Eten
alle pijlers
Lekkere groentenkoekjes voor bij de thee
zondag 14 november 2021 om 12:01
Hoi! Ik ben gek op zoet, maar wil graag ook graag wat gezonder gaan doen. En daarom ben ik dus op zoek naar lekkere koekjes, brownies, taartjes gemaakt van groenten. Die dus echt lekker genoeg zijn om ipv standaard koekjes bij de thee te serveren.
Zelf heb ik een brownie recept wat ik erg lekker vind, zal het zo hieronder posten. Maar er zijn vast nog veel meer opties. Ik hoor graag wat jullie succesrecepten zijn!
Zelf heb ik een brownie recept wat ik erg lekker vind, zal het zo hieronder posten. Maar er zijn vast nog veel meer opties. Ik hoor graag wat jullie succesrecepten zijn!
every journey starts with a single step
zondag 14 november 2021 om 12:04
https://happyfitandhealthy.net/bietenbrownie/
Brownies met bietjes
Brownies met bietjes
Het is beter om een kaars aan te steken dan de duisternis te vervloeken.
zondag 14 november 2021 om 12:06
Daar zit wel veel suiker in.Keuken1987 schreef: ↑14-11-2021 12:04https://happyfitandhealthy.net/bietenbrownie/
Brownies met bietjes
Daar ontkom je denk ik ook niet makkelijk aan als je iets zoets wil.
zondag 14 november 2021 om 12:07
Elke groente heeft zijn eigen kwaliteit die het geschikt maakt om te verwerken in baksels. Denk aan structuur, het vervangen van vet, toevoegen van vocht of puur om extra vitamientjes in je baksel te verstoppen. Maar let wel, bakken met groente hoeft niet direct te betekenen dat het vét gezond is wat je naar binnen werkt, dat hangt ook van de verdere ingrediënten af. Ik ga een aantal groentes en hun rol in het bakken aan je uitleggen!
Courgette
Courgette is neutraal van smaak en zal daarom geen extra flavour toevoegen. Wel is het rijk aan vocht, waar je cake lekker smeuïg door wordt. Wil je dat niet? Knijp de (geraspte) courgette dan stevig uit voor je het door je beslag verwerkt.
Avocado
Avocado wordt over het algemeen ingezet als vervanger van boter of room. Het is niet alleen een veganistische vervanger, maar ook eentje met gezondere voedingswaardes en een stuk minder calorieën dan boter. Avocado is neutraal en multi inzetbaar: van pannenkoek tot chocomousse of taart.
LEES OOK: Zo vervang je boter of olie door avocado!
Wortel
Wortels zijn lichtzoet van smaak en moeten meestal in geraspte toestand in pannenkoekjes, cake of ontbijtkoekjes worden verwerkt. Je proeft ze qua structuur vaak nog wel terug, maar dat vind ik persoonlijk ook juist lekker. Daarnaast krijgt je baksel meteen een lekker kleurtje!
Zoete aardappel en pompoen
Even onder één kopje, want beiden zijn lichtzoet van smaak en worden meestal in pureevorm tijdens het bakken verwerkt. Idealiter schil en stoom/bak je ze, om ze vervolgens te pureren. Zo blijft er niet teveel vocht in gevangen. Je kunt ze gebruiken als (gedeeltelijke) vervanger van meel in pannenkoekjes of cake, of als romige vulling in combinatie met andere ingrediënten.
https://www.zoetrecepten.nl/blog/bakken-met-groenten/
Courgette
Courgette is neutraal van smaak en zal daarom geen extra flavour toevoegen. Wel is het rijk aan vocht, waar je cake lekker smeuïg door wordt. Wil je dat niet? Knijp de (geraspte) courgette dan stevig uit voor je het door je beslag verwerkt.
Avocado
Avocado wordt over het algemeen ingezet als vervanger van boter of room. Het is niet alleen een veganistische vervanger, maar ook eentje met gezondere voedingswaardes en een stuk minder calorieën dan boter. Avocado is neutraal en multi inzetbaar: van pannenkoek tot chocomousse of taart.
