Eten
alle pijlers
Paella kruiden(pasta)/saus?
vrijdag 23 augustus 2019 om 08:48
Hoi,
Vanavond wil ik graag paella eten en ik heb alle ingrediënten behalve de kruiden/saus. Bij de AH kwam ik een Knorr paella kruidenpasta tegen, maar die kan ik bij geen enkele AH bij mij in de buurt vinden. Hebben jullie tips voor kruiden(pasta)/saus die ik kan gebruiken, zonder dat ik twaalf verschillende kruidenpotjes hoef te kopen?
Bedankt!
Vanavond wil ik graag paella eten en ik heb alle ingrediënten behalve de kruiden/saus. Bij de AH kwam ik een Knorr paella kruidenpasta tegen, maar die kan ik bij geen enkele AH bij mij in de buurt vinden. Hebben jullie tips voor kruiden(pasta)/saus die ik kan gebruiken, zonder dat ik twaalf verschillende kruidenpotjes hoef te kopen?
Bedankt!
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
vrijdag 23 augustus 2019 om 12:43
vrijdag 23 augustus 2019 om 12:46
En in antwoord op je vraag mijn moeder doet er een soort van kleurstofpoeder in.: Colorante heet het
https://www.ulabox.com/producto/ducros- ... tario/5518
https://www.ulabox.com/producto/ducros- ... tario/5518
vrijdag 23 augustus 2019 om 13:10
Volgens mij is paella volks-eten. Dat betekent, dat er heel veel varianten zijn en maar net aan ligt, wat je over hebt, wat je er in mikt.SpaanseZon schreef: ↑23-08-2019 12:51Een echte Spaanse paella is van kip en konijn en er zit zeker geen ui en chorizo in.
Bij de kust maken ze de paella wel eens van vis en garnalen en in Valencia komen er ook wel eens slakken in maar dat komt weinig voor.
vrijdag 23 augustus 2019 om 13:17
De paella van mijn moeder is bv altijd van kip/konijn geweest, mijn schoonmoeder maakt de paella alleen van kip en ze doet er wat ribbetjes bij. Maar als wij een paella bestellen om mee te nemen dan vragen ze wel welke je wilt hebben, de originele van kip/konijn, of van vis en garnalen of de mixta van vlees en vis.
vrijdag 23 augustus 2019 om 13:34
Nou, wij eten het met garnalen, zalm en kip 
Ik heb net ui, knoflook, tomaten, saffraan, kippenbouillonblokjes gehaald. Oh, en arborio rijst (?), want zowel de AH als de Jumbo had geen paella rijst en voor mijn gevoel kwam deze het dichtst in de buurt.
Hoe belangrijk is de rozemarijn? Mijn moeder appt net dat ze dat niet heeft en ik wil niet weer terug naar de winkel
Nog tips voor het klaarmaken? Dat heb ik ook nog nooit gedaan.
Ui/knoflook bakken, rijst aanbakken en koken in bouillon, las ik? Wanneer gaat dan de tomaat en de rest van de groente erdoor? En de vis/kip?
Ik heb een online recept, maar daar staat niet alles in wat ik nu wil gebruiken haha.
En jullie zijn zo behulpzaam
Ik heb net ui, knoflook, tomaten, saffraan, kippenbouillonblokjes gehaald. Oh, en arborio rijst (?), want zowel de AH als de Jumbo had geen paella rijst en voor mijn gevoel kwam deze het dichtst in de buurt.
Hoe belangrijk is de rozemarijn? Mijn moeder appt net dat ze dat niet heeft en ik wil niet weer terug naar de winkel
Nog tips voor het klaarmaken? Dat heb ik ook nog nooit gedaan.
Ui/knoflook bakken, rijst aanbakken en koken in bouillon, las ik? Wanneer gaat dan de tomaat en de rest van de groente erdoor? En de vis/kip?
Ik heb een online recept, maar daar staat niet alles in wat ik nu wil gebruiken haha.
En jullie zijn zo behulpzaam
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
vrijdag 23 augustus 2019 om 13:41
niet iemand in de buurt, met wat kruiden in de tuin?mcsteamy schreef: ↑23-08-2019 13:34Nou, wij eten het met garnalen, zalm en kip
Ik heb net ui, knoflook, tomaten, saffraan, kippenbouillonblokjes gehaald. Oh, en arborio rijst (?), want zowel de AH als de Jumbo had geen paella rijst en voor mijn gevoel kwam deze het dichtst in de buurt.
