Eten
alle pijlers
Kruidcake recept gezocht!
zondag 7 maart 2021 om 13:37
Mijn moeder bakte altijd heerlijke kruidkoek, maar kan haar helaas niet meer vragen hoe.
Ik weet nog dat er bloem, bakpoeder, basterdsuiker, stroop, melk, koekkruiden gember en rozijnen ingingen, maar of dit alles is en in welke verhoudingen, geen idee.
Iemand ervaring met een vergelijkbare kruidkoek?
Ik weet nog dat er bloem, bakpoeder, basterdsuiker, stroop, melk, koekkruiden gember en rozijnen ingingen, maar of dit alles is en in welke verhoudingen, geen idee.
Iemand ervaring met een vergelijkbare kruidkoek?
Je hebt hierin natuurlijk geen goed of fout maar dat wat jij zegt is het dus niet...
zondag 7 maart 2021 om 13:52
Deze lijkt me lekker:
https://rutgerbakt.nl/koek-recepten/kru ... naasappel/
https://rutgerbakt.nl/koek-recepten/kru ... naasappel/
Everything you see I owe to spaghetti!
zondag 7 maart 2021 om 14:01
zondag 7 maart 2021 om 14:05
Mij lijkt deze lekker, maar ik heb hem nog nooit gemaakt:
https://www.smulweb.nl/recepten/1073189 ... n-rozijnen
https://www.smulweb.nl/recepten/1073189 ... n-rozijnen
zondag 7 maart 2021 om 14:10
Ik heb hem al jaren niet meer gemaakt, maar weet nog wel dat ie lekker is:
Kruidkoek van Oma Lubje
250 gram zelfrijzend bakmeel (gezeefd)
250 gram bruine basterdsuiker
1 tl kaneel
1 tl kruidnagel
1 tl nootmuskaat
225 ml melk
100 gram gedroogde abrikoos, in stukjes
55 gram pistachenoten, in stukjes (ongezouten)
45 gram geschaafde amandel
tulband of cakevorm, 1,5 liter. Ingevet
Meng in een kom het meel met de suiker, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat.
Roer de melk erdoor tot het een mooi beslag is.
Schep de abrikoos en pistachenootjes erdoor.
Bestrooi de bakvorm met het amandelschaafsel.
Schep het beslag erin.
Bak de kruidkoek ongeveer 45 minuten in het midden van de (voorverwarmde) oven, op 175 graden.
Geen idee wie oma Lubje is, maar smullen!
Ps Niet het recept wat TO zoekt, maar omdat ie zo lekker is.
Kruidkoek van Oma Lubje
250 gram zelfrijzend bakmeel (gezeefd)
250 gram bruine basterdsuiker
1 tl kaneel
1 tl kruidnagel
1 tl nootmuskaat
225 ml melk
100 gram gedroogde abrikoos, in stukjes
55 gram pistachenoten, in stukjes (ongezouten)
45 gram geschaafde amandel
tulband of cakevorm, 1,5 liter. Ingevet
Meng in een kom het meel met de suiker, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat.
Roer de melk erdoor tot het een mooi beslag is.
Schep de abrikoos en pistachenootjes erdoor.
Bestrooi de bakvorm met het amandelschaafsel.
Schep het beslag erin.
Bak de kruidkoek ongeveer 45 minuten in het midden van de (voorverwarmde) oven, op 175 graden.
Geen idee wie oma Lubje is, maar smullen!
Ps Niet het recept wat TO zoekt, maar omdat ie zo lekker is.
tonkje wijzigde dit bericht op 07-03-2021 14:22
Reden: PS toegevoegd
Reden: PS toegevoegd
4.10% gewijzigd
Morrigan Crow, net zo leuk als Harry Potter.
zondag 7 maart 2021 om 14:14
Kan dit hem zijn?
https://www.smulweb.nl/recepten/1073189 ... n-rozijnen
Anders even zoeken op ingrediënten? En dan maar proberen denk ik.
https://www.smulweb.nl/recepten/1073189 ... n-rozijnen
Anders even zoeken op ingrediënten? En dan maar proberen denk ik.
zondag 7 maart 2021 om 14:18
zondag 7 maart 2021 om 14:33
Ik maak graag deze: https://www.patesserie.com/recepten/kru ... -en-noten/
Die lijkt wel op wat jij beschrijft.
Let op: dit recept is te groot voor mijn cakevorm, ik doe daarom altijd 3/4. En ik vervang de karnemelk (dat heb ik bijna nooit in huis) altijd door (haver)melk met een lepel azijn.