LEES OOK: Zo vervang je boter of olie door avocado!
Wortel
Wortels zijn lichtzoet van smaak en moeten meestal in geraspte toestand in pannenkoekjes, cake of ontbijtkoekjes worden verwerkt. Je proeft ze qua structuur vaak nog wel terug, maar dat vind ik persoonlijk ook juist lekker. Daarnaast krijgt je baksel meteen een lekker kleurtje!
Zoete aardappel en pompoen
Even onder één kopje, want beiden zijn lichtzoet van smaak en worden meestal in pureevorm tijdens het bakken verwerkt. Idealiter schil en stoom/bak je ze, om ze vervolgens te pureren. Zo blijft er niet teveel vocht in gevangen. Je kunt ze gebruiken als (gedeeltelijke) vervanger van meel in pannenkoekjes of cake, of als romige vulling in combinatie met andere ingrediënten.
https://www.zoetrecepten.nl/blog/bakken-met-groenten/
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zondag 14 november 2021 om 12:07
Zwarte bonen brownies
1 blik zwarte bonen (400 gram), uitgelekt en schoongespoeld
200 gram dadels
2 eieren
50 gram cacaopoeder
50 gram kokosolie (of boter)
100 gram walnoten
handje rozijnen (optioneel)
1 tl bakpoeder
zout
Alles behalve de walnoten en de rozijnen bij elkaar doen in de blender of met de staafmixer pureren tot een gladde massa. Daarna de walnoten en de rozijnen erdoor. In ingevette vorm doen. Dan ongeveer 15 min in de oven (200 graden). Klaar als de prikker er glad uitkomt..
1 blik zwarte bonen (400 gram), uitgelekt en schoongespoeld
200 gram dadels
2 eieren
50 gram cacaopoeder
50 gram kokosolie (of boter)
100 gram walnoten
handje rozijnen (optioneel)
1 tl bakpoeder
zout
Alles behalve de walnoten en de rozijnen bij elkaar doen in de blender of met de staafmixer pureren tot een gladde massa. Daarna de walnoten en de rozijnen erdoor. In ingevette vorm doen. Dan ongeveer 15 min in de oven (200 graden). Klaar als de prikker er glad uitkomt..
every journey starts with a single step
zondag 14 november 2021 om 12:10
Ga ik een keer uitproberen!Keuken1987 schreef: ↑14-11-2021 12:04https://happyfitandhealthy.net/bietenbrownie/
Brownies met bietjes
every journey starts with a single step
zondag 14 november 2021 om 12:11
https://lovetocookhealthy.nl/2019/02/11/healthy-lions/
Healthy Lions. Niet met groenten wel een leuk recept.
Healthy Lions. Niet met groenten wel een leuk recept.
Het is beter om een kaars aan te steken dan de duisternis te vervloeken.
zondag 14 november 2021 om 12:11
Ik moest heel hard lachen.. zie het zo voor me!blijfgewoonbianca schreef: ↑14-11-2021 12:04Spitskoolcake, witlofflappen, andijvietompouchen ? Smakelijk, hoor.
Dank voor je andere link!
every journey starts with a single step
zondag 14 november 2021 om 12:11
Is dat lekker?firedraakje schreef: ↑14-11-2021 12:07Zwarte bonen brownies
1 blik zwarte bonen (400 gram), uitgelekt en schoongespoeld
200 gram dadels
2 eieren
50 gram cacaopoeder
50 gram kokosolie (of boter)
100 gram walnoten
handje rozijnen (optioneel)
1 tl bakpoeder
zout
Alles behalve de walnoten en de rozijnen bij elkaar doen in de blender of met de staafmixer pureren tot een gladde massa. Daarna de walnoten en de rozijnen erdoor. In ingevette vorm doen. Dan ongeveer 15 min in de oven (200 graden). Klaar als de prikker er glad uitkomt..
zondag 14 november 2021 om 12:14
En zoet hoeft niet per se met kilo's suiker:
https://uitpaulineskeuken.nl/recept/healthy-bananabread
https://uitpaulineskeuken.nl/recept/healthy-bananabread
zondag 14 november 2021 om 12:17
Gezonde koeken... ze neigen volgens mij meestal een beetje naar overmatig veel calorieën en van iets veel te veel. Dus als het suikervrij is, teveel vet, als het vetvrij is, te veel suiker, als het koolhydraatarm is, te veel vet, etc.
