Eten
alle pijlers
Koffiebonen Perla (Albert Heijn) vet?
dinsdag 22 februari 2022 om 22:16
Ik heb een koffiebonen machine en gebruik regelmatig Perla koffiebonen.
Ik heb tot nu toe bijvoorbeeld perla Superiore Tanzania gebruikt. Die zijn niet vet.
Nu heb ik perla Superiore italian roast Palermo gekocht, maar deze bonen glimmen me tegemoet.
Zijn al deze italian roast zo vet? Want dan gooi ik de andere soorten uit mijn winkrlmandje.
Of zegt het glimmen niet zo veel?
Wat ik begrepen heb is dat vette koffiebonen niet zo heel goed zijn voor je machine.
Ik heb tot nu toe bijvoorbeeld perla Superiore Tanzania gebruikt. Die zijn niet vet.
Nu heb ik perla Superiore italian roast Palermo gekocht, maar deze bonen glimmen me tegemoet.
Zijn al deze italian roast zo vet? Want dan gooi ik de andere soorten uit mijn winkrlmandje.
Of zegt het glimmen niet zo veel?
Wat ik begrepen heb is dat vette koffiebonen niet zo heel goed zijn voor je machine.
dinsdag 22 februari 2022 om 22:32
Je kent ze ongetwijfeld: de reclames op TV waar de meesterbrander goedkeurend aan de vers gebrande koffiebonen ruikt, en instemmend knikt bij het proeven ervan. Mooie, grote, glanzende koffiebonen… Je kan ze haast ruiken tot in je woonkamer.
Toch zijn dat niet de koffiebonen om in huis te halen. Koffiebonen krijgen die typische glans als ze op te hoge temperaturen worden gebrand. Dit is nodig wanneer de kwaliteit of selectie van de ongebrande bonen niet goed is gebeurd en hierdoor veel onaangename smaken naar boven komen. De slechte smaken worden vervolgens verdoezeld door ze te verbranden. Maar die extreme temperatuur zorgt er ook voor dat de goede smaken verdwijnen.
De interne druk die in de boon ontstaat door de hoge temperatuur zorgt er ook nog eens voor dat de oliën in de koffieboon naar buiten worden geperst. Die oliën bevatten aroma’s en smaken die in de koffieboon horen te zitten en niet aan de buitenkant van de boon. De olie gaat immers reageren met de zuurstof in de lucht en wordt ranzig. Dat komt de smaak natuurlijk niet ten goede. Glanzende koffiebonen zorgen er verder ook voor dat het bonenreservoir van je koffietoestel bruin gaat aanslaan, dat de olie in de koffiemolen gaat aankoeken en dat je sneller maaglast krijgt omdat we die verbrande bonen moeilijker kunnen verteren.
Sowieso meuk dus, slecht voor je machine of niet...
Toch zijn dat niet de koffiebonen om in huis te halen. Koffiebonen krijgen die typische glans als ze op te hoge temperaturen worden gebrand. Dit is nodig wanneer de kwaliteit of selectie van de ongebrande bonen niet goed is gebeurd en hierdoor veel onaangename smaken naar boven komen. De slechte smaken worden vervolgens verdoezeld door ze te verbranden. Maar die extreme temperatuur zorgt er ook voor dat de goede smaken verdwijnen.
De interne druk die in de boon ontstaat door de hoge temperatuur zorgt er ook nog eens voor dat de oliën in de koffieboon naar buiten worden geperst. Die oliën bevatten aroma’s en smaken die in de koffieboon horen te zitten en niet aan de buitenkant van de boon. De olie gaat immers reageren met de zuurstof in de lucht en wordt ranzig. Dat komt de smaak natuurlijk niet ten goede. Glanzende koffiebonen zorgen er verder ook voor dat het bonenreservoir van je koffietoestel bruin gaat aanslaan, dat de olie in de koffiemolen gaat aankoeken en dat je sneller maaglast krijgt omdat we die verbrande bonen moeilijker kunnen verteren.
Sowieso meuk dus, slecht voor je machine of niet...
dinsdag 22 februari 2022 om 22:41
woensdag 23 februari 2022 om 00:04
Vette bonen zijn echt funest voor je machine. Wij wisten dat niet en konden onze gloednieuwe machin na enkele weken al opsturen ter opschoning en reparatie. Die was gelukkig gratis maar we kregen wel een folder erbij met info hierover. Die hadden we niet bij aankoop gekregen, gek genoeg.
Maar goed, heb je vette bonen gekocht dan kun je die het beste weggooien of eventueel een beetje door droge bonen mengen om problemen te voorkomen. Perla vind ik echt troep, niet alleen qua vetgehalte maar ook qua smaak. Ik ben erg tevreden over de biologische Segafredo Selezione Organica. Nu toevallig 25% afgeprijsd bij AH, maar soms is er ook een aanbieding 1+1 gratis en dan slaan we meestal goed in voor enkele maanden.
Maar goed, heb je vette bonen gekocht dan kun je die het beste weggooien of eventueel een beetje door droge bonen mengen om problemen te voorkomen. Perla vind ik echt troep, niet alleen qua vetgehalte maar ook qua smaak. Ik ben erg tevreden over de biologische Segafredo Selezione Organica. Nu toevallig 25% afgeprijsd bij AH, maar soms is er ook een aanbieding 1+1 gratis en dan slaan we meestal goed in voor enkele maanden.
knuddestudder wijzigde dit bericht op 23-02-2022 12:23
1.27% gewijzigd
woensdag 23 februari 2022 om 06:35
Ik vind de perla op zich niet verkeerd.
Van deze bonen weet ik het nog niet.
Ik had zelf ook bedacht om ze te mengen met de droge bonen.
Maar je verspreidt de vette bonen over een langere tijd in je machine.
Maar uiteindelijk gaan ze er toch allemaal doorheen. Snel of langzaam.
Sommige bonen zijn inderdaad erg duur.
Op het forum werd me bij aanschaf aangeraden om koffie te kopen bij een plaatselijke koffiezaak. Maar dat vind ik echt te duur.
Van deze bonen weet ik het nog niet.
Ik had zelf ook bedacht om ze te mengen met de droge bonen.
Maar je verspreidt de vette bonen over een langere tijd in je machine.
Maar uiteindelijk gaan ze er toch allemaal doorheen. Snel of langzaam.
Sommige bonen zijn inderdaad erg duur.
Op het forum werd me bij aanschaf aangeraden om koffie te kopen bij een plaatselijke koffiezaak. Maar dat vind ik echt te duur.
woensdag 23 februari 2022 om 07:24
woensdag 23 februari 2022 om 08:41
woensdag 23 februari 2022 om 10:58
woensdag 23 februari 2022 om 18:08
Precies... wij hebben ook een koffiemachine en gebruiken verschillende koffiebonen door elkaar. Wat ik in dit topic lees, is voor mij nieuwe info haha. Wij hebben ook nog nergens last van gehad, maar zal er eens op letten.Gizmoreturns schreef: ↑23-02-2022 10:58Ok, bij mijn jura werd dit inderdaad ook gezegd. In het begin lette ik er ook op, nu niet meer zo.
Ik heb het apparaat nu een paar jaar, ik gebruik nu van allerlei bonen door elkaar, goedkoop en dure.
Nog nooit problemen gehad.
woensdag 23 februari 2022 om 18:24
woensdag 23 februari 2022 om 18:29
Klopt, ons apparaat was €1600bartjes schreef: ↑23-02-2022 18:24Misschien moet ik het dan maar gewoon proberen.
Gizmoreturns, jij schreef eind augustus mee in mijn topic over welke machine ik zou kopen. Jouw machine is nog duurder dan de mijne.
Maar ik zou er echt ziek van zijn als hij stuk loopt op vettigheid van verkeerde bonen.
Maar ik kan zelf heel slecht beoordelen of een boon goed of niet goed is. Daarom wissel ik af met goedkope en dure bonen. En altijd wel de espresso bonen. En steeds goed schoonmaken en alle reinigingsadviezen volgen die het apparaat geeft. Meer kan ik er niet aan doen
En het is een gebruiksvoorwerp, ik ga er niet voor op mijn tenen lopen.
woensdag 23 februari 2022 om 18:42
donderdag 24 februari 2022 om 09:36
Een kop koffie bevat tussen de 2 en 20 KcalHuacachina schreef: ↑23-02-2022 08:41Vet in koffie? Misschien dom van mij, maar koffie bevat, evenals thee, toch geen calorieën?
