Kerstmenu

08-12-2024 11:44 51 berichten
Alle reacties Link kopieren Quote
Volgens mij is hier nog geen topic over dus bij deze: Wat staat er bij jullie op het menu met kerst?

Samen met mijn dochters ga ik 1e kerstdag diverse kleine hapjes maken, beetje high tea idee. 24 december komen mijn vader en broer eten en daarover zit ik nog in dubio wat te doen. Vader en broer houden van traditioneel: kalkoen, diverse soorten groenten, aardappeltjes en ijs na. Dochter houdt dan weer totaal niet van kalkoen ("net taaie kip!")

Heeft iemand leuke ideeën? Varken- en rundvlees eten we hier vrijwel niet, vis ook niet dus dat valt sowieso af.
Het liefst gerechten die van tevoren voor te bereiden zijn zodat ik niet hele tijd in de keuken sta als zij er zijn.

Dank alvast!
Alle reacties Link kopieren Quote
Bij de Lidl hebben ze voor de feestdagen Vegan Gevulde Kalkoenborst. Ik had hem vorig jaar, en hij beviel me prima. Ik doe verder niet speciaal aan kerst , maar ik heb er gelijk maar 4 ingeslagen. 3 Zijn meteen de vriezer ingegaan. Het enige minpuntje aan het product vind ik de dressing, die nogal overdadig is. Maar daar kun je wat van af-lepelen.
Doen jullie nog iets van vega(n)?
don't watch the movie, read the book
Alle reacties Link kopieren Quote
WildeMimosa schreef:
11-12-2024 20:24
Bij de Lidl hebben ze voor de feestdagen Vegan Gevulde Kalkoenborst. Ik had hem vorig jaar, en hij beviel me prima. Ik doe verder niet speciaal aan kerst , maar ik heb er gelijk maar 4 ingeslagen. 3 Zijn meteen de vriezer ingegaan. Het enige minpuntje aan het product vind ik de dressing, die nogal overdadig is. Maar daar kun je wat van af-lepelen.
Doen jullie nog iets van vega(n)?
Nee, in dit gezelschap niet specifiek iets vega(n).
Alle reacties Link kopieren Quote
Aneso schreef:
12-12-2024 08:26
Nee, in dit gezelschap niet specifiek iets vega(n).
Geen Varkens- en rundvlees, kalkoen eigenlijk ook niet. Waarom is vega(n) geen optie?

Ik heb vorig jaar een paddenstoelensaus (met witte wijn, appelsap, room) gemaakt voor over de pasta en sperziebonen met hazelnoten erbij geserveerd.
noah_bloem wijzigde dit bericht op 12-12-2024 08:59
26.41% gewijzigd
Het leven is kut, het leven is zuur
Maar alles smaakt beter uit de frituur*

*Quote vanuit de psychiatrische instelling
Alle reacties Link kopieren Quote
Noah_Bloem schreef:
12-12-2024 08:57
Geen Varkens- en rundvlees, kalkoen eigenlijk ook niet. Waarom is vega(n) geen optie?
Zou prima een optie zijn hoor maar ik heb nu gekozen voor die kalkoen en gevulde kipfilet.
Alle reacties Link kopieren Quote
Aneso schreef:
12-12-2024 08:58
Zou prima een optie zijn hoor maar ik heb nu gekozen voor die kalkoen en gevulde kipfilet.
Ok
Het leven is kut, het leven is zuur
Maar alles smaakt beter uit de frituur*

*Quote vanuit de psychiatrische instelling
Alle reacties Link kopieren Quote
Ik heb vorig jaar een keer rond de feestdagen de zalmrollade van de Lidl op en die was erg lekker. Echt een aanrader. Lekker sausje erbij maken en je bent klaar.
Ik zag em nu nog niet liggen in de schappen maar die haal ik anders zeker nog een keer.
Heb nu wel de Bavette rollade meegenomen, ook benieuwd naar. Daar maak ik een rodewijnsaus bij denk ik.

En anders vind ik eendeborst met sinaasappelsaus altijd een heerlijke klassieker, met aardappelgratin of pommes duchesse en worteltjes of boontjes erbij, of zoete aardappelpuree.

Als voorgerecht vind ik carpaccio met pestodressing of truffelmayo áltijd goed. Maar ik houd ook van een zalmmousse, of gerookte makreelmousse, of steak tartarte ook zo lekker.
Of een gerookte paprikasoep, mosterdsoep met spekjes of gerookte zalm, romige Venkelsoep met garnaaltjes.

En mijn favoriete chocolademousse heb ik vorige week nog gemaakt.
Maar tiramisu is ook zo’n fijn dessert. Of stroopwafeltrifle met stoofpeertjes in een glaasje, lekker en makkelijk. Maar ook citroenmousse in een glaasje is lekker.

