasabi cracker met tonijn sashimi
-) zalm bonbon
-) mini stoofpotje met toef aardappelpurree
-) ?? Nog te bedenken
-) trifle met een "verzopen" kerstman poppetje
Kerst 2019 gekookt voor de hele schoonfamilie samen met mijn man. 6 gangen voor 14 personen
-) pre: amuselepel carpaccio
-) voor: pastinaaksoep
-) tussen: carpaccio romatomaat met lauwwarme kabeljauwfilet
-) tussen (tijd doden van wachten op hoofd): coquille
-) hoofd: varkenshaas of zalm en croute met bijgerechten
-) na: witte chocolademousse met frambozensaus op bastogne koekjes bodem
Het was fantastisch. Ik houd dan ook enorm van koken ☺
)Hapjes zijn:
-) wasabi cracker met tonijn sashimi
-) zalm bonbon
-) mini stoofpotje met toef aardappelpurree
-) ?? Nog te bedenken
-) trifle met een "verzopen" kerstman poppetje
Kerst 2019 gekookt voor de hele schoonfamilie samen met mijn man. 6 gangen voor 14 personen
-) pre: amuselepel carpaccio
-) voor: pastinaaksoep
-) tussen: carpaccio romatomaat met lauwwarme kabeljauwfilet
-) tussen (tijd doden van wachten op hoofd): coquille
-) hoofd: varkenshaas of zalm en croute met bijgerechten
-) na: witte chocolademousse met frambozensaus op bastogne koekjes bodem
Het was fantastisch. Ik houd dan ook enorm van koken ☺
dinsdag 14 december 2021 om 09:46
Indrukwekkend menu! Wat voor hapjes ga je dan maken?JessMariano_1986 schreef: ↑14-12-2021 09:40Dit jaar Hello Fresh kerstbox op kerstavond met ons als gezin. En op eerste kerstdag met mijn ouders kleine hapjes waar ik kies voor veelal kant en klaar om zo een rustige fijne dag te hebben (baby is 4 maanden
Hapjes zijn:
-) wasabi cracker met tonijn sashimi
-) zalm bonbon
-) mini stoofpotje met toef aardappelpurree
-) ?? Nog te bedenken
-) trifle met een "verzopen" kerstman poppetje
Kerst 2019 gekookt voor de hele schoonfamilie samen met mijn man. 6 gangen voor 14 personen
-) pre: amuselepel carpaccio
-) voor: pastinaaksoep
-) tussen: carpaccio romatomaat met lauwwarme kabeljauwfilet
-) tussen (tijd doden van wachten op hoofd): coquille
-) hoofd: varkenshaas of zalm en croute met bijgerechten
-) na: witte chocolademousse met frambozensaus op bastogne koekjes bodem
Het was fantastisch. Ik houd dan ook enorm van koken ☺
Sorry ik lees er over heen.
Hier ook een baby van 5 maanden !
Haal je die zalmbonbon ook van de AH, ik zag dat ze die daar hadden met zo'n malletje om het mooi rond te maken.
♡
dinsdag 14 december 2021 om 10:21
Oehw... dank je voor de inspiratie. Deze ga ik proberen voor de kerst.
dinsdag 14 december 2021 om 11:27
Ik ga hier ipv een voorgerecht een schaal met amuses maken: Klein glaasje gazpacho, stukje eendenborstfilet met cranberry, warme geitenkaas met peer, coquille met iets van avocado, zelf gebakken brood
Hoofdgerecht: stuk vlees ( weet nog niet precies wat) in een krokante deegkorst, gebakken krieltjes, een nog uit te zoeken groentegerecht, salade
Toetje: ws Eton Mess, dat maak ik elk jaar met kerst
Ik maak echt alles zelf. Vorig jaar zelfs de kerskoekjes en chocolaatjes zelf gemaakt, en de merengues die in de Eton Mess gaan zelf gebakken, dat was teveel, toen was ik er gewoon gestrest van.
Dus dat doe ik niet meer
1e kerst gewoon met zijn tweetjes: Lekkere ouderwetse garnalencocktail, maaltijdsalade en wat friet er bij.
