Eten
alle pijlers
Lekkere vis-soorten
dinsdag 19 augustus 2008 om 17:40
Vis, dat schijnt heel lekker te zijn maar ik ben een beetje huiverig om dat te gaan eten. In een restaurant speel ik altijd op save en kies ik eerder een stukje vlees of het vegetarische gerecht. Toch wil ik wel eens wat vis gaan proberen.
Ik hou niet van vis waar de graten er nog in zitten en van de soorten die echt vis-achtig smaken. Er schijnen vis-soorten te zijn met een minder overheersende vis-smaak, maar welke?? Zalm vind ik bijvoorbeeld soms al te vis-achtig smaken....
Wie heeft er een lekker vis-recept?? En waar koop je lekkere vis?? Gewoon in de supermarkt?? Vers of diepvries??
Ik hou niet van vis waar de graten er nog in zitten en van de soorten die echt vis-achtig smaken. Er schijnen vis-soorten te zijn met een minder overheersende vis-smaak, maar welke?? Zalm vind ik bijvoorbeeld soms al te vis-achtig smaken....
Wie heeft er een lekker vis-recept?? En waar koop je lekkere vis?? Gewoon in de supermarkt?? Vers of diepvries??
dinsdag 19 augustus 2008 om 17:54
Tonijn smaakt meer vleesachtig. Dat kan je eten als steak, maar ook rauw, bijvoorbeeld in een tapasrestaurant.
Mijn vriend is begonnen met de Viscuisine van Iglo. (Amper vis te noemen, haha.) Daar kan weinig aan fout gaan. Langzamerhand is hij steeds meer vis gaan proberen. Met als hoogtepunt mosselen eten in Frankrijk. (Heerlijk!)
Probeer gewoon eens wat in een restaurant. Vis hoort niet echt vissig te smaken als het goed bereid is. Als het te vissig is, is het vaak al wat oudere vis en niet echt vers meer.
Mijn vriend is begonnen met de Viscuisine van Iglo. (Amper vis te noemen, haha.) Daar kan weinig aan fout gaan. Langzamerhand is hij steeds meer vis gaan proberen. Met als hoogtepunt mosselen eten in Frankrijk. (Heerlijk!)
Probeer gewoon eens wat in een restaurant. Vis hoort niet echt vissig te smaken als het goed bereid is. Als het te vissig is, is het vaak al wat oudere vis en niet echt vers meer.
dinsdag 19 augustus 2008 om 18:04
Tilapia filet is ook erg lekker en een beetje vlezig. Ook makkelijk zelf te bakken. Kabeljauw is ook lekker, maar dat vind ik zelf moeilijker te bakken.
Ook hierboven al genoemd, tonijn is erg lekker. Uit een blikje en dan door een salade bijvoorbeeld. Of mengen met een beetje Yofresh, klein gesneden stukjes augurk, beetje zout en peper en dat op een toastje. Erg lekker! En wat Blumpke zegt, niet bij de supermarkt maar bij de viboer halen.
Eet smakelijk!
Ook hierboven al genoemd, tonijn is erg lekker. Uit een blikje en dan door een salade bijvoorbeeld. Of mengen met een beetje Yofresh, klein gesneden stukjes augurk, beetje zout en peper en dat op een toastje. Erg lekker! En wat Blumpke zegt, niet bij de supermarkt maar bij de viboer halen.
Eet smakelijk!
dinsdag 19 augustus 2008 om 18:13
quote:marjanne123 schreef op 19 augustus 2008 @ 18:04:
Kabeljauw is ook lekker, maar dat vind ik zelf moeilijker te bakken.
Ook hierboven al genoemd, tonijn is erg lekker.
Eet smakelijk!Kabeljauw hoef je natuurlijk niet te bakken maar kun je ook stoven, grillen, pocheren of zelfs in de oven bereiden
Kabeljauw is ook lekker, maar dat vind ik zelf moeilijker te bakken.
Ook hierboven al genoemd, tonijn is erg lekker.
