Eten
alle pijlers
Leren koken
maandag 21 oktober 2019 om 16:38
Hallo wie dit leest.
Ik ben nieuw op deze website.Sinds een tijdje woon ik niet meer in een instelling en heb nu een flatje.Ik ben 45 jaar en wil graag leren koken.Bij mij is het probleem dat altijd alles mislukt.Laatst heb ik een dure grillpan gekocht en die was na een dag al helemaal verroest.Heb het nog een beetje kunnen redden met azijn en olie.Graag zou ik tips hebben als ik weer iets ga aanschaffen.
Met het bereiden van gerechten zelf gebruik ik altijd teveel kruiden.Nu ben ik nasi aan het maken en moet nog even naar de winkel om sambal en ei te halen.Deze keer ga ik me precies aan het recept houden.Ik heb de rijst al gekookt en de kruiden erdoor geroerd.
Mijn doel is om lekkere recepten te kunnen maken.Ik wil deze week ook nog taco's maken.
Weet iemand nog goede tips hiervoor?
Ik ben nieuw op deze website.Sinds een tijdje woon ik niet meer in een instelling en heb nu een flatje.Ik ben 45 jaar en wil graag leren koken.Bij mij is het probleem dat altijd alles mislukt.Laatst heb ik een dure grillpan gekocht en die was na een dag al helemaal verroest.Heb het nog een beetje kunnen redden met azijn en olie.Graag zou ik tips hebben als ik weer iets ga aanschaffen.
Met het bereiden van gerechten zelf gebruik ik altijd teveel kruiden.Nu ben ik nasi aan het maken en moet nog even naar de winkel om sambal en ei te halen.Deze keer ga ik me precies aan het recept houden.Ik heb de rijst al gekookt en de kruiden erdoor geroerd.
Mijn doel is om lekkere recepten te kunnen maken.Ik wil deze week ook nog taco's maken.
Weet iemand nog goede tips hiervoor?
maandag 21 oktober 2019 om 17:14
Zulke dingen doen we allemaal wel eens. Toen ik net op mezelf woonde was ik heel trots dat ik gehaktballen had gemaakt. Alleen smaakten ze nergens naar. Ik had geen idee dat ik er peper en zout enzo doorheen moest doen.
anoniem_388053 wijzigde dit bericht op 21-10-2019 17:14
0.72% gewijzigd
maandag 21 oktober 2019 om 17:14
Ugli schreef: ↑21-10-2019 16:56Als je letterlijk de recepten volgt (dus exact 200 gram van dit, een theelepel van dat, 8 minuten sus) en van te voren goed controleert of je alles in huis hebt, kan het recept in principe niet mislukken. Ga er met de timer naast staan en alles gewoon stapje voor stapje af.
Als mensen zeggen dat ze niet kunnen koken bedoelen ze eigenlijk te zeggen dat ze niet goed weten hoe lang pasta moet koken en het dus tot snot koken of knoerthard maken, of bij een thee lepel chilli een paar keer flink schudden met het potje zodat het je bek uit brandt. Enige kunst naar mijn mening is zorgen dat je gas/hittebron niet te hoog of te laag staat (want vaak staat er hoog of laag vuur, maar is dat standje 10 of standje 7? Hint: Meestal is het geen standje 10 want dan fikt de boel af), maar dat is een kwestie van oefenen.
De Knorr wereld gerechten of de pakjes Honig zijn een fijne methode om een beetje te beginnen met koken. Die bevatten kruidenmixen die al kant en klaar zijn én het recept plus benodigdheden staat achterop de doos stap voor stap uitgelegd, hoef je niet zelf rond te zoeken. Later kun je altijd nog van de pakjes af, als je de dit eenmaal onder de knie hebt.
Dan moet je wel een makkelijk recept uit kiezen. Ik ken ook recepten waarbij men er van uit gaat dat je bepaalde basisvaardigheden hebt.
maandag 21 oktober 2019 om 17:16
Wat ik doe; een recept doorlezen, kijken wat ik aan voorbereiding kan doen en doe dat eerst. Snijwerk, marineren, dat soort dingen
Wat mijn man doet; het recept pakken, beginnen aan stap 1 om er achter te komen dat hij niet zo snel groenten kan snijden als het vlees moet bakken, waarna er een hoop gevloek en geluiden van gooi en smijt werk uit de keuken komt.
Recepten van Hello Fresh kun je selecteren op snel waardoor de meeste ook makkelijk zijn. Staat stap voor stap beschreven en de ingrediënten kun je aanpassen per persoon.
https://www.hellofresh.nl/recipes/snell ... collection
Wat mijn man doet; het recept pakken, beginnen aan stap 1 om er achter te komen dat hij niet zo snel groenten kan snijden als het vlees moet bakken, waarna er een hoop gevloek en geluiden van gooi en smijt werk uit de keuken komt.
Recepten van Hello Fresh kun je selecteren op snel waardoor de meeste ook makkelijk zijn. Staat stap voor stap beschreven en de ingrediënten kun je aanpassen per persoon.
https://www.hellofresh.nl/recipes/snell ... collection
“Don’t look back – you’re not going that way.”
maandag 21 oktober 2019 om 17:16
Precies en begin niet met Ottolengi 
Rudolf kookt vind ik zelf een makkelijk en fijn boek:
https://www.bol.com/nl/p/rudolph-kookt/ ... oductImage
En met bakken
Kaneel en kardemom
https://www.bol.com/nl/p/kaneel-kardemo ... oductImage
Uit deze twee boeken is nog nooit iets mislukt bij mij.
Rudolf kookt vind ik zelf een makkelijk en fijn boek:
https://www.bol.com/nl/p/rudolph-kookt/ ... oductImage
En met bakken
Kaneel en kardemom
https://www.bol.com/nl/p/kaneel-kardemo ... oductImage
Uit deze twee boeken is nog nooit iets mislukt bij mij.
maandag 21 oktober 2019 om 17:19
En anders kun je nog altijd hiermee beginnen. Goede reviews
https://www.bol.com/nl/p/kook-op-eigen- ... 02082385/#
https://www.bol.com/nl/p/kook-op-eigen- ... 02082385/#
tickel wijzigde dit bericht op 21-10-2019 17:22
28.15% gewijzigd
“Don’t look back – you’re not going that way.”
maandag 21 oktober 2019 om 17:19
De slager is ook een goede tip alleen mijn budget is niet zo groot.Ik kan natuurlijk overwegen minder maar beter vlees te eten.Alles klaarzetten doe ik al met de groente en vlees.Zal het ook met kruiden gaan doen.Die Knorr pakjes vind ik best duur.Ook in de aanbieding.En heb enorm veel kruiden via internet gekocht dus kan komende 5 jaar wel vooruit.
maandag 21 oktober 2019 om 17:25
En geef jezelf niet te hard op je lazer wegens die grillpan, das nergens voor nodig. Gietijzer roest inderdaad binnen een paar uur als het niet is ingevet. Schrobben met alleen water en daarna invetten inderdaad, dan gaat t goed.
Verder heel veel goede tips gezien, gewoon stapje voor stapje recepten volgen en dan komt t vast goed. Succes!
Verder heel veel goede tips gezien, gewoon stapje voor stapje recepten volgen en dan komt t vast goed. Succes!
maandag 21 oktober 2019 om 17:26
Waarom beginnen met gecompliceerde meng-gerechten?
Die maaltijd-pak-toestanden vind ik zelf vaak al behoorlijk ingewikkeld.
Laat staan als je werkelijk nooit gekookt hebt.
Begin simpelweg bij aardappelen, groenten, vlees / vis.
Aardappelen schillen, aardappelen in 4 stukken snijden en afspoelen. Water opzetten en zout in water. Als het water kookt de aardappelen erin. Regelmatig voelen of de aardappelen al zacht zijn. Afgieten.
Boter in de pan, heet laten worden, vlees in de pan. Af en toe omdraaien.
Groenten koken tot ze quasi zacht zijn (meestal een minuut of 10). Of eventueel stoven in boter en opleuken met peper.
Die maaltijd-pak-toestanden vind ik zelf vaak al behoorlijk ingewikkeld.
Laat staan als je werkelijk nooit gekookt hebt.
Begin simpelweg bij aardappelen, groenten, vlees / vis.
Aardappelen schillen, aardappelen in 4 stukken snijden en afspoelen. Water opzetten en zout in water. Als het water kookt de aardappelen erin. Regelmatig voelen of de aardappelen al zacht zijn. Afgieten.
Boter in de pan, heet laten worden, vlees in de pan. Af en toe omdraaien.
