Eten
alle pijlers
Lekker koken met saffraan
maandag 8 september 2014 om 10:52
Mijn vader heeft saffraan voor mij meegenomen uit Marokko, hartstikke lief. Ik heb er alleen nog nooit mee gekookt, en aangezien ik er maar een beetje van heb wil ik er niet teveel mee experimenteren.
Natuurlijk is er online genoeg te vinden, maar ik heb net wat meer vertrouwen in de kook-wijsheid vd viva-dames
Dus: wie heeft er lekkere recepten met saffraan voor mij? Vegetarisch is extra fijn, maar met vlees of vis mag ook.
Ik ben benieuwd
Natuurlijk is er online genoeg te vinden, maar ik heb net wat meer vertrouwen in de kook-wijsheid vd viva-dames
Dus: wie heeft er lekkere recepten met saffraan voor mij? Vegetarisch is extra fijn, maar met vlees of vis mag ook.
Ik ben benieuwd
maandag 8 september 2014 om 11:28
Zeeduivel met saffraansaus:
http://www.24kitchen.nl/s ... et-schuimige-saffraansaus
Té lekker! heb nu alweer honger!
http://www.24kitchen.nl/s ... et-schuimige-saffraansaus
Té lekker! heb nu alweer honger!
maandag 8 september 2014 om 11:31
I love saffraan!
Belangrijk om rekening mee te houden is dat je maar een klein beetje nodig hebt. En dat je dit kleine beetje het beste een tijdje kunt laten wellen in iets warms: bouillon, water, olie oid. Dan geeft het de smaak af. Je kunt het door soepen doen, door je couscous, je (vis)risotto, door een dressing. Heerlijk! Het wordt meestal gebruikt in vis of vegetarische gerechten.
Ik doe het bijvoorbeeld door mijn visrisotto. Je maakt het gewoon als risotto, maar doet een paar draadjes saffraan bij de bouillon. Heel simpel.
Belangrijk om rekening mee te houden is dat je maar een klein beetje nodig hebt. En dat je dit kleine beetje het beste een tijdje kunt laten wellen in iets warms: bouillon, water, olie oid. Dan geeft het de smaak af. Je kunt het door soepen doen, door je couscous, je (vis)risotto, door een dressing. Heerlijk! Het wordt meestal gebruikt in vis of vegetarische gerechten.
Ik doe het bijvoorbeeld door mijn visrisotto. Je maakt het gewoon als risotto, maar doet een paar draadjes saffraan bij de bouillon. Heel simpel.
maandag 8 september 2014 om 11:33
Ik gebruik het als ik Byriani maak. Heerlijk recept.
In een Tagine. Deze met vis is erg lekker.
Deze Hartige taart met kip was ook een succes. Ik gebruik alleen geen saffraan poeder want dat is lang niet zo lekker als de draadjes (even weken)
Als je Googles op risotto alla Milanese Googled vind je recepten voor saffraan risotto.
Eet smakelijk!
In een Tagine. Deze met vis is erg lekker.
Deze Hartige taart met kip was ook een succes. Ik gebruik alleen geen saffraan poeder want dat is lang niet zo lekker als de draadjes (even weken)
Als je Googles op risotto alla Milanese Googled vind je recepten voor saffraan risotto.
Eet smakelijk!
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
maandag 8 september 2014 om 14:40
Tagliatelle met zeevruchten:
4 porties:
400 g Zeevruchten, mix
200 g Pasta (ongevuld), ongekookt, tagliatelle
1 hoeveelheid (naar smaak) Zout
400 g Courgette
1 hele Ui
2 teentje(s) Knoflook
1 koffielepel(s) Olijfolie
90 ml Wijn, wit, droog
200 ml Room, verlaagd vetgehalte, tot 8% vet
200 ml Bouillon, groente
1 hoeveelheid (naar smaak) Saffraan, 1/2 doosje
1 hoeveelheid (naar smaak) Peper
1 hoeveelheid (naar smaak) Kervel, paar blaadjes
Laat de zeevruchten in een zeef ontdooien. Kook de tagliatelle zoals aangegeven op de verpakking gaar. Was de courgette en snij in stukken. Pel de ui en knoflook. Snij de ui in dunne repen en hak de knoflook fijn.
Spoel de zeevruchten af en laat goed uitlekken. Verhit olie in een pan. Bak daarin de courgette, ui en knoflook ca. 3 minuten. Voeg de zeevruchten toe en bak ca. 2 minuten mee. Blus af met witte wijn en laat kort inkoken.
Voeg de kookroom, bouillon en saffraan toe en verwarm ca. 3 minuten mee. Breng de saus op smaak met peper en zout. Giet de pasta af en meng met de saus. Was de kervel, schud droog en hak fijn. Bestrooi de tagliatelle met kervel en serveer.
Bron: Weight Watchers
4 porties:
400 g Zeevruchten, mix
200 g Pasta (ongevuld), ongekookt, tagliatelle
1 hoeveelheid (naar smaak) Zout
400 g Courgette
1 hele Ui
2 teentje(s) Knoflook
1 koffielepel(s) Olijfolie
90 ml Wijn, wit, droog
200 ml Room, verlaagd vetgehalte, tot 8% vet
200 ml Bouillon, groente
1 hoeveelheid (naar smaak) Saffraan, 1/2 doosje
1 hoeveelheid (naar smaak) Peper
1 hoeveelheid (naar smaak) Kervel, paar blaadjes
Laat de zeevruchten in een zeef ontdooien. Kook de tagliatelle zoals aangegeven op de verpakking gaar. Was de courgette en snij in stukken. Pel de ui en knoflook. Snij de ui in dunne repen en hak de knoflook fijn.
Spoel de zeevruchten af en laat goed uitlekken. Verhit olie in een pan. Bak daarin de courgette, ui en knoflook ca. 3 minuten. Voeg de zeevruchten toe en bak ca. 2 minuten mee. Blus af met witte wijn en laat kort inkoken.
Voeg de kookroom, bouillon en saffraan toe en verwarm ca. 3 minuten mee. Breng de saus op smaak met peper en zout. Giet de pasta af en meng met de saus. Was de kervel, schud droog en hak fijn. Bestrooi de tagliatelle met kervel en serveer.
Bron: Weight Watchers
????????????