Hoe belangrijk is de rozemarijn? Mijn moeder appt net dat ze dat niet heeft en ik wil niet weer terug naar de winkel
vrijdag 23 augustus 2019 om 13:46
vrijdag 23 augustus 2019 om 13:53
funfact, het filmpje van die lachende gast (risitas) die vaak wordt gebruikt voor parodieën, gaat origineel over paellapannen. https://www.youtube.com/watch?v=WDiB4rtp1qw
vrijdag 23 augustus 2019 om 13:54
en als TO er kattenvoer door wil doen, dan mag dat
De kans, dat hij geen Officiële paella maakt, is toch al 100% maar we weten allemaal welk gerecht hij bedoelt
en konden hem verder helpen.
vrijdag 23 augustus 2019 om 13:59
ja dat is ook een ding ja, die panmarele schreef: ↑23-08-2019 13:53funfact, het filmpje van die lachende gast (risitas) die vaak wordt gebruikt voor parodieën, gaat origineel over paellapannen. https://www.youtube.com/watch?v=WDiB4rtp1qw
vrijdag 23 augustus 2019 om 14:02
natuurlijk is het volkseten, dat is pizza ook. Maar een pizza met shoarmavlees is voor mij geen pizza. Als je in ivalencia komt en je bestelt een paella dan krijgt je gewoon rijst met konijn en kip want dat hoort zo eventueel een slak erin. Paella met vis heet een Paella Marisco.
vrijdag 23 augustus 2019 om 14:05
Als je geen rozemarijn hebt is geen probleem.mcsteamy schreef: ↑23-08-2019 13:34Nou, wij eten het met garnalen, zalm en kip
Ik heb net ui, knoflook, tomaten, saffraan, kippenbouillonblokjes gehaald. Oh, en arborio rijst (?), want zowel de AH als de Jumbo had geen paella rijst en voor mijn gevoel kwam deze het dichtst in de buurt.
Hoe belangrijk is de rozemarijn? Mijn moeder appt net dat ze dat niet heeft en ik wil niet weer terug naar de winkel
Nog tips voor het klaarmaken? Dat heb ik ook nog nooit gedaan.
Ui/knoflook bakken, rijst aanbakken en koken in bouillon, las ik? Wanneer gaat dan de tomaat en de rest van de groente erdoor? En de vis/kip?
Ik heb een online recept, maar daar staat niet alles in wat ik nu wil gebruiken haha.
En jullie zijn zo behulpzaam
Eerst de kip aanbraden met wat olijfolie, daarna het konijn. Als het gebraden is laat je ze aan de zijkant van de "paella" en ga je verder met het braden van de boontje, je kunt gewoon sperzieboontjes gebruiken. Laat ze niet verbranden!! Dan braad je 2 middelgrote tomaten die je van te voren hebt geraspt. Dan doen we er wat zout bij en zachtjes doorbraden. Als de tomaat geen water meer loslaat is alles klaar. Dan doe je er een theelepeltje paprikapoeder bij en goed roeren dat het nier verbrand. Nu kun je alles samen door roeren (vlees, groenten, tomaat...) Nu aanvullen met water tot bijna aan het randje van je paella pan. Het vuur hoger zetten en wanneer het begint te koken doen je de azafran erbij. Proeven of er genoeg zout in zit en eventueel een bouillon blokje er in doen. Nu is het moment om de rozemarijn er in te doen, en in 10 min er weer uit te halen anders word de smaak te sterk. Zachtjes doorkoken ongeveer 30min. Als het water iets gezakt is moet je weer bijvullen. Na 30 min doen we de rijst er in. die strooien we er in een cirkel in. Daarna met een houten lepel verspreiden en op deze manier verdelen we ook de groenten en het vlees zodat alles goed in de paella pan ligt. Daarna niet meer aan de ingrediënten komen. Het vuur hoog zetten, ongeveer 5 minuten, daarna op medium zetten en de laatste 4 - 5 minuten op het laagste pitje. In totaal 18 tot 20 min. Niet langer want anders "ontploft" de rijst. Ik hoop dat het je op deze manier lukt en buen provecho!!
vrijdag 23 augustus 2019 om 16:29
vrijdag 23 augustus 2019 om 16:45
SpaanseZon schreef: ↑23-08-2019 14:05Als je geen rozemarijn hebt is geen probleem.
Eerst de kip aanbraden met wat olijfolie, daarna het konijn. Als het gebraden is laat je ze aan de zijkant van de "paella" en ga je verder met het braden van de boontje, je kunt gewoon sperzieboontjes gebruiken. Laat ze niet verbranden!! Dan braad je 2 middelgrote tomaten die je van te voren hebt geraspt. Dan doen we er wat zout bij en zachtjes doorbraden. Als de tomaat geen water meer loslaat is alles klaar. Dan doe je er een theelepeltje paprikapoeder bij en goed roeren dat het nier verbrand. Nu kun je alles samen door roeren (vlees, groenten, tomaat...) Nu aanvullen met water tot bijna aan het randje van je paella pan. Het vuur hoger zetten en wanneer het begint te koken doen je de azafran erbij. Proeven of er genoeg zout in zit en eventueel een bouillon blokje er in doen. Nu is het moment om de rozemarijn er in te doen, en in 10 min er weer uit te halen anders word de smaak te sterk. