Eten
alle pijlers
Oliebollenbeslag en rijstijd
vrijdag 25 december 2015 om 16:38
Ik wil oudejaarsdag graag zelf oliebollen gaan bakken, maar ik ga 's middags nog weg en heb geen tijd om daarna het beslag nog helemaal te laten rijzen. Kan ik dat van tevoren al doen? Het zou dan ongeveer vier uur rijzen. Normaal doe ik ongeveer een uur of twee (dat is al langer dan op het pak staat aangegeven, maar de aangegeven tijd vind ik altijd vrij kort, dan is het nog niet voldoende gerezen).
Als ik het op een wat koelere plaats zet, zou het dan kunnen? Alternatief is om niet weg te gaan 's middags, maar dat zou ik wel jammer vinden (ik ga naar het top 2000 café).
Dank alvast voor de antwoorden!
Als ik het op een wat koelere plaats zet, zou het dan kunnen? Alternatief is om niet weg te gaan 's middags, maar dat zou ik wel jammer vinden (ik ga naar het top 2000 café).
Dank alvast voor de antwoorden!
vrijdag 25 december 2015 om 18:36
quote:meaki schreef op 25 december 2015 @ 17:22:
Maak ze dan een dag van tevoren?
Ik vind oliebollen van een dag oud niet zo lekker.
Met een koelere plek bedoel ik overigens de woonkamer waar de verwarming niet aan staat, niet de koelkast ofzo.
Dank, ik denk dat ik het er gewoon op gok en anders alsnog naar de kraam.
Maak ze dan een dag van tevoren?
Ik vind oliebollen van een dag oud niet zo lekker.
Met een koelere plek bedoel ik overigens de woonkamer waar de verwarming niet aan staat, niet de koelkast ofzo.
Dank, ik denk dat ik het er gewoon op gok en anders alsnog naar de kraam.
vrijdag 25 december 2015 om 19:06
quote:Marover2801 schreef op 25 december 2015 @ 16:51:
Rijzen werkt niet op een koelere plek is mijn ervaring.
Maar ik denk dat die 4 uur geen probleem is.
Bij mij wel hoor, hoe koeler, hoe langzamer. Een brood dat twee uur bij kamertemperatuur rijst kan ook een nacht in de koelkast, dus als je koele plek minder koud is dan een koelkast komt dat wel goed.
Sterker nog, langer rijzen is alleen maar goed voor de smaak. (Eventueel met minder gist - maar je hebt het over een pak, dus dat kan denk ik niet.)
Rijzen werkt niet op een koelere plek is mijn ervaring.
Maar ik denk dat die 4 uur geen probleem is.
Bij mij wel hoor, hoe koeler, hoe langzamer. Een brood dat twee uur bij kamertemperatuur rijst kan ook een nacht in de koelkast, dus als je koele plek minder koud is dan een koelkast komt dat wel goed.
Sterker nog, langer rijzen is alleen maar goed voor de smaak. (Eventueel met minder gist - maar je hebt het over een pak, dus dat kan denk ik niet.)
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
