Eten
alle pijlers
Lekkere BBQrecepten gekocht; wat is jouw topper??
donderdag 14 augustus 2008 om 20:07
Waarschijnlijk doet de zoekfunctie het niet goed, want ik kan geen BBQtopic vinden. Net nu ik het wel nodig heb; komende zaterdag komen er vijf vrienden bij me eten barbequen. Nu wil ik eigenlijk niet "gewoon" een paar pakken bbqvlees bij de supermarkt halen, maar zelf wat dingen voorbereiden. En ik ben heel benieuws of forummers mij een aantal van hun favoriete bbq-recepten kunnen geven. Vooral die recepten die het elke keer weer goed doen. Wie heeft BBQtips (vlees, vega, vis en bijgerechten) voor deze BBQnitwit?
donderdag 14 augustus 2008 om 20:12
donderdag 14 augustus 2008 om 20:20
Ik haal altijd van die grote garnalen in zo,n zak bij lidl,marineren in de olie met knoflook,citroensap, zout en peper..
Dan rijgen aan van die metalen pennen of houten spiezen,stokbrood,witte wijn erbij,aaaaaaaarrrgghhh,je kan me opvegen,zo lekker
Zelf sate maken vind ik trouwens ook lekkerder,gewoon varkenshaas of kipfiltet marineren en ook aan spiezen.
Biefstukjes marinerren in olie,knoflook,peterselie bijv,ook lekkerder dan een speklap vind ik,maar goed,ik bbq liever op de ''dure'' manier
Lekkkere salade erbij,genoeg stokbrood en klaar........
Dan rijgen aan van die metalen pennen of houten spiezen,stokbrood,witte wijn erbij,aaaaaaaarrrgghhh,je kan me opvegen,zo lekker
Zelf sate maken vind ik trouwens ook lekkerder,gewoon varkenshaas of kipfiltet marineren en ook aan spiezen.
Biefstukjes marinerren in olie,knoflook,peterselie bijv,ook lekkerder dan een speklap vind ik,maar goed,ik bbq liever op de ''dure'' manier
Lekkkere salade erbij,genoeg stokbrood en klaar........
donderdag 14 augustus 2008 om 20:23
o en als bijgerecht,een grote sateprikker met een kerstomaatje,minibolletje mozarella,basiclumblaadje,leuk op een schaal leggen,olie en zout en peper en een handvol geroosterde pijnboom pitten erover.
Staat er leuk om in een krans op een schaal te leggen.
Je kan natuurlijk ook gewoon trostomaten nemen en grote mozarellabollen voor een grote hoeveel heid in eens
Staat er leuk om in een krans op een schaal te leggen.
Je kan natuurlijk ook gewoon trostomaten nemen en grote mozarellabollen voor een grote hoeveel heid in eens
donderdag 14 augustus 2008 om 20:26
donderdag 14 augustus 2008 om 20:51
quote:Toet schreef op 14 augustus 2008 @ 20:26:
Doe je die biefstukjes dan in z'n geheel Mormeltje, of maak je daar ook een spies van???
Dat bijgerecht klinkt ook leuk! Is als salade bedoeld neem ik aan, of doe je dat ook op de BBQ?
En die garnalen; zijn die bevroren dat je ze eerst nog moet ontdooien?
Ik doe de biefstukjes heel,maar spies kan natuurlijk ook,maar vind ik zonde,bijgerecht is als salade bedoelt,en de garnalen spoel je onder koud water af en na een uur in de marinade zijn ze wel ontdooit hoor,gewoon goed afspoelen.
Zijn zo lekker die grote gamba,s van lidl,mmmmmmmmmm
Doe je die biefstukjes dan in z'n geheel Mormeltje, of maak je daar ook een spies van???
Dat bijgerecht klinkt ook leuk! Is als salade bedoeld neem ik aan, of doe je dat ook op de BBQ?
En die garnalen; zijn die bevroren dat je ze eerst nog moet ontdooien?
Ik doe de biefstukjes heel,maar spies kan natuurlijk ook,maar vind ik zonde,bijgerecht is als salade bedoelt,en de garnalen spoel je onder koud water af en na een uur in de marinade zijn ze wel ontdooit hoor,gewoon goed afspoelen.
