Eten
alle pijlers
Monchoutaart
woensdag 14 december 2022 om 21:02
Mijn monchoutaarten zijn altijd zo laag.
Doe ik iets niets goed? Of moet ik gewoon meer hoeveelheid van de monchou en slagroom gebruiken.
Ik mix nu 2 pakjes van 100 gram monchou luchtig.
Dat zijn van die zilveren pakjes, geen kuipjes.
En dan klop ik 250 ml slagroom.
Dan mix ik het door elkaar en dan "giet" ik het op mijn bodem.
Maar dat is dan een dun laagje.
Wat doe ik fout?
Doe ik iets niets goed? Of moet ik gewoon meer hoeveelheid van de monchou en slagroom gebruiken.
Ik mix nu 2 pakjes van 100 gram monchou luchtig.
Dat zijn van die zilveren pakjes, geen kuipjes.
En dan klop ik 250 ml slagroom.
Dan mix ik het door elkaar en dan "giet" ik het op mijn bodem.
Maar dat is dan een dun laagje.
Wat doe ik fout?
woensdag 14 december 2022 om 22:55
Als je nu tevreden bent over je eigen verhouding (dus de smaak en textuur) en je wilt alleen meer, dan zou ik je ingrediënten verdubbelen.
Zou ie wat luchtiger/romiger/vaster/zoeter mogen dan kan je ook een ander recept proberen met andere verhoudingen.
Monchou door de slagroom spatelen is inderdaad om het zo luchtig mogelijk te maken.
Helaas ben ik zelf ook zo'n onverlaat die gewoonte mixer gebruikt, en ik als je dat kort en bescheiden houdt merk ik geen centimeters verschil.
Zou ie wat luchtiger/romiger/vaster/zoeter mogen dan kan je ook een ander recept proberen met andere verhoudingen.
Monchou door de slagroom spatelen is inderdaad om het zo luchtig mogelijk te maken.
Helaas ben ik zelf ook zo'n onverlaat die gewoonte mixer gebruikt, en ik als je dat kort en bescheiden houdt merk ik geen centimeters verschil.
woensdag 14 december 2022 om 23:18
We hebben het niet over hetzelfde denk ik. Ik heb het over de losse pakjes Monchou, gewoon zoals een pakje boter in een winkel, niet over een pak met poeder. Vroeger stond daar een basisrecept op.
Hoe dan ook, dit helpt je duidelijk niet, haha! Sorry!
anoniem_64099e414652c wijzigde dit bericht op 15-12-2022 08:26
5.09% gewijzigd
woensdag 14 december 2022 om 23:20
Ingrediënten
75 gram boter
200 gram bastognekoekjes
250 ml slagroom
200 gram MonChou (= 1 kuipje)
100 gram witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
1 blik kersenvlaaivulling
Ik gebruik dit. En dan een springvorm van 24cm. Gaat prima.
Ik mix eerst de slagroom apart. In een andere kom de monchou+suiker. Daarna doe ik het pas bij elkaar. Je moet de slagroom niet helemaal perfect stijf kloppen, want als je het daarna weer mixt met de monchou enzo dan sla je de lucht er weer uit en dan wordt de hele mix weer wat vloeibaarder.
Als je het moet 'gieten' is er sowieso wat mis met je structuur. Een goede mix zou je uit de kom moeten kunnen scheppen zodat je het op de taartbodem kunt spatelen.
Maar monchou zal nooit zo'n hoge taart zijn als een klassiek stuk chocoladetaart bijvoorbeeld.
Oh en absoluut het kuipje gebruiken. Dat floept er zo uit. Dat gedoe met die wikkels van 100 gram is toch wel zo irritant.
75 gram boter
200 gram bastognekoekjes
250 ml slagroom
200 gram MonChou (= 1 kuipje)
100 gram witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
1 blik kersenvlaaivulling
Ik gebruik dit. En dan een springvorm van 24cm. Gaat prima.
Ik mix eerst de slagroom apart. In een andere kom de monchou+suiker. Daarna doe ik het pas bij elkaar. Je moet de slagroom niet helemaal perfect stijf kloppen, want als je het daarna weer mixt met de monchou enzo dan sla je de lucht er weer uit en dan wordt de hele mix weer wat vloeibaarder.
Als je het moet 'gieten' is er sowieso wat mis met je structuur. Een goede mix zou je uit de kom moeten kunnen scheppen zodat je het op de taartbodem kunt spatelen.
Maar monchou zal nooit zo'n hoge taart zijn als een klassiek stuk chocoladetaart bijvoorbeeld.
Oh en absoluut het kuipje gebruiken. Dat floept er zo uit. Dat gedoe met die wikkels van 100 gram is toch wel zo irritant.
rainydays wijzigde dit bericht op 14-12-2022 23:39
19.79% gewijzigd
Here am I in my little bubble
woensdag 14 december 2022 om 23:24
Volgens mij hoort een monchoutaart lager te zijn dan andere taarten. Als je ook de dr Oetker pakken hebt en dan de kwarktaarten of de monchou, is de monchou altijd maar de helft qua hoogte. En bij de bakker is de monchou ook laag hier. Maar ik denk dat je iedereen blij maakt met dubbele hoeveelheden. Heerlijk!
woensdag 14 december 2022 om 23:37
Avocadeau schreef: ↑14-12-2022 22:55Als je nu tevreden bent over je eigen verhouding (dus de smaak en textuur) en je wilt alleen meer, dan zou ik je ingrediënten verdubbelen.
Zou ie wat luchtiger/romiger/vaster/zoeter mogen dan kan je ook een ander recept proberen met andere verhoudingen.
Monchou door de slagroom spatelen is inderdaad om het zo luchtig mogelijk te maken.
Helaas ben ik zelf ook zo'n onverlaat die gewoonte mixer gebruikt, en ik als je dat kort en bescheiden houdt merk ik geen centimeters verschil.
Mixer kan inderdaad best als je het op het eind puur gebruikt om even kort de ingrediënten tot één geheel te mixen.
Nu heb ik echt zin in monchou. En laat ik nu net van de week ingrediënten hebben gehaald, dus ik ga het deze week maken
Here am I in my little bubble
donderdag 15 december 2022 om 00:20
Ik heb 1,5 kuipje gebruikt met 350 ml slagroom en 150 gram gesmolten witte chocolade.
https://zoetezusjes.nl/mango-monchoutaa ... -bastogne/
donderdag 15 december 2022 om 07:41
donderdag 15 december 2022 om 19:24
Oooh... dat heb ik nog nooit geprobeerd. Bedankt voor de tip.
Doen meer mensen dat? Is er nog een voorkeur van merk?
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
