Eten
alle pijlers
Lekkerste eiersalade!
maandag 26 november 2007 om 10:37
Goeie vraag Poezewoes
ik woon in France en de kant & klare salades zijn hier niet te eten (vind ik, zooooo zuur........) en tot nu toe heb ik het zelf maken van salades niet echt onder de knie kunnen krijgen.
Naast een recept voor eiersalades zouden bezoekers van dit topic mij dus een groot plezier doen met beproefde recepten van bv. kipkerrie, huzaren en allerhande andere salades.
Merci alvast!!
ik woon in France en de kant & klare salades zijn hier niet te eten (vind ik, zooooo zuur........) en tot nu toe heb ik het zelf maken van salades niet echt onder de knie kunnen krijgen.
Naast een recept voor eiersalades zouden bezoekers van dit topic mij dus een groot plezier doen met beproefde recepten van bv. kipkerrie, huzaren en allerhande andere salades.
Merci alvast!!
maandag 26 november 2007 om 10:43
quote:absoluteEinstein schreef op 26 november 2007 @ 10:31:
Het familierecept:
2 tomaten in kleine blokjes snijden.
4 eieren in kleine blokjes snijden.
1 uitje snipperen.
1 uigurkje snipperen.
Dat alles bij elkaar gooien met twee flinke eetlepels mayonaise, peper en zout.
Alles doorroeren en klaar.
Ik maak het ook zo, alleen dan sjalot ipv ui en nog wat (verse) bieslook erbij, en geen tomatenvocht erbij.
Als ik hollandse gevulde eieren maak, dan eigeel eruit wippen, bovenstaande toevoegen en wat ham in kleine stukjes snijden er ook nog doorheen en daar de eieren mee vullen.
Het familierecept:
2 tomaten in kleine blokjes snijden.
4 eieren in kleine blokjes snijden.
1 uitje snipperen.
1 uigurkje snipperen.
Dat alles bij elkaar gooien met twee flinke eetlepels mayonaise, peper en zout.
Alles doorroeren en klaar.
Ik maak het ook zo, alleen dan sjalot ipv ui en nog wat (verse) bieslook erbij, en geen tomatenvocht erbij.
Als ik hollandse gevulde eieren maak, dan eigeel eruit wippen, bovenstaande toevoegen en wat ham in kleine stukjes snijden er ook nog doorheen en daar de eieren mee vullen.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 26 november 2007 om 10:48
Speciaal voor jou Choc:
Komkommer raspen, bestrooien met wat zout en uit laten lekken in een vergiet. Hardgekookte eieren ontdoen van het geel en het wit in blokjes snijden
Het eigeel prakken met vork en mengen met mayo en ketchup. De komkommer, eieren en saus door elkaar roeren. Op smaak maken met peper en paprikapoeder.
Einstein, gaat er echt alleen mayo in? De saus van eiersalade vind ik juist altijd heeuul belangrijk en das toch meer dan alleen mayo?
Komkommer raspen, bestrooien met wat zout en uit laten lekken in een vergiet. Hardgekookte eieren ontdoen van het geel en het wit in blokjes snijden
Het eigeel prakken met vork en mengen met mayo en ketchup. De komkommer, eieren en saus door elkaar roeren. Op smaak maken met peper en paprikapoeder.
Einstein, gaat er echt alleen mayo in? De saus van eiersalade vind ik juist altijd heeuul belangrijk en das toch meer dan alleen mayo?
oh that purrrrrrrrrfect feeling
maandag 26 november 2007 om 10:49
Kipkerriesalade:
Kook een dubbele kipfilet en snijdt die in kleine stukjes.
Snij een ui fijn.
Eventueel een halve schijf ananas klein snijden (ik vind ananas goor, dus zou het niet doen)
Lepel mayonaise
Lepel crème fraiche
lepel kerriepoeder
mespunt sambal
scheut ketjap of gembersiroop.
alles mengen.
Kook een dubbele kipfilet en snijdt die in kleine stukjes.
Snij een ui fijn.
Eventueel een halve schijf ananas klein snijden (ik vind ananas goor, dus zou het niet doen)
Lepel mayonaise
Lepel crème fraiche
lepel kerriepoeder
mespunt sambal
scheut ketjap of gembersiroop.
alles mengen.
maandag 26 november 2007 om 11:00
quote:choc_11 schreef op 26 november 2007 @ 10:37:
Naast een recept voor eiersalades zouden bezoekers van dit topic mij dus een groot plezier doen met beproefde recepten van bv. kipkerrie, huzaren en allerhande andere salades.
Zalmsalade;
Blik rode zalm
augurk
sjalotjes of ui
tomaat
eieren
mayonaise (ik gebruik yogonaise)
tipje ketchup
peper en zout
(voor er overheen wat dille)
Zalm schoonmaken en fijnprakken, eieren koken en in kleine stukjes snijden, tomaat ontvellen en zonder vocht in kleine stukjes snijden. Ui of sjalottes heel fijn snijden, augurk (ik neem altijd de zoetzure gurkenviertel) ook in mini stukjes. Alles met peper, zout en mayo (of yogonaise), tipje ketchup door elkaar doen. Wees zuinig met de mayo, dan proef je de zalm beter en anders krijg je zo'n klef supermarkt goedje. Als je het iets te droog vind even een scheutje van het augurkensap erdoor. Over de zalmschotel een klein beetje gedroogde dille strooien.
