Eten
alle pijlers
Lekkere recepten met aardappel
donderdag 12 juni 2008 om 16:00
Vind zelf geroosterde aardappelen heel lekker.
Aardappels schillen en in grove stukken snijden. Ik doe zelf ook stukken rode ui, grove stukken parika en wat gepelde teentjes knoflook erbij. Olijfolie erover heen, zout en peper, rozemarijn. Even husselen en dan de oven in op 220C, iets langer dan een uur doe ik.
Aardappels schillen en in grove stukken snijden. Ik doe zelf ook stukken rode ui, grove stukken parika en wat gepelde teentjes knoflook erbij. Olijfolie erover heen, zout en peper, rozemarijn. Even husselen en dan de oven in op 220C, iets langer dan een uur doe ik.
donderdag 12 juni 2008 om 16:06
Aardappel gehaktkkoekjes
2 aardappelen
400g rundergehakt
1 ui
1 teentje knoflook
mespunt chilipoeder
1,5 theelepel oregano
gehakte peterselie
1 ei
peper
zout
bloem
boter
Bereidingswijze:
Doe het gehakt in een kom.
Schil de aardappelen en rasp deze boven de kom.
Maak de ui schoon en rasp ook deze boven de kom.
Pel het knoflookteentje en pers deze boven de kom.
Meng dit alles goed door elkaar en meng dan de chilipoeder, oregano,
wat gehakte peterselie, ei, peper en zout erdoor.
Vorm van dit mengsel platte koekjes en wentel deze door de bloem.
Verhit wat boter in een pan en bak hierin
de koekjes in ongeveer 15 minuten mooi bruin en gaar.
2 aardappelen
400g rundergehakt
1 ui
1 teentje knoflook
mespunt chilipoeder
1,5 theelepel oregano
gehakte peterselie
1 ei
peper
zout
bloem
boter
Bereidingswijze:
Doe het gehakt in een kom.
Schil de aardappelen en rasp deze boven de kom.
Maak de ui schoon en rasp ook deze boven de kom.
Pel het knoflookteentje en pers deze boven de kom.
Meng dit alles goed door elkaar en meng dan de chilipoeder, oregano,
wat gehakte peterselie, ei, peper en zout erdoor.
Vorm van dit mengsel platte koekjes en wentel deze door de bloem.
Verhit wat boter in een pan en bak hierin
de koekjes in ongeveer 15 minuten mooi bruin en gaar.
donderdag 12 juni 2008 om 16:08
Aardappelschotel
Ingredienten:
750g aardappelen
1 theelepel komijn
zout
2 uien
100 spekblokjes
2 vleestomaten
2 eetlepels gehakte peterselie
1 eetlepel paneermeel
300g rundergehakt
1 eetlepel tomatenpuree
50g geraspte belegen kaas
30g boter
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een pan met een beetje water, de komijn en een beetje zout gaar.
Giet ze dan af, laat ze afkoelen en snijd ze in plakjes.
Maak de uien schoon, snijd 1 ui in stukjes en de andere in ringen.
Ontvel de tomaten en snijd ze in plakjes.
Bak de spekblokjes uit en fruit hierin de uien eventjes. Voeg het gehakt toe en bak dit rul.
Roer dan zout, peper, tomatenpuree,peterselie en paneermeel erdoor.
Vet een ovenschaal in en leg op de bodem de tomaatplakjes, dan de uiringen,
hierop het gehaktmengsel en dan de aardappelplakjes.
Bestrooi het met de geraspte kaas en leg hier en daar een klontje boter.
Zet de schaal 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
Ingredienten:
750g aardappelen
1 theelepel komijn
zout
2 uien
100 spekblokjes
2 vleestomaten
2 eetlepels gehakte peterselie
1 eetlepel paneermeel
300g rundergehakt
1 eetlepel tomatenpuree
50g geraspte belegen kaas
30g boter
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een pan met een beetje water, de komijn en een beetje zout gaar.
Giet ze dan af, laat ze afkoelen en snijd ze in plakjes.
Maak de uien schoon, snijd 1 ui in stukjes en de andere in ringen.
Ontvel de tomaten en snijd ze in plakjes.
Bak de spekblokjes uit en fruit hierin de uien eventjes. Voeg het gehakt toe en bak dit rul.
Roer dan zout, peper, tomatenpuree,peterselie en paneermeel erdoor.
Vet een ovenschaal in en leg op de bodem de tomaatplakjes, dan de uiringen,
hierop het gehaktmengsel en dan de aardappelplakjes.
Bestrooi het met de geraspte kaas en leg hier en daar een klontje boter.
Zet de schaal 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
donderdag 12 juni 2008 om 16:09
Aardappelcourgettekoekjes
Ingredienten:
500g courgette
500g aardappel
zout
peper
2 theelepels tijm
2 eieren
2 eetlepels bloem
olie
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, was ze, dep ze droog en rasp ze boven een kom.
Was de courgettes, droog ze af en rasp deze boven de kom.
Meng er wat zout, peper, tijm, bloem en de eieren door.
Verhit wat olie in een pan en schep hierin met een lepel platte koekjes
van het aardappel -courgettemengsel in. Bak de koekjes mooi bruin.
Ingredienten:
500g courgette
500g aardappel
zout
peper
2 theelepels tijm
2 eieren
2 eetlepels bloem
olie
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, was ze, dep ze droog en rasp ze boven een kom.
Was de courgettes, droog ze af en rasp deze boven de kom.
Meng er wat zout, peper, tijm, bloem en de eieren door.
Verhit wat olie in een pan en schep hierin met een lepel platte koekjes
van het aardappel -courgettemengsel in. Bak de koekjes mooi bruin.
donderdag 12 juni 2008 om 16:10
Gevulde aardappelen met gehakt
Ingredienten:
* 1 dunne prei * 2 worteltjes * 2 plakjes ham * 250 gr. rundergehakt * 1 blikje mais (nettogewicht 150 gr.) * 50 gr. verse roomkaas * 2 theelepels dragonmosterd * 1 theelepel franse tuinkruiden * zout en peper * 6 superbintjes van gelijke grootte
Bereidingswijze:
Maak de prei en worteltjes schoon en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de ham fijn. Vermeng het gehakt met de prei, wortel, ham, mais, verser roomkaas, mosterd, franse tuinkruiden, zout en peper. Boen de aardappelen onder koud stromend water goed schoon. Snijd er overlangs een kapje af en hol de aardappelen met een lepeltje tot op 2 cm van de wand uit. Prik gaatjes aan de binnen- en buitenkant van de aardappelen. Vul ze hoog op met het gehaktmengsel en zet ze naast elkaar in een ovenschaal.Verwarm de combi-magnetron voor op 225?C. Zet de schaal in de oven. Schakel de magnetron in op ca. 300 watt en bak de gevulde aardappelen in ca. 25 minuten bruin en gaar.
Ingredienten:
* 1 dunne prei * 2 worteltjes * 2 plakjes ham * 250 gr. rundergehakt * 1 blikje mais (nettogewicht 150 gr.) * 50 gr. verse roomkaas * 2 theelepels dragonmosterd * 1 theelepel franse tuinkruiden * zout en peper * 6 superbintjes van gelijke grootte
Bereidingswijze:
Maak de prei en worteltjes schoon en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de ham fijn. Vermeng het gehakt met de prei, wortel, ham, mais, verser roomkaas, mosterd, franse tuinkruiden, zout en peper. Boen de aardappelen onder koud stromend water goed schoon. Snijd er overlangs een kapje af en hol de aardappelen met een lepeltje tot op 2 cm van de wand uit. Prik gaatjes aan de binnen- en buitenkant van de aardappelen. Vul ze hoog op met het gehaktmengsel en zet ze naast elkaar in een ovenschaal.Verwarm de combi-magnetron voor op 225?C. Zet de schaal in de oven. Schakel de magnetron in op ca. 300 watt en bak de gevulde aardappelen in ca. 25 minuten bruin en gaar.
donderdag 12 juni 2008 om 16:11
Gepofte aardappel met brie
Ingredienten:
4 middelgrote warme gepofte aardappels
60 g Brie in blokjes van 2.5 cm
4 lepels zachte boter
1 dooier
1 lepel bieslook of bosuigroen
zout
peper
nootmuskaat
Kan ook met Camembert, fontina of romige blauwschimmelkaas. Voor een lichtere vulling: vervang de boter door zure room of creme fraiche.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190°. Snij een centimeter dikke plak van de aardappels, schep het kruim uit de aardappel tot er een rand is van ¾ cm. Prak kruim met brie, boter, dooier, bieslook, zout, peper en nootmuskaat. Vul de aardappels en zet 12-15 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is. Laat ze onder de grill nog 3-5 minuten kleuren.
