Eten
alle pijlers
Lekkere gehaktballen
dinsdag 28 mei 2019 om 10:44
Ik kan vrij goed koken, maar gehaktballen maken kan ik gewoon niet. Dus die heb ik al tijden/jaren niet meer gemaakt. Als ik ze maak, dan zijn ze droog,, smakeloos en gewoon niet lekker. Mijn oma maakte de aller lekkerste gehaktballen, maar kan niet meer vertellen hoe zij dat deed.
Ik wil zelf ook zo graag goeie gehaktballen maken want we zijn er allemaal dol op.
Dus, hoe maak je nou die echte ouderwetse lekkere gehaktballen?
Ik wil zelf ook zo graag goeie gehaktballen maken want we zijn er allemaal dol op.
Dus, hoe maak je nou die echte ouderwetse lekkere gehaktballen?
Het is beter om een kaars aan te steken, dan de duisternis te vervloeken.
~ In loving memory of AnnA.
~ In loving memory of AnnA.
dinsdag 28 mei 2019 om 12:54
Gatinmijnsok schreef: ↑28-05-2019 10:59(mijn schoonmoeder heeft serieus een keer gevraagd of ik de pasta in de pastasalade kook, waarop mijn man zei dat dat wel het lekkerste is)
Hahaha lekker crunchie
dinsdag 28 mei 2019 om 17:06
Deze maak ik ook altijd! Moet er altijd een paar extra maken omdat de collega's van mijn man er zo dol op zijn. Ik doe er zelf altijd nog een beetje tomatenketchup door. Én de boter goed heet laten worden voor het aanbraden, dan weet je zeker dat ze niet uit elkaar vallen (icm met het ei en paneermeel).-Livia- schreef: ↑28-05-2019 11:49https://uitpaulineskeuken.nl/2014/03/li ... allen.html
Deze. Met stip op één hier in huis. Goed aanbraden zodat ze een mooie korst krijgen en dan vooral erg lang laten sudderen.
dinsdag 28 mei 2019 om 17:07
Half om half gehakt met een gesnipperde uitje, gedroogde uitjes, een ei, sojasaus, een beschuit, peper en zout. Alles mixen, ballen draaien en daarna laten rusten in de koelkast. Ik bak ze in de giet ijzeren pan en een flink stuk roomboter en olie. Als ze mooi gekleurd zijn gaan ze de oven in om verkeer te garen. Ik zorg dat er ook een gesnipperde ui in de pan gaat zodat er zachte uien in de jus zitten.
dinsdag 28 mei 2019 om 17:28
dinsdag 28 mei 2019 om 18:15
Gaar. Scheelt je ook werk om ze dan alsnog te moeten braden.
Ik heb er altijd wel wat op voorraad. Ook lekker op brood.
Ik heb geen wespentaille, ik heb een bijenrompje
dinsdag 28 mei 2019 om 18:26
Oh dat klinkt wel heel lekker. Ga ik eens uitproberen, dank je!karin6789 schreef: ↑28-05-2019 11:52Hier mijn "geheime" recept, vrij naar een beroemde t.v. kok uit Belgie.
3 ons rundergehakt, 1 ei, 3 fijngemaakte beschuiten, 75 gram uitgebakken ontbijtspek, 1 eetlepel grove mosterd, 1 fijngesnipperd sjalotje.
Mengen en bakken en je man wordt meteen verliefd op je.
dinsdag 28 mei 2019 om 18:41
dinsdag 28 mei 2019 om 20:58
woensdag 29 mei 2019 om 10:57
Idem hier!! Goddelijke ballen!-Livia- schreef: ↑28-05-2019 11:49https://uitpaulineskeuken.nl/2014/03/li ... allen.html
Deze. Met stip op één hier in huis. Goed aanbraden zodat ze een mooie korst krijgen en dan vooral erg lang laten sudderen.
samen sta je sterker
woensdag 29 mei 2019 om 11:04
Ik maak ze ongeveer zo alleen dan met nog een handje fijn geraspte kaas en ketjap erdoor.dianaf schreef: ↑28-05-2019 10:53Ik gebruik altijd rundergehakt (ongeveer 250 gr), een uitje, zout, peper, sambal en een ei. Dit kneed ik door elkaar en voeg vervolgens paneermeel toe. Het gehakt moet nog wel een beetje klef blijven, want anders vallen ze te makkelijk uit elkaar tijdens het bakken. Ik maak trouwens wel altijd kleine balletjes (ik denk 5-6 cm), omdat deze gelijkmatiger te bakken zijn. Sowieso bak ik ze altijd gewoon in bakboter, een beetje aanbraden en vervolgens de deksel op de pan. Bij een normaal formaat gehaktbal doe ik er vaak nog een scheutje water bij en laat ze op een wat lager vuur doorsudderen.
donderdag 30 mei 2019 om 08:01
Maar geen water bijvoegen zoals hier meestal beschreven wordt? Heb dat als Belgische nog nooit gehoord, gehaktballen laten garen in vocht.karin6789 schreef: ↑28-05-2019 11:52Hier mijn "geheime" recept, vrij naar een beroemde t.v. kok uit Belgie.
3 ons rundergehakt, 1 ei, 3 fijngemaakte beschuiten, 75 gram uitgebakken ontbijtspek, 1 eetlepel grove mosterd, 1 fijngesnipperd sjalotje.
Mengen en bakken en je man wordt meteen verliefd op je.
Tenzij balletjes in tomatensaus maar dat is een ander gerecht.
donderdag 30 mei 2019 om 11:19
Jawel hoor, goed aanbakken en dan bouillon of water erbij. Warm/kokend.
En dan laten garen. Net als stoofvlees
donderdag 30 mei 2019 om 13:10
Nee, geen water toevoegen.
Ik gebruik altijd een klontje roomboter en een beetje olijfolie om vlees in te bakken.
Gaat perfect!
donderdag 30 mei 2019 om 16:17
Stoofvlees maak je met donker bier, toch niet met water? Lijkt me smakeloos.
Gehaktballen liefst met gemengd gehakt, eerst aan alle kanten aan korsten en dan rustig laten garen zonder toevoeging van vocht. Om ze niet te lang te moeten garen ( waardoor ze uitdrogen) maken we eerder platte ballen dan ronde. Beetje zoals een hamburger.
donderdag 30 mei 2019 om 16:58
Of je draait meteen een voorraadje verse soepballetjes. Die kun je wel rauw ( maar ook gekookt met de bouillon ) invriezen.
En je maakt meteen kleine balletjes ( lekker met pindasaus als borrelhap , of voor bij een rijst gerecht )
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 30 mei 2019 om 17:14
Ook bij stoofvlees geen water hoor! Er komt genoeg vocht uit het vlees. Als je een slechte pan hebt en er verdampt te veel kun je idd wel wat water bij doen, als het te veel verdampt is dan hé .
maandag 3 juni 2019 om 18:17
Ik heb die van de Librije gemaakt!
Qua smaak naar mijn mening geen echte 'ouderwetse' gehaktbal, maar wel lekker hoor...geef 'm een 7
Het aanbraden was denk ik niet zo goed gegaan (of niet genoeg), want de ballen zijn niet echt stevig nu ze gaar zijn.
Volgende keer ga ik andere ingrediënten proberen...alleen heb ik nu nog 7 ballen over, kan dus nog wel even duren
"I love not Man the less, but Nature more..."
