Lekkere en slanke recepten uitwisselen topic

06-08-2014 11:51 19 berichten
Alle reacties Link kopieren
Omdat ik er heel erg in geloof dat als je van lekker eten aankomt dat je dan ook met lekker eten afvalt en/of op gewicht kan blijven. Van elke dag gekookte aardappelen, gekookte groente en een kaal tartaartje word ik op de lange termijn niet gelukkig.



Ik ben net 20kg afgevallen met weightwatchers en reken alle recepten nog terug naar propoints. Ik kook trouwens nooit met pakjes ofzo maar probeer wel recepten uit te zoeken waarbij ik m'n boodschappen bij de supermarkt kan blijven doen.



Dus wie doet er mee? Misschien kunnen we elkaar inspireren!
Ik heb ook een killer body. Als ik maar lang genoeg op je hoofd blijf zitten ga je dood.
Alle reacties Link kopieren
Ik ga vanavond maken couscoussalade met sinaasappel, kikkererwten en vijgen.



Voor 2p nodig:

100gr couscous

Groentebouillon (wel een blokje)

1 grote sinaasappel

200gr kikkererwten uit blik

100gr verse vijgen

1 gele paprika

200gr kipfilet

Verse munt



En voor de dressing:

Klein beetje geraspte sinaasappelschil

1 koffielepel olijfolie extra vergine

1 eetlepel citroensap

Paprikapoeder



Couscous overgieten met de bouillon en 5min laten wellen. Sinaasappelschil mengen met de overige ingrediënten mengen en door de couscous scheppen. Kipfilet insmeren met peper en zout en grillen. Sinaasappel schillen en in stukjes snijden (sap opvangen) en vijgen en paprika ook in stukjes snijden. Munt snipperen en alles door elkaar mengen met uitzondering van de kip. Liefst een uurtje laten rusten in de koelkast zodat de smaken kunnen vermengen. Bij opdienen de gegrilde kip eroverheen leggen in reepjes gesneden en nog wat verse munt erover strooien.



Ik laat nog weten of het lekker was maar ik kan me niet voorstellen dat dat niet zo is. Geen idee hoeveel calorieen maar ieg 10/11 propoints pp!
Ik heb ook een killer body. Als ik maar lang genoeg op je hoofd blijf zitten ga je dood.
Het bovenste recept is van mij. De andere 2 van vriendinnen



Oosterse kippensoep







Ingrediënten:

1 doosje honig chinese kippensoep

1 grote zak wokgroenten, ongv 400gr

1 paprika groot

100gr zilvervliesrijst

250gr cherrytomaatjes

1 blikje kokosmelk 400ml

Eventueel een pepertje

1 kleine kipfilet

Bereiding:

1. Snijd de paprika en de kipfilet in blokjes.

2. Bereid de bouillon zoals op het doosje vermeld, maar gebruik 1L water ipv 1.5L.

3. Doe de kipfilet en de rijst in de bouillon en kook gaar.

4. Voeg de wokgroenten, paprika en tomaatjes toe aan de bouillon en kook het gaar.

Hier eventueel het pepertje of tabasco toevoegen.

5. Voeg het blikje kokosmelk toe

6. Laat 10 minuten pruttelen



Per pan 1500kcal.

Ongv 5 porties/pan.

Per portie ongv 300kcal





Quinoa salade met groene groenten



350kcal of 500kcal p.p.

Ingrediënten:

Men neme (voor 2 tot 3 personen):

– 75 gram quinoa

– 75 gram doperwtjes (vers of diepvries)

– een kwart broccoli in kleine roosjes

– een halve komkommer, in kleine stukjes

– 3 handen rucola

– een half rood uitje, fijn gesnipperd

– 3/4 plak feta, in kleine blokjes (kan vervangen worden door +- 200 gram Hüttenkäse)

Voor de dressing

– een theelepel mosterd

– een theelepel yoghurt (optioneel)

– drie eetlepels olijfolie

– een eetlepel witte wijazijn

– een teentje knoflook, fijngehakt

– versgemalen zwarte peper

– zout (optioneel)

Bereiding:

– Spoel de quinoa heel goed af onder de kraan.

– Kook vervolgens de quinoa volgens de verpakking.

– Kook de broccoliroosjes drie minuten, en voeg de laatste minuut de erwtjes toe.

– Giet af en spoel af met koud water.

– Mix in een schaal de broccoli, de erwtjes, het uitje, de feta of hüttenkäse, de komkommer en de quinoa.

– Maak de dressing door alle ingrediënten te mengen. Proef!

– Leg op ieder bord wat rucola, schep daarop het quinoa mengsel en maak af met een beetje dressing.

Kcal/portie (eventueel de berekening):

Heel ruim genomen (de helft van het recept, en het recept zegt 2-3 personen)

500 kcal waarvan 150 kcal minder als je hüttenkäse gebruikt)

(dan dus 350 kcal*)

Olijfolie uit dedressing laten scheelt in totaal 100kcal.





Gevulde paprika met rijst, courgette en kip





Ingrediënten:

1 paprika, kleur maakt niet uit.