Iedereen die het zo bij mij heeft gegeten gaat met het recept naar huis, zo lekker vind iedereen dit. Ook lekker voor de lunch op geroosterd brood, lekker op toastjes of om er eieren mee te vullen.
Naast een recept voor eiersalades zouden bezoekers van dit topic mij dus een groot plezier doen met beproefde recepten van bv. kipkerrie, huzaren en allerhande andere salades.
Zalmsalade;
Blik rode zalm
augurk
sjalotjes of ui
tomaat
eieren
mayonaise (ik gebruik yogonaise)
tipje ketchup
peper en zout
(voor er overheen wat dille)
Zalm schoonmaken en fijnprakken, eieren koken en in kleine stukjes snijden, tomaat ontvellen en zonder vocht in kleine stukjes snijden. Ui of sjalottes heel fijn snijden, augurk (ik neem altijd de zoetzure gurkenviertel) ook in mini stukjes. Alles met peper, zout en mayo (of yogonaise), tipje ketchup door elkaar doen. Wees zuinig met de mayo, dan proef je de zalm beter en anders krijg je zo'n klef supermarkt goedje. Als je het iets te droog vind even een scheutje van het augurkensap erdoor. Over de zalmschotel een klein beetje gedroogde dille strooien.
Iedereen die het zo bij mij heeft gegeten gaat met het recept naar huis, zo lekker vind iedereen dit. Ook lekker voor de lunch op geroosterd brood, lekker op toastjes of om er eieren mee te vullen.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 26 november 2007 om 11:12
maandag 26 november 2007 om 11:18
quote:Poezewoes schreef op 26 november 2007 @ 10:48:
Speciaal voor jou Choc:
Einstein, gaat er echt alleen mayo in? De saus van eiersalade vind ik juist altijd heeuul belangrijk en das toch meer dan alleen mayo?ja, echt alleen mayonaise. De pit komt van de rauwe ui, peper, zout en het augurkje. Het is een beetje een jaren zeventig recept. Toen had je nog geen kruiden.
Speciaal voor jou Choc:
Einstein, gaat er echt alleen mayo in? De saus van eiersalade vind ik juist altijd heeuul belangrijk en das toch meer dan alleen mayo?ja, echt alleen mayonaise. De pit komt van de rauwe ui, peper, zout en het augurkje. Het is een beetje een jaren zeventig recept. Toen had je nog geen kruiden.
maandag 26 november 2007 om 11:26
ik neem een stuk of 6 gekookte eieren, een gesnipperd uitje, mayonaise en een zakje poeder voor sladressing waar alleen water bij zou hoeven, smaak tuinkruiden.
De eieren prakken met een vork, uitjes, sladressingpoeder en mayo erbij, klaar!
eventueel aan te vullen met stukjes augurk e.d.
alleen heb ik laatst poeder voor vinaigrette gebruikt, en toen werd na een nachtje koelkast mijn salade vloeibaar. En nu weet ik niet zeker of dat van de vinaigrettemix kwam, of van de augurkjes (die ik er anders nooit in deed).
Eiersaladesoep is best lekker, maar niet handig op brood. Zo.
De eieren prakken met een vork, uitjes, sladressingpoeder en mayo erbij, klaar!
eventueel aan te vullen met stukjes augurk e.d.
alleen heb ik laatst poeder voor vinaigrette gebruikt, en toen werd na een nachtje koelkast mijn salade vloeibaar. En nu weet ik niet zeker of dat van de vinaigrettemix kwam, of van de augurkjes (die ik er anders nooit in deed).
Eiersaladesoep is best lekker, maar niet handig op brood. Zo.
maandag 26 november 2007 om 11:42
maandag 26 november 2007 om 11:45
Hier ook een familierecept: (hoeveelheden bepaal ik per keer en is dus ook altijd anders)
Eieren hard koken, pellen en fijn snijden (voor grove salade) of in de keukenmachine (voor fijne salade). Per 4 eieren doe ik erbij: 2 of 3 mini-augurkjes, 2 tenen knoflook, klein uitje, theelepel cayennepeper, snufje zout en een scheutje tabasco. Dit alles mengen met wat mayo én een schepje mosterd (net wat je lekker vindt, qua verhoudingen) tot het een smeuiige massa is. Nachtje laten staan is nog lekkerder!
Eieren hard koken, pellen en fijn snijden (voor grove salade) of in de keukenmachine (voor fijne salade). Per 4 eieren doe ik erbij: 2 of 3 mini-augurkjes, 2 tenen knoflook, klein uitje, theelepel cayennepeper, snufje zout en een scheutje tabasco. Dit alles mengen met wat mayo én een schepje mosterd (net wat je lekker vindt, qua verhoudingen) tot het een smeuiige massa is. Nachtje laten staan is nog lekkerder!
