Eten
alle pijlers
Kerstmenu, anders dan standaard
maandag 10 november 2008 om 13:51
Dit jaar ben ik weer aan de beurt om het kerstdiner te bereiden en ik kom er maar niet uit wat ik moet doen.
In het gezelschap bevinden zich enkele mensen die het "standaard-menu" het meest waarderen: soepje. gekookt aardappeltje, spruitjes, stukje konijn of varkenshaas, lekker toetje, klaar.
Zelf vind ik dit dus zooooo saaaaai en afgezaagd! Ik heb al eens tapas geprobeerd, maar op de een of andere manier ging dat er bij de (voornamelijk oudere) heren niet zo in. Ze klaagden niet, maar toch.
Ik zoek dus een middenweg. Geen gekookte aardappels, geen tapas en geen gourmet..
Help !!!
In het gezelschap bevinden zich enkele mensen die het "standaard-menu" het meest waarderen: soepje. gekookt aardappeltje, spruitjes, stukje konijn of varkenshaas, lekker toetje, klaar.
Zelf vind ik dit dus zooooo saaaaai en afgezaagd! Ik heb al eens tapas geprobeerd, maar op de een of andere manier ging dat er bij de (voornamelijk oudere) heren niet zo in. Ze klaagden niet, maar toch.
Ik zoek dus een middenweg. Geen gekookte aardappels, geen tapas en geen gourmet..
Help !!!
maandag 10 november 2008 om 14:40
Ossenhaas, lamsrack of een ander stuk gebraad. Je hebt dan toch vlees, maar wel wat luxer.
Of je maakt lekker iets met vis. Scholrolletjes gevuld met zalm of gebakken zalmforel. Je kunt hier lekker zelf aardappelpuree bij maken. Een lekkere kalfsragout met rijst is ook lekker.
Aardappeltjes bakken voor de liefhebbers.
Er zijn dus zat dingen te bedenken.
Of je maakt lekker iets met vis. Scholrolletjes gevuld met zalm of gebakken zalmforel. Je kunt hier lekker zelf aardappelpuree bij maken. Een lekkere kalfsragout met rijst is ook lekker.
Aardappeltjes bakken voor de liefhebbers.
Er zijn dus zat dingen te bedenken.
maandag 10 november 2008 om 15:05
voorgerecht: zelfgemaakte ravioli met pompoen-ricotta-salie vulling of verse uiensoep met gegratineerd kaasbroodje (wel soep, maar niet zo standaard en lekker winters)
hoofdgerecht: rosbief gevuld met sjalotjes of cranberry, aardappel/knolselderij gratin of puree en boontjes ombonden met spek
nagerecht: eenpersoons chocoladetaartjes met een peertje erin (stond op de cover van de elle eten, zag er zo mooi uit!)
een lekker en mooi menu, ook voor mensen die van het meer traditionele eten houden denk ik...
nu heb ik honger..
hoofdgerecht: rosbief gevuld met sjalotjes of cranberry, aardappel/knolselderij gratin of puree en boontjes ombonden met spek
nagerecht: eenpersoons chocoladetaartjes met een peertje erin (stond op de cover van de elle eten, zag er zo mooi uit!)
een lekker en mooi menu, ook voor mensen die van het meer traditionele eten houden denk ik...
nu heb ik honger..
maandag 10 november 2008 om 15:13
Ok, al een paar reacties, hartstikke lief van jullie!
Het punt is echter is dat ik liever afzie van dat - voor mij zo saaie - driegangen menu. En natuurlijk kan ik een (extra) aardappeltje bakken of koken of frituren, dat is het werk niet.
Ik wil gewoon het liefste helemaal van die aardappeltjes af, bij wijze van spreken !
Een buffet is een plan. Stamppotbuffet! Hartstikke lekker, maar dat kan vast weer niet de goedkeuring wegdragen van de heren..
Weet je wat het ook is, het moet allemaal realiseerbaar zijn in mijn standaard keuken en ik heb 15 gasten.. En ik wil ook niet de hele dag in de keuken hoeven staan..
Zucht.
Een buffet met van alles wat, koud en warm, is misschien een optie ja.
Nog meer suggesties?
Het punt is echter is dat ik liever afzie van dat - voor mij zo saaie - driegangen menu. En natuurlijk kan ik een (extra) aardappeltje bakken of koken of frituren, dat is het werk niet.
Ik wil gewoon het liefste helemaal van die aardappeltjes af, bij wijze van spreken !
