Eten
alle pijlers
Koken zonder E-nummers?
woensdag 2 april 2025 om 17:16
Komend weekend krijg ik wat mensen te eten, onder wie een vriendin die gevoelig is voor E-nummers. Ik heb geen verstand van het onderwerp en weet nu niet wat ik zal gaan koken. Ooit maakte ik mijn favoriete risotto Milanese toen zij kwam eten en dat was dus een misser omdat er een bouillonblokje in zit. Hebben jullie tips?
donderdag 3 april 2025 om 02:00
Tja, als jij er niet verder naar wil vragen omdat je bang bent dat je anders naar een natuurvoedingswinkel moet, dan zal je het nooit weten, toch?
donderdag 3 april 2025 om 09:44
Ik denk dat Phlox eerder in dit topic gelijk heeft en dat het (op basis van de bouillonblokjes-angst) gaat om E621 Ve tsin. Zo niet, dan zet ik me schrap voor een woedeaanval
donderdag 3 april 2025 om 09:49
Er zit iig in elk blik soep wel een e-nummer.
Those who choose the lesser evil forget quickly that they chose evil.
Hannah Arendt
Hannah Arendt
donderdag 3 april 2025 om 09:53
Dan zou je nog die van zonnatura kunnen kopen, boordevol e-nummers maar volgens mij geen E621. Gewoon te koop in de supermarkt.
donderdag 3 april 2025 om 10:27
Een vriendin van mij mag - echt om medische redenen - ook een aantal E-nummers en melkproducten niet, waaronder het nu befaamde bouillonblokje.
Ze heeft haar eigen receptenblog, misschien zit daar nog inspiratie in? (wel vegetarisch)
https://www.smullen-met-endo.nl/recipe-index/
Ze heeft haar eigen receptenblog, misschien zit daar nog inspiratie in? (wel vegetarisch)
https://www.smullen-met-endo.nl/recipe-index/
donderdag 3 april 2025 om 10:46
Je vriendin heeft een allergie voor een aantal voedingsstoffen (of mag om medische redenen een aantal voedingsstoffen niet). Die voedingstoffen hebben, zoals alle voedingsstoffen, óók een bepaald e-nummer. Doordat mensen roepen ''Ik ben allergisch voor E160c, E162, en E100'' in plaats van te zeggen dat ze een paprika-, rode bieten- en kurkuma-allergie hebben blijft de flauwekul-gedachte voortleven dat e-nummers slecht voor je zijn.
donderdag 3 april 2025 om 11:09
Dat ben ik helemaal met je eens! Maar als die wappie-vriendin van TO niet specifiek kan worden maar TO ook geen met tomatensaus besmeurde muren wil riskeren, zijn dit wellicht redelijke opties. Maar goed, die vriendin van mij mag de meeste kruiden wel eten dus als het toch een kurkuma-allergie blijkt te zijn, ga je alsnog nat.IJsschots schreef: ↑03-04-2025 10:46Je vriendin heeft een allergie voor een aantal voedingsstoffen (of mag om medische redenen een aantal voedingsstoffen niet). Die voedingstoffen hebben, zoals alle voedingsstoffen, óók een bepaald e-nummer. Doordat mensen roepen ''Ik ben allergisch voor E160c, E162, en E100'' in plaats van te zeggen dat ze een paprika-, rode bieten- en kurkuma-allergie hebben blijft de flauwekul-gedachte voortleven dat e-nummers slecht voor je zijn.
donderdag 3 april 2025 om 11:11
donderdag 3 april 2025 om 11:16
Ik zou gewoon een gerecht voorstellen in de app, dan kan ze daar wel of niet mee akkoord gaan en zo nee wat er niet goed is, dat je dat eventueel aanpast. En als het ingewikkeld wordt vragen wat ze graag eet en dat gewoon maken. Zo doe ik het met iemand die ook veel allergieën heeft. Ik help haar met iets maken wat zij kan eten, zij helpt mij met het kiezen van een gerecht. Allebei blij.
donderdag 3 april 2025 om 11:17
Je hebt bouillonblokjes van verschillende merken met verschillende samenstellingen. Het eerder genoemd Ve tsin (mononatriumglutamaat) E621 zit niet in alle bouillonblokjes. Maar ik snap wel dat je vriendin zegt dat ze dit niet mag, dat voorkomt mogelijke problemen.Ocherrum schreef: ↑03-04-2025 10:27Een vriendin van mij mag - echt om medische redenen - ook een aantal E-nummers en melkproducten niet, waaronder het nu befaamde bouillonblokje.