Groenten koken tot ze quasi zacht zijn (meestal een minuut of 10). Of eventueel stoven in boter en opleuken met peper.
maandag 21 oktober 2019 om 17:31
Eenvoudige bami:
https://www.youtube.com/results?search_ ... udige+bami
https://www.youtube.com/results?search_ ... udige+bami
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
maandag 21 oktober 2019 om 17:31
Ik zou in ieder geval niet met aardappels vlees groente beginnen, want qua timing is dat lastig. Om alles precies tegelijk klaar te krijgen. Een pasta vond ik als beginner goed te doen. Of bijvoorbeeld couscous salade met koude ingrediënten erdoorheen. Bijvoorbeeld pijnboompitten, surimi en avocado.
maandag 21 oktober 2019 om 17:35
Ik doe de broccoli altijd in de magnetron. Roosjes en steel in blokjes in een diep bord, 3 eetlepels water, met magnetronfolie afdekken en dan 7 minuten op de hoogste stand. Veel makkelijker dan in een pan waar ik het toch sneller aan snot kook. En beter te timen als je ook aardappels op hebt staan.Tamago schreef: ↑21-10-2019 17:31Ik zou in ieder geval niet met aardappels vlees groente beginnen, want qua timing is dat lastig. Om alles precies tegelijk klaar te krijgen. Een pasta vond ik als beginner goed te doen. Of bijvoorbeeld couscous salade met koude ingrediënten erdoorheen. Bijvoorbeeld pijnboompitten, surimi en avocado.
“Don’t look back – you’re not going that way.”
maandag 21 oktober 2019 om 17:36
Hahahaha!!! Zo herkenbaar! Dat heb ik ook meegemaakt. Heel lief van mijn vriendin die het opat en zei dat het lekker had gesmaakt...Maud*de*Braose schreef: ↑21-10-2019 17:14
Zulke dingen doen we allemaal wel eens. Toen ik net op mezelf woonde was ik heel trots dat ik gehaktballen had gemaakt. Alleen smaakten ze nergens naar. Ik had geen idee dat ik er peper en zout enzo doorheen moest doen.
maandag 21 oktober 2019 om 17:47
Ook wel heel bijzonder. Als je van jezelf weet dat je geen feeling hebt moet je je gewoon aan het recept houden. Nu kon ie alles weggooien ipv een halve fles wijn.
maandag 21 oktober 2019 om 18:00
je kunt ook kleine flesjes wijn kopen, zitten ongeveer 2 glazen in, dan hou je niet zoveel over. Restje vries je gewoon in, om te drinken kan dat niet, voor een saus wel.
Je kunt ook kijken of je aan de blueband kookboekjes kunt komen (kringloper of boekenmarkt) zijn heel overzichtelijke recepten.
o ik zie nu dat ik zelf het basisboekje dubbel heb, als je het hebben wil, stuur een PB (als die werkt nu) met je adres, dan stuur ik je er een op
De waarheid is dat iedereen zomaar wat probeert
maandag 21 oktober 2019 om 18:04
En het is dan helemaal super als diezelfde partner ook van afwassen houdPuz_n_Boots schreef: ↑21-10-2019 17:59Helaas heb ik geen echte kooktips voor je, want ik bak zelf helemaal niets in de keuken. Maar je bent goed bezig, Banaanman!
Ik heb wel nog één tip met een gouden randje: zoek een partner die geweldig kan koken .
Ik bak zelf niets van agv. De aardappels kun je iemand mee neerslaan (hoelang ik ze ook kook), de groente zijn tot snot gekookt en het vlees is of rauw of te gaar. Hier thuis is mijn vriend degene die het vaakst kookt.
Koken met van die maaltijdpakjes gaat mij dan weer wel goed af
maandag 21 oktober 2019 om 18:21
Je schrijft sinds kort niet meer begeleid te wonen maar heb je nog thuis begeleiding?
Soms kan het heel prettig zijn om het koken samen met iemand , als je dit vaak genoeg doet raak je er ook meer mee bekend. Het kan zomaar een idee zijn om je de komende tijd te concentreren op veel dezelfde gerechten zodat je een aantal gerechten sowieso kan maken en van daar uit verder gaat.
Verder eens met de al gegeven tips:
meten is weten!
zet alles al in blokjes/repen enz. klaar
kies recepten waar je echt alle ingrediënten lekker vind
verander de komende tijd helemaal niks aan de recepten, inzicht tot veranderen komt later wel.
De AH heeft inderdaad hele fijne recepten die overwegend echt wel goed te doen te zijn.
Soms kan het heel prettig zijn om het koken samen met iemand , als je dit vaak genoeg doet raak je er ook meer mee bekend. Het kan zomaar een idee zijn om je de komende tijd te concentreren op veel dezelfde gerechten zodat je een aantal gerechten sowieso kan maken en van daar uit verder gaat.
Verder eens met de al gegeven tips:
meten is weten!
zet alles al in blokjes/repen enz. klaar
kies recepten waar je echt alle ingrediënten lekker vind
verander de komende tijd helemaal niks aan de recepten, inzicht tot veranderen komt later wel.
De AH heeft inderdaad hele fijne recepten die overwegend echt wel goed te doen te zijn.
