Eten
alle pijlers
kerstperikelen
zondag 4 december 2016 om 08:39
Goedemorgen.
DIt jaar komt de familie bij ons eten. We zijn dan met 7 mensen. Er zijn geen kinderen bij.
Ik wil graag iets lekkers op tafel brengen maar ik ben absoluut niet stressbestendig. Als ik onder (tijds) druk moet koken gaat het mis.
Als voorgerecht heb ik al een pompoensoepje bedacht. Dit maak ik binnenkort en vries het in.
Heeft iemand nog goede suggesties voor gerechten die (ruim) vantevoren te bereiden zijn zodat ik op kerstdag zelf maar minimaal hoef te koken?
Alvast heel erg bedankt.
DIt jaar komt de familie bij ons eten. We zijn dan met 7 mensen. Er zijn geen kinderen bij.
Ik wil graag iets lekkers op tafel brengen maar ik ben absoluut niet stressbestendig. Als ik onder (tijds) druk moet koken gaat het mis.
Als voorgerecht heb ik al een pompoensoepje bedacht. Dit maak ik binnenkort en vries het in.
Heeft iemand nog goede suggesties voor gerechten die (ruim) vantevoren te bereiden zijn zodat ik op kerstdag zelf maar minimaal hoef te koken?
Alvast heel erg bedankt.
zondag 4 december 2016 om 08:46
Je kunt aardappelen uit de oven maken, gratineren bijvoorbeeld. Kan ruim van tevoren of de dag van tevoren.
Stoofpot wild kan van tevoren, stoofperen, dat soort dingen. Die worden alleen maar lekkerder als ze langer kunnen staan.
De dag van tevoren kun je ook groenten en spullen voor salade snijden en in koud water in je koelkast zetten. Salade in een bak en al die dingen erin. Klaar. Dressing kun je ook van tevoren maken.
Stoofpot wild kan van tevoren, stoofperen, dat soort dingen. Die worden alleen maar lekkerder als ze langer kunnen staan.
De dag van tevoren kun je ook groenten en spullen voor salade snijden en in koud water in je koelkast zetten. Salade in een bak en al die dingen erin. Klaar. Dressing kun je ook van tevoren maken.
zondag 4 december 2016 om 08:54
Koop een grote ham.
Kook deze ( kan vooraf) minimaal 2,5 uur in 2 liter cola met 2 uien aan stukken gesneden er in.
Als hij afgekoeld is snij je hem op de vette kant kruisgewijs in. In iedere kruising stop je een kruidnagel. Smeer de ingekruiste kant in met appelstroop en strooi er mosterdpoeder over heen( niet te weinig)
Pak in met alu folie en laat staan tot de dag zelf.
Zet hem anderhalf uur voordat je wil gaan eten in een over op 200 graden ( wel alu verwijderen)
( met aardappels erbij die je tegelijkertijd in de oven kan zetten, aardappelpartjes bijvoorbeeld)
Als je je voorgerecht bijna gaat opdienen zet je je oven op grill stand. De appelstroop gaat dan karameliseren. De aardappeltjes dek je af met alu folie maar kunnen gewoon blijven staan.
Als je voorgerecht op is, is je ham perfect en zijn je aardappeltjes heerlijk!
Kook deze ( kan vooraf) minimaal 2,5 uur in 2 liter cola met 2 uien aan stukken gesneden er in.
Als hij afgekoeld is snij je hem op de vette kant kruisgewijs in. In iedere kruising stop je een kruidnagel. Smeer de ingekruiste kant in met appelstroop en strooi er mosterdpoeder over heen( niet te weinig)
Pak in met alu folie en laat staan tot de dag zelf.
Zet hem anderhalf uur voordat je wil gaan eten in een over op 200 graden ( wel alu verwijderen)
( met aardappels erbij die je tegelijkertijd in de oven kan zetten, aardappelpartjes bijvoorbeeld)
Als je je voorgerecht bijna gaat opdienen zet je je oven op grill stand. De appelstroop gaat dan karameliseren. De aardappeltjes dek je af met alu folie maar kunnen gewoon blijven staan.
Als je voorgerecht op is, is je ham perfect en zijn je aardappeltjes heerlijk!
Sometimes I question my sanity, but the unicorn and gummy bears tell me I’m fine!
zondag 4 december 2016 om 08:56
Even kijken wat in je koelkast past. Afhankelijk daarvan en van de planning die dag op de dag zelf nog wat maken.
Bijv aardappelen uit de oven (als ze er rauw ingaan is de allerhande nogal optimistisch vind ik, al snel drie kwartier nodig).
