Eten
alle pijlers
lekker toetje met aardbeien
maandag 4 augustus 2008 om 00:11
Ja, Gaeta, amaretto in de tiramisu is natuurlijk traditie en Italianen houden erg van tradities. Maar deze tiramisu is lekker anders dan 'hoort'. Ik vind bij deze variant toch iets frissers lekkerder, ook omdat er yoghurt toegevoegd is. (Maar goed, je kan het natuurlijk altijd ook eens proberen met amaretto)
(Is jouw nick Gaeta de It. plaats Gaeta??)
(Is jouw nick Gaeta de It. plaats Gaeta??)
Everytime you make a typo, the errorists win.
maandag 4 augustus 2008 om 15:32
Ja, ben er een jaar of 5/6 terug een keer geweest. Mooie plaats, mooie omgeving. Ben toen o.a. ook naar Napels, Amalfi en Sorrento geweest.
Geurige koude aardbeiensoep met basilicum Een recept van Cas Spijkers
(4 personen)
- 500 gram aardbeien
- 30 gram poedersuiker
- 2 eetlepels aceto balsamico (wijnazijn)
- 5 blaadjes verse basilicum
- vers gemalen zwarte peper (3 toeren)
Garnituur:
- 4 takjes mint
- 4 bolletjes vanille-ijs
- 4 krokante amandelkoekjes
Bereiden
Was de aardbeien met het kroontje eraan schoon. Laat ze goed uitlekken. Houd er ca. 12 apart voor de garnering van het bord. Verwijder het kroontje en snijd de grote door de helft. Pureer de aardbeien met de suiker, aceto balsamico en basilicum in een keukenmachine. Voeg naar smaak de versgemalen zwarte peper toe. Verdeel de (goed gekoelde) aardbeiensoep over 4 diepe borden. Schep een bolletje vanille-ijs in het midden van de soep en leg er drie aardbeien rond. Garneer met een takje mint en een krokant koekje.
Geurige koude aardbeiensoep met basilicum Een recept van Cas Spijkers
(4 personen)
- 500 gram aardbeien
- 30 gram poedersuiker
- 2 eetlepels aceto balsamico (wijnazijn)
- 5 blaadjes verse basilicum
- vers gemalen zwarte peper (3 toeren)
Garnituur:
- 4 takjes mint
- 4 bolletjes vanille-ijs
- 4 krokante amandelkoekjes
Bereiden
Was de aardbeien met het kroontje eraan schoon. Laat ze goed uitlekken. Houd er ca. 12 apart voor de garnering van het bord. Verwijder het kroontje en snijd de grote door de helft. Pureer de aardbeien met de suiker, aceto balsamico en basilicum in een keukenmachine. Voeg naar smaak de versgemalen zwarte peper toe. Verdeel de (goed gekoelde) aardbeiensoep over 4 diepe borden. Schep een bolletje vanille-ijs in het midden van de soep en leg er drie aardbeien rond. Garneer met een takje mint en een krokant koekje.
Everytime you make a typo, the errorists win.
maandag 25 mei 2009 om 15:27
Met dank aan MV en haar liefde voor aardbeientrifle met wittechocoladeroom heb ik gisteren aardbeientiramitrifle gemaakt. Recept van MV/AH maar met lange vingers (die echte italiaanse) ipv eierkoeken of cake en met bovenop nog geschaafde witte chocolade. Smaakte prima (volgende keer pak ik griekse yoghurt ipv aarbeienyoghurt waarvan ik de smaak toch een beetje chemisch vind) en zag er goed uit (vind ik).
maandag 25 mei 2009 om 15:33
Mmm lekker Belletje, krijg spontaan trek erin!!!
Goed dat je dit topic hebt geuped, hij stond nog niet in de Index (topic is van 2008), ga hem er meteen in zetten.
Binnenkort ga ik hangop met aardbeien maken. Als het gelukt is dan plaats ik hier wel het recept en de foto.
Ik ben zeker nog niet helemaal wakker, het topic heb ik al een keer in de Index gezet.
Goed dat je dit topic hebt geuped, hij stond nog niet in de Index (topic is van 2008), ga hem er meteen in zetten.
Binnenkort ga ik hangop met aardbeien maken. Als het gelukt is dan plaats ik hier wel het recept en de foto.
Ik ben zeker nog niet helemaal wakker, het topic heb ik al een keer in de Index gezet.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 27 mei 2009 om 22:51
donderdag 28 mei 2009 om 11:12
donderdag 28 mei 2009 om 11:37
maandag 1 juni 2009 om 22:53
quote:Marriss schreef op 01 juni 2009 @ 22:16:
Ziet er goed uit MV, zou je het recept willen plaatsen? Smaakte het ook lekker?
Ja het was heerlijk. Ik heb er geen recept van. Heb gegoogeld op hangop, heb je 10000 recepten en verschillende manieren om het te maken. Ik heb gekozen voor Griekse yoghurt en slagroom als basis.
Griekse yoghurt een paar uur in schone theedoek in zeef laten uitlekken. Als je het gaat maken de slagroom stijfkloppen en erdoor lepelen.
De aardbeiencompote heb ik zo gemaakt; (Ik heb maar 250 gr. gemaakt hoor en ik heb nog een hele pot over, kilo lijkt me zwaar overdreven.)
