Eten
alle pijlers
Kruiden
zondag 15 mei 2016 om 17:49
Een vriendin hielp me laatst in de keuken en vond dat ik wel erg weinig kruiden in huis had. Nu krijg ik alles altijd wel op smaak maar ik gebruik inderdaad altijd wel hetzelfde. Misschien moet ok mijn horizon wat verbreden? Ik heb in huis: zout (gewoon en zeezout), peper (wit en 4 seizoenen), nootmuskaat, kerrie, paprika poeder, knoflookpoeder (ook verse), tuinkruiden, Italiaanse kruiden en laurier.
Wat is volgens jullie een absoluut onmisbare aanvulling ?
Wat is volgens jullie een absoluut onmisbare aanvulling ?
Even if you are on the right track, you will get run over if you just sit there.â€
zondag 15 mei 2016 om 19:41
http://www.lekkerensimpel ... nd-water-met-een-smaakje/
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zondag 15 mei 2016 om 19:42
zondag 15 mei 2016 om 19:43
let op: je houdt niet heel veel over, dus zie dit echt als een bijgerecht.
Wat je nodig hebt voor 2 personen:
2 kilo tuinbonen
6 flinke takken verse munt
150g belegen komijnekaas
1 citroen
1el extra vergine olijfolie
zwarte peper
zeezout
Wat je gaat doen:
Haal de bonen uit de groene peul (dat is het enkel doppen). Blancheer de bonen vervolgens 3 minuten in kokend water. Laat even wat afkoelen en druk dan om de bonen te doppen met twee duimen op de bolle kant van de boon en duw ze eruit. Et voila, gedubbeldopt zijn ze.
Haal de blaadjes munt van de takken af en hak ze in reepjes, snijd de kaas in blokjes en rasp de schil van de citroen. Pers daarna een halve citroen uit.
Meng in een bakje de gedubbeldopte tuinboontjes, munt en kaas. Maak een dressing van de olijfolie, 1tl citroenrasp en een halve eetlepel citroensap. Breng op smaak met peper en zout en meng het met de salade.
Wat je nodig hebt voor 2 personen:
2 kilo tuinbonen
6 flinke takken verse munt
150g belegen komijnekaas
1 citroen
1el extra vergine olijfolie
zwarte peper
zeezout
Wat je gaat doen:
Haal de bonen uit de groene peul (dat is het enkel doppen). Blancheer de bonen vervolgens 3 minuten in kokend water. Laat even wat afkoelen en druk dan om de bonen te doppen met twee duimen op de bolle kant van de boon en duw ze eruit. Et voila, gedubbeldopt zijn ze.
Haal de blaadjes munt van de takken af en hak ze in reepjes, snijd de kaas in blokjes en rasp de schil van de citroen. Pers daarna een halve citroen uit.
Meng in een bakje de gedubbeldopte tuinboontjes, munt en kaas. Maak een dressing van de olijfolie, 1tl citroenrasp en een halve eetlepel citroensap. Breng op smaak met peper en zout en meng het met de salade.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zondag 15 mei 2016 om 19:44
Ingrediënten
•6 eetlepels fijngesneden verse munt,
•2 theelepels suiker
•2 eetlepels olie
•Snufje zout,
•3 eetlepels sherry of witte wijnazijn
Bereiding
1.Meng alle ingrediënten en pureer met een staafmixer
2.Roer nog 2 eetlepels heet water erdoor
3.Laat de saus 30 minuten rusten om door te trekken
•6 eetlepels fijngesneden verse munt,
•2 theelepels suiker
•2 eetlepels olie
•Snufje zout,
•3 eetlepels sherry of witte wijnazijn
Bereiding
1.Meng alle ingrediënten en pureer met een staafmixer
2.Roer nog 2 eetlepels heet water erdoor
3.Laat de saus 30 minuten rusten om door te trekken
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zondag 15 mei 2016 om 19:45
http://www.goddelijke-rec ... us-met-komkommer-en-munt/
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zondag 15 mei 2016 om 19:45
http://www.kokenmetkennis.nl/recepten/a ... sorbetijs/
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zondag 15 mei 2016 om 19:48
quote:belgali schreef op 15 mei 2016 @ 19:37:
En munt heb ik meestal vers in huis voor in de thee, maar ik weet niet in welke gerechten ik die in de keuken moet gebruiken.Met wat Griekse yoghurt en knoflook als sausje
En munt heb ik meestal vers in huis voor in de thee, maar ik weet niet in welke gerechten ik die in de keuken moet gebruiken.Met wat Griekse yoghurt en knoflook als sausje
"Even if I knew that tomorrow the world would go to pieces, I would still plant my apple tree."