Ze heeft haar eigen receptenblog, misschien zit daar nog inspiratie in? (wel vegetarisch)
https://www.smullen-met-endo.nl/recipe-index/
donderdag 3 april 2025 om 11:46
Ze heeft geen kurkuma-allergie of een andere allergie, dat zou ik hebben geweten. Ik weet dat ze slecht reageert op bepaalde E-nummers maar ze gaat niet dood als ze per ongeluk een keer een fabriekssoep geserveerd krijgt in een restaurant, hooguit zwellen haar handen en voeten op en ze wordt er dus opgefokt van.Ocherrum schreef: ↑03-04-2025 11:09Dat ben ik helemaal met je eens! Maar als die wappie-vriendin van TO niet specifiek kan worden maar TO ook geen met tomatensaus besmeurde muren wil riskeren, zijn dit wellicht redelijke opties. Maar goed, die vriendin van mij mag de meeste kruiden wel eten dus als het toch een kurkuma-allergie blijkt te zijn, ga je alsnog nat.
Ik ga gewoon lekker koken met kruiden en knoflook, ze kan sowieso kip eten, en salade met courgette uit de oven en feta, en als ze de spaghetti all’arabiata niet wil eten, prima. Als voorgerecht maak ik zalmtartaar, lijkt me ook geen E-nummer-knaller. Ik wil ook rekening houden met mijn andere vrienden die ook altijd lekker voor mij koken, dus een laffe veganistische hap gaat hem niet worden. Ik vind eigenlijk ook dat de verantwoordelijkheid voor het E-nummer probleem bij haar ligt, in zo verre dat ze mij echt wel had kunnen bellen als ze grote problemen verwachtte. En uit alle reacties begrijp ik dat een E-nummer allergie nauwelijks voorkomt dus ik ga ervan uit dat het wel losloopt.
donderdag 3 april 2025 om 11:58
Ja ik vermoed dat het deze is inderdaad.
Al heb ik er nog nooit een woedeaanval van gehad,...
Wel last van mijn darmen en/of een migraineaanval, dus ik probeer dit E nummer ook wel te vermijden.
donderdag 3 april 2025 om 12:03
Een familielid van mij heeft vergelijkbare reacties op nootmuskaat. Mijn man wordt niet blij van vetsin. Hij krijgt dan ontzettende jeuk aan zijn enkels en krabt zich helemaal kapot. Je kunt gewoon overgevoelig zijn en dan kun je wel zeggen dat je er niet dood aan gaat, maar vervelend is het wel. Wappie of niet, ik zou toch vragen om welke e-nummers het exact gaat en daar als goede gastvrouw rekening mee houden. Wappie of niet, ze is je gast en je wil een gezellige avond. Weet ze het niet dan zou ik in ieder geval zo puur mogelijk koken zonder vetsin en andere kunstmatige kleur- en smaakstoffen.
donderdag 3 april 2025 om 12:03
donderdag 3 april 2025 om 12:08
MrsDuck schreef: ↑03-04-2025 12:03Een familielid van mij heeft vergelijkbare reacties op nootmuskaat. Mijn man wordt niet blij van vetsin. Hij krijgt dan ontzettende jeuk aan zijn enkels en krabt zich helemaal kapot. Je kunt gewoon overgevoelig zijn en dan kun je wel zeggen dat je er niet dood aan gaat, maar vervelend is het wel. Wappie of niet, ik zou toch vragen om welke e-nummers het exact gaat en daar als goede gastvrouw rekening mee houden. Wappie of niet, ze is je gast en je wil een gezellige avond. Weet ze het niet dan zou ik in ieder geval zo puur mogelijk koken zonder vetsin en andere kunstmatige kleur- en smaakstoffen.
Toch vind ik dit een beetje gek. Als je allergisch reageert op iets wat je eet of drinkt, krijg je normaal gesproken jeuk over je hele lijf. Als je allergisch reageert op iets wat je smeert kun je inderdaad plaatselijk een reactie krijgen. Het is raar dat se ve-tsin naar zijn enkels gaat en alleen daar jeukstoffen vrijmaakt in de huid.
