Eten
alle pijlers
kerstperikelen
zondag 4 december 2016 om 08:39
Goedemorgen.
DIt jaar komt de familie bij ons eten. We zijn dan met 7 mensen. Er zijn geen kinderen bij.
Ik wil graag iets lekkers op tafel brengen maar ik ben absoluut niet stressbestendig. Als ik onder (tijds) druk moet koken gaat het mis.
Als voorgerecht heb ik al een pompoensoepje bedacht. Dit maak ik binnenkort en vries het in.
Heeft iemand nog goede suggesties voor gerechten die (ruim) vantevoren te bereiden zijn zodat ik op kerstdag zelf maar minimaal hoef te koken?
Alvast heel erg bedankt.
DIt jaar komt de familie bij ons eten. We zijn dan met 7 mensen. Er zijn geen kinderen bij.
Ik wil graag iets lekkers op tafel brengen maar ik ben absoluut niet stressbestendig. Als ik onder (tijds) druk moet koken gaat het mis.
Als voorgerecht heb ik al een pompoensoepje bedacht. Dit maak ik binnenkort en vries het in.
Heeft iemand nog goede suggesties voor gerechten die (ruim) vantevoren te bereiden zijn zodat ik op kerstdag zelf maar minimaal hoef te koken?
Alvast heel erg bedankt.
zondag 4 december 2016 om 11:21
Rollade en jus, in plakken verdeeld, is prima in de vriezen. Maar je kan het dan niet in schotels opdienen; alleen maar per bord.
Overigens stelt het braden van een rollade niets voor: aanbakken aan beide kanten en daarna een uurtje sudderen, af en toe keren. Of de hele bak in de oven.
Overigens stelt het braden van een rollade niets voor: aanbakken aan beide kanten en daarna een uurtje sudderen, af en toe keren. Of de hele bak in de oven.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
zondag 4 december 2016 om 11:27
quote:Emma95 schreef op 04 december 2016 @ 11:22:
De boomstam ijsrol van de Lidl is echt verrukkelijk. Wij hebben er al drie uitgetest voor Kerst.
Je snijdt er heel makkelijk plakken van en je kleedt em aan met een beetje slagroom.Ik weet niet of je de pecan caramel rol bedoelt van delicieux, maar TO die is echt geweldig.
De boomstam ijsrol van de Lidl is echt verrukkelijk. Wij hebben er al drie uitgetest voor Kerst.
Je snijdt er heel makkelijk plakken van en je kleedt em aan met een beetje slagroom.Ik weet niet of je de pecan caramel rol bedoelt van delicieux, maar TO die is echt geweldig.
zondag 4 december 2016 om 11:48
quote:friezinnetje2014 schreef op 04 december 2016 @ 09:12:
[...]
Een uur op 200 graden? Dan zijn ze toch helemaal zwart?Nee, hoor, bij mij nog nooit gebeurd? Hm, gek, maar sowieso ook prima om er folie overheen te doen. Ik heb altijd een enorme hoeveelheid voor de kerst en ik schep dat dus regelmatig even om, misschien zit het daarin? Ik stop makkelijk 2 kilo in de oven.
[...]
Een uur op 200 graden? Dan zijn ze toch helemaal zwart?Nee, hoor, bij mij nog nooit gebeurd? Hm, gek, maar sowieso ook prima om er folie overheen te doen. Ik heb altijd een enorme hoeveelheid voor de kerst en ik schep dat dus regelmatig even om, misschien zit het daarin? Ik stop makkelijk 2 kilo in de oven.
zondag 4 december 2016 om 12:05
quote:lionlily schreef op 04 december 2016 @ 11:48:
[...]
Nee, hoor, bij mij nog nooit gebeurd? Hm, gek, maar sowieso ook prima om er folie overheen te doen. Ik heb altijd een enorme hoeveelheid voor de kerst en ik schep dat dus regelmatig even om, misschien zit het daarin? Ik stop makkelijk 2 kilo in de oven.ah ok, ligt het daar mss aan. Ik heb het zelf nog niet gemaakt hoor, maar het leek mij gewoon heel lang en een hoge temperatuur.
[...]
Nee, hoor, bij mij nog nooit gebeurd? Hm, gek, maar sowieso ook prima om er folie overheen te doen. Ik heb altijd een enorme hoeveelheid voor de kerst en ik schep dat dus regelmatig even om, misschien zit het daarin? Ik stop makkelijk 2 kilo in de oven.ah ok, ligt het daar mss aan. Ik heb het zelf nog niet gemaakt hoor, maar het leek mij gewoon heel lang en een hoge temperatuur.
zondag 4 december 2016 om 12:13
quote:biol schreef op 04 december 2016 @ 08:54:
Koop een grote ham.
