Eten
alle pijlers
Ovenfrietjes
dinsdag 19 januari 2016 om 14:16
Heeft iemand ervaring met ovenfrietjes?
In het kader van kleine bezuinigingen dacht ik eraan voortaan zelf onze frietjes te maken in plaats van ze te halen bij de snackbar. We halen denk ik 1 keer in de 2 weken patat bij de snackbar. De frikadel speciaal maken we nu zelf in de pan. We hebben geen frituurpan en willen deze ook niet gebruiken in dit huis (weinig ventilatie, slechte afzuigkap en buiten geen mogelijkheid) dus dacht aan ovenfrietjes. Maar zijn deze een beetje te lekker of blijven we de gang naar de snackbar maken voor de frietjes?
In het kader van kleine bezuinigingen dacht ik eraan voortaan zelf onze frietjes te maken in plaats van ze te halen bij de snackbar. We halen denk ik 1 keer in de 2 weken patat bij de snackbar. De frikadel speciaal maken we nu zelf in de pan. We hebben geen frituurpan en willen deze ook niet gebruiken in dit huis (weinig ventilatie, slechte afzuigkap en buiten geen mogelijkheid) dus dacht aan ovenfrietjes. Maar zijn deze een beetje te lekker of blijven we de gang naar de snackbar maken voor de frietjes?
dinsdag 19 januari 2016 om 15:48
quote:MonteCara schreef op 19 januari 2016 @ 15:41:
[...]
Oooh, hoe jij het nu beschrijft heb ik daar meteen trek in!
Vanavond boerenkool met worst en speklapjes, maar morgen een Brammetje oorlog!
Wat is dat? Is dat een frietkot waarvoor men van heinde en verre komt?
Boerenkool rocks trouwens ook. Met kaantjes.
[...]
Oooh, hoe jij het nu beschrijft heb ik daar meteen trek in!
Vanavond boerenkool met worst en speklapjes, maar morgen een Brammetje oorlog!
Wat is dat? Is dat een frietkot waarvoor men van heinde en verre komt?
Boerenkool rocks trouwens ook. Met kaantjes.
dinsdag 19 januari 2016 om 15:52
quote:123454321 schreef op 19 januari 2016 @ 15:25:
Ik maak altijd zelf patatjes of aardappelschijfjes uit de oven. Gebuik daar Nicola of Bintjes voor.
Oven 200 Graden hetelucht. Bakplaat besmeren met (olijf)olie. Nie teveel, net genoeg dat alle patatjes een beetje glimmen als je ze met je handen husselt.
Ca 25 min in de oven, halverwege beetje draaien en husselen. Lekkerder dan diepvries patat vind ik zelf.
En een stuk gezonder; al die diepvries dingen uit de winkel zijn al voorgefrituurd.Kook je die aardappels dan nog voor of doe je ze 'rauw' op de bakplaat?
Ik maak altijd zelf patatjes of aardappelschijfjes uit de oven. Gebuik daar Nicola of Bintjes voor.
Oven 200 Graden hetelucht. Bakplaat besmeren met (olijf)olie. Nie teveel, net genoeg dat alle patatjes een beetje glimmen als je ze met je handen husselt.
Ca 25 min in de oven, halverwege beetje draaien en husselen. Lekkerder dan diepvries patat vind ik zelf.
En een stuk gezonder; al die diepvries dingen uit de winkel zijn al voorgefrituurd.Kook je die aardappels dan nog voor of doe je ze 'rauw' op de bakplaat?
dinsdag 19 januari 2016 om 15:57
quote:Eleonora-1 schreef op 19 januari 2016 @ 15:34:
Niets is lekkerder dan friet van een echt goede frietboer, die verstand heeft van zaken, uit een frituur. Beetje doorgebakken, lekker bruin en dan met een goede, stevige, pittige satésaus +mayo en uitjes of met ketchup.
Daar kan voor mij geen aardappelschijf uit een oven of airfryer tegenop.
Mijn airding is trouwens for sale.Airfryer te koop vertel is het een xl ?
Niets is lekkerder dan friet van een echt goede frietboer, die verstand heeft van zaken, uit een frituur. Beetje doorgebakken, lekker bruin en dan met een goede, stevige, pittige satésaus +mayo en uitjes of met ketchup.
Daar kan voor mij geen aardappelschijf uit een oven of airfryer tegenop.
Mijn airding is trouwens for sale.Airfryer te koop vertel is het een xl ?
dinsdag 19 januari 2016 om 15:57
Natuurlijk is er een groot smaakverschil tussen gefrituurde frietjes en (echte) ovenfrietjes. Maar eigenlijk zijn die ovenfrieten ook best te eten zoals Schreef al zei Onze recepten zijn trouwens erg gelijklopend.