Een buffet is een plan. Stamppotbuffet! Hartstikke lekker, maar dat kan vast weer niet de goedkeuring wegdragen van de heren..
Weet je wat het ook is, het moet allemaal realiseerbaar zijn in mijn standaard keuken en ik heb 15 gasten.. En ik wil ook niet de hele dag in de keuken hoeven staan..
Zucht.
Een buffet met van alles wat, koud en warm, is misschien een optie ja.
Nog meer suggesties?
maandag 10 november 2008 om 15:17
Doe iets italiaans. Kun je beginnen met carpaccio en daarna verschillende pasta's. is ook zo klaar en toe teramissou. Hartstikke lekker en simpel.
Wat ik van de week gegeten heb was ook superlekker en simpel en een echt kerstdiner, vond ik tenminste.
Ik had op de markt allemaal soorten vis gekocht. Het was al gesneden in hapklare brokken. Dus stukjes zalm, kabeljauw enz. Dat heb ik met viskruiden, knoflook, zout en een flinke laag olijfolie in de over gestopt. Ongeveer een half uur op 200 graden. en daarbij had ik een groentenschotel gemaakt, ook voor in de oven. Daarin had ik rode ui, broccoli, aardappelstukjes, courgette, grote champignons en knoflook gedaan. Hierbij provinciale kruiden, beetje zout en heel erg veel olijfolie en een beetje water. Deze moesten wel iets langer in de oven.
Maar het was echt heerlijk, is niet zo duur en je kunt het van te voren lekker klaarmaken, dus zelf ook bij je visite zitten.
succes!
Wat ik van de week gegeten heb was ook superlekker en simpel en een echt kerstdiner, vond ik tenminste.
Ik had op de markt allemaal soorten vis gekocht. Het was al gesneden in hapklare brokken. Dus stukjes zalm, kabeljauw enz. Dat heb ik met viskruiden, knoflook, zout en een flinke laag olijfolie in de over gestopt. Ongeveer een half uur op 200 graden. en daarbij had ik een groentenschotel gemaakt, ook voor in de oven. Daarin had ik rode ui, broccoli, aardappelstukjes, courgette, grote champignons en knoflook gedaan. Hierbij provinciale kruiden, beetje zout en heel erg veel olijfolie en een beetje water. Deze moesten wel iets langer in de oven.
Maar het was echt heerlijk, is niet zo duur en je kunt het van te voren lekker klaarmaken, dus zelf ook bij je visite zitten.
succes!
maandag 10 november 2008 om 15:19
Ehm, jij bent de gastvrouw, dus jij bepaald het menu. Dus al vinden de heren het niks, dan hebben ze pech. Natuurlijk kun je wel rekening houden met allergieen, niet lusten e.d. Maar ik vind dit een beetje verwend overkomen eerlijk gezegd.
Maar ik zou voor een warm/koud buffet gaan. Heel veel dingen kun je dan gemakkelijk een dag van tevoren maken. Je maakt een lekkere pan soep met stokbrood en boter/tapenades, wat andere kleine voorgerechtjes zoals meloenbolletjes met ham, gevulde tomaatjes, palingrolletjes, zalmwraps, rosbief met toast etc.
Hoofdbuffet zet je er warm vlees, groenten, sauzen en wat lekkere aardappeltjes bij.
En als toetje kun je voor allemaal hetzelfde maken, of een aantal soorten weer op het buffet zetten.
Maar ik zou voor een warm/koud buffet gaan. Heel veel dingen kun je dan gemakkelijk een dag van tevoren maken. Je maakt een lekkere pan soep met stokbrood en boter/tapenades, wat andere kleine voorgerechtjes zoals meloenbolletjes met ham, gevulde tomaatjes, palingrolletjes, zalmwraps, rosbief met toast etc.
Hoofdbuffet zet je er warm vlees, groenten, sauzen en wat lekkere aardappeltjes bij.
En als toetje kun je voor allemaal hetzelfde maken, of een aantal soorten weer op het buffet zetten.
...
maandag 10 november 2008 om 16:47
quote:queenie1 schreef op 10 november 2008 @ 15:19:
Ehm, jij bent de gastvrouw, dus jij bepaald het menu. Dus al vinden de heren het niks, dan hebben ze pech. Natuurlijk kun je wel rekening houden met allergieen, niet lusten e.d. Maar ik vind dit een beetje verwend overkomen eerlijk gezegd.