Als het uit de oven moet komen: krijg je het tegelijk warm op tafel, kun je een gerecht evt ook op het fornuis rustig opwarmen.
Of kunnen de schalen boven elkaar in de oven voor even.
Als je een frituurpan hebt zou je daarin de aardappel dingen* kunnen doen. *kroketjes, toefjes, zoiets.
Bijv aardappelen uit de oven (als ze er rauw ingaan is de allerhande nogal optimistisch vind ik, al snel drie kwartier nodig).
Als het uit de oven moet komen: krijg je het tegelijk warm op tafel, kun je een gerecht evt ook op het fornuis rustig opwarmen.
Of kunnen de schalen boven elkaar in de oven voor even.
Als je een frituurpan hebt zou je daarin de aardappel dingen* kunnen doen. *kroketjes, toefjes, zoiets.
zondag 4 december 2016 om 09:08
quote:herfstappeltaart schreef op 04 december 2016 @ 09:00:
Ha fijn. Daar zijn al wat goede tips. Ik hou me ook aanbevolen voor lekkere, goed te doen recepten voor gegratineerde aardappeltjes bijvoorbeeld.
Bedankt!
Ik maak het eigenlijk altijd heel simpel en houd altijd aan; hoe langer aardappelen in de oven gaan, hoe beter.
Ik doe dus de aardappelen in dunne (echt dunne vind ik het lekkerste) schijfjes in de ovenschaal met flink wat olie, zonder kruiden oid. Ruim een uur op 200 graden heteluchtoven. Ze mogen al prachtig gaar zijn. Het mengsel eroverheen is: slagroom, een losgeklopt ei, flink veel geraspte kaas (oud), zout en peper, geperste knoflook en kruiden naar wens (tijm, oregano, kerrie, wat je zelf lekker vindt). Dit ook weer een half uur, waarvan laatste 5-10 minuten onder de bovengrill. Mooi goudbruin.
Ha fijn. Daar zijn al wat goede tips. Ik hou me ook aanbevolen voor lekkere, goed te doen recepten voor gegratineerde aardappeltjes bijvoorbeeld.
Bedankt!
Ik maak het eigenlijk altijd heel simpel en houd altijd aan; hoe langer aardappelen in de oven gaan, hoe beter.
Ik doe dus de aardappelen in dunne (echt dunne vind ik het lekkerste) schijfjes in de ovenschaal met flink wat olie, zonder kruiden oid. Ruim een uur op 200 graden heteluchtoven. Ze mogen al prachtig gaar zijn. Het mengsel eroverheen is: slagroom, een losgeklopt ei, flink veel geraspte kaas (oud), zout en peper, geperste knoflook en kruiden naar wens (tijm, oregano, kerrie, wat je zelf lekker vindt). Dit ook weer een half uur, waarvan laatste 5-10 minuten onder de bovengrill. Mooi goudbruin.
zondag 4 december 2016 om 09:12
quote:lionlily schreef op 04 december 2016 @ 09:08:
[...]
Ik maak het eigenlijk altijd heel simpel en houd altijd aan; hoe langer aardappelen in de oven gaan, hoe beter.
Ik doe dus de aardappelen in dunne (echt dunne vind ik het lekkerste) schijfjes in de ovenschaal met flink wat olie, zonder kruiden oid. Ruim een uur op 200 graden heteluchtoven. Ze mogen al prachtig gaar zijn. Het mengsel eroverheen is: slagroom, een losgeklopt ei, flink veel geraspte kaas (oud), zout en peper, geperste knoflook en kruiden naar wens (tijm, oregano, kerrie, wat je zelf lekker vindt). Dit ook weer een half uur, waarvan laatste 5-10 minuten onder de bovengrill. Mooi goudbruin.Een uur op 200 graden? Dan zijn ze toch helemaal zwart?
[...]
Ik maak het eigenlijk altijd heel simpel en houd altijd aan; hoe langer aardappelen in de oven gaan, hoe beter.
Ik doe dus de aardappelen in dunne (echt dunne vind ik het lekkerste) schijfjes in de ovenschaal met flink wat olie, zonder kruiden oid. Ruim een uur op 200 graden heteluchtoven. Ze mogen al prachtig gaar zijn. Het mengsel eroverheen is: slagroom, een losgeklopt ei, flink veel geraspte kaas (oud), zout en peper, geperste knoflook en kruiden naar wens (tijm, oregano, kerrie, wat je zelf lekker vindt). Dit ook weer een half uur, waarvan laatste 5-10 minuten onder de bovengrill. Mooi goudbruin.Een uur op 200 graden? Dan zijn ze toch helemaal zwart?
zondag 4 december 2016 om 09:24
zondag 4 december 2016 om 09:31
quote:lionlily schreef op 04 december 2016 @ 09:08:
[...]
