Eten
alle pijlers
Koffie aanbevelingen
vrijdag 26 oktober 2018 om 10:28
Aan alle barista's onder jullie:
Ik heb een cafetière cadeau gekregen en ik wil er graag eens de wereld van de koffiebonen mee ontdekken. Al jaren lang gebruiken we ons nespressomachine en ik heb mijn vaste merken en smaken. Qua bonen is dit nog aftasten en dus zou ik graag om wat aanbevelingen willen vragen.
Normaal drink ik de ristretto van l'Or en Nespresso. Arpeggio vond ik ook goed. Ik hou dus wel van relatief sterke koffie.
Bij Simon Levelt onlangs de espresso Indonesia gekocht op aanbeveling van de verkoopster, maar ik vind die niet zo goed. Het heeft een rare nasmaak. Waarschijnlijk staat die 'typisch Indonesische aardse smaak' die ze adverteren mij niet aan.
Ik heb een cafetière cadeau gekregen en ik wil er graag eens de wereld van de koffiebonen mee ontdekken. Al jaren lang gebruiken we ons nespressomachine en ik heb mijn vaste merken en smaken. Qua bonen is dit nog aftasten en dus zou ik graag om wat aanbevelingen willen vragen.
Normaal drink ik de ristretto van l'Or en Nespresso. Arpeggio vond ik ook goed. Ik hou dus wel van relatief sterke koffie.
Bij Simon Levelt onlangs de espresso Indonesia gekocht op aanbeveling van de verkoopster, maar ik vind die niet zo goed. Het heeft een rare nasmaak. Waarschijnlijk staat die 'typisch Indonesische aardse smaak' die ze adverteren mij niet aan.
vrijdag 26 oktober 2018 om 12:04
Indonesische koffie is inderdaad best pittig en heeft een uitgesproken smaak. Geschikt voor espresso maar in een cafetiere zeker niet de voorkeur.
Mijn voorkeur gaat uit in de espressomachine naar een blend van colombia/sumatra/india. Stevige landen dus, en blijft daarom ook overeind in melk.
Probeer eens brazilie (mild) of colombia (voller). Afrikaanse koffies zijn meer uitgesproken "fruitig" ofwel een beetje zurig zoals appeltjes/bessen. Vooral ethopië. Kenia is daarentegen weer heel anders.
Ik kan er uren over schrijven want het is mijn hobby, maar beter is zelf proberen. Het is overigens ook belangrijk om de juiste maling te hebben voor een cafetiere. Maal je zelf ?
Qua webshops kan ik aanraden:
Fascino en kaan koffie
Geef daar je voorkeur voor smaak en zetmethode aan en dan zullen ze je daar goed adviseren
Simon levelt heb ik persoonlijk minder goede ervaring mee. Personeel daar lult maar wat en de koffie is vaak niet heel vers. Eerder genoemde adressen verkopen koffie wat minder dan 1 week oud is na het branden.
Mijn voorkeur gaat uit in de espressomachine naar een blend van colombia/sumatra/india. Stevige landen dus, en blijft daarom ook overeind in melk.
Probeer eens brazilie (mild) of colombia (voller). Afrikaanse koffies zijn meer uitgesproken "fruitig" ofwel een beetje zurig zoals appeltjes/bessen. Vooral ethopië. Kenia is daarentegen weer heel anders.
Ik kan er uren over schrijven want het is mijn hobby, maar beter is zelf proberen. Het is overigens ook belangrijk om de juiste maling te hebben voor een cafetiere. Maal je zelf ?
Qua webshops kan ik aanraden:
Fascino en kaan koffie
Geef daar je voorkeur voor smaak en zetmethode aan en dan zullen ze je daar goed adviseren
Simon levelt heb ik persoonlijk minder goede ervaring mee. Personeel daar lult maar wat en de koffie is vaak niet heel vers. Eerder genoemde adressen verkopen koffie wat minder dan 1 week oud is na het branden.
vrijdag 26 oktober 2018 om 12:32
Bedankt voor de tip. Ik ben minder voor zurig en meer voor bitter, vandaar dat ik meestal Afrikaanse koffie vermijd.Nielus schreef: ↑26-10-2018 12:04Indonesische koffie is inderdaad best pittig en heeft een uitgesproken smaak. Geschikt voor espresso maar in een cafetiere zeker niet de voorkeur.
Mijn voorkeur gaat uit in de espressomachine naar een blend van colombia/sumatra/india. Stevige landen dus, en blijft daarom ook overeind in melk.
Probeer eens brazilie (mild) of colombia (voller). Afrikaanse koffies zijn meer uitgesproken "fruitig" ofwel een beetje zurig zoals appeltjes/bessen. Vooral ethopië. Kenia is daarentegen weer heel anders.
Ik kan er uren over schrijven want het is mijn hobby, maar beter is zelf proberen. Het is overigens ook belangrijk om de juiste maling te hebben voor een cafetiere. Maal je zelf ?
Qua webshops kan ik aanraden:
Fascino en kaan koffie
Geef daar je voorkeur voor smaak en zetmethode aan en dan zullen ze je daar goed adviseren
Simon levelt heb ik persoonlijk minder goede ervaring mee. Personeel daar lult maar wat en de koffie is vaak niet heel vers. Eerder genoemde adressen verkopen koffie wat minder dan 1 week oud is na het branden.
Ik maal niet zelf, maar in de winkel had ik wel gevraagd om een grove maling bedoeld voor een cafetiere.
Voor mijn eerste aankoop vond ik het wel een prettig idee om naar een gespecialiseerde winkel te gaan in de hoop om professionaal advies te krijgen. Wel jammer dat jou ervaring meer een keten gevoel geeft.
vrijdag 26 oktober 2018 om 12:53
Bij koffie is het vooral veel proeven, proeven en nog eens proeven.. over smaak valt sowieso niet te twisten en er zijn zoveel zaken van invloed. De waterhardheid, de maling, de hoeveelheid koffie. De druk die gebruikt wordt. Ik ben een enorme koffieliefhebber maar ik vind maar bij weinig zaken echt goede koffie.
Sometimes I question my sanity, but the unicorn and gummy bears tell me I’m fine!
vrijdag 26 oktober 2018 om 12:59
Ik zou zeggen mail/bel de 2 adressen even , zij hebben een breed wisselend aanbod afhankelijk van de verse oogst en kunnen specifiek een product aanraden naar jouw wensen.
Persoonlijk denk ik dat je een colombia lekker zult vinden in de cafatiere, of toch wel een afrikaan maar dan bijv kenia of yemen. Danwel een blend.
Braziliaanse koffie is overigens mild en rond. Vrij makkelijke koffie. Kun je ook eens proberen om vanaf een leeg "palet" te werken
Persoonlijk denk ik dat je een colombia lekker zult vinden in de cafatiere, of toch wel een afrikaan maar dan bijv kenia of yemen. Danwel een blend.
Braziliaanse koffie is overigens mild en rond. Vrij makkelijke koffie. Kun je ook eens proberen om vanaf een leeg "palet" te werken
vrijdag 26 oktober 2018 om 14:15
Mee eens. Als ze nou ergens proefpakketen hadden. Ik vind het toch zonde om iets aan te kopen en dan alles weg te moeten gooien, ookal is het niet te zuipen.biol schreef: ↑26-10-2018 12:53Bij koffie is het vooral veel proeven, proeven en nog eens proeven.. over smaak valt sowieso niet te twisten en er zijn zoveel zaken van invloed. De waterhardheid, de maling, de hoeveelheid koffie. De druk die gebruikt wordt. Ik ben een enorme koffieliefhebber maar ik vind maar bij weinig zaken echt goede koffie.
Waar koop jij toevallig?
vrijdag 26 oktober 2018 om 19:46
Als je een melange hebt, laat dan een grotere hoeveelheid malen. Bij bv een ons heb je een goede kans dat er van de ene soort boon een veel grotere hoeveelheid in zit dan van de andere soort. De melange is samengesteld uit een redelijk grote hoeveelheid of precies afgemeten. Het ene kopje kan heel anders smaken dan het andere.
Ikzelf gebruik magere langhoudbare melk van de Aldi. Schuimt prima en geeft voor mij een goede smaak.
Ikzelf gebruik magere langhoudbare melk van de Aldi. Schuimt prima en geeft voor mij een goede smaak.
