Eten
alle pijlers
Kippensoep te dun
zondag 29 januari 2023 om 14:33
Hallo,
Ik ben bepaald geen keukenprinses, maar het is gelukt om een goed gevulde kippensoep te maken. Bouillon getrokken en nu heb ik een pan kippensoep die goed is qua smaak en met lekker veel vulling: prei, noodles, veel shredded/pulled kip.
Alleen het vloeibare deel van de soep is ZO dun. Het eet daarom erg lastig. De bouillon loopt zo van de lepel (dat spat, morsen) en dan eet je dus eigenlijk alleen de vulling.
Hoe kan ik dit iets indikken, zonder de smaak van de soep enorm te veranderen?
Ik ben bepaald geen keukenprinses, maar het is gelukt om een goed gevulde kippensoep te maken. Bouillon getrokken en nu heb ik een pan kippensoep die goed is qua smaak en met lekker veel vulling: prei, noodles, veel shredded/pulled kip.
Alleen het vloeibare deel van de soep is ZO dun. Het eet daarom erg lastig. De bouillon loopt zo van de lepel (dat spat, morsen) en dan eet je dus eigenlijk alleen de vulling.
Hoe kan ik dit iets indikken, zonder de smaak van de soep enorm te veranderen?
'Every new beginning comes from some other beginning's end.'
zondag 29 januari 2023 om 14:37
Met maïzena (maïszetmeel) of aardappelzetmeel geef je soepen en ook sauzen namelijk extra binding in een handomdraai. Los een deel zetmeel op in een kleine hoeveelheid water tot je een glad papje hebt en voeg dit toe aan je soep om klonters te voorkomen.
Het is beter om een kaars aan te steken dan de duisternis te vervloeken.
zondag 29 januari 2023 om 14:39
Dan moet je er een heel klein beetje van in doen.sneeuwvrouw schreef: ↑29-01-2023 14:38Ik weet niet beter dat soep dun is. Misschien maak je het met maizena zo dik dat het een soort saus wordt
Het is beter om een kaars aan te steken dan de duisternis te vervloeken.
zondag 29 januari 2023 om 14:40
zondag 29 januari 2023 om 14:54
zondag 29 januari 2023 om 14:56
zondag 29 januari 2023 om 15:00
Heb je wel handige lepels, of zijn die erg plat? Kippensoep is bouillon met groente en kip en dat hoort dun. Met goed lepels krijg je groente, kip en bouillon tegelijk naar binnen. Met erg platte lepels loopt de bouillon er inderdaad zo af.OriginalHeleen schreef: ↑29-01-2023 14:54Bedankt! Ik ga voorzichtig proberen om het met een klein beetje maïzena ietsje dikker te maken.
Het hoeft natuurlijk geen saus te worden, maar is nu echt onhandig waterig/dun.
zondag 29 januari 2023 om 15:16
Beetje binden met maïzena of liever nog aardappelmeel want dat bindt helderder. Met maïzena wordt het mogelijk iets minder helder.
Vermicelli erin doen kan ook helpen, er komt dan wat zetmeel los wat de soep ook iets bindt. Vermicelli bindt ook niet helder, vandaar dat vaak wordt aangeraden om dat apart te koken en af te gieten en te spoelen voordat je het in de soep doet.
Vermicelli erin doen kan ook helpen, er komt dan wat zetmeel los wat de soep ook iets bindt. Vermicelli bindt ook niet helder, vandaar dat vaak wordt aangeraden om dat apart te koken en af te gieten en te spoelen voordat je het in de soep doet.
zondag 29 januari 2023 om 15:29
Heldere kippensoep op basis van bouillon is nou eenmaal dun.
Nu kun je er niets meer aan veranderen, maar een volgende keer zou je eerst ar bloem en boter kunnen bakken voordat je de water erbij doet als je de bouillon gaat trekken.
Soep die van lepels afspat herken ik niet. Dat moet dan toch met je handigheid met eten te maken hebben. Je zou zelfs water met een lepel moeten kunnen eten.
Nu kun je er niets meer aan veranderen, maar een volgende keer zou je eerst ar bloem en boter kunnen bakken voordat je de water erbij doet als je de bouillon gaat trekken.
Soep die van lepels afspat herken ik niet. Dat moet dan toch met je handigheid met eten te maken hebben. Je zou zelfs water met een lepel moeten kunnen eten.
anoniem_64099e414652c wijzigde dit bericht op 29-01-2023 15:31
7.25% gewijzigd
zondag 29 januari 2023 om 15:30
Maizena proef je wel heel goed.Keuken1987 schreef: ↑29-01-2023 14:37Met maïzena (maïszetmeel) of aardappelzetmeel geef je soepen en ook sauzen namelijk extra binding in een handomdraai. Los een deel zetmeel op in een kleine hoeveelheid water tot je een glad papje hebt en voeg dit toe aan je soep om klonters te voorkomen.
zondag 29 januari 2023 om 15:34
Echt?
Ik proef het pas als iemand echt gebonden soep heeft proberen te maken met maïzena. Proeven is dan nog niet eens het goede woord, is meer het gevoel in mijn mond dan, maar een paar theelepels op een hele pan heldere soep proef ik echt niet.
zondag 29 januari 2023 om 15:35
Zal vast ook met de verhouding te maken hebben, natuurlijk.
zondag 29 januari 2023 om 19:52
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