Schil de rauwe aardappels en snijd ze tot frieten (ca. 1-1,5 cm dikte doen wij). Spoel ze tot het water helder is. Droog ze goed, dat is belangrijk. Pak een grote mengkom, doe de aardappelstukken erin en strooi er wat gezeefde bloem over. Schud de kom goed tot alles een klein laagje bloem heeft en leg ze vervolgens uit op een bakplaat (niet op elkaar, wij leggen ze horizontaal of verticaal dicht op elkaar) waarop bakpapier ligt waarover (olijf)olie is gesprenkeld - wij gebruiken zo'n spuitbus met olijfolie. Spuit dan ook wat (olijf)olie over de frietjes en doe ze in de oven (180 gr). Na een kwartier draai je de frietjes om (gaat normaal gezien probleemloos) en laat je ze zeker nog een kwartier bakken. Wij hebben een sterke oven, dus na 2x15 min zijn ze klaar. Kan ook 5-10 min langer duren. Door de bloem heb je (normaal gesproken) een krokant laagje.
Edit: een actifryer of frituurpan hebben we niet, als we echte frieten willen gaan we naar een hele goede in het centrum met giga-porties in plantaardige olie gebakken. En met veel vegetarische opties, zelfs satésaus en stoofvleessaus zijn 100% plantaardig
Schil de rauwe aardappels en snijd ze tot frieten (ca. 1-1,5 cm dikte doen wij). Spoel ze tot het water helder is. Droog ze goed, dat is belangrijk. Pak een grote mengkom, doe de aardappelstukken erin en strooi er wat gezeefde bloem over. Schud de kom goed tot alles een klein laagje bloem heeft en leg ze vervolgens uit op een bakplaat (niet op elkaar, wij leggen ze horizontaal of verticaal dicht op elkaar) waarop bakpapier ligt waarover (olijf)olie is gesprenkeld - wij gebruiken zo'n spuitbus met olijfolie. Spuit dan ook wat (olijf)olie over de frietjes en doe ze in de oven (180 gr). Na een kwartier draai je de frietjes om (gaat normaal gezien probleemloos) en laat je ze zeker nog een kwartier bakken. Wij hebben een sterke oven, dus na 2x15 min zijn ze klaar. Kan ook 5-10 min langer duren. Door de bloem heb je (normaal gesproken) een krokant laagje.
Edit: een actifryer of frituurpan hebben we niet, als we echte frieten willen gaan we naar een hele goede in het centrum met giga-porties in plantaardige olie gebakken. En met veel vegetarische opties, zelfs satésaus en stoofvleessaus zijn 100% plantaardig
dinsdag 19 januari 2016 om 16:00
dinsdag 19 januari 2016 om 16:10
[quote]Boomheide schreef op 19 januari 2016 @ 15:27:
[...]
Ik meng mn mayo altijd met ketchup. Of de ketchup met mayo. Of curry met mayo of mayo met curry.
En soms ook gesnipperde uitjes er doorheen. Mmmm!
Maar ik geloof dat ik maar eens zo'n airfryer van marktplaats moet gaan plukken om dat ook eens te proberen. Ik hou wel van een vette hap en krijg dus ene licht pensje. Dan is zo'n airding misschien wel wat handiger
[/quote
Jakkie.
[...]
Ik meng mn mayo altijd met ketchup. Of de ketchup met mayo. Of curry met mayo of mayo met curry.
En soms ook gesnipperde uitjes er doorheen. Mmmm!
Maar ik geloof dat ik maar eens zo'n airfryer van marktplaats moet gaan plukken om dat ook eens te proberen. Ik hou wel van een vette hap en krijg dus ene licht pensje. Dan is zo'n airding misschien wel wat handiger
[/quoteJakkie.
Uiteindelijk kiest iedereen voor zichzelf
dinsdag 19 januari 2016 om 16:26
quote:MonteCara schreef op 19 januari 2016 @ 16:00:
[...]
Patat met pindasaus, mayo en uitjes. Van Bram Ladage uit Rotterdam. Zo lekker. Maar boerenkool met kaantjes rocks zeker ook!Helaas maar Bram Ladage is echt echt echt geen echte frietboer / komt niet in de buurt van een goed frietkot. Dat is hollandse / boven de rivieren patat.
[...]