Halve courgette

Kipfilet

Philadelphia lightest cream cheese (30 gram)

50 gram rijst

ketjap

Bereiding:

Zet een kleine pan met water op het vuur, en zet de oven aan op 180 graden (hetelucht oven)

Snij de top van de paprika eraf, en haal voorzichtig met een mes de zaadjes eruit. Haal het groene steelding uit de top.

Als het water kookt, gooi je je rijst erin.

Snijd de kip in stukjes, en bak gaar.. Gooi ze daarna bij de courgette, en doe er wat ketjap overheen.

Blijf goed doorroeren op middelhoogvuur

Doe de paprika op een bakplaat in de oven. Check of je paprika zelf zonder steun rechtop kan staan, zodat ie in de oven niet omvalt als je de vulling er straks in doet. Als ie niet rechtop kan staan, kan je in plaats van een bakplaat, een ovenschaal gebruiken, en de paprika in een hoek zetten.

Als de rijst klaar is giet je het af en, gooi het bij je courgette en kip zooi in de pan. Goed blijven roeren, want rijst brand snel aan. Zet de kookpit wat lager als je de rijst erin doet. Ik heb hem van 5 naar 3 gezet.

Haal de paprika uit de oven. Stop de helft van je philadelphia in de paprika, en doe de rijst, courgette en kip erin.

Je zal wat rijst overhebben, laat dit in de wok, maar haal de wok van het vuur af.

Doe de rest van je philadelphia erbovenop, en leg de top van de paprika erbovenop. Zet het nu voorzichtig terug in de oven voor 5-7 minuten.

De rijst die je over hebt, leg je op een bord, en als de paprika klaar is, leg je die er middenin. De rijst op het bord zorgt er zo voor dat je paprika minder snel omvalt :-)

Kcal/portie:

450 kcal per portie, dit recept is 1 portie.
Alle reacties Link kopieren
Dat ziet er allemaal lekker uit en ook een keer wat anders! Ga ik zeker van de week wat van uitproberen!
Ziet er lekker uit!
Alle reacties Link kopieren
Ziet er zeker lekker uit, Ephina!



Deze is ook top:



Pittige viscurry met gember en koriander 8 propoints pp zonder rijst

Ingrediënten

• 2 sjalotten + 0

• 2 rode pepers, van zaadjes ontdaan + 0

• 1 teentje knoflook + 0

• 1 cm verse gemberwortel, geraspt + 0

• 1 zakje verse koriander (15 g), grofgehakt + 0

• 1/2 theelepel gemalen komijn (djinten) + 0

• 2 eetlepels zoete chilisaus + 1

• 1 eetlepel limoensap + 0

• 3 eetlepels olie + 9

• 200 ml kokosmelk + 12

• 1-2 eetlepels Thaise vissaus + 1

• 600 g kabeljauwfilet + 9



Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)

Energie:

265 kcal

Eiwit:

28 g

Vet:

13 g

Koolhydraten:

9 g

Bereiden

1. In keukenmachine sjalot, rode peper, knoflook, gember, koriander, komijn, chilisaus en limoensap tot grove pasta malen. Of ingrediënten fijnsnijden en in vijzel tot grove pasta wrijven. In wok of hapjespan currypasta in olie ca. 4 min. zachtjes bakken. Kokosmelk erdoor roeren en 1 min. meewarmen. Curry op smaak brengen met vissaus. Kabeljauw in 4 gelijke stukken snijden en in currysaus leggen. Vis in 5-6 min. gaar laten worden, halverwege voorzichtig draaien. Lekker met witte rijst en Chinese kool.
Ik heb ook een killer body. Als ik maar lang genoeg op je hoofd blijf zitten ga je dood.
Die couscous klinkt heerlijk Boannan! Helaas is couscous mijn grote zwakte omdat ik het het liefste eet met 55+ geitenkaas .

Ff een no go voor mij!



Gefeliciteerd met je 20 kg . Ik zit vanaf vandaag op -15kg. Ben blij !
Zijn die pro-points te vergelijken met kcal?
ah, hier staat dat 29 pro points tussen de 1200 en 1350kcal is.
Alle reacties Link kopieren
quote:Ephina schreef op 06 augustus 2014 @ 12:41:

Die couscous klinkt heerlijk Boannan! Helaas is couscous mijn grote zwakte omdat ik het het liefste eet met 55+ geitenkaas .

Ff een no go voor mij!



Gefeliciteerd met je 20 kg . Ik zit vanaf vandaag op -15kg. Ben blij !Wauw ook top zeg! Hier ook blij!
Ik heb ook een killer body. Als ik maar lang genoeg op je hoofd blijf zitten ga je dood.
Alle reacties Link kopieren
quote:Ephina schreef op 06 augustus 2014 @ 12:42:

ah, hier staat dat 29 pro points tussen de 1200 en 1350kcal is.Dat vind ik wel weinig. Ik eet gemiddeld zo'n 30 propoints per dag en zit dan rond de 1700/1800 kcal. Ligt ook aan welke keuzes je maakt. Voor groente en fruit reken je geen propoints maar dat is natuurlijk wel kcal. Ik eet zo'n 3 ons groente en 3 stuks fruit per dag.
Ik heb ook een killer body. Als ik maar lang genoeg op je hoofd blijf zitten ga je dood.
Fijn he . Ik ben blij dat ik de knop heb omgezet in januari. Ik was echt niet happy meer met mezelf. Nu volhouden en dan hopelijk volgend jaar zomer genieten van een vakantie vol zon, zee, strand, bikini's en zelfvertrouwen . Dit jaar helaas geen zomervakantie.