Maar zelf ga ik met kerst gewoon gourmetten 🤣.
Alle reacties Link kopieren Quote
Even een up om nog inspiratie op te doen voor tweede kerstdag.

Ik ben zelf op kerstavond en eerste kerstdag bij beide families verantwoordelijk voor het toetje.
Voor de volwassenen wordt het champagne cheesecake https://ohmyfoodness.nl/champagne-chees ... n-glaasje/


En voor de kinderen witte chocolademousse.
Alle reacties Link kopieren Quote
Ik ga zeker vega en vegan doen op de Kerstdagen. Op eerste Kerstdag gaan we naar mijn moeder om daar te lunchen (zij heeft Alzheimer). Ik denk dat dat vrij simpel houden met een salade, broodjes en wellicht soep (indien over van de dag ervoor) en een lekkere kerststol, want dat vindt ze allemaal heerlijk.
Voor tweede kerstdag wil ik iets doen met paddestoelen, want daar ben ik dol op. En ik zag een leuk recept met 1000 laagjes , aardappel, dat lijkt me ook lekker en leuk. Daarbij geroosterde paddestoelen met rode wijnsaus, dat klinkt ook mooi.

Nog even overleggen over eerste kerstdag ‘s avonds. Wellicht dat we gewoon allerlei kleine hapjes gaan doen met een leuke kerstfilm en dan picknicken in de woonkamer.
Alle reacties Link kopieren Quote
Die champagne cheesecake ziet er heerlijk uit!

Picknicken met hapjes is ook leuk zeg.
Alle reacties Link kopieren Quote
Aneso schreef:
14-12-2024 09:18
Die champagne cheesecake ziet er heerlijk uit!

Picknicken met hapjes is ook leuk zeg.
Je had al gekozen, schreef je.
Het leven is kut, het leven is zuur
Maar alles smaakt beter uit de frituur*

*Quote vanuit de psychiatrische instelling
Alle reacties Link kopieren Quote
Noah_Bloem schreef:
14-12-2024 09:49
Je had al gekozen, schreef je.
Ja, dus wat bedoel je precies?
*
anoniem_67938e487b8c5 wijzigde dit bericht op 16-12-2024 20:01
0.00% gewijzigd
Alle reacties Link kopieren Quote
aikidoka schreef:
13-12-2024 23:21
Ik ga zeker vega en vegan doen op de Kerstdagen. Op eerste Kerstdag gaan we naar mijn moeder om daar te lunchen (zij heeft Alzheimer). Ik denk dat dat vrij simpel houden met een salade, broodjes en wellicht soep (indien over van de dag ervoor) en een lekkere kerststol, want dat vindt ze allemaal heerlijk.
Voor tweede kerstdag wil ik iets doen met paddestoelen, want daar ben ik dol op. En ik zag een leuk recept met 1000 laagjes , aardappel, dat lijkt me ook lekker en leuk. Daarbij geroosterde paddestoelen met rode wijnsaus, dat klinkt ook mooi.

Nog even overleggen over eerste kerstdag ‘s avonds. Wellicht dat we gewoon allerlei kleine hapjes gaan doen met een leuke kerstfilm en dan picknicken in de woonkamer.
Op de één of andere manier houd ik heel erg van kleine hapjes en dan samen delen. Dus picknicken in de woonkamer vind ik een heel leuk idee! Klinkt ook knus.
Alle reacties Link kopieren Quote
Aneso schreef:
14-12-2024 09:51
Ja, dus wat bedoel je precies?
Sorry, ik begreep het verkeerd. Heb mijn dag niet.
Het leven is kut, het leven is zuur
Maar alles smaakt beter uit de frituur*

*Quote vanuit de psychiatrische instelling
Alle reacties Link kopieren Quote
Noah_Bloem schreef:
14-12-2024 11:51
Sorry, ik begreep het verkeerd. Heb mijn dag niet.
Hoef je geen sorry voor te zeggen joh, hopelijk voel je je snel beter :rose:
Alle reacties Link kopieren Quote
Aneso schreef:
14-12-2024 11:53
Hoef je geen sorry voor te zeggen joh, hopelijk voel je je snel beter :rose:
:lips:
Het leven is kut, het leven is zuur
Maar alles smaakt beter uit de frituur*