zondag 15 mei 2016 om 19:53
Cocktails - Bitterzoet
cocktail recept bitterzoet
Aantal personen: 1
Bereidings tijd: 5 minuten
Menugang: overige
Ingrediënten
- gemalen ijs
- 5 cl limoncello di sicilia
- enkele blaadjes verse munt
- een scheut groene muntsiroop
Bereidingswijze:
1. Giet de limoncello in een cocktailglas.
2. Voeg het gemalen ijs bij tot het glas bijna vol is.
3. Giet er een flinke scheut groene muntsiroop over.
4. Serveer de cocktail met een takje munt.
cocktail recept bitterzoet
Aantal personen: 1
Bereidings tijd: 5 minuten
Menugang: overige
Ingrediënten
- gemalen ijs
- 5 cl limoncello di sicilia
- enkele blaadjes verse munt
- een scheut groene muntsiroop
Bereidingswijze:
1. Giet de limoncello in een cocktailglas.
2. Voeg het gemalen ijs bij tot het glas bijna vol is.
3. Giet er een flinke scheut groene muntsiroop over.
4. Serveer de cocktail met een takje munt.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zondag 15 mei 2016 om 19:54
Groente - Geroosterde wortels met muntboter
19 geroosterde wortels met muntboter
Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 10 min, wachten 30 min
Menugang: bijgerecht
Ingrediënten
- 80 g boter
- 4 eetlepels munt
- chilipeper uit de molen
- 2 bosjes peen
- 1 citroen
- 5 eetlepels olijfolie
Materialen
- vershoudfolie
- bakblik
Bereidingswijze:
Bereiden
Meng 80 g boter op kamertemperatuur met 4 el fijngesneden munt en zout en chilipeper naar smaak. Wikkel de boter tot een rolletje in vershoudfolie en laat het in de koelkast stevig worden. Verwarm de oven voor op 225 °C. Schil 2 bossen peen met een dunschiller. Rasp 1 citroen en meng door 5 el olijfolie en smeer dit dun op de penen. Rooster de penen in een bakblik in de oven in 30 minuten gaar, keer ze af en toe. Serveer met de muntboter.
19 geroosterde wortels met muntboter
Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 10 min, wachten 30 min
Menugang: bijgerecht
Ingrediënten
- 80 g boter
- 4 eetlepels munt
- chilipeper uit de molen
- 2 bosjes peen
- 1 citroen
- 5 eetlepels olijfolie
Materialen
- vershoudfolie
- bakblik
Bereidingswijze:
Bereiden
Meng 80 g boter op kamertemperatuur met 4 el fijngesneden munt en zout en chilipeper naar smaak. Wikkel de boter tot een rolletje in vershoudfolie en laat het in de koelkast stevig worden. Verwarm de oven voor op 225 °C. Schil 2 bossen peen met een dunschiller. Rasp 1 citroen en meng door 5 el olijfolie en smeer dit dun op de penen. Rooster de penen in een bakblik in de oven in 30 minuten gaar, keer ze af en toe. Serveer met de muntboter.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zondag 15 mei 2016 om 20:03
Veel hangt ook af van wat je meestal klaarmaakt.
Als jij er geen graten in ziet, waarom dan veel gaan bijkopen?
Hier ook gewoon de basics en ik kom perfect toe.
De speciale spullen die ik ooit ergens gratis kreeg blijven hier meestal ongeopend in de kast staan (3 potjes oregano gekregen bijvoorbeeld, maar geen idee waar ik ze in zou moeten gebruiken, ze staan hier dus al 10 jaar ongebruikt achteraan in de kast).
Ik maak bijvoorbeeld wel af en toe kip met estragon, dus meestal heb ik ook wel een potje estragon in de diepvries.
En kaneel gebruik ik af en toe op appel of in ratatouille.
Hier ook gewoon lookpoeder ... ik ga echt niet continu verse look zitten snipperen en in huis halen.
En voor die 3 keer op een jaar dat ik muskaatnoot gebruik, kan dat rustig uit een potje.
Maar het is dus echt maar wat je zelf klaarmaakt ...
Als jij er geen graten in ziet, waarom dan veel gaan bijkopen?
Hier ook gewoon de basics en ik kom perfect toe.
De speciale spullen die ik ooit ergens gratis kreeg blijven hier meestal ongeopend in de kast staan (3 potjes oregano gekregen bijvoorbeeld, maar geen idee waar ik ze in zou moeten gebruiken, ze staan hier dus al 10 jaar ongebruikt achteraan in de kast).
Ik maak bijvoorbeeld wel af en toe kip met estragon, dus meestal heb ik ook wel een potje estragon in de diepvries.
En kaneel gebruik ik af en toe op appel of in ratatouille.
Hier ook gewoon lookpoeder ... ik ga echt niet continu verse look zitten snipperen en in huis halen.
En voor die 3 keer op een jaar dat ik muskaatnoot gebruik, kan dat rustig uit een potje.