Ingredienten:
4 middelgrote warme gepofte aardappels
60 g Brie in blokjes van 2.5 cm
4 lepels zachte boter
1 dooier
1 lepel bieslook of bosuigroen
zout
peper
nootmuskaat
Kan ook met Camembert, fontina of romige blauwschimmelkaas. Voor een lichtere vulling: vervang de boter door zure room of creme fraiche.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190°. Snij een centimeter dikke plak van de aardappels, schep het kruim uit de aardappel tot er een rand is van ¾ cm. Prak kruim met brie, boter, dooier, bieslook, zout, peper en nootmuskaat. Vul de aardappels en zet 12-15 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is. Laat ze onder de grill nog 3-5 minuten kleuren.
donderdag 12 juni 2008 om 16:13
Aardappeltonijnsalade
Ingredienten:
600g aardappelen
200g sperziebonen
3 vleestomaten
2 bosuitjes
50g zwarte olijven zonder pit
2 blikjes tonijn in olie
6 eetlepels olijfolie
2 eetlepels pesto- saus
1 eetlepel kappertjes
1 eetlepel citroensap
zout
peper
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, was ze en snijdt ze in plakjes.
Kook in een pan met een beetje water en zout de aardappelplakjes in ongeveer 10 minuten gaar.
Giet ze dan af en laat ze afkoelen.
Maak de sperziebonen schoon, breek ze een keer doormidden en kook ze in een pan met water in ongeveer 10 – 15 minuten gaar.
Giet ze dan af en laat ze afkoelen.
Ontvel de tomaten en snijdt ze in stukjes.
Mak de bosuitjes schoon en snipper deze.
Snijdt de olijven klein.
Laat de tonijn uitlekken en snijdt ze in stukjes.
Doe de aardappelen en sperziebonen in een grote schaal en meng er de tomaten, bosuitjes, olijven en tonijn door.
Schep alles goed door elkaar.
Klop in een kom de olie, pesto, kappertjes, citroensap, wat peper en zout door elkaar en schep dit door de salade.
Ingredienten:
600g aardappelen
200g sperziebonen
3 vleestomaten
2 bosuitjes
50g zwarte olijven zonder pit
2 blikjes tonijn in olie
6 eetlepels olijfolie
2 eetlepels pesto- saus
1 eetlepel kappertjes
1 eetlepel citroensap
zout
peper
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, was ze en snijdt ze in plakjes.
Kook in een pan met een beetje water en zout de aardappelplakjes in ongeveer 10 minuten gaar.
Giet ze dan af en laat ze afkoelen.
Maak de sperziebonen schoon, breek ze een keer doormidden en kook ze in een pan met water in ongeveer 10 – 15 minuten gaar.
Giet ze dan af en laat ze afkoelen.
Ontvel de tomaten en snijdt ze in stukjes.
Mak de bosuitjes schoon en snipper deze.
Snijdt de olijven klein.
Laat de tonijn uitlekken en snijdt ze in stukjes.
Doe de aardappelen en sperziebonen in een grote schaal en meng er de tomaten, bosuitjes, olijven en tonijn door.
Schep alles goed door elkaar.
Klop in een kom de olie, pesto, kappertjes, citroensap, wat peper en zout door elkaar en schep dit door de salade.
donderdag 12 juni 2008 om 16:14
Aardappelkaastaart
Ingredienten:
-zonnebloemolie of gesmolten boter
-700 g aardappelen (geschild en in dunne plakjes gesneden)
-1 grote ui (in dunne plakjes)
-150 g geraspte belegen kaas
-nootmuskaat, zout, peper
Bereidingswijze:
-verwarm de oven voor op 190?C
-vet een ondiepe ovenschaal licht in met olie of gesmolten boter-leg de aardappelen, ui en kaas in laagjes in de schaal
-bestrijk de aardappelen met olie of boter en bestrooi met zout, peper en nootmuskaat
-eindig met een laag kaas
-bak 45 min in de hete oven (goudbruin)
-laat het geheel 5 min rusten
Ingredienten:
-zonnebloemolie of gesmolten boter
-700 g aardappelen (geschild en in dunne plakjes gesneden)
-1 grote ui (in dunne plakjes)
-150 g geraspte belegen kaas
-nootmuskaat, zout, peper
Bereidingswijze:
-verwarm de oven voor op 190?C
-vet een ondiepe ovenschaal licht in met olie of gesmolten boter-leg de aardappelen, ui en kaas in laagjes in de schaal
-bestrijk de aardappelen met olie of boter en bestrooi met zout, peper en nootmuskaat
-eindig met een laag kaas
-bak 45 min in de hete oven (goudbruin)
-laat het geheel 5 min rusten
vrijdag 13 juni 2008 om 10:02
Ik heb nog wel een lekker tapasrecept met aardappel.