Coffee is never my cup of tea
donderdag 3 april 2025 om 12:15
dat kan wel hoor, je kunt heel plaatselijk een allergische reactie krijgen als je iets eet. Gebeurt relatief vaak, je ziet het bijvoorbeeld bij allergisch eczeem dat vaak maar op bepaalde plekken zit. Of een zwelling alleen in tong en keel en niet in de rest van je lichaam. Of mensen die alleen galbulten krijgen over hun benen etc.Marianneke schreef: ↑03-04-2025 12:08Toch vind ik dit een beetje gek. Als je allergisch reageert op iets wat je eet of drinkt, krijg je normaal gesproken jeuk over je hele lijf. Als je allergisch reageert op iets wat je smeert kun je inderdaad plaatselijk een reactie krijgen. Het is raar dat se ve-tsin naar zijn enkels gaat en alleen daar jeukstoffen vrijmaakt in de huid.
Veel mensen zeggen last te hebben van Ve-tsin maar geen enkele studie toont aan dat het daadwerkelijk het geval is, verder komt het van nature voor in vlees, vis, melk, graan, soja, verschillende groenten, verschillende kazen, aardappelen en verschillende paddestoelen. Dus de kans dat je van een bouillonblokje met ve-tsin problemen krijgt is relatief onwaarschijnlijk, want je eet dat spul echt de hele dag.
donderdag 3 april 2025 om 12:28
florence13 schreef: ↑03-04-2025 12:15dat kan wel hoor, je kunt heel plaatselijk een allergische reactie krijgen als je iets eet. Gebeurt relatief vaak, je ziet het bijvoorbeeld bij allergisch eczeem dat vaak maar op bepaalde plekken zit. Of een zwelling alleen in tong en keel en niet in de rest van je lichaam. Of mensen die alleen galbulten krijgen over hun benen etc.
Zwelling alleen in de mond en keel is wel logisch, dat is een reactie van het slijmvlies en niet van de huid. Galbulten alleen op de benen is ook vaak een plaatselijke reactie agv blootstelling aan bijv zonlicht of brandnetels of uv-straling of warmte of kou. Een enkele galbult als allergische reactie kan overal op je lichaam ontstaan, het is niet waarschijnlijk dat dit specifiek altijd op de enkels ontstaat agv ve-tsin (nog los van wat je inderdaad verder nog terecht toevoegt over deze voedingsstof).
Coffee is never my cup of tea
donderdag 3 april 2025 om 12:33
nee dat komt niet door de slijmvliezen, dat is angio oedeem en dat zie je dan op plekken waar het weefsel niet heel sterk is, dat komt vaak voor aan oren, ogen, keel, mond, schaamstreek en handen en voeten. En kan gebeuren door voedingsmiddelen. Dus het handen en voeten verhaal van de vriendin van TO is echt niet zo gekMarianneke schreef: ↑03-04-2025 12:28Zwelling alleen in de mond en keel is wel logisch, dat is een reactie van het slijmvlies en niet van de huid. Galbulten alleen op de benen is ook vaak een plaatselijke reactie agv blootstelling aan bijv zonlicht of brandnetels of uv-straling of warmte of kou. Een enkele galbult als allergische reactie kan overal op je lichaam ontstaan, het is niet waarschijnlijk dat dit specifiek altijd op de enkels ontstaat agv ve-tsin (nog los van wat je inderdaad verder nog terecht toevoegt over deze voedingsstof).
donderdag 3 april 2025 om 12:40
florence13 schreef: ↑03-04-2025 12:33nee dat komt niet door de slijmvliezen, dat is angio oedeem en dat zie je dan op plekken waar het weefsel niet heel sterk is, dat komt vaak voor aan oren, ogen, keel, mond, schaamstreek en handen en voeten. En kan gebeuren door voedingsmiddelen. Dus het handen en voeten verhaal van de vriendin van TO is echt niet zo gek
Het handen en voeten verhaal van TO’s vriendin vind ik ook niet gek, daar heb ik dan ook niets over gezegd.
Wel het jeuk aan de enkels verhaal van de vriend van iemand anders hier.
Coffee is never my cup of tea
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