Kook deze ( kan vooraf) minimaal 2,5 uur in 2 liter cola met 2 uien aan stukken gesneden er in.
Als hij afgekoeld is snij je hem op de vette kant kruisgewijs in. In iedere kruising stop je een kruidnagel. Smeer de ingekruiste kant in met appelstroop en strooi er mosterdpoeder over heen( niet te weinig)
Pak in met alu folie en laat staan tot de dag zelf.
Zet hem anderhalf uur voordat je wil gaan eten in een over op 200 graden ( wel alu verwijderen)
( met aardappels erbij die je tegelijkertijd in de oven kan zetten, aardappelpartjes bijvoorbeeld)
Als je je voorgerecht bijna gaat opdienen zet je je oven op grill stand. De appelstroop gaat dan karameliseren. De aardappeltjes dek je af met alu folie maar kunnen gewoon blijven staan.
Als je voorgerecht op is, is je ham perfect en zijn je aardappeltjes heerlijk!
Klinkt GEWELDIG! Ik hoef niet te koken met kerst maar ik ga dit recept in december wel een keertje maken.
Dank voor de tip!
Koop een grote ham.
Kook deze ( kan vooraf) minimaal 2,5 uur in 2 liter cola met 2 uien aan stukken gesneden er in.
Als hij afgekoeld is snij je hem op de vette kant kruisgewijs in. In iedere kruising stop je een kruidnagel. Smeer de ingekruiste kant in met appelstroop en strooi er mosterdpoeder over heen( niet te weinig)
Pak in met alu folie en laat staan tot de dag zelf.
Zet hem anderhalf uur voordat je wil gaan eten in een over op 200 graden ( wel alu verwijderen)
( met aardappels erbij die je tegelijkertijd in de oven kan zetten, aardappelpartjes bijvoorbeeld)
Als je je voorgerecht bijna gaat opdienen zet je je oven op grill stand. De appelstroop gaat dan karameliseren. De aardappeltjes dek je af met alu folie maar kunnen gewoon blijven staan.
Als je voorgerecht op is, is je ham perfect en zijn je aardappeltjes heerlijk!
Klinkt GEWELDIG! Ik hoef niet te koken met kerst maar ik ga dit recept in december wel een keertje maken.
Dank voor de tip!
summer is a state of mind
zondag 4 december 2016 om 12:47
quote:yette schreef op 04 december 2016 @ 10:19:
Als ik stressvrij wil koken, ga ik uit van een eigen succesrecept. Lasagna bijvoorbeeld. Dat breid ik dan uit tot een gangendiner of buffet met gerechten die vooraf gemaakt kunnen worden en waar ik liefst ook ervaring mee heb. Ik probeer niks nieuws op de dag zelf. Zo laat ik niks aan het toeval over.
Dan krijg je bijvoorbeeld:
Carpaccio
Spinazie-gorgonzola soep met een kaasstengel
Lasagna
Meloengranita
Chocoladetaartje met koffie
Spinazie-gorgonzolasoep......klinkt fantastisch.
Ja ik snap wat je bedoelt. Dat probeer ik ook, vandaar mijn pompoensoep, maar verder is mijn vertrouwde repertoir niet zo heel feestelijk helaas.
Als ik stressvrij wil koken, ga ik uit van een eigen succesrecept. Lasagna bijvoorbeeld. Dat breid ik dan uit tot een gangendiner of buffet met gerechten die vooraf gemaakt kunnen worden en waar ik liefst ook ervaring mee heb. Ik probeer niks nieuws op de dag zelf. Zo laat ik niks aan het toeval over.
Dan krijg je bijvoorbeeld:
Carpaccio
Spinazie-gorgonzola soep met een kaasstengel
Lasagna
Meloengranita
Chocoladetaartje met koffie
Spinazie-gorgonzolasoep......klinkt fantastisch.
