Eten
alle pijlers
Koksmes
woensdag 21 oktober 2020 om 11:44
Wie van jullie heeft een professioneel koksmes/Japans mes en is dat de prijs waard?
Waar hebben jullie het gekocht, voldoet het mes, blijft het scherp?
Ik snij al mijn hele leven met een gewoon mes van de Blokkert maar ben soms jaloers als ik die t.v.koks als een speer door uien, tomaten enz. zie snijden.
Ik vraag me af of het de moeite en het geld waard is om een echt goed, duurder mes aan te schaffen.
Alvast bedankt voor jullie reacties.
Waar hebben jullie het gekocht, voldoet het mes, blijft het scherp?
Ik snij al mijn hele leven met een gewoon mes van de Blokkert maar ben soms jaloers als ik die t.v.koks als een speer door uien, tomaten enz. zie snijden.
Ik vraag me af of het de moeite en het geld waard is om een echt goed, duurder mes aan te schaffen.
Alvast bedankt voor jullie reacties.
woensdag 21 oktober 2020 om 14:07
Volgens mij is het al beslecht, maar hier een filmpje van chefs en niet-chefs die verschillende messen testen.
Goedkoop, iets aan de prijs en teringduur.
Conclusie was geloof ik dat investeren zeker de moeite waard is, maar dat je niet helemaal all out hoeft te gaan, want tussen duur en heel duur gaat het meer om nuanceverschillen dan om echt groot kwaliteitsverschil.
Net wijn dus eigenlijk. Iets duurder is meestal de moeite waard, maar vanaf een bepaalde prijs wordt het meer om te pochen dan dan het echt zoveel beter is
https://youtu.be/o-QssSgUm1E
Goedkoop, iets aan de prijs en teringduur.
Conclusie was geloof ik dat investeren zeker de moeite waard is, maar dat je niet helemaal all out hoeft te gaan, want tussen duur en heel duur gaat het meer om nuanceverschillen dan om echt groot kwaliteitsverschil.
Net wijn dus eigenlijk. Iets duurder is meestal de moeite waard, maar vanaf een bepaalde prijs wordt het meer om te pochen dan dan het echt zoveel beter is
https://youtu.be/o-QssSgUm1E
anoniem_383378 wijzigde dit bericht op 21-10-2020 14:07
Reden: Link vergeten
Reden: Link vergeten
2.73% gewijzigd
woensdag 21 oktober 2020 om 14:09
handig die kattenklauw tips. Ben even gaan googelen en kwam op dit document. Dank Dames. We gaan het weer eens proberen met de scherpe messenset!
https://media.nisbets.com/static/conten ... ken_NL.pdf
https://media.nisbets.com/static/conten ... ken_NL.pdf
woensdag 21 oktober 2020 om 14:19
Bedankt ik ga het bekijken!TijdvoorTaart schreef: ↑21-10-2020 14:07Volgens mij is het al beslecht, maar hier een filmpje van chefs en niet-chefs die verschillende messen testen.
Goedkoop, iets aan de prijs en teringduur.
Conclusie was geloof ik dat investeren zeker de moeite waard is, maar dat je niet helemaal all out hoeft te gaan, want tussen duur en heel duur gaat het meer om nuanceverschillen dan om echt groot kwaliteitsverschil.
Net wijn dus eigenlijk. Iets duurder is meestal de moeite waard, maar vanaf een bepaalde prijs wordt het meer om te pochen dan dan het echt zoveel beter is
https://youtu.be/o-QssSgUm1E
woensdag 21 oktober 2020 om 16:27
Is mij een tijd geleden gebeurt. Ratsj, zo een lap van mijn vinger af in de lengte. 6 hechtingen en het mes is naar de kringloop. Gevaarlijk voor mij, nog gevaarlijker als mijn kinderen besluiten er een appeltje mee te snijden. Het was overigens niet eens een koksmes, normaal formaat.gizzmo-returns schreef: ↑21-10-2020 11:46Ik begin er niet aan. Het enige wat ik er waarschijnlijk messcherp mee snijdt, zijn mijn vingers....
woensdag 21 oktober 2020 om 16:53
Ik heb een groot koksmes, maar gebruik voor groente etc meestal gewone Xenos-mesjes. Die heb je in het klein voor een euro of zoiets, maar je hebt er ook (ze zijn niet altijd op voorraad) die nét wat langer zijn en een heel fijn gekarteld mesblad hebben. Dat vind ik echt ontzettend fijne mesjes, ik heb er een stuk of zes zodat er altijd schone in de la liggen, zowel thuis als in mijn kookstudio.
Alleen voor grote groenten zoals een flinke kool, pompoen etc gebruik ik het grote koksmes.
Alleen voor grote groenten zoals een flinke kool, pompoen etc gebruik ik het grote koksmes.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 21 oktober 2020 om 17:02
Waar je ook op moet letten is hoe het mes in je hand ligt. Dat is belangrijk om goed te snijden. Ik heb 2 koksmessen liggen, maar het ene gebruik ik nooit omdat hij te zwaar voor me is. Het andere koksmes heb ik al jaren, en gebruik ik dagelijks. Mss 2 keer geslepen, maar hij blijft goed.
En een scherp mes is idd minder gevaarlijk dan een bot mes. Dan kun je je sneller mee verwonden, omdat het mes weg glijdt.
En een scherp mes is idd minder gevaarlijk dan een bot mes. Dan kun je je sneller mee verwonden, omdat het mes weg glijdt.