1 kg rijpe aardbeien (bij voorkeur niet te groot)
sap van 1 citroen
1 kg geleisuiker (of 500 g geleisuiker speciaal)
1 theel. boter
Voorbereiden:
Was de aardbeien, laat ze uitlekken en verwijder de kroontjes. Doe ze in een grote schaal, bedruppel ze met het citroensap en bestrooi ze met de suiker. Laat ze afgedekt met een doek een paar uur, maar liever nog een hele nacht, staan. Hierdoor wordt vocht aan de aardbeien onttrokken en blijven ze heel in de jam.
Bereiden:
Spoel de schone jampotten in heet water en laat ze omgekeerd op een schone theedoek uitlekken. Doe de aardbeien met het sap en de suiker in een grote pan met een dikke bodem en zet de pan op laag vuur. Roer af en toe tot de suiker is gesmolten. De jam mag nu nog niet koken. Roer er de boter door, om de schuimvorming te stoppen, draai het vuur hoog en breng de jam aan de kook. Zet de kookwekker op 4 minuten en laat de jam borrelend koken. Neem de pan van het vuur, schep er met een schuimspaan het eventueel gevormde schuim af en laat 10 minuten staan om te voorkomen dat de hele aardbeien in de pot naar boven komen.
(af laten koelen in een platte schaal gaat sneller, en dan in een potje doen)
Aardbeien met chocolade maak je gewoon door chocolade au bain marie te laten smelten, aardbeien erin dippen en laten harden.
Suikerrandje kan je maken door bovenkant van glas met citroensap of sinasappelsap te dippen en dan in de suiker. Ik wilde een rood randje dus heb het gedoopt in de aardbeiencompote en daarna in de suiker.
Mijn toetjesglas is kapot gegaan dus vandaar het kleine glas wat ik nu had gebruikt, hangop in een slagroomspuitzak gedaan en zo het glas gevuld.
Ipv aardbeiencompote kan je ook elk ander fruit nemen.
Ziet er goed uit MV, zou je het recept willen plaatsen? Smaakte het ook lekker?
Ja het was heerlijk. Ik heb er geen recept van. Heb gegoogeld op hangop, heb je 10000 recepten en verschillende manieren om het te maken. Ik heb gekozen voor Griekse yoghurt en slagroom als basis.
Griekse yoghurt een paar uur in schone theedoek in zeef laten uitlekken. Als je het gaat maken de slagroom stijfkloppen en erdoor lepelen.
De aardbeiencompote heb ik zo gemaakt; (Ik heb maar 250 gr. gemaakt hoor en ik heb nog een hele pot over, kilo lijkt me zwaar overdreven.)
1 kg rijpe aardbeien (bij voorkeur niet te groot)
sap van 1 citroen
1 kg geleisuiker (of 500 g geleisuiker speciaal)
1 theel. boter
Voorbereiden:
Was de aardbeien, laat ze uitlekken en verwijder de kroontjes. Doe ze in een grote schaal, bedruppel ze met het citroensap en bestrooi ze met de suiker. Laat ze afgedekt met een doek een paar uur, maar liever nog een hele nacht, staan. Hierdoor wordt vocht aan de aardbeien onttrokken en blijven ze heel in de jam.
Bereiden:
Spoel de schone jampotten in heet water en laat ze omgekeerd op een schone theedoek uitlekken. Doe de aardbeien met het sap en de suiker in een grote pan met een dikke bodem en zet de pan op laag vuur. Roer af en toe tot de suiker is gesmolten. De jam mag nu nog niet koken. Roer er de boter door, om de schuimvorming te stoppen, draai het vuur hoog en breng de jam aan de kook. Zet de kookwekker op 4 minuten en laat de jam borrelend koken. Neem de pan van het vuur, schep er met een schuimspaan het eventueel gevormde schuim af en laat 10 minuten staan om te voorkomen dat de hele aardbeien in de pot naar boven komen.
(af laten koelen in een platte schaal gaat sneller, en dan in een potje doen)
Aardbeien met chocolade maak je gewoon door chocolade au bain marie te laten smelten, aardbeien erin dippen en laten harden.
Suikerrandje kan je maken door bovenkant van glas met citroensap of sinasappelsap te dippen en dan in de suiker. Ik wilde een rood randje dus heb het gedoopt in de aardbeiencompote en daarna in de suiker.
Mijn toetjesglas is kapot gegaan dus vandaar het kleine glas wat ik nu had gebruikt, hangop in een slagroomspuitzak gedaan en zo het glas gevuld.
Ipv aardbeiencompote kan je ook elk ander fruit nemen.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 6 juni 2009 om 20:33
Gebakken aardbeien zijn hier populair!
Stukje roomboter in de pan, wat schepjes suiker en dan de aardbeien erin. Het vuur moet flink hoog en dan bak je de aardbeien totdat je ziet dat de aardbeien een beetje carameliseren/roze afgeven.
Dan uit de pan, serveren met roomijs en een beetje sap/bakvocht over het ijs. Sommige mensen doen nog een klein beetje zwarte peper over de aardbeien, maar ik vind dat niet zo lekker.
Stukje roomboter in de pan, wat schepjes suiker en dan de aardbeien erin. Het vuur moet flink hoog en dan bak je de aardbeien totdat je ziet dat de aardbeien een beetje carameliseren/roze afgeven.
Dan uit de pan, serveren met roomijs en een beetje sap/bakvocht over het ijs. Sommige mensen doen nog een klein beetje zwarte peper over de aardbeien, maar ik vind dat niet zo lekker.