Liefhebben
is meer
lief
dan hebben
is meer
lief
dan hebben
maandag 21 oktober 2019 om 18:45
Als je echt helemaal de basis van koken moet aanleren is het helemaal geen gek idee om te beginnen met “kinder-recepten”. Daarin wordt uitgegaan van het aanleren van basiskennis. Denk hierbij aan “Kinderen koken kinderrecepten” van AH maar ook de YouTube filmpjes van Shane Kluivert. Helemaal prima om mee te beginnen, wel eerst het hele recept lezen of kijken en dan pas beginnen. Succes.
maandag 21 oktober 2019 om 18:54
Hier komen de valkuilen al. Okee, aardappels zijn gaar. Vlees in de pan. Wat voor vlees? Schnitzels (met of zonder paneer), varkenshaas, biefstuk, rundervink, stooflap? Dat maakt nogal verschil in gaartijd.Marnamai schreef: ↑21-10-2019 17:26Aardappelen schillen, aardappelen in 4 stukken snijden en afspoelen. Water opzetten en zout in water. Als het water kookt de aardappelen erin. Regelmatig voelen of de aardappelen al zacht zijn. Afgieten.
Boter in de pan, heet laten worden, vlees in de pan. Af en toe omdraaien.
Groenten koken tot ze quasi zacht zijn (meestal een minuut of 10). Of eventueel stoven in boter en opleuken met peper.
Groenten koken. Wat voor groenten? Een aantal groenten is na 10 minuten snot, andere zijn nog lang niet gaar. Vaak (maar dat is persoonlijk) vind ik groenten roerbakken veel lekkerder. Schaf je een wok aan, die hoeft helemaal niet duur te zijn, en bak op hoog vuur in neutrale olie je groenten aan. Een berg gesneden champignons erdoor, ui, (veel) knoflook in piepkleine stukjes, zo maak je bijna elke groente lekker.
Handigheidje waar nog steeds veel mensen de mist in gaan: als je rode pepers gebruikt, zit de hitte NIET in de pitjes maar in de zaadlijsten, de wittige strengen waar de pitjes aanzitten. Met een scherp mesje wegsnijden en zorgen dat je met je vingers NIET aan je ogen of andere slijmvliezen komt. De scherpe stof in pepers, capsaïcine, is niet oplosbaar in water, dus was je handen grondig met zeep!
Veel kookplezier!
sri-is-back-now wijzigde dit bericht op 21-10-2019 18:56
0.06% gewijzigd
If we winter this one out, we can summer anywhere - Seamus Healey.
maandag 21 oktober 2019 om 18:55
Dat is grappig maar daar wordt je saus heel zuur van. Begin simpel. Het is echt geen schande om eerst eens een blik ravioli op te warmen in een pan om eens te zien hoe dat gaat.
Snij wat tomaat en komkommer in plakjes en zo kom je toch aan je groente.
Begin met wat processen leren kennen. Het is vallen en opstaan. Een keer aardappels koken in ruim water met zout en met een vork checken of zij gaar zijn. Maak er bijv sla bij met wat uitgebakken spekjes of een sla met een blikje tonijn en wat dressing (evt kant en klaar), Probeer per maaltijd een proces uit en verwacht niet dat je in 1x alles kan.
Dus bak vlees maar doe er een kant en klaar salade bij, kook aardappels en maak er iets simpels bij. Wanneer je 1 proces onder de knie hebt dan kun je er iets bij doen. zoals een visje in folie in de oven of iets anders.
Toen ik op mijn 17de op mezelf ging kon ik ook niets, zelfs geen blik open maken.
viva-amber wijzigde dit bericht op 21-10-2019 19:02
42.33% gewijzigd
This user may use sarcasm and cynicism in a way you are not accustomed to. You might suffer severe mental damage.
maandag 21 oktober 2019 om 19:06
hapje schreef: ↑21-10-2019 18:45Als je echt helemaal de basis van koken moet aanleren is het helemaal geen gek idee om te beginnen met “kinder-recepten”. Daarin wordt uitgegaan van het aanleren van basiskennis. Denk hierbij aan “Kinderen koken kinderrecepten” van AH maar ook de YouTube filmpjes van Shane Kluivert. Helemaal prima om mee te beginnen, wel eerst het hele recept lezen of kijken en dan pas beginnen. Succes.
Dit!
En dan nog. Eerste keer dat mijn jongens met zo'n gemakkelijk recept macaroni maakten zat er nogal wat zand in.
Er stond: snijd en was de prei. Zij dachten: was en snijd de prei moet ook wel kunnen is bijna hetzelfde toch? Het was een prei van opa's tuintje bomvol met zand. Dat hadden ze wel op de snijplank zitten liggen, maar nooit bedacht dat het dan ook nog wel tussen zou kunnen zitten.
Ze waren 15 en 12 en vonden het wel best....