Ik maak het eigenlijk altijd heel simpel en houd altijd aan; hoe langer aardappelen in de oven gaan, hoe beter.
Ik doe dus de aardappelen in dunne (echt dunne vind ik het lekkerste) schijfjes in de ovenschaal met flink wat olie, zonder kruiden oid. Ruim een uur op 200 graden heteluchtoven. Ze mogen al prachtig gaar zijn. Het mengsel eroverheen is: slagroom, een losgeklopt ei, flink veel geraspte kaas (oud), zout en peper, geperste knoflook en kruiden naar wens (tijm, oregano, kerrie, wat je zelf lekker vindt). Dit ook weer een half uur, waarvan laatste 5-10 minuten onder de bovengrill. Mooi goudbruin.Dat uur op 200 graden (zonder de gratinlaag) mag dat ook een dag van tevoren en dan in de koelkast en op de dag zelf gratineren?
[...]
Ik maak het eigenlijk altijd heel simpel en houd altijd aan; hoe langer aardappelen in de oven gaan, hoe beter.
Ik doe dus de aardappelen in dunne (echt dunne vind ik het lekkerste) schijfjes in de ovenschaal met flink wat olie, zonder kruiden oid. Ruim een uur op 200 graden heteluchtoven. Ze mogen al prachtig gaar zijn. Het mengsel eroverheen is: slagroom, een losgeklopt ei, flink veel geraspte kaas (oud), zout en peper, geperste knoflook en kruiden naar wens (tijm, oregano, kerrie, wat je zelf lekker vindt). Dit ook weer een half uur, waarvan laatste 5-10 minuten onder de bovengrill. Mooi goudbruin.Dat uur op 200 graden (zonder de gratinlaag) mag dat ook een dag van tevoren en dan in de koelkast en op de dag zelf gratineren?
zondag 4 december 2016 om 09:32
Kleine gratins maak ik vaker in kleine hoge bakjes;
snijd geschilde kruimige aardappels in dunne plakjes, vet de bakjes in, begin met een laagje aardappels, dan een beetje zout, gemalen peper, gemalen knoflook en een beetje geraspte kaas, dan weer laagje aardappel. herhaal dit tot een klein stukje onder de rand van het schaaltje en eindig met geraspte kaas. Top het schaaltje af met kookroom. dan in de oven op 180 graden voor ongeveer 45 min (is beetje afhankelijk van grootte van schaaltje) als de bovenkant bruin is en bubbelt zijn ze goed. je kan het de dag ervoor helemaal maken en dan de volgende dag opwarmen onder alufolie. ik en mijn familie smullen hiervan ook al een paar keer met kerst.
snijd geschilde kruimige aardappels in dunne plakjes, vet de bakjes in, begin met een laagje aardappels, dan een beetje zout, gemalen peper, gemalen knoflook en een beetje geraspte kaas, dan weer laagje aardappel. herhaal dit tot een klein stukje onder de rand van het schaaltje en eindig met geraspte kaas. Top het schaaltje af met kookroom. dan in de oven op 180 graden voor ongeveer 45 min (is beetje afhankelijk van grootte van schaaltje) als de bovenkant bruin is en bubbelt zijn ze goed. je kan het de dag ervoor helemaal maken en dan de volgende dag opwarmen onder alufolie. ik en mijn familie smullen hiervan ook al een paar keer met kerst.
Don't cry, buy a bag and move on.
zondag 4 december 2016 om 09:34
[quote]daenerys79 schreef op 04 december 2016 @ 09:24:
Bekijk ook even of het allemaal ook echt in je oven past... voor 7 man heb je toch wel 2 á 3 hammetjes nodig en 2 schalen gratin. Kleine bakjes gratin zijn sneller gaar, en nemen minder ruimte in in de oven.[/quote
Dat vind ik een hele goeie ja. De oven is normaal van formaat. Daar moet ik goed op letten....