Dus mijn advies is: drink je thee zonder koekje. En neem een uur eerder of later een groentesoepje.
Dus mijn advies is: drink je thee zonder koekje. En neem een uur eerder of later een groentesoepje.
zondag 14 november 2021 om 12:20
In China gebruiken ze ook vaak bonen voor zoete dingen, dus op zich niet gek. Maar bonen/dadels/brownie klinkt niet erg aantrekkelijk.firedraakje schreef: ↑14-11-2021 12:15Ja, echt! Ik heb het recept gekregen nadat ik het bij iemand anders had gegeten. Je proeft niet dat er bonen in zitten. Probeer het uit!
Wie weet probeer ik het wel een keer als ik weer bonen in huis heb (de zwarte bonen zijn een paar dagen terug geëindigd in de chili con carne)
zondag 14 november 2021 om 12:28
https://uitpaulineskeuken.nl/recept/ge ... kkererwten
Geroosterde kikkererwten
Geroosterde kikkererwten
Het is beter om een kaars aan te steken dan de duisternis te vervloeken.
zondag 14 november 2021 om 12:46
Dat is ook lekker inderdaad.Keuken1987 schreef: ↑14-11-2021 12:28https://uitpaulineskeuken.nl/recept/ge ... kkererwten
Geroosterde kikkererwten
zondag 14 november 2021 om 12:55
zondag 14 november 2021 om 12:55
Wat is je doel? Meer groenten eten? Minder suiker gebruiken?
Het is voor bij de thee dus ik neem aan dat je naar iets zoets op zoek bent?
Suiker vervangen voor dadels: besef dat gedroogde dadels voor 70% uit suiker bestaan. Zelf gebruik ik dan liever gewoon minder suiker.
Of maak iets als het bananenbrood van Star.
Het is voor bij de thee dus ik neem aan dat je naar iets zoets op zoek bent?
Suiker vervangen voor dadels: besef dat gedroogde dadels voor 70% uit suiker bestaan. Zelf gebruik ik dan liever gewoon minder suiker.
Of maak iets als het bananenbrood van Star.
zondag 14 november 2021 om 13:05
Deze zoete aardappelbrownies vielen hier in de smaak, ik heb er wel een scheutje havermelk bijgestaan om het wat smeuïger te maken (stond niet zo in het recept):
https://personalbodyplan.com/zoete-aardappel-brownies/
https://personalbodyplan.com/zoete-aardappel-brownies/
zondag 14 november 2021 om 13:10
Dit is een hartige groentencake, wel bedoeld als tussendoortje maar dus niet zoet https://www.volkskrant.nl/nieuws-achter ... ~b6d7c815/
Ik geloof niet zo in dadels ipv suiker ‘voor de gezond’. Het is net zo goed suiker, maar dan in een andere vorm.
Overigens wordt nepamandelspijs wat in goedkope speculaas en gevulde koeken zit, ook van bonen gemaakt. Dus ik geloof best dat brownies van bonen lekker kunnen zijn
Ik geloof niet zo in dadels ipv suiker ‘voor de gezond’. Het is net zo goed suiker, maar dan in een andere vorm.
Overigens wordt nepamandelspijs wat in goedkope speculaas en gevulde koeken zit, ook van bonen gemaakt. Dus ik geloof best dat brownies van bonen lekker kunnen zijn
zondag 14 november 2021 om 13:30