Hollandse prikkers
(8 stuks)
Nodig;
8 krielaardappeltjes met schil (uiteraard kan het ook zonder)
16 peultjes, afgehaald
2 eetlepels olie
1/2 el (wijn)azijn
8 plakjes (runder)rookvlees
8 sateprikkers
Bereiding;
Kook de krielaardappeltjes in de schil in ca 10 min gaar.
Kook de peultjes in 5/6 min beetgaar. Roer ondertussen een dressing van de olie en azijn en breng op smaak met zout en peper. Schep de warme krieltjes door de dressing en laat het afkoelen. Snijd een heel klein kapje van de krieltjes (lange kant) zodat ze kunnen staan. Leg op elk aardappeltje een beetje kruislings 2 peultjes, houd deze vast en steek deze, samen met een losjes tot roos gevormd plakje rookvlees vast met een sateprikker.
Hollandse prikkers
(8 stuks)
Nodig;
8 krielaardappeltjes met schil (uiteraard kan het ook zonder)
16 peultjes, afgehaald
2 eetlepels olie
1/2 el (wijn)azijn
8 plakjes (runder)rookvlees
8 sateprikkers
Bereiding;
Kook de krielaardappeltjes in de schil in ca 10 min gaar.
Kook de peultjes in 5/6 min beetgaar. Roer ondertussen een dressing van de olie en azijn en breng op smaak met zout en peper. Schep de warme krieltjes door de dressing en laat het afkoelen. Snijd een heel klein kapje van de krieltjes (lange kant) zodat ze kunnen staan. Leg op elk aardappeltje een beetje kruislings 2 peultjes, houd deze vast en steek deze, samen met een losjes tot roos gevormd plakje rookvlees vast met een sateprikker.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
vrijdag 13 juni 2008 om 10:05
ZALMTAARTJE
(Voorgerecht, 4 personen)
2 grote vastkokende aardappels (Lady Chrissl)
3 eetlepels (olijf)olie
1 zakje verse dille (15gr)
1 bekertje zure room (125 ml)
zout, tabasco
2 pakjes gerookte zalmfilet (a ca 100 gr)
1 kleine ui (ik gebruikte een paar sjalotjes, lekkerder)
1 eetlepel zwarte imitatie-kaviaar (potje a ca 50 gr, Novo Mare)
keukenpapier
BEREIDEN
Voorbereiden; Aardappels onder koud stromend water goed schoonboenen. Van de aardappels 12 dunne plakjes van ca 3 mm dik snijden, rest wordt niet gebruikt.
Plakjes droogdeppen met keukenpapier.
In koekenpan olie verhitten. Helft van plakjes aardappel in ca 4 minuten aan beide kanten bruin bakken. Op keukenpapier laten uitlekken. Zo ook de andere aardappelplakjes bakken.
Dille in kommetje fijn knippen. Zure room erdoor mengen, op smaak brengen met zout en tabasco.
Zalm in repen van ca. 1,5 cm breed snijden. Ui pellen en snipperen.
In kom zalm, ui en helft van zure room door elkaar scheppen. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 22 november 2008 om 17:40
Ik heb net een zak aardappels gekocht van 2,5 kilo, kom ik thuis zie ik dat ik geen aardappels nodig heb voor het gerecht van morgen.
Van een klein deel ga ik maar aardappelsalade maken voor op brood.
Met hamblokjes erin, ei, ui, augurk. Even kijken of ik nog iets erin doe van paprika of tomaat. Uiteraard wat lekkere kruiden, beetje boursin wat ik nog heb staan, beetje yogonaise. Moet wel lekker worden.
Wat ik met de rest ga doen weet ik nog niet.
Van een klein deel ga ik maar aardappelsalade maken voor op brood.
Met hamblokjes erin, ei, ui, augurk. Even kijken of ik nog iets erin doe van paprika of tomaat. Uiteraard wat lekkere kruiden, beetje boursin wat ik nog heb staan, beetje yogonaise. Moet wel lekker worden.
Wat ik met de rest ga doen weet ik nog niet.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