Eet smakelijk!Kabeljauw hoef je natuurlijk niet te bakken maar kun je ook stoven, grillen, pocheren of zelfs in de oven bereiden
dinsdag 19 augustus 2008 om 18:40
dinsdag 19 augustus 2008 om 19:45
Dorade is lekker uit de oven, verpakt in zout. Hiervoor 2 kilo grof zeezout kopen, laagje op de bakplaat strooien en daarop de hele vis leggen. De vis bedekken met de rest van het zout en een klein beetje water over de zoutlaag sprenkelen.
40 minuten in een voorverwarmde oven op de hoogste stand.
Daarna de zoutkap openhakken en de vis fileren. Heerlijk!
40 minuten in een voorverwarmde oven op de hoogste stand.
Daarna de zoutkap openhakken en de vis fileren. Heerlijk!
dinsdag 19 augustus 2008 om 21:11
Vis vind ik juist heerlijk!
Ik vind de meeste soorten lekker, maar houd bv niet zo van slibtong, terwijl anderen daar juist wél van smullen. Smaken verschillen zeg maar, dus toch dingen proberen denk ik.
Je kunt best goede 'halffabrikaten' in de winkel kopen vind ik. Bijv bij de Appie heb je gemarineerde visfilets. Ik heb ooit een soort oosters gemarineerde (dacht) tilapia op en dat is erg lekker. Beetje stevige vis, geen kunst om klaar te maken, gewoon met wat rijst en groenten. Je hebt van allerhande soorten, ook pakketjes die je zo in de oven kunt doen. Je hebt ook een soort roerbakpakketten met vis ipv vlees; heb ik nooit op, maar ziet er altijd lekker uit. Da's misschien handig als je nog wat huiverig bent hoe het klaar te maken.
Verder nog wat ''zelfmaak-tips' die hier altijd in de smaak vallen:
- Zalm uit de oven: besmeer de bovenkant (die zonder vel) van een zalmfilet in met wat groene of rode pesto/tapenade. Wikkel er vervolgens één (of twee, afhankelijk vd grootte vd ham en de vis) plak rauwe ham omheen en stop het geheel zo'n 10-15 minuten in de oven op 200 graden. Lekker met wat tagliatelle en daarbij iets van groente of salade
Je kan t trouwens ook maken met een andere vissoort (bijv kabeljauw of zeeduivel; en evt zonder de tapenade)
- Gebakken mosselen: maak een mengseltje van wat meel, knoflookpoeder, peper en zout. Gooi er een bakje voorgekookte mossels bij en zorg ervoor dat ze ene mooi dun laagje krijgen. Snij een uitje fijn en bak dit wat glazig in een ruime pan met boter. Voeg de mosselen toe (overgebleven meel niet uiteraard) en bak het op hoog vuur aan, totdat de mosselen een goudbruin, ietwat knapperig randje krijgen. Sevreer met sausje naar keuze en stokbrood
- garnalencocktail: doe wat sla in een bakje evt met fijne stukjes komkommer en wat dille. Voeg hollandse garnalen toe en gooi er wat lekkere wiskeycocktailsaus overheen. Serveren met geroosterd brood. Simpel maar erg lekker
Eet ze!
Ik vind de meeste soorten lekker, maar houd bv niet zo van slibtong, terwijl anderen daar juist wél van smullen. Smaken verschillen zeg maar, dus toch dingen proberen denk ik.
Je kunt best goede 'halffabrikaten' in de winkel kopen vind ik. Bijv bij de Appie heb je gemarineerde visfilets. Ik heb ooit een soort oosters gemarineerde (dacht) tilapia op en dat is erg lekker. Beetje stevige vis, geen kunst om klaar te maken, gewoon met wat rijst en groenten. Je hebt van allerhande soorten, ook pakketjes die je zo in de oven kunt doen. Je hebt ook een soort roerbakpakketten met vis ipv vlees; heb ik nooit op, maar ziet er altijd lekker uit. Da's misschien handig als je nog wat huiverig bent hoe het klaar te maken.