Hoofdgerecht: stuk vlees ( weet nog niet precies wat) in een krokante deegkorst, gebakken krieltjes, een nog uit te zoeken groentegerecht, salade
Toetje: ws Eton Mess, dat maak ik elk jaar met kerst
Ik maak echt alles zelf. Vorig jaar zelfs de kerskoekjes en chocolaatjes zelf gemaakt, en de merengues die in de Eton Mess gaan zelf gebakken, dat was teveel, toen was ik er gewoon gestrest van.
Dus dat doe ik niet meer
1e kerst gewoon met zijn tweetjes: Lekkere ouderwetse garnalencocktail, maaltijdsalade en wat friet er bij.
donderdag 16 december 2021 om 13:25
Oh leuk om te lezen! Ik weet het nog niet helemaal, heb enkel wat losse flodders, waar ik wat mee wil. Mijn kerstmenu van vorig jaar, ter inspiratie van anderen:
Amuse
Schaal met oesters op verschillende manieren klaargemaakt
Voor 1
Gerookte zalmzijde van de bbq
Voor 2
Tompouce met Paddestoelenragout
Tussen
Licht soepie met stukjes kreeft
Hoofd
Stoofpeertjes, puree, wild wellington
Toe
Eton mess in kleine glaasjes met een muscadet de rivesaltes
Toe toe
Kaas met Port
Ik had er een hele fijne stevige witte wijn bij, die soms zelfs smaakte als een rode, de naam ben ik kwijt.
Amuse
Schaal met oesters op verschillende manieren klaargemaakt
Voor 1
Gerookte zalmzijde van de bbq
Voor 2
Tompouce met Paddestoelenragout
Tussen
Licht soepie met stukjes kreeft
Hoofd
Stoofpeertjes, puree, wild wellington
Toe
Eton mess in kleine glaasjes met een muscadet de rivesaltes
Toe toe
Kaas met Port
Ik had er een hele fijne stevige witte wijn bij, die soms zelfs smaakte als een rode, de naam ben ik kwijt.
Je moet erop te vertrouwen dat als hij bij je weg wil, hij heus wel weggaat. En tot die tijd is hij vrijwillig bij je. (Murrmurr)
donderdag 16 december 2021 om 21:59
Ik krijg eters en maak voor iedereen die komt een van hun lievelingsdingen. Al met al een soort lopend buffet. Zelfgemaakte sushi, paddenstoelensoep, kalkoen met truffelvulling, salade, rijst met groenten en een citroen-meringuetaart toe. Beetje rare combinatie, maar ik weet zeker dat iedereen tevreden zal zijn.
donderdag 16 december 2021 om 22:42
Wij hebben dit jaar als kerstdiner 1 dag kalfsgoulash, 1 dag zalm en 1 dag lamsrack. Alleen qua bijgerechten kom ik er nog niet helemaal uit. Sowieso maak ik aardappelsalade á la mijn overgrootmoeder (traditie enzo) en ik dacht aan hasselbackaardappetjes met kruidenboter. Eigenlijk zoek ik nog wat lekkers qua groenten, heeft iemand wellicht een goede tip?
Oudejaarsdag maak ik verschillende snackplankjes maar niet echt een maaltijd.
Oudejaarsdag maak ik verschillende snackplankjes maar niet echt een maaltijd.
"Nee" is ook een antwoord.
vrijdag 17 december 2021 om 11:56
Spruitjes met appel en noten? Evt met wat spek erdoor.Meyana schreef: ↑16-12-2021 22:42Wij hebben dit jaar als kerstdiner 1 dag kalfsgoulash, 1 dag zalm en 1 dag lamsrack. Alleen qua bijgerechten kom ik er nog niet helemaal uit. Sowieso maak ik aardappelsalade á la mijn overgrootmoeder (traditie enzo) en ik dacht aan hasselbackaardappetjes met kruidenboter. Eigenlijk zoek ik nog wat lekkers qua groenten, heeft iemand wellicht een goede tip?