Maar het is dus echt maar wat je zelf klaarmaakt ...
zondag 15 mei 2016 om 20:15
Ik kook meestal zoals mijn moeder me geleerd heeft, dus eenvoudige Vlaamse kost. En meestal is daar een bouillonblokje mee gemoeid
Als ik uit eten ga, proef ik vanalles wat ik thuis niet kan reconstrueren. Dus ik wil me daar wel wat meer gaan in verdiepen. Dat ik weet waar welk kruid het beste bij past. Nu doe ik alles op de automatische piloot met mijn 5 potjes
Als ik uit eten ga, proef ik vanalles wat ik thuis niet kan reconstrueren. Dus ik wil me daar wel wat meer gaan in verdiepen. Dat ik weet waar welk kruid het beste bij past. Nu doe ik alles op de automatische piloot met mijn 5 potjes
Even if you are on the right track, you will get run over if you just sit there.â€
zondag 15 mei 2016 om 20:22
Als je nu eerst eens de specerijen en kruiden haalt die veel gebruikt worden in de Italiaanse en Griekse keuken? Je kunt natuurlijk verse halen, maar dit moet meestal snel op. De ah heeft trouwens een bakje met vier verse kruiden erin. Zo kun je er zelf mee mengen en proberen in sauzen of gehakt(balletjes), eenpansgerechten ipv een gemengde bus met Italiaanse kruiden. Dan smaakt het altijd hetzelfde.
Rozemarijn is bv erg lekker met vlees of aardappeltjes (uit de oven)
Tijm is bv lekker met champignons
Oregano over vlees
Salie bij kip
Basilicum is lekker in drinken, salade, op brood met mozzarella
Knoflook zou ik wel gedroogd doen ipv vers of poeder. Uien, tomaten, paprika, maar ook kaassoorten (parmezaanse, feta etc), olijven etc is altijd handig om te hebben. Kijk anders eens Italiaanse of Griekse recepten door wat er zoal in gaat en begin hier eens mee.
Rozemarijn is bv erg lekker met vlees of aardappeltjes (uit de oven)
Tijm is bv lekker met champignons
Oregano over vlees
Salie bij kip
Basilicum is lekker in drinken, salade, op brood met mozzarella
Knoflook zou ik wel gedroogd doen ipv vers of poeder. Uien, tomaten, paprika, maar ook kaassoorten (parmezaanse, feta etc), olijven etc is altijd handig om te hebben. Kijk anders eens Italiaanse of Griekse recepten door wat er zoal in gaat en begin hier eens mee.
zondag 15 mei 2016 om 20:35
zondag 15 mei 2016 om 20:40
https://www.kokswereld.nl/ingredienten/ ... natie.html
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zondag 15 mei 2016 om 20:41
maandag 16 mei 2016 om 09:53
Ik gebruik weinig kruiden. Gebruik meer andere smaakgevers zoals uien, knoflook, paprika/tomatenpuree.
Wat ik altijd in huis heb is:
Zout, zwarte peperkorrels, pul biber (extra heet en gewone), oregano, Hindustaanse kerrie, komijnpoeder, paprikapoeder in verschillende smaken, isot, sumak, gedroogde mint (gaat door soep), kurkuma, korianderpoeder, nigellazaadjes, sesam. Patatkruiden, cajunkruiden en Argentijnse grillkruiden heb ik ook.
Italiaanse kruiden enz gebruik ik niet omdat ik m'n pasta's anders kruid, nootmuskaat heb ik nadat ik uit huis ben gegaan nooit meer aangeraakt.
Het ligt er maar net aan wat je kookt. Ik kook veel Turks gericht en daar heb ik vaak aan zout en rode peper al wel genoeg.
Wat ik altijd in huis heb is:
Zout, zwarte peperkorrels, pul biber (extra heet en gewone), oregano, Hindustaanse kerrie, komijnpoeder, paprikapoeder in verschillende smaken, isot, sumak, gedroogde mint (gaat door soep), kurkuma, korianderpoeder, nigellazaadjes, sesam. Patatkruiden, cajunkruiden en Argentijnse grillkruiden heb ik ook.
Italiaanse kruiden enz gebruik ik niet omdat ik m'n pasta's anders kruid, nootmuskaat heb ik nadat ik uit huis ben gegaan nooit meer aangeraakt.
Het ligt er maar net aan wat je kookt. Ik kook veel Turks gericht en daar heb ik vaak aan zout en rode peper al wel genoeg.
maandag 16 mei 2016 om 15:38
maandag 16 mei 2016 om 15:52
quote:belgali schreef op 15 mei 2016 @ 19:37:
En munt heb ik meestal vers in huis voor in de thee, maar ik weet niet in welke gerechten ik die in de keuken moet gebruiken.
Taboulé, dolma's, sommige pilav recepten, in een sorbet of een fruitsalade, als garnering.
Gedroogd muntblad kun je roken om van je verslaving aan echte tabak af te komen heb ik me eens laten vertellen.
En munt heb ik meestal vers in huis voor in de thee, maar ik weet niet in welke gerechten ik die in de keuken moet gebruiken.
Taboulé, dolma's, sommige pilav recepten, in een sorbet of een fruitsalade, als garnering.
Gedroogd muntblad kun je roken om van je verslaving aan echte tabak af te komen heb ik me eens laten vertellen.
verba volant, scripta manent.