Bekijk ook even of het allemaal ook echt in je oven past... voor 7 man heb je toch wel 2 á 3 hammetjes nodig en 2 schalen gratin. Kleine bakjes gratin zijn sneller gaar, en nemen minder ruimte in in de oven.[/quote
Dat vind ik een hele goeie ja. De oven is normaal van formaat. Daar moet ik goed op letten....
zondag 4 december 2016 om 09:47
https://www.hanos.nl/nl/A ... SARTIKEL-/p/8713041841045
Dit. Lekker met aardappelpuree,
https://www.hanos.nl/nl/A ... 8711118018482?search=true
en rode kool:
https://www.hanos.nl/nl/H ... 5411361291702?search=true
Dit. Lekker met aardappelpuree,
https://www.hanos.nl/nl/A ... 8711118018482?search=true
en rode kool:
https://www.hanos.nl/nl/H ... 5411361291702?search=true
zondag 4 december 2016 om 09:55
Voorgerecht jouw soep
Hoofd puree met hazenpeper en rode kool
Na tiramisu
daarna Kaasplankje
en dan Koffie met bonbons en likeurtje
Bijpassende wijnen, laat je adviseren bij de slijter
Als je het wel zelf wilt maken kun je bij een menu als hierboven alles behalve het hoofdgerecht voorbereiden zodat je het alleen hoeft te pakken.
Verder zou ik bedenken hoe ik alles mooi kan serveren (soep in een terrine, mooie schaaltjes met maaltijdversierders, en wat mooie en lekkere bijpassende dingetjes zijn, zoals een lekker broodachtig hapje bij de soep. een soort creatieve soepstengel) en mooi servies en mooie servetten.
Maar goed, zoals je al kunt lezen ben ik een waardeloze kok.
Hoofd puree met hazenpeper en rode kool
Na tiramisu
daarna Kaasplankje
en dan Koffie met bonbons en likeurtje
Bijpassende wijnen, laat je adviseren bij de slijter
Als je het wel zelf wilt maken kun je bij een menu als hierboven alles behalve het hoofdgerecht voorbereiden zodat je het alleen hoeft te pakken.
Verder zou ik bedenken hoe ik alles mooi kan serveren (soep in een terrine, mooie schaaltjes met maaltijdversierders, en wat mooie en lekkere bijpassende dingetjes zijn, zoals een lekker broodachtig hapje bij de soep. een soort creatieve soepstengel) en mooi servies en mooie servetten.
Maar goed, zoals je al kunt lezen ben ik een waardeloze kok.
zondag 4 december 2016 om 09:59
quote:daenerys79 schreef op 04 december 2016 @ 09:32:
Kleine gratins maak ik vaker in kleine hoge bakjes;
snijd geschilde kruimige aardappels in dunne plakjes, vet de bakjes in, begin met een laagje aardappels, dan een beetje zout, gemalen peper, gemalen knoflook en een beetje geraspte kaas, dan weer laagje aardappel. herhaal dit tot een klein stukje onder de rand van het schaaltje en eindig met geraspte kaas. Top het schaaltje af met kookroom. dan in de oven op 180 graden voor ongeveer 45 min (is beetje afhankelijk van grootte van schaaltje) als de bovenkant bruin is en bubbelt zijn ze goed. je kan het de dag ervoor helemaal maken en dan de volgende dag opwarmen onder alufolie. ik en mijn familie smullen hiervan ook al een paar keer met kerst.Lijkt me heerlijk. Ga ik deze week uittesten!
Kleine gratins maak ik vaker in kleine hoge bakjes;
snijd geschilde kruimige aardappels in dunne plakjes, vet de bakjes in, begin met een laagje aardappels, dan een beetje zout, gemalen peper, gemalen knoflook en een beetje geraspte kaas, dan weer laagje aardappel. herhaal dit tot een klein stukje onder de rand van het schaaltje en eindig met geraspte kaas. Top het schaaltje af met kookroom. dan in de oven op 180 graden voor ongeveer 45 min (is beetje afhankelijk van grootte van schaaltje) als de bovenkant bruin is en bubbelt zijn ze goed. je kan het de dag ervoor helemaal maken en dan de volgende dag opwarmen onder alufolie. ik en mijn familie smullen hiervan ook al een paar keer met kerst.Lijkt me heerlijk. Ga ik deze week uittesten!
zondag 4 december 2016 om 10:01
[quote]sandra1905 schreef op 04 december 2016 @ 09:55:
Voorgerecht jouw soep
Hoofd puree met hazenpeper en rode kool
Na tiramisu
daarna Kaasplankje
en dan Koffie met bonbons en likeurtje
Bijpassende wijnen, laat je adviseren bij de slijter
Als je het wel zelf wilt maken kun je bij een menu als hierboven alles behalve het hoofdgerecht voorbereiden zodat je het alleen hoeft te pakken.