Oudejaarsdag maak ik verschillende snackplankjes maar niet echt een maaltijd.
vrijdag 17 december 2021 om 12:30
https://bettyskitchen.nl/bijgerechten-voor-kerst-diner/Meyana schreef: ↑16-12-2021 22:42Wij hebben dit jaar als kerstdiner 1 dag kalfsgoulash, 1 dag zalm en 1 dag lamsrack. Alleen qua bijgerechten kom ik er nog niet helemaal uit. Sowieso maak ik aardappelsalade á la mijn overgrootmoeder (traditie enzo) en ik dacht aan hasselbackaardappetjes met kruidenboter. Eigenlijk zoek ik nog wat lekkers qua groenten, heeft iemand wellicht een goede tip?
Oudejaarsdag maak ik verschillende snackplankjes maar niet echt een maaltijd.
https://www.mindyourfeed.nl/recepten/di ... -groenten/
Die peentjes wortelen ?
Of geroosterde groente ? Groentepuree ?
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
dinsdag 21 december 2021 om 22:28
Als het aan mijn gezelschap ligt eten we soep uit blik, voorgebraden kip als hoofd en kant en klaar ijs van de AH.
Omdat ik gastvrouw en kok ben, en hier erg Gringe-ig van word, ben ik het aan het pimpen naar:
Amuses:
Carpaccio, Vitello tonnato, breekbroodje met kruidenboter sterren
Voor:
Verse soep in een glaasje, met room en kruiden apart dan maar
Hoofd:
Kip, zucht. Ik zoek nog een sausje
Spruitjes met spek, appel en nootjes
Peertjes
Aardappeltoefjes
Na:
Van-alles-wat-plateau met o.a. cakerolletjes, chocomouse en ik moet nog eens denken.
Toe:
Koffie met een drankje (of twee) en chocolade etagère.
Daarna kindervuurwerk zonder herrie, champagne en bedtijd!
Omdat ik gastvrouw en kok ben, en hier erg Gringe-ig van word, ben ik het aan het pimpen naar:
Amuses:
Carpaccio, Vitello tonnato, breekbroodje met kruidenboter sterren
Voor:
Verse soep in een glaasje, met room en kruiden apart dan maar
Hoofd:
Kip, zucht. Ik zoek nog een sausje
Spruitjes met spek, appel en nootjes
Peertjes
Aardappeltoefjes
Na:
Van-alles-wat-plateau met o.a. cakerolletjes, chocomouse en ik moet nog eens denken.
Toe:
Koffie met een drankje (of twee) en chocolade etagère.
Daarna kindervuurwerk zonder herrie, champagne en bedtijd!
woensdag 22 december 2021 om 01:55
Gezien je menu zou ik (honing)mosterdsaus aanraden voor bij je kip. Of, als het een hele kip in de oven is: cranberrysaus en Britse ‘gravy’.ippy schreef: ↑21-12-2021 22:28Als het aan mijn gezelschap ligt eten we soep uit blik, voorgebraden kip als hoofd en kant en klaar ijs van de AH.
Omdat ik gastvrouw en kok ben, en hier erg Gringe-ig van word, ben ik het aan het pimpen naar:
Amuses:
Carpaccio, Vitello tonnato, breekbroodje met kruidenboter sterren
Voor:
Verse soep in een glaasje, met room en kruiden apart dan maar
Hoofd:
Kip, zucht. Ik zoek nog een sausje
Spruitjes met spek, appel en nootjes
Peertjes
Aardappeltoefjes
Na:
Van-alles-wat-plateau met o.a. cakerolletjes, chocomouse en ik moet nog eens denken.
Toe:
Koffie met een drankje (of twee) en chocolade etagère.
Daarna kindervuurwerk zonder herrie, champagne en bedtijd!
Jamie Oliver heeft de nodige recepten om kip wat kerstiger te maken. Misschien helpt dat?
woensdag 22 december 2021 om 10:34
Leuk dit topic!
Kerstavond:
Voor: Gekonfijte eendenbout met sinaasappel en haricots verts en dressing met oa rozemarijn.
Hoofd: gepocheerde zalm met mini ui-oesterzwam plaattaartjes en wortel uit de oven
Na: (ijs)koffie met een stukje fudge
Ik twijfel nog of de zalm passend is, het moet zwangerschapsproof zijn voor het bezoek, dus rood vlees valt af, en we houden van vis. Als iemand suggesties heeft hoor ik het graag!