Verder nog wat ''zelfmaak-tips' die hier altijd in de smaak vallen:
- Zalm uit de oven: besmeer de bovenkant (die zonder vel) van een zalmfilet in met wat groene of rode pesto/tapenade. Wikkel er vervolgens één (of twee, afhankelijk vd grootte vd ham en de vis) plak rauwe ham omheen en stop het geheel zo'n 10-15 minuten in de oven op 200 graden. Lekker met wat tagliatelle en daarbij iets van groente of salade
Je kan t trouwens ook maken met een andere vissoort (bijv kabeljauw of zeeduivel; en evt zonder de tapenade)
- Gebakken mosselen: maak een mengseltje van wat meel, knoflookpoeder, peper en zout. Gooi er een bakje voorgekookte mossels bij en zorg ervoor dat ze ene mooi dun laagje krijgen. Snij een uitje fijn en bak dit wat glazig in een ruime pan met boter. Voeg de mosselen toe (overgebleven meel niet uiteraard) en bak het op hoog vuur aan, totdat de mosselen een goudbruin, ietwat knapperig randje krijgen. Sevreer met sausje naar keuze en stokbrood
- garnalencocktail: doe wat sla in een bakje evt met fijne stukjes komkommer en wat dille. Voeg hollandse garnalen toe en gooi er wat lekkere wiskeycocktailsaus overheen. Serveren met geroosterd brood. Simpel maar erg lekker
Eet ze!
woensdag 20 augustus 2008 om 09:58
Wij zijn echt dol op vis.
Wij eten dan ook minimaal twee keer per week vis.
Gebakken vis vind ik best lekker maar ik vind dat de smaak met bakken niet echt tot z'n recht komt, vandaar dat ik de vis meer stoof en kook.
Zo hadden we vrijdag gestoofde schol-rolletjes en vandaag eten we gestoofde snoekbaars aan mootjes, heerlijk.
Wij eten dan ook minimaal twee keer per week vis.
Gebakken vis vind ik best lekker maar ik vind dat de smaak met bakken niet echt tot z'n recht komt, vandaar dat ik de vis meer stoof en kook.
Zo hadden we vrijdag gestoofde schol-rolletjes en vandaag eten we gestoofde snoekbaars aan mootjes, heerlijk.
woensdag 20 augustus 2008 om 12:00
Panga is lekker! En gewoon uit de diepvries halen hoor: iedere vis is ingevroren geweest (behalve als je het vers haalt in een vissersdorpje of zo), scheelt veel geld!
Edit: écht verse vis is dus vrijwel niet te koop, alles is wél vers íngevroren............. (eergister nog gezien bij herhaling van Keuringsdienst van waarde)
Edit: écht verse vis is dus vrijwel niet te koop, alles is wél vers íngevroren............. (eergister nog gezien bij herhaling van Keuringsdienst van waarde)
woensdag 20 augustus 2008 om 14:46
Ik ben "van origine" (sinds mijn 9e) vegetariër, maar wilde tcoh eens aan de vis. En ik vind Panga (ookwel Pangasius) erg lekker! Vooral die van het merk Queens Ocean vind ik heerlijk zacht! Ze komen uit de diepvries. Ik weet dat ze ze bij Hoogvliet verkopen. Vroeger verkochten ze deze ook bij de Digros (onze vaste winkel), maar helaas hebben die nu een ander merk dat niet zo lekker is...
http://www.queensproducts...sumer/products/fish?id=10
http://www.queensproducts...sumer/products/fish?id=10
woensdag 20 augustus 2008 om 14:53
Ik ben op vakantie geweest in Canada en daar verslingerd geraakt aan halibutt (heilbot). Het is de vis die ook in vissticks zit, maar in Canada/V.S. wordt het gewoon als filet geserveerd. Heeeeeeeeeeerlijk! Het heeft zalm met gemak van haar nummer 1 plaats in mijn visverlanglijstje geschopt.
Ik ben heilbot/halibutt nog niet tegengekomen in Nederland helaas (tips?).
Ik ben heilbot/halibutt nog niet tegengekomen in Nederland helaas (tips?).
woensdag 20 augustus 2008 om 15:03
quote:JohnnyCake schreef op 20 augustus 2008 @ 14:53:
Ik ben op vakantie geweest in Canada en daar verslingerd geraakt aan halibutt (heilbot). Het is de vis die ook in vissticks zit, maar in Canada/V.S. wordt het gewoon als filet geserveerd. Heeeeeeeeeeerlijk! Het heeft zalm met gemak van haar nummer 1 plaats in mijn visverlanglijstje geschopt.
Ik ben heilbot/halibutt nog niet tegengekomen in Nederland helaas (tips?).