Zijn zo lekker die grote gamba,s van lidl,mmmmmmmmmm
donderdag 14 augustus 2008 om 21:07
Als ik je een paar tips mag geven:
- Bij de AH kun je een BBQ plankje krijgen (per 2 verpakt) van Cedarhout. Die leg ik meestal 2u van te voren in het water zodat ie goed ingeweekt is. Dan pak je een stuk zalm en dat leg je met het vel naar onder op het plankje. Alleen wat peper en zout op de zalm en dan met plankje en al op de BBQ. Als ie goed heet is, gaat het hout flink roken en uiteindelijk langs de kanten verkolen. Na ongeveer 15min heb je dan een heerlijk stuk zalm. (Altijd even opletten met deksel openen als er veel rook is)
- Verder heb ik bij Cook & Co (die zitten oa in Heerlen) een paar flesjes heerlijke marinade gekocht (6,95 p stuk dacht ik). Vooral de honing marinade is super. Spareribs van de makro net voor ik ze op de BBQ gooi even insmeren met een kwastje met die saus. Dan 1,5u - 2u laten roken op de BBQ. Tussendoor nog af en toe een beetje marinade smeren. Opletten dat je ze niet recht boven het vuur legt anders zijn ze zwart
Het roken kun je doen door voor 6euro een zakje cedarhout snippers te kopen. Ook weer een uurtje van te voren in het water om in te weken en dan op het vuur gooien.
- Als je op kolen BBQ-ed is het een goed idee om van Weber de kolen te kopen. 7kg kost iets van 14 euro en die branden echt heel goed en heel lang. Zeker 4u roodgloeiend
- Courgettes in de lengte richting met een kaasschaaf snijden. Dan boursin aan 1 kant smeren, een klein stukje zalm erop (die dunne plakjes die je op toastjes doet) en oprollen. Met een sate prikker of een takje rozemarijn vast zetten. Ik werk nog aan de techniek om ze netjes in model te houden wanneer ik ze van het rooster haal. Ongeveer 50% blijft netjes in vorm.
- Aubergine in ronde plakken snijden. Beide kanten met zout, peper en oregano bestrooien. Half uurtje in laten trekken en dan eventjes op de BBQ.
- Ook altijd lekker is een maiskolf in de alufolie.
- Bij de AH kun je een BBQ plankje krijgen (per 2 verpakt) van Cedarhout. Die leg ik meestal 2u van te voren in het water zodat ie goed ingeweekt is. Dan pak je een stuk zalm en dat leg je met het vel naar onder op het plankje. Alleen wat peper en zout op de zalm en dan met plankje en al op de BBQ. Als ie goed heet is, gaat het hout flink roken en uiteindelijk langs de kanten verkolen. Na ongeveer 15min heb je dan een heerlijk stuk zalm. (Altijd even opletten met deksel openen als er veel rook is)
- Verder heb ik bij Cook & Co (die zitten oa in Heerlen) een paar flesjes heerlijke marinade gekocht (6,95 p stuk dacht ik). Vooral de honing marinade is super. Spareribs van de makro net voor ik ze op de BBQ gooi even insmeren met een kwastje met die saus. Dan 1,5u - 2u laten roken op de BBQ. Tussendoor nog af en toe een beetje marinade smeren. Opletten dat je ze niet recht boven het vuur legt anders zijn ze zwart
Het roken kun je doen door voor 6euro een zakje cedarhout snippers te kopen. Ook weer een uurtje van te voren in het water om in te weken en dan op het vuur gooien.- Als je op kolen BBQ-ed is het een goed idee om van Weber de kolen te kopen. 7kg kost iets van 14 euro en die branden echt heel goed en heel lang. Zeker 4u roodgloeiend
- Courgettes in de lengte richting met een kaasschaaf snijden. Dan boursin aan 1 kant smeren, een klein stukje zalm erop (die dunne plakjes die je op toastjes doet) en oprollen. Met een sate prikker of een takje rozemarijn vast zetten. Ik werk nog aan de techniek om ze netjes in model te houden wanneer ik ze van het rooster haal. Ongeveer 50% blijft netjes in vorm.
- Aubergine in ronde plakken snijden. Beide kanten met zout, peper en oregano bestrooien. Half uurtje in laten trekken en dan eventjes op de BBQ.
- Ook altijd lekker is een maiskolf in de alufolie.
donderdag 14 augustus 2008 om 22:52
Hééél eenvoudig, maar iedereen vind het altijd heerlijk: reuzechampignons, steeltje eruit en vullen met boursin. In aluminiumfolie verhitten op de bbq en klaar.
En als bijgerecht vind ik een fruitsalade altijd erg lekker. Net wat jij lekker vind (verse ananas, meloen, mandarijn, appel, banaan) met een bekertje creme fraiche erdoor.
En als bijgerecht vind ik een fruitsalade altijd erg lekker. Net wat jij lekker vind (verse ananas, meloen, mandarijn, appel, banaan) met een bekertje creme fraiche erdoor.
If at first you do not succeed, try doing it the way your wife told you.
vrijdag 15 augustus 2008 om 22:28
Wat ik heb gekocht:
Champignnons met boursin
Plankjes van de AH en zalm (en lekkere marinade op net gevonden, maar als ik het op dat plankje doe hoeft er zeker geen marinade op?). Oh, oeps, lees dat verhaal van die plankjes net nog eens: deksel?????? Grinnik, ik heb helemaal geen BBQ met een deksel! Nou, die plankjes nog maar even bewaren dus.