*Quote vanuit de psychiatrische instelling
Leuk, ik was al aan het kijken of er zo'n topic was. Dit weekend begint het bij ons en ik heb in totaal 4 x een kerstdiner wat ik ga maken. Geen zorgen, ik vind het leuk en doe het mezelf aan.
Ik heb mn menu's nog niet helemaal rond, maar dit zijn de ideeen tot nu toe:

kerst 1
*voorgerechtenplank to share: bruschetta met tomaat/gerookte eendenborst met vijgenchutney/cocktail van hollandse garnalen/burrata met geroosterde amandelen
*zalm wellington met groene groenten uit de oven en frieten
*eton mess met stoofpeer

kerst 2
*paling met gestoofde knolselderij en bieslookolie
*kaasfondue met veel dipgroentes, brood en droge hammen
*kaneelijstaartje

kerst 3
*tompouce met avocado en gerookte zalm
*glaasje pompoensoep met verse faccacia
*eendenborst met foie gras en groene asperges gebakken in het vet van de eendenborst (geen zorgen, de foie gras is de fake foie gras van Jonnie Boer)
*mini-hamburgertje met shropshire bleu op zelfgebakken briochebroodjes
*tarte tatin met geklopte creme fraiche

kerst 4
*rivierkreeftjes op witlofschuitjes
*pulled chicken met zelfgebakken broodjes en coleslaw
*tiramisu

Alles afgetopt met koffie/thee/likeur met friandises en/of een kaasplankje met port. Bij deze gang komt vaak hitster of 30 seconds op tafel, in ieder geval een spel dat je in teams kunt spelen.

Ik heb er zin in.
Alle reacties Link kopieren Quote
Wauw, respect. Men komt graag bij je eten zeker? :)
Ik vind het echt heel erg leuk om te doen. Ultieme ontspanning voor mij en instant bevrediging als ik al die blije mensen aan tafel zie zitten. Gewoon een heel egoistische hobby. :P
Alle reacties Link kopieren Quote
Wij vieren 3 dagen kerst.

Dag 1 is met schoonfamilie en wordt stoofvlees, Surinaamse kip stoofpot, verse pasta, rijst, frietjes en salade met vooraf een borrelplank. We maken vrijwel alles een dag eerder, omdat we op de dag zelf nog met zijn allen weg gaan.
Dag 2 is bij mijn moeder met mijn familie en maken wij het voorgerecht. Dat wordt als amuse een courgettesoepje met erbovenop een beetje crème fraiche en wat gerookte zalm. Daarna een zalmbonbon, carpacciobonbon en vitello tonnato bonbon. Hoofdgerecht schijnt wild te worden en mijn moeder doet het nagerecht,
Dag 3 is thuis met ons gezin plus vriend dochter en gaan we gourmetten.
Daarna is het 2e kerst en vliegen we naar Spanje, we bestellen dan 's avonds wat waarschijnlijk.
'Geniet van elke dag, want er komt geen dag terug'
Alle reacties Link kopieren Quote
Heeft iemand inspiratie voor een lekker bijgerecht voor kerst? Bij de schoonfamilie (16 personen, geen kinderen) werken we met een soort buffet met allerlei kleinere gerechtjes die iedereen meeneemt. Soep en desserts worden al voor gezorgd :)
Ben helemaal geen keukenprinses en ik vind vooral het verzinnen vaak lastig.
Wat zijn jullie succesnummers qua kleine gerechtjes?
Alle reacties Link kopieren Quote
maree schreef:
16-12-2024 17:51
Heeft iemand inspiratie voor een lekker bijgerecht voor kerst? Bij de schoonfamilie (16 personen, geen kinderen) werken we met een soort buffet met allerlei kleinere gerechtjes die iedereen meeneemt. Soep en desserts worden al voor gezorgd :)
Ben helemaal geen keukenprinses en ik vind vooral het verzinnen vaak lastig.
Wat zijn jullie succesnummers qua kleine gerechtjes?

Griekse rundergehaktballetjes in tomatensaus.
Zelfgemaakte wildragout.
Quiche Lorraine.
Snackplankje met een goede kwaliteit (dus niet een AH-gevalletje) droge worst, een stuk rauwmelkse Franse kaas, noten, en fruit.
Met roomkaas en dille gevulde sockeyezalm.
I will not let anyone walk through my mind with their dirty feet.
- Gandhi
maree schreef:
16-12-2024 17:51
Heeft iemand inspiratie voor een lekker bijgerecht voor kerst? Bij de schoonfamilie (16 personen, geen kinderen) werken we met een soort buffet met allerlei kleinere gerechtjes die iedereen meeneemt. Soep en desserts worden al voor gezorgd :)
Ben helemaal geen keukenprinses en ik vind vooral het verzinnen vaak lastig.
Wat zijn jullie succesnummers qua kleine gerechtjes?
Stoofpeertjes
Groene asperges in eendenvet gebakken
Groene boontjes omwikkeld met spek uit de oven
Couscous met munt en granaatappelpitjes
Aardappeltjes en pompen uit de oveb
Alle reacties Link kopieren Quote
Oeh, dank jullie wel! Heel goede suggesties!
Alle reacties Link kopieren Quote
Parelhoen (filet) met cidersaus is ook heel lekker

Gebruikersavatar
Anonymous
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn

Terug naar boven