Ik moet nog ergens tussen de 5 en 7kg. Afhankelijk van hoe ik er over 5kg uit zie (benen zijn probleemgebied en díe wil ik slank. Dan aan de bovenkant maar wat magerder ). Wat wil jij er nog af?
quote:boannan schreef op 06 augustus 2014 @ 12:45:

[...]





Dat vind ik wel weinig. Ik eet gemiddeld zo'n 30 propoints per dag en zit dan rond de 1700/1800 kcal. Ligt ook aan welke keuzes je maakt. Voor groente en fruit reken je geen propoints maar dat is natuurlijk wel kcal. Ik eet zo'n 3 ons groente en 3 stuks fruit per dag.Ah okay. Naja, ik kan ook de ingrediënten uitrekenen natuurlijk . En fruit tikt idd ook wel redelijk aan met 50kcal per appel.
Alle reacties Link kopieren
Deze Vegeree heb ik gister gemaakt. Het is het 2e recept op de pagina.



Omdat ik geen courgette in huis had, heb ik tomaten gebruikt ipv. Kon ook best. Je kunt er ook veel meer groenten ingooien dan in het recept staat. Ik vond het qua groenten een beetje karig, maar dat kun je dus zelf aanpassen.
Alle reacties Link kopieren
quote:Ephina schreef op 06 augustus 2014 @ 12:46:

Fijn he . Ik ben blij dat ik de knop heb omgezet in januari. Ik was echt niet happy meer met mezelf. Nu volhouden en dan hopelijk volgend jaar zomer genieten van een vakantie vol zon, zee, strand, bikini's en zelfvertrouwen . Dit jaar helaas geen zomervakantie.



Ik moet nog ergens tussen de 5 en 7kg. Afhankelijk van hoe ik er over 5kg uit zie (benen zijn probleemgebied en díe wil ik slank. Dan aan de bovenkant maar wat magerder ). Wat wil jij er nog af?



Ik weeg nu 69 en voor het mooie zou 65 top zijn maar dat lukt me nu niet. Zomer met veel rosetjes en gezelligheid. Blijft moeilijk. Maar probeer de maaltijden wel ww proof te houden zodat dat de wijntjes en tussendoortjes compenseert. En dat gaat prima. Ben nu al 2 maanden stabiel.



Trouwens BBQ tip voor de visliefhebber:



Een hele dorade per persoon op de BBQ in folie met alleen wat peper en zout, wat citroen en eventueel andere kruiden. Lekker met gegrilde groentespiezen!
Ik heb ook een killer body. Als ik maar lang genoeg op je hoofd blijf zitten ga je dood.
Alle reacties Link kopieren
Die gevulde paprika ga ik (met vervanging voor de kip) zeker maken binnenkort. Lijkt me heerlijk.



Ik maak zelf weleens een Thaise salade met Avocado en Mango. Hij vult heel goed en wij (vriend ook) eten hem als avondmaaltijd. Hij is zo vreselijk lekker.

Thaise salade - Chicks love food



Zelf gebruik ik overigens meestal gedroogde i.p.v. verse kruiden.
I choose happy!
Alle reacties Link kopieren
@Mevrouw75, die Vegeree (nieuw woord voor mij) ziet er lekker uit. Komt ook op mijn maaklijst.
I choose happy!
Deze saus hoort eigenlijk bij pasta, maar ik eet hem vaak zonder.



Sperzieboontjes (even beetgaar koken), gegrilde paprika, gerookte kip, zwarte olijven en basilicum tomatensaus van Heinz (of zelf maken kan ook natuurlijk) mengen en verwarmen en je hebt echt een heerlijke vullende maaltijd. Hoeveel kcal geen idee, maar kan niet overdreven veel zijn.
Alle reacties Link kopieren
quote:kikkeranna schreef op 06 augustus 2014 @ 13:13:

Deze saus hoort eigenlijk bij pasta, maar ik eet hem vaak zonder.



Sperzieboontjes (even beetgaar koken), gegrilde paprika, gerookte kip, zwarte olijven en basilicum tomatensaus van Heinz (of zelf maken kan ook natuurlijk) mengen en verwarmen en je hebt echt een heerlijke vullende maaltijd. Hoeveel kcal geen idee, maar kan niet overdreven veel zijn.Hé dit heb ik gisteren ook gemaakt. Maar dan i.p.v. de paprika en kip had ik champignons en tonijn (uit blik). Ik at het met een beetje pasta, maar zonder kan inderdaad ook al

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Terug naar boven