Kipfilet (ga ik divers marineren en op spiesjes doen)
Varkensfiletlapjes (ook marineren en met paprika en ui op spies)
BBQworstjes
Hamburgers
Kabeljauwfilet (voor foliepakjes met groenten en ikan bali mix)
Gehakt en marrokaanse kruiden voor spiesjes te maken.
Courgette en aubergine
Stokbrood
zelf kruidenboter maken
sauzen
banaan (in geheel op BBQ, met rum en ijs als toetje)
appel (met suiker en kaneel op BBQ met ijs als andere toetje)
Wat ik verder nog ga maken; groene salade, bietensalade en tzatziki.
En de kinderen mogen nog een spiesje met marsmellows en fruit (ananas).
De rosee en bier staat koud.
Alleen nog even kooltjes en briketten halen.
Champignnons met boursin
Plankjes van de AH en zalm (en lekkere marinade op net gevonden, maar als ik het op dat plankje doe hoeft er zeker geen marinade op?). Oh, oeps, lees dat verhaal van die plankjes net nog eens: deksel?????? Grinnik, ik heb helemaal geen BBQ met een deksel! Nou, die plankjes nog maar even bewaren dus.
Kipfilet (ga ik divers marineren en op spiesjes doen)
Varkensfiletlapjes (ook marineren en met paprika en ui op spies)
BBQworstjes
Hamburgers
Kabeljauwfilet (voor foliepakjes met groenten en ikan bali mix)
Gehakt en marrokaanse kruiden voor spiesjes te maken.
Courgette en aubergine
Stokbrood
zelf kruidenboter maken
sauzen
banaan (in geheel op BBQ, met rum en ijs als toetje)
appel (met suiker en kaneel op BBQ met ijs als andere toetje)
Wat ik verder nog ga maken; groene salade, bietensalade en tzatziki.
En de kinderen mogen nog een spiesje met marsmellows en fruit (ananas).
De rosee en bier staat koud.
Alleen nog even kooltjes en briketten halen.
zaterdag 16 augustus 2008 om 18:12
quote:Toet schreef op 15 augustus 2008 @ 22:28:
Wat ik heb gekocht:
Champignnons met boursin
Plankjes van de AH en zalm (en lekkere marinade op net gevonden, maar als ik het op dat plankje doe hoeft er zeker geen marinade op?). Oh, oeps, lees dat verhaal van die plankjes net nog eens: deksel?????? Grinnik, ik heb helemaal geen BBQ met een deksel! Nou, die plankjes nog maar even bewaren dus.
Ja je hebt voor de meeste gerechten wel een deksel nodig om alles wat beter gaar te laten worden. Ik meen ook dat het plankje echt in de brand schiet als je het zonder deksel doet... dan moet je hem steeds weer schuiven qua plek op de bbq.
Je werkt toch ook wel met verschillende zones??? Dus veel kolen links en midden en rechts zonder kolen zodat vlees wat kan rusten.
Wat ik heb gekocht:
Champignnons met boursin
Plankjes van de AH en zalm (en lekkere marinade op net gevonden, maar als ik het op dat plankje doe hoeft er zeker geen marinade op?). Oh, oeps, lees dat verhaal van die plankjes net nog eens: deksel?????? Grinnik, ik heb helemaal geen BBQ met een deksel! Nou, die plankjes nog maar even bewaren dus.
Ja je hebt voor de meeste gerechten wel een deksel nodig om alles wat beter gaar te laten worden. Ik meen ook dat het plankje echt in de brand schiet als je het zonder deksel doet... dan moet je hem steeds weer schuiven qua plek op de bbq.
Je werkt toch ook wel met verschillende zones??? Dus veel kolen links en midden en rechts zonder kolen zodat vlees wat kan rusten.
maandag 18 augustus 2008 om 23:53
Leuk !!!!
Ik heb een paar boeken van deze meneer gekocht. Staan erg lekkere gerechten in, duidelijk uitgelegd en ook BBQ tips.
http://www.barbecuebible.com/
Chicken on a bear-can moet je beslist ook nog eens proberen. Maar dan moet je echt een BBQ met deksel hebben en dan ook nog zo hoog dat je een kip rechtop op een bierblikje eronder kwijt kunt
Ik heb een paar boeken van deze meneer gekocht. Staan erg lekkere gerechten in, duidelijk uitgelegd en ook BBQ tips.
http://www.barbecuebible.com/
Chicken on a bear-can moet je beslist ook nog eens proberen. Maar dan moet je echt een BBQ met deksel hebben en dan ook nog zo hoog dat je een kip rechtop op een bierblikje eronder kwijt kunt