Ja ik snap wat je bedoelt. Dat probeer ik ook, vandaar mijn pompoensoep, maar verder is mijn vertrouwde repertoir niet zo heel feestelijk helaas.
zondag 4 december 2016 om 13:24
Zwaar geïnspireerd op de appie kerstbox dit jaar, maar je kan aan zo'n menu denken:
- Zalmtartaar met kappertjes, citroensap en komkommer (hoeft niet gekookt te worden, dus op het moment zelf hoef je alleen nog maar de tartaartjes in elkaar te zetten)
- Pompoensoep
- Aardappelgratin, stoofpeertjes, haricots-verts in spek gewikkeld en een hertenstoof (hertenstoof nu bereiden en invriezen, stoofpeertjes kunnen een paar dagen van te voren bereid worden en de gratin en de haricots-verts kunnen een dag van de voren bereid worden en hoeven op de dag zelf alleen nog in de oven)
- Lavacakejes met roomijs en rood fruit (mits je geen bezwaar hebt tegen niet zelf bakken: bij de appie verkopen ze in de vriezer de heerlijkste chocoladecakejes met vloeibare binnenkant die je thuis alleen nog maar een paar minuten in de oven hoeft te zetten. 't Is mijn geheime go-to toetje als ik geen tijd/zin heb om een toetje te maken maar toch graag iets heel indrukwekkends op tafel wil zetten)
- Zalmtartaar met kappertjes, citroensap en komkommer (hoeft niet gekookt te worden, dus op het moment zelf hoef je alleen nog maar de tartaartjes in elkaar te zetten)
- Pompoensoep
- Aardappelgratin, stoofpeertjes, haricots-verts in spek gewikkeld en een hertenstoof (hertenstoof nu bereiden en invriezen, stoofpeertjes kunnen een paar dagen van te voren bereid worden en de gratin en de haricots-verts kunnen een dag van de voren bereid worden en hoeven op de dag zelf alleen nog in de oven)
- Lavacakejes met roomijs en rood fruit (mits je geen bezwaar hebt tegen niet zelf bakken: bij de appie verkopen ze in de vriezer de heerlijkste chocoladecakejes met vloeibare binnenkant die je thuis alleen nog maar een paar minuten in de oven hoeft te zetten. 't Is mijn geheime go-to toetje als ik geen tijd/zin heb om een toetje te maken maar toch graag iets heel indrukwekkends op tafel wil zetten)
zondag 4 december 2016 om 17:32
quote:biol schreef op 04 december 2016 @ 08:54:
Koop een grote ham.
Kook deze ( kan vooraf) minimaal 2,5 uur in 2 liter cola met 2 uien aan stukken gesneden er in.
Als hij afgekoeld is snij je hem op de vette kant kruisgewijs in. In iedere kruising stop je een kruidnagel. Smeer de ingekruiste kant in met appelstroop en strooi er mosterdpoeder over heen( niet te weinig)
Pak in met alu folie en laat staan tot de dag zelf.
Zet hem anderhalf uur voordat je wil gaan eten in een over op 200 graden ( wel alu verwijderen)
( met aardappels erbij die je tegelijkertijd in de oven kan zetten, aardappelpartjes bijvoorbeeld)
Als je je voorgerecht bijna gaat opdienen zet je je oven op grill stand. De appelstroop gaat dan karameliseren. De aardappeltjes dek je af met alu folie maar kunnen gewoon blijven staan.
Als je voorgerecht op is, is je ham perfect en zijn je aardappeltjes heerlijk!
Gewone cola? Ik zou denken dat, dat veel te zoet word.. En gebruik je er een beenamputatie voor of een andere ham?
Jouw recept klinkt echt geniaal
Koop een grote ham.
Kook deze ( kan vooraf) minimaal 2,5 uur in 2 liter cola met 2 uien aan stukken gesneden er in.
Als hij afgekoeld is snij je hem op de vette kant kruisgewijs in. In iedere kruising stop je een kruidnagel. Smeer de ingekruiste kant in met appelstroop en strooi er mosterdpoeder over heen( niet te weinig)
Pak in met alu folie en laat staan tot de dag zelf.
Zet hem anderhalf uur voordat je wil gaan eten in een over op 200 graden ( wel alu verwijderen)
( met aardappels erbij die je tegelijkertijd in de oven kan zetten, aardappelpartjes bijvoorbeeld)
Als je je voorgerecht bijna gaat opdienen zet je je oven op grill stand. De appelstroop gaat dan karameliseren. De aardappeltjes dek je af met alu folie maar kunnen gewoon blijven staan.
Als je voorgerecht op is, is je ham perfect en zijn je aardappeltjes heerlijk!
Gewone cola? Ik zou denken dat, dat veel te zoet word.. En gebruik je er een beenamputatie voor of een andere ham?
Jouw recept klinkt echt geniaal
zondag 4 december 2016 om 18:22
maandag 5 december 2016 om 11:18
quote:Madderijn schreef op 04 december 2016 @ 08:56:
Even kijken wat in je koelkast past. Afhankelijk daarvan en van de planning die dag op de dag zelf nog wat maken.