Heilbot is bij ons vooral te koop als gerookte vis denk ik. Overal waar je gerookte zalm vindt, vind je ook gerookte heilbot.
Tijdens de afgelopen vakantie heeft een vriend een kanjer van een karper gevangen. Nu had ie daarvoor ook al kleinere karpers gevangen van ongeveer 1kg/stuk en die waren warm gerookt erg lekker. We hebben de helft van die grote karper gebakken maar daar viel niet zoveel aan te beleven qua smaak. Heeft iemand een goed recept voor karper waardoor die andere helft toch nog tot z'n recht komt?
Ik ben op vakantie geweest in Canada en daar verslingerd geraakt aan halibutt (heilbot). Het is de vis die ook in vissticks zit, maar in Canada/V.S. wordt het gewoon als filet geserveerd. Heeeeeeeeeeerlijk! Het heeft zalm met gemak van haar nummer 1 plaats in mijn visverlanglijstje geschopt.
Ik ben heilbot/halibutt nog niet tegengekomen in Nederland helaas (tips?).
Heilbot is bij ons vooral te koop als gerookte vis denk ik. Overal waar je gerookte zalm vindt, vind je ook gerookte heilbot.
Tijdens de afgelopen vakantie heeft een vriend een kanjer van een karper gevangen. Nu had ie daarvoor ook al kleinere karpers gevangen van ongeveer 1kg/stuk en die waren warm gerookt erg lekker. We hebben de helft van die grote karper gebakken maar daar viel niet zoveel aan te beleven qua smaak. Heeft iemand een goed recept voor karper waardoor die andere helft toch nog tot z'n recht komt?
woensdag 20 augustus 2008 om 15:24
quote:MrsJones schreef op 20 augustus 2008 @ 14:46:
Ik ben "van origine" (sinds mijn 9e) vegetariër, maar wilde tcoh eens aan de vis. En ik vind Panga (ookwel Pangasius) erg lekker! Vooral die van het merk Queens Ocean vind ik heerlijk zacht! Ze komen uit de diepvries. Ik weet dat ze ze bij Hoogvliet verkopen. Vroeger verkochten ze deze ook bij de Digros (onze vaste winkel), maar helaas hebben die nu een ander merk dat niet zo lekker is...
http://www.queensproducts...sumer/products/fish?id=10Het merkt Queens verkoopt ook heerlijke wok gerechten met vis, dit staat ook op hun site:
http://www.queensproducts...umer/products/value_added
Ik ben "van origine" (sinds mijn 9e) vegetariër, maar wilde tcoh eens aan de vis. En ik vind Panga (ookwel Pangasius) erg lekker! Vooral die van het merk Queens Ocean vind ik heerlijk zacht! Ze komen uit de diepvries. Ik weet dat ze ze bij Hoogvliet verkopen. Vroeger verkochten ze deze ook bij de Digros (onze vaste winkel), maar helaas hebben die nu een ander merk dat niet zo lekker is...
http://www.queensproducts...sumer/products/fish?id=10Het merkt Queens verkoopt ook heerlijke wok gerechten met vis, dit staat ook op hun site:
http://www.queensproducts...umer/products/value_added
woensdag 20 augustus 2008 om 15:30
Maar wat doen jullie dan met Panga ?
Vorige week was het in de aanbieding bij de c1000, 2 zakken, dus ik heb nu anderhalve kilo vis, en weet niet zo goed wat ik er mee moet
Ik heb wel viskruiden, en heel cliche worteltjes, die ik zo ga schoonmaken.
maar die vis ? Kruiden en dan bakken ? in boter \ olie zonder ?
Erg he,en dat terwijl ik wel een keukenprinses ben, alleen vis maak ik nooit.
Vorige week was het in de aanbieding bij de c1000, 2 zakken, dus ik heb nu anderhalve kilo vis, en weet niet zo goed wat ik er mee moet
Ik heb wel viskruiden, en heel cliche worteltjes, die ik zo ga schoonmaken.
maar die vis ? Kruiden en dan bakken ? in boter \ olie zonder ?
Erg he,en dat terwijl ik wel een keukenprinses ben, alleen vis maak ik nooit.
Zo ! En dan kunnen we nu weer allemaal normaal doen....