Die lijkt wel op wat jij beschrijft.
Let op: dit recept is te groot voor mijn cakevorm, ik doe daarom altijd 3/4. En ik vervang de karnemelk (dat heb ik bijna nooit in huis) altijd door (haver)melk met een lepel azijn.
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
zondag 7 maart 2021 om 14:45
Deze komt wel aardig in de buurt. Zonder de sinaasappel dan. Misschien moet ik maar wat gaan experimenteren met deze als uitgangspunt voor de verhoudingenTiana_76 schreef: ↑07-03-2021 14:14Kan dit hem zijn?
https://www.smulweb.nl/recepten/1073189 ... n-rozijnen
Anders even zoeken op ingrediënten? En dan maar proberen denk ik.
Je hebt hierin natuurlijk geen goed of fout maar dat wat jij zegt is het dus niet...
zondag 7 maart 2021 om 15:02
15 gram boter
250 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel zout
50 gram bruine basterdsuiker
3 theelepels kaneelpoeder
1=2 theelepel gemberpoeder
1=2 theelepel anijszaadjes
1 mespunt geraspte nootmuskaat
1 mespunt kruidnagelgruis
1 flinke mespunt peper
100 gram gesnipperde dadels
50 gram amandelsnippers
125 gram huishoudstroop
1 ei
2 dl melk (lauw warm)
Opmerkingen
• Eventueel 250 gram gewone bloem met 8 gram (= 1/2 zakje = 1 afgestreken
eetlepel) bakpoeder.
• Eventueel gestampte muisjes i.p.v. anijszaadjes.
• Eventueel gembernootjes i.p.v. gesnipperde dadels.
• Eventueel 100 gram stroop met 3 eetlepels gembernat i.p.v. 125 gram
stroop.
• Eventueel 150-200 gram gewassen rozijnen (er staat niet dat ze geweld
moeten worden) met klein gesneden sukade i.p.v. de gesnipperde dadels
en de amandelsnippers.
Beschrijving
• Voorverwarmen van de oven is een must.
• De melk moet lauw warm zijn voor optimaal resultaat.
• Beboter de vorm.
• Doe de bloem, het zout en de suiker in een kom.
• Alle specerijen toevoegen.
• De dadelsnippers en amandelsnippers erbij (gembernootjes, rozijnen,
sukade).
• Schep de huishoudstroop door het bloem-specerijen-snipper-mengsel.
• Voeg tot slot het ei toe.
• Schep eventueel nu ook het gembernat erdoor.
• Roer daarna zoveel melk door het mengsel tot een dikke, nog net vloeibare,
soepele pasta ontstaat dat in brokken van de lepel valt.
• Schep dan snel het mengsel in de vorm en zet die direct in de warme
oven.
• In de oven, 150 -- 175 degC -- ongeveer 60 minuten.
250 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel zout
50 gram bruine basterdsuiker
3 theelepels kaneelpoeder
1=2 theelepel gemberpoeder
1=2 theelepel anijszaadjes
1 mespunt geraspte nootmuskaat
1 mespunt kruidnagelgruis
1 flinke mespunt peper
100 gram gesnipperde dadels
50 gram amandelsnippers
125 gram huishoudstroop
1 ei
2 dl melk (lauw warm)
Opmerkingen
• Eventueel 250 gram gewone bloem met 8 gram (= 1/2 zakje = 1 afgestreken
eetlepel) bakpoeder.
• Eventueel gestampte muisjes i.p.v. anijszaadjes.
• Eventueel gembernootjes i.p.v. gesnipperde dadels.
• Eventueel 100 gram stroop met 3 eetlepels gembernat i.p.v. 125 gram
stroop.
• Eventueel 150-200 gram gewassen rozijnen (er staat niet dat ze geweld
moeten worden) met klein gesneden sukade i.p.v. de gesnipperde dadels
en de amandelsnippers.
Beschrijving
• Voorverwarmen van de oven is een must.
• De melk moet lauw warm zijn voor optimaal resultaat.
• Beboter de vorm.
• Doe de bloem, het zout en de suiker in een kom.
• Alle specerijen toevoegen.
• De dadelsnippers en amandelsnippers erbij (gembernootjes, rozijnen,
sukade).
• Schep de huishoudstroop door het bloem-specerijen-snipper-mengsel.
• Voeg tot slot het ei toe.
• Schep eventueel nu ook het gembernat erdoor.
• Roer daarna zoveel melk door het mengsel tot een dikke, nog net vloeibare,
soepele pasta ontstaat dat in brokken van de lepel valt.