Bijv aardappelen uit de oven (als ze er rauw ingaan is de allerhande nogal optimistisch vind ik, al snel drie kwartier nodig).
Als het uit de oven moet komen: krijg je het tegelijk warm op tafel, kun je een gerecht evt ook op het fornuis rustig opwarmen.
Of kunnen de schalen boven elkaar in de oven voor even.
Als je een frituurpan hebt zou je daarin de aardappel dingen* kunnen doen. *kroketjes, toefjes, zoiets.Buiten in de tuin, hele grote koelkast of in een onverwarmde schuur
Even kijken wat in je koelkast past. Afhankelijk daarvan en van de planning die dag op de dag zelf nog wat maken.
Bijv aardappelen uit de oven (als ze er rauw ingaan is de allerhande nogal optimistisch vind ik, al snel drie kwartier nodig).
Als het uit de oven moet komen: krijg je het tegelijk warm op tafel, kun je een gerecht evt ook op het fornuis rustig opwarmen.
Of kunnen de schalen boven elkaar in de oven voor even.
Als je een frituurpan hebt zou je daarin de aardappel dingen* kunnen doen. *kroketjes, toefjes, zoiets.Buiten in de tuin, hele grote koelkast of in een onverwarmde schuur
maandag 5 december 2016 om 20:47
quote:Troeteltje schreef op 04 december 2016 @ 10:41:
Ik ben geen kok. Bij AH kun je met de feestdagen heerlijk vlees en groente kopen kant en klaar in ovenschalen...alleen oven aan en je eet de lekkerste zaken.Mag ik je dat van harte afraden? Ik heb het enkele keren geprobeerd bij familieleden die zelf niet konden/wilden koken en sorry, maar het was niet te naggelen. Als je voor zoiets kiest dan kun je beter even langs de slager gaan.
Ik ben geen kok. Bij AH kun je met de feestdagen heerlijk vlees en groente kopen kant en klaar in ovenschalen...alleen oven aan en je eet de lekkerste zaken.Mag ik je dat van harte afraden? Ik heb het enkele keren geprobeerd bij familieleden die zelf niet konden/wilden koken en sorry, maar het was niet te naggelen. Als je voor zoiets kiest dan kun je beter even langs de slager gaan.
maandag 5 december 2016 om 21:07
soepje heb je dus al, nou das 1.
Dan zou je stoofvlees met rode kool en aardappelgratin/aardappelpuree kunnen doen, met stoofpeertjes erbij. Of aardappeltjes uit de oven, opgeleukte spruitjes (kijk op de site van allerhande) en varkenshaasjes (evt met spek).
Toe zou ik gaan voor een grand dessert wat je heel creatief bij elkaar koopt bij de super (slagroomsoesjes, chocola, klein schaaltje mousse oid, evt nog wat fruit). Drapeer leuk op een bordje, strooi er wat poedersuiker over (is volgens Rudolph van 24kitchen Heel Erg kerstig) en steek evt nog ergens een sterretje in.
Mocht je graag voor een 4gangen-diner gaan, doe dan als eerste voorgerechtje pate (koop je kant en klaar) met toast en dan je soepje.
Als het bezoek liever hartig heeft, zou ik toe een kaasplankje bij elkaar kopen bij de super of kaasboer (advies: doe wel wat druiven erbij) en een goede port. Dan koffie/thee (evt met likeur) en bonbons.
Dan zou je stoofvlees met rode kool en aardappelgratin/aardappelpuree kunnen doen, met stoofpeertjes erbij. Of aardappeltjes uit de oven, opgeleukte spruitjes (kijk op de site van allerhande) en varkenshaasjes (evt met spek).
Toe zou ik gaan voor een grand dessert wat je heel creatief bij elkaar koopt bij de super (slagroomsoesjes, chocola, klein schaaltje mousse oid, evt nog wat fruit). Drapeer leuk op een bordje, strooi er wat poedersuiker over (is volgens Rudolph van 24kitchen Heel Erg kerstig) en steek evt nog ergens een sterretje in.
Mocht je graag voor een 4gangen-diner gaan, doe dan als eerste voorgerechtje pate (koop je kant en klaar) met toast en dan je soepje.
Als het bezoek liever hartig heeft, zou ik toe een kaasplankje bij elkaar kopen bij de super of kaasboer (advies: doe wel wat druiven erbij) en een goede port. Dan koffie/thee (evt met likeur) en bonbons.
