Omelet bakken.

24-08-2008 13:58 34 berichten
Alle reacties Link kopieren
Voor foo yong hai vanavond.

Wie heeft de gouden tips.. hoe heet moet de pan zijn, matig of sterk vuur, hoe lang aan de ene kant en hoe lang aan de andere kant?

Oftewel ik kan geen eitje bakken en ik hoop dat degenen die dat wel kunnen mij het kunnen leren.
Alle reacties Link kopieren
Yes, heel erg bedankt, geknipt en geplakt en nu samen met de saus een keer proberen!
MV, helemaal niet aan gedacht om het aan de kat te geven . Kat ook weer blij.



En die babipangang ga ik ook proberen. Dat is bij e chinees in Nederland mijn lievelingsgerecht, babi pangang spek zonder saus. Het water loopt nu in mijn mond.



We hebben hier trouwens vorige week opeens een chinees ontdekt in het dorp hiernaast. Halleluja, wat ben ik blij. Ze hebben hele lekkere crispy beef en pekingeend met pannekoekjes en pruimesaus.
Alle reacties Link kopieren
Mamalief, ondanks alle tips hier is het me nog niet gelukt een fatsoenlijk ei te bakken.

Duurde te lang voordat het indroogde, de andere kant was te droog geworden.

Verder smaakte het pakje van conimex flets. Maar goed, ik heb nog minstens zes eitjes, dus kan nog wat pogingen wagen.
Alle reacties Link kopieren
Beetje aanlengen met (koks)room? Niet te dik doen, deksel op de pan zodat de bovenkant zo snel mogelijk stolt, zo laag mogelijk vuur.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
Alle reacties Link kopieren
Ik zou allereerst beginnen met het schrappen van de conimex, mamzelle. Dat smaakt (volgens mijn smaakpapillen) altijd flets.



Mylenevalerie, we hebben je saus net gegeten, in de Foe Yong Hai variant (dus met omelet/champignon/groente-pruttel enzo) en hij viel hier goed in de smaak. Bedankt dus!
Alle reacties Link kopieren
mijn favoriete foeyonghai recept is toch nog altijd:



men neme een telefoon, toets het nummer van de dichtsbijzijnde chinees en wacht rustig een kwartiertje af alvorens het gerecht warm en smakelijk op te halen! (te serveren met mihoen die op dezelfde wijze bereidt dient te worden)
Alle reacties Link kopieren
Ik maak ook graag Foe yong hai, zonder conimex maar wel lekker snel, dus ook geschikt voor na het werk.

Ik gebruik een zakje gemengde chinese groenten en een hoeveelheid eieren naar keuze. Tevens een bakje hamreepjes en een bakje surimi kleingesneden (voor 2 personen neem ik van beiden ongeveer 100 gram). Eieren klutsen, wat peper en zout erbij (en als je van iets pittiger houdt een klein pepertje of wat gemalen chilipeper erbij). Wat knoflook in olie met de groenten kort bakken, eieren erbij en op laagste vuur met deksel op de pan laten stollen tot de bovenkant droog is.



Ondertussen saus maken door tomatenketchup, ketjap en gembersiroop in een pannetje op laag vuur naar smaak te mengen tot een zoet-zoute saus. Serveren met rijst.



Eet smakelijk, is hier nooit een probleem!
Missdemeanor, thanks voor het recept van de babi pangang. We hebben het net gegeten en hij smaakte perfect.

Who needs Conimex?
Alle reacties Link kopieren
Fijn dat het lekker was, lapin!

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Terug naar boven