1ste kerst weet ik nog niet, niet uitgebreid waarschijnlijk.
2de:
Voor: verschillende voorgerechtjes, carpacciohapjes, iets met warmgerookte zalm en ik denk de paprika pesto soep van chaoticinternetnerd, die ziet er erg lekker uit op google, dank voor de tip!
Hoofd: kalfsvlees met truffelrisotto en groene asperges
Na: tiramisu
Kerstavond:
Voor: Gekonfijte eendenbout met sinaasappel en haricots verts en dressing met oa rozemarijn.
Hoofd: gepocheerde zalm met mini ui-oesterzwam plaattaartjes en wortel uit de oven
Na: (ijs)koffie met een stukje fudge
Ik twijfel nog of de zalm passend is, het moet zwangerschapsproof zijn voor het bezoek, dus rood vlees valt af, en we houden van vis. Als iemand suggesties heeft hoor ik het graag!
1ste kerst weet ik nog niet, niet uitgebreid waarschijnlijk.
2de:
Voor: verschillende voorgerechtjes, carpacciohapjes, iets met warmgerookte zalm en ik denk de paprika pesto soep van chaoticinternetnerd, die ziet er erg lekker uit op google, dank voor de tip!
Hoofd: kalfsvlees met truffelrisotto en groene asperges
Na: tiramisu
woensdag 22 december 2021 om 14:31
kerstavond doen wij niet aan
1e kerstdag man moet werken en ik ben met moeder (82)
Hele kip uit de oven met cranberrysaus
stoofperen en spruitjes met spek en noten
patat
2e kerstdag moeder nog steeds hier, man is vrij
we gaan gourmetten
Als toetje alle twee de dagen ijstaart van de Jumbo
Met oud en nieuw doen we niets bijzonders met eten gewoon een AVG , we hebben alleen oliebollen en appelbeignets
1 januari gaan we naar onze dochter en ik weet niet wat we daar eten
1e kerstdag man moet werken en ik ben met moeder (82)
Hele kip uit de oven met cranberrysaus
stoofperen en spruitjes met spek en noten
patat
2e kerstdag moeder nog steeds hier, man is vrij
we gaan gourmetten
Als toetje alle twee de dagen ijstaart van de Jumbo
Met oud en nieuw doen we niets bijzonders met eten gewoon een AVG , we hebben alleen oliebollen en appelbeignets
1 januari gaan we naar onze dochter en ik weet niet wat we daar eten
cavialover wijzigde dit bericht op 22-12-2021 14:34
Reden: iets vergeten
Reden: iets vergeten
32.96% gewijzigd
woensdag 22 december 2021 om 20:45
Dank je! Ik ga even kijken bij JO!Celaena_Aelin schreef: ↑22-12-2021 01:55Gezien je menu zou ik (honing)mosterdsaus aanraden voor bij je kip. Of, als het een hele kip in de oven is: cranberrysaus en Britse ‘gravy’.
Jamie Oliver heeft de nodige recepten om kip wat kerstiger te maken. Misschien helpt dat?
woensdag 22 december 2021 om 21:34
Kerstavond
Kreeft
Tournedos Rossini
Crème brulee
Eerste kerstdag
Gourmetten met st jacobsschelpen, gamba, zalm, tonjjn, lam en Black angus biefstuk, halloumi, courgette en gevulde champignons.
Cheesecake
Tweede kerst
Oesters
T-bone steak
Gegrilde bimi en asperges
Mango en papaya salade
Scroppino
24 en 25 krijgen we visite, tweede kerst is pyamadag
Kreeft
Tournedos Rossini
Crème brulee
Eerste kerstdag
Gourmetten met st jacobsschelpen, gamba, zalm, tonjjn, lam en Black angus biefstuk, halloumi, courgette en gevulde champignons.
Cheesecake
Tweede kerst
Oesters
T-bone steak
Gegrilde bimi en asperges
Mango en papaya salade
Scroppino
24 en 25 krijgen we visite, tweede kerst is pyamadag