• Schep dan snel het mengsel in de vorm en zet die direct in de warme
oven.
• In de oven, 150 -- 175 degC -- ongeveer 60 minuten.
zondag 7 maart 2021 om 15:38
Was even zoeken, maar ik wist zeker dat ik het recept van mijn lieve Indische oma in een kookboek had geplakt.
Gasoven moet je zelf even omzetten naar je eigen type oven.
Ik kreeg het recept toen ik zelf nog geen oven had, en bepaald nog geen keukenprinses was. Wijsheid komt met de jaren, en ik denk dat ik hem binnenkort maar eens ga maken.
175 gram boter
219 gram donkerbruine suiker
10 minuten roeren.
7 eidooiers één voor één er in.
10 minuten mixen.
166 gram bloem zeven en
10 theelepels kaneel
5 theelepels kruidnagel
3 theelepels nootmuskaat
2 theelepels kardemom
roeren met een lepel.
7 eiwitten stijfslaan.
Alle 3 de resultaten luchtig door elkaar lepelen.
(Gas)oven op 2,75 of 3.
Anderhalf uur bakken.
De vreemde gewichten kun je toeschrijven aan 80 jaar bakervaring.
Gasoven moet je zelf even omzetten naar je eigen type oven.
Ik kreeg het recept toen ik zelf nog geen oven had, en bepaald nog geen keukenprinses was. Wijsheid komt met de jaren, en ik denk dat ik hem binnenkort maar eens ga maken.
175 gram boter
219 gram donkerbruine suiker
10 minuten roeren.
7 eidooiers één voor één er in.
10 minuten mixen.
166 gram bloem zeven en
10 theelepels kaneel
5 theelepels kruidnagel
3 theelepels nootmuskaat
2 theelepels kardemom
roeren met een lepel.
7 eiwitten stijfslaan.
Alle 3 de resultaten luchtig door elkaar lepelen.
(Gas)oven op 2,75 of 3.
Anderhalf uur bakken.
De vreemde gewichten kun je toeschrijven aan 80 jaar bakervaring.
Betty White: "Once you go blackberry... Hmmmmmhmmmm"
zondag 7 maart 2021 om 16:49
Klinkt lekker! Jij gaat morgen zeker bakkenSnoesje666 schreef: ↑07-03-2021 15:38Was even zoeken, maar ik wist zeker dat ik het recept van mijn lieve Indische oma in een kookboek had geplakt.
Gasoven moet je zelf even omzetten naar je eigen type oven.
Ik kreeg het recept toen ik zelf nog geen oven had, en bepaald nog geen keukenprinses was. Wijsheid komt met de jaren, en ik denk dat ik hem binnenkort maar eens ga maken.
175 gram boter
219 gram donkerbruine suiker
10 minuten roeren.
7 eidooiers één voor één er in.
10 minuten mixen.
166 gram bloem zeven en
10 theelepels kaneel
5 theelepels kruidnagel
3 theelepels nootmuskaat
2 theelepels kardemom
roeren met een lepel.
7 eiwitten stijfslaan.
Alle 3 de resultaten luchtig door elkaar lepelen.
(Gas)oven op 2,75 of 3.
Anderhalf uur bakken.
De vreemde gewichten kun je toeschrijven aan 80 jaar bakervaring.
?
Je hebt hierin natuurlijk geen goed of fout maar dat wat jij zegt is het dus niet...
zondag 7 maart 2021 om 20:36
Mij ook! Staat nu in de oven. Ik had alles in huis, behalve sinaasappelmarmelade. Dat heb ik vervangen door zest van sinaasappelschil en abrikozenjam. En donkerbruine basterdsuiker in plaats van lichte. En glutenvrij meel....moet goed komen. Verder kon ik het niet laten rum en oranjebloesemwater toe te voegen. Het ruikt hier al heerlijk.Annapicobella schreef: ↑07-03-2021 13:52Deze lijkt me lekker:
https://rutgerbakt.nl/koek-recepten/kru ... naasappel/
dinsdag 16 maart 2021 om 12:38
Ik heb deze in het weekend gemaakt en het lijkt wel alsof hij elke dag lekkerder wordt. Het was helemaal niet veel werk, gewoon alles door elkaar roeren en in een bakblik doen.Oriander schreef: ↑07-03-2021 14:05Mij lijkt deze lekker, maar ik heb hem nog nooit gemaakt:
https://www.smulweb.nl/recepten/1073189 ... n-rozijnen