Dit zat ik ook te denken, Ze zijn te gast bij jou. Anders gaan de heren maar lekker koken
Ehm, jij bent de gastvrouw, dus jij bepaald het menu. Dus al vinden de heren het niks, dan hebben ze pech. Natuurlijk kun je wel rekening houden met allergieen, niet lusten e.d. Maar ik vind dit een beetje verwend overkomen eerlijk gezegd.
Dit zat ik ook te denken, Ze zijn te gast bij jou. Anders gaan de heren maar lekker koken
maandag 10 november 2008 om 17:35
Pechvogel! Ik heb ook zo;n familie (lees: opa en oma.. de rest houdt wel van apart eten maar we houden ook allemaal van opa en oma... onze bindende factor...)
Mijn opa;s favoriet: captains dinner: Kapucijners met spek, gekookte aardappelen en appelcompote. De laatste jaren hebben we CP weten aan te vullen met allemaal hapjes die er redelijk bijpasten waardoor de rest het ook te eten vond (Extra lekkere kokosrijst, satestukjes, gegrilde paprika's etc...)
Andere oplossing: een rollade/stuk rosbief... misschien met mierikswortelsaus of een andere saus die jij lekker vindt en die de heren er eventueel af kunnen schrapen?
Met aardappeltjes met rozemarijn uit de oven/franse aardappelschotel (hoe heet dat ook alweer... met room ertussen etc??) en de spruitjes uit de zilveren lepel... (met room, kaas en pancetta uit de oven...)
Dan heb je vlees en aardappels met een twist.
Ik denk dat de carpaccio het inderdaad goed kan doen...En wie weet een lasagne met ricotta, pompoen en salie daarna met een lekkere salade en zelfgebakken brood?
En ik heb laatst (maar dat was wel in de zomer... niet met kerst...) vooraf courgettesoup gemaakt.
Daarna 2 pannen met verse ravioli (één met rode pesto, asperges en kerstomaatjes en één met gorgonzola en courgette) daarnaast een paddenstoelenrisotto en een salade van rucolu met peer en brie (of geitenkaas... even kwijt welke variant ik heb gemaakt) met balsamico-honingdressing. Konden ze kiezen welke smaak ze het meest aansprak.. Maar ik vrees dat er voor jouw mannen te weinig vlees bij zit.
Ook een optie: lekker stuk gegrild vlees, verschillende quiches waarop je je kunt uitleven en een salade.
Ik denk nog even door!
Mijn opa;s favoriet: captains dinner: Kapucijners met spek, gekookte aardappelen en appelcompote. De laatste jaren hebben we CP weten aan te vullen met allemaal hapjes die er redelijk bijpasten waardoor de rest het ook te eten vond (Extra lekkere kokosrijst, satestukjes, gegrilde paprika's etc...)
Andere oplossing: een rollade/stuk rosbief... misschien met mierikswortelsaus of een andere saus die jij lekker vindt en die de heren er eventueel af kunnen schrapen?
Met aardappeltjes met rozemarijn uit de oven/franse aardappelschotel (hoe heet dat ook alweer... met room ertussen etc??) en de spruitjes uit de zilveren lepel... (met room, kaas en pancetta uit de oven...)
Dan heb je vlees en aardappels met een twist.
Ik denk dat de carpaccio het inderdaad goed kan doen...En wie weet een lasagne met ricotta, pompoen en salie daarna met een lekkere salade en zelfgebakken brood?
En ik heb laatst (maar dat was wel in de zomer... niet met kerst...) vooraf courgettesoup gemaakt.
Daarna 2 pannen met verse ravioli (één met rode pesto, asperges en kerstomaatjes en één met gorgonzola en courgette) daarnaast een paddenstoelenrisotto en een salade van rucolu met peer en brie (of geitenkaas... even kwijt welke variant ik heb gemaakt) met balsamico-honingdressing. Konden ze kiezen welke smaak ze het meest aansprak.. Maar ik vrees dat er voor jouw mannen te weinig vlees bij zit.
Ook een optie: lekker stuk gegrild vlees, verschillende quiches waarop je je kunt uitleven en een salade.
Ik denk nog even door!
maandag 10 november 2008 om 17:40
http://www.smulweb.nl/zoe...H&gebeurtenis_id=kerstmis
Misschien doe je hier ook ideeën op ? je kunt zoeken op hoofd- of bijgerecht , op land van herkomst , op gelegenheid ....