Patat met pindasaus, mayo en uitjes. Van Bram Ladage uit Rotterdam. Zo lekker. Maar boerenkool met kaantjes rocks zeker ook!Helaas maar Bram Ladage is echt echt echt geen echte frietboer / komt niet in de buurt van een goed frietkot. Dat is hollandse / boven de rivieren patat.
dinsdag 19 januari 2016 om 16:31
Uit de oven vind ik niets. Maar de airfryer heerlijk. Nog lekkerder dan uit frituur. Knapperige patat en je kan er ook broodjes in bakken of kippenpoten. Gergrilde groentes. Superding! Enige wat nooit goed lukt is bitterballen. Gaan stuk. Schud misschien te hard? Eet het zelf niet. Maar maak wel eens voor andere.
dinsdag 19 januari 2016 om 16:41
@ayraa Het is wel zo'n product dat je echt lekker vind of niks van moet hebben inderdaad. De smaak blijft er gewoon aanzitten. Alleen het wordt natuurlijk wat knapperig.
Dan zou ik het inderdaad houden op zelfgemaakte ovenfriet (als je dan toch gezond wilt bakken). Anders kan je inderdaad een apparaat kopen wat je producten bakt met zo min mogelijk olie en vet. Je kan het ook op andere producten toepassen dan alleen friet. Haal je er ook meer uit. Anders is het een zinloze aanbesteding.
Dan zou ik het inderdaad houden op zelfgemaakte ovenfriet (als je dan toch gezond wilt bakken). Anders kan je inderdaad een apparaat kopen wat je producten bakt met zo min mogelijk olie en vet. Je kan het ook op andere producten toepassen dan alleen friet. Haal je er ook meer uit. Anders is het een zinloze aanbesteding.
dinsdag 19 januari 2016 om 16:45
dinsdag 19 januari 2016 om 16:45
quote:missesjn schreef op 19 januari 2016 @ 16:26:
[...]
Helaas maar Bram Ladage is echt echt echt geen echte frietboer / komt niet in de buurt van een goed frietkot. Dat is hollandse / boven de rivieren patat.
Ja kan. Dat vindt jij.
Maar ik vind de patat van Bram de lekkerste die ik tot nu geproefd heb. En ik heb patat van boven de rivieren tot ver naar beneden de rivieren gegeten.
Ieder zijn smaak toch?
[...]
Helaas maar Bram Ladage is echt echt echt geen echte frietboer / komt niet in de buurt van een goed frietkot. Dat is hollandse / boven de rivieren patat.
Ja kan. Dat vindt jij.
Maar ik vind de patat van Bram de lekkerste die ik tot nu geproefd heb. En ik heb patat van boven de rivieren tot ver naar beneden de rivieren gegeten.
Ieder zijn smaak toch?
dinsdag 19 januari 2016 om 16:58
Airfryer is voor veel meer bruikbaar dan voor patat/friet/aardappels.
Dus in zoverre bespaar je veel op olie of boter en is het dus ook een bespaartip.
Maar friet uit de oven is volgens man (ik eet het niet) ook lekker. Uit de snackbar zo vettig en uit de oven al minder. Uit de Airfryer nog lekkerder volgens hem dan uit de snackbar.
Maar probeer het via de oven eens uit. Misschien vind je het wauw, misschien vind je het niks.
En als je het niks vind blijf je voor de patat naar de snackbar gaan en maak je de rest thuis in de oven of de pan. Dat scheelt ook geld.
Dus in zoverre bespaar je veel op olie of boter en is het dus ook een bespaartip.
Maar friet uit de oven is volgens man (ik eet het niet) ook lekker. Uit de snackbar zo vettig en uit de oven al minder. Uit de Airfryer nog lekkerder volgens hem dan uit de snackbar.
Maar probeer het via de oven eens uit. Misschien vind je het wauw, misschien vind je het niks.
En als je het niks vind blijf je voor de patat naar de snackbar gaan en maak je de rest thuis in de oven of de pan. Dat scheelt ook geld.
dinsdag 19 januari 2016 om 17:12
quote:Troelalaaaa schreef op 19 januari 2016 @ 16:58:
Maar probeer het via de oven eens uit. Misschien vind je het wauw, misschien vind je het niks.
En als je het niks vind blijf je voor de patat naar de snackbar gaan en maak je de rest thuis in de oven of de pan. Dat scheelt ook geld.Dat is nu inderdaad het plan. Voorheen haalden we altijd frikadel speciaal, nu maken we dit sinds kort zelf. Vind het echt niet verschillen van die van de snackbar. Zelfs lekkerder omdat ik nu zelf iets minder ui erop doe scheelt toch weer 2 euro per frikadel
Maar probeer het via de oven eens uit. Misschien vind je het wauw, misschien vind je het niks.
En als je het niks vind blijf je voor de patat naar de snackbar gaan en maak je de rest thuis in de oven of de pan. Dat scheelt ook geld.Dat is nu inderdaad het plan. Voorheen haalden we altijd frikadel speciaal, nu maken we dit sinds kort zelf. Vind het echt niet verschillen van die van de snackbar. Zelfs lekkerder omdat ik nu zelf iets minder ui erop doe scheelt toch weer 2 euro per frikadel