Verder zou ik bedenken hoe ik alles mooi kan serveren (soep in een terrine, mooie schaaltjes met maaltijdversierders, en wat mooie en lekkere bijpassende dingetjes zijn, zoals een lekker broodachtig hapje bij de soep. een soort creatieve soepstengel) en mooi servies en mooie servetten.
Maar goed, zoals je al kunt lezen ben ik een waardeloze kok.[/quote
Nee hoor. Je hebt in elk geval hele goeie ideeën!
Voorgerecht jouw soep
Hoofd puree met hazenpeper en rode kool
Na tiramisu
daarna Kaasplankje
en dan Koffie met bonbons en likeurtje
Bijpassende wijnen, laat je adviseren bij de slijter
Als je het wel zelf wilt maken kun je bij een menu als hierboven alles behalve het hoofdgerecht voorbereiden zodat je het alleen hoeft te pakken.
Verder zou ik bedenken hoe ik alles mooi kan serveren (soep in een terrine, mooie schaaltjes met maaltijdversierders, en wat mooie en lekkere bijpassende dingetjes zijn, zoals een lekker broodachtig hapje bij de soep. een soort creatieve soepstengel) en mooi servies en mooie servetten.
Maar goed, zoals je al kunt lezen ben ik een waardeloze kok.[/quote
Nee hoor. Je hebt in elk geval hele goeie ideeën!
zondag 4 december 2016 om 10:11
quote:biol schreef op 04 december 2016 @ 08:54:
Koop een grote ham.
Kook deze ( kan vooraf) minimaal 2,5 uur in 2 liter cola met 2 uien aan stukken gesneden er in.
Als hij afgekoeld is snij je hem op de vette kant kruisgewijs in. In iedere kruising stop je een kruidnagel. Smeer de ingekruiste kant in met appelstroop en strooi er mosterdpoeder over heen( niet te weinig)
Pak in met alu folie en laat staan tot de dag zelf.
Zet hem anderhalf uur voordat je wil gaan eten in een over op 200 graden ( wel alu verwijderen)
( met aardappels erbij die je tegelijkertijd in de oven kan zetten, aardappelpartjes bijvoorbeeld)
Als je je voorgerecht bijna gaat opdienen zet je je oven op grill stand. De appelstroop gaat dan karameliseren. De aardappeltjes dek je af met alu folie maar kunnen gewoon blijven staan.
Als je voorgerecht op is, is je ham perfect en zijn je aardappeltjes heerlijk!Wow. Dit klinkt zo heerlijk dat het water me in de mond loopt, zo om 10 uur 'sochtends
Koop een grote ham.
Kook deze ( kan vooraf) minimaal 2,5 uur in 2 liter cola met 2 uien aan stukken gesneden er in.
Als hij afgekoeld is snij je hem op de vette kant kruisgewijs in. In iedere kruising stop je een kruidnagel. Smeer de ingekruiste kant in met appelstroop en strooi er mosterdpoeder over heen( niet te weinig)
Pak in met alu folie en laat staan tot de dag zelf.
Zet hem anderhalf uur voordat je wil gaan eten in een over op 200 graden ( wel alu verwijderen)
( met aardappels erbij die je tegelijkertijd in de oven kan zetten, aardappelpartjes bijvoorbeeld)
Als je je voorgerecht bijna gaat opdienen zet je je oven op grill stand. De appelstroop gaat dan karameliseren. De aardappeltjes dek je af met alu folie maar kunnen gewoon blijven staan.
Als je voorgerecht op is, is je ham perfect en zijn je aardappeltjes heerlijk!Wow. Dit klinkt zo heerlijk dat het water me in de mond loopt, zo om 10 uur 'sochtends
zondag 4 december 2016 om 10:19
Als ik stressvrij wil koken, ga ik uit van een eigen succesrecept. Lasagna bijvoorbeeld. Dat breid ik dan uit tot een gangendiner of buffet met gerechten die vooraf gemaakt kunnen worden en waar ik liefst ook ervaring mee heb. Ik probeer niks nieuws op de dag zelf. Zo laat ik niks aan het toeval over.
Dan krijg je bijvoorbeeld:
Carpaccio
Spinazie-gorgonzola soep met een kaasstengel
Lasagna
Meloengranita
Chocoladetaartje met koffie
Dan krijg je bijvoorbeeld:
Carpaccio
Spinazie-gorgonzola soep met een kaasstengel
Lasagna
Meloengranita
Chocoladetaartje met koffie