Misschien doe je hier ook ideeën op ? je kunt zoeken op hoofd- of bijgerecht , op land van herkomst , op gelegenheid ....
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
maandag 10 november 2008 om 17:52
maandag 10 november 2008 om 21:00
quote:Tely schreef op 10 november 2008 @ 15:13:
Een buffet is een plan. Stamppotbuffet! Hartstikke lekker, maar dat kan vast weer niet de goedkeuring wegdragen van de heren..
Dan konden de heren wat mij betreft fijn zelf de keuken in! Maar het valt wel mee denk ik als je wat speciale stamppoten (andijviestamp met cashewnoten, zuukoolstamp met vruchtjes of met oude kaas etc)maakt en er verse worst, rookworst, spekjes, gehaktballetjes etc bij maakt.
Een buffet is een plan. Stamppotbuffet! Hartstikke lekker, maar dat kan vast weer niet de goedkeuring wegdragen van de heren..
Dan konden de heren wat mij betreft fijn zelf de keuken in! Maar het valt wel mee denk ik als je wat speciale stamppoten (andijviestamp met cashewnoten, zuukoolstamp met vruchtjes of met oude kaas etc)maakt en er verse worst, rookworst, spekjes, gehaktballetjes etc bij maakt.
maandag 10 november 2008 om 21:01
dinsdag 11 november 2008 om 09:51
Dames, dames, ze zetten me echt het mes niet op de keel hoor, zo erg is het nou ook weer niet!
Het is zoals Raaf85 zegt, de oudjes zijn de bindende factor van de familie. Ik wil ze ook niet iets voorzetten dat ze niet zo graag lusten, omdat IK dat zo graag wil.. Snappie?
Maar ik ben blij met jullie suggesties! Het staat allemaal genoteerd! Italiaans is ook een goed idee. Daar kun je ook alle kanten mee op. Carpaccio lust iedereen volgens mij, ik vind het zelf ook heerlijk! En naast pasta kan ik met vlees in italiaanse stijl werken. Hm. Ja ja, we komen er wel uit!
Ik ben blij met jullie!
Het is zoals Raaf85 zegt, de oudjes zijn de bindende factor van de familie. Ik wil ze ook niet iets voorzetten dat ze niet zo graag lusten, omdat IK dat zo graag wil.. Snappie?
Maar ik ben blij met jullie suggesties! Het staat allemaal genoteerd! Italiaans is ook een goed idee. Daar kun je ook alle kanten mee op. Carpaccio lust iedereen volgens mij, ik vind het zelf ook heerlijk! En naast pasta kan ik met vlees in italiaanse stijl werken. Hm. Ja ja, we komen er wel uit!
Ik ben blij met jullie!
dinsdag 11 november 2008 om 10:52
quote:dolmades schreef op 10 november 2008 @ 16:42:
Of een indische of chinese rijsttafel? Je kan veel voorbereiden, en voor de ouderen smaakt het toch vertrouwd...
Hé, dit wilde ik ook opschrijven. Lijkt me een geweldig idee.
Wat ik eens met kerst heb gegeten is een Shoarmabufet met pita's, salades, falaffel's, verschillende sauzen.
Dit in het kader van Jezus is Joods, dus eten we Israelisch. Tsja, en daar valt door de gasten weinig tegen in te brengen.
Of een indische of chinese rijsttafel? Je kan veel voorbereiden, en voor de ouderen smaakt het toch vertrouwd...
Hé, dit wilde ik ook opschrijven. Lijkt me een geweldig idee.
Wat ik eens met kerst heb gegeten is een Shoarmabufet met pita's, salades, falaffel's, verschillende sauzen.
Dit in het kader van Jezus is Joods, dus eten we Israelisch. Tsja, en daar valt door de gasten weinig tegen in te brengen.
dinsdag 11 november 2008 om 10:55
quote:Tely schreef op 11 november 2008 @ 09:51:
Dames, dames, ze zetten me echt het mes niet op de keel hoor, zo erg is het nou ook weer niet!
Het is zoals Raaf85 zegt, de oudjes zijn de bindende factor van de familie. Ik wil ze ook niet iets voorzetten dat ze niet zo graag lusten, omdat IK dat zo graag wil.. Snappie?
Maar ik ben blij met jullie suggesties! Het staat allemaal genoteerd! Italiaans is ook een goed idee. Daar kun je ook alle kanten mee op. Carpaccio lust iedereen volgens mij, ik vind het zelf ook heerlijk! En naast pasta kan ik met vlees in italiaanse stijlwerken. Hm. Ja ja, we komen er wel uit!
Ik ben blij met jullie! aahhh ok dan.ik ben dr ook wel voor om oudjes te verwennen,dus die mogen dan idd iets meer praatjes hebben..hihi.italiaans kan je ook met wild doen..dus gaat vast wel goed komen.laat je nog ff weten wat ut menu gaat worden?(ben idd een aagje)
Dames, dames, ze zetten me echt het mes niet op de keel hoor, zo erg is het nou ook weer niet!
Het is zoals Raaf85 zegt, de oudjes zijn de bindende factor van de familie. Ik wil ze ook niet iets voorzetten dat ze niet zo graag lusten, omdat IK dat zo graag wil.. Snappie?
Maar ik ben blij met jullie suggesties! Het staat allemaal genoteerd! Italiaans is ook een goed idee. Daar kun je ook alle kanten mee op. Carpaccio lust iedereen volgens mij, ik vind het zelf ook heerlijk! En naast pasta kan ik met vlees in italiaanse stijlwerken. Hm. Ja ja, we komen er wel uit!
Ik ben blij met jullie! aahhh ok dan.ik ben dr ook wel voor om oudjes te verwennen,dus die mogen dan idd iets meer praatjes hebben..hihi.italiaans kan je ook met wild doen..dus gaat vast wel goed komen.laat je nog ff weten wat ut menu gaat worden?(ben idd een aagje)
dinsdag 11 november 2008 om 12:42
quote:Tely schreef op 10 november 2008 @ 15:13:
Ok, al een paar reacties, hartstikke lief van jullie!
Het punt is echter is dat ik liever afzie van dat - voor mij zo saaie - driegangen menu. En natuurlijk kan ik een (extra) aardappeltje bakken of koken of frituren, dat is het werk niet.
Ik wil gewoon het liefste helemaal van die aardappeltjes af, bij wijze van spreken !
Een buffet is een plan. Stamppotbuffet! Hartstikke lekker, maar dat kan vast weer niet de goedkeuring wegdragen van de heren..
Weet je wat het ook is, het moet allemaal realiseerbaar zijn in mijn standaard keuken en ik heb 15 gasten.. En ik wil ook niet de hele dag in de keuken hoeven staan..
Zucht.
Een buffet met van alles wat, koud en warm, is misschien een optie ja.
Nog meer suggesties?
Dan mochten de heren mooi zelf hun kostje gaan staan koken in een standaardkeukentje, voor 15 personen.
* Ik zie dat ik mosterd ben*
Warm en koud buffet is goed te doen. Salades kun je desnoods kopen. Soep past ook altijd goed bij een koud en warm buffet. Daar is de oudere garde meestal ook gek op. Verder dingen als satespiesjes, gehaktballetjes en misschien ook wat exotischer tapas? Dan combineer je het traditionele met wat vernieuwender en kan iedereen pakken wat hij/zij lekker vindt.
Ok, al een paar reacties, hartstikke lief van jullie!
Het punt is echter is dat ik liever afzie van dat - voor mij zo saaie - driegangen menu. En natuurlijk kan ik een (extra) aardappeltje bakken of koken of frituren, dat is het werk niet.
Ik wil gewoon het liefste helemaal van die aardappeltjes af, bij wijze van spreken !
Een buffet is een plan. Stamppotbuffet! Hartstikke lekker, maar dat kan vast weer niet de goedkeuring wegdragen van de heren..
Weet je wat het ook is, het moet allemaal realiseerbaar zijn in mijn standaard keuken en ik heb 15 gasten.. En ik wil ook niet de hele dag in de keuken hoeven staan..
Zucht.
Een buffet met van alles wat, koud en warm, is misschien een optie ja.
Nog meer suggesties?
Dan mochten de heren mooi zelf hun kostje gaan staan koken in een standaardkeukentje, voor 15 personen.
* Ik zie dat ik mosterd ben*
Warm en koud buffet is goed te doen. Salades kun je desnoods kopen. Soep past ook altijd goed bij een koud en warm buffet. Daar is de oudere garde meestal ook gek op. Verder dingen als satespiesjes, gehaktballetjes en misschien ook wat exotischer tapas? Dan combineer je het traditionele met wat vernieuwender en kan iedereen pakken wat hij/zij lekker vindt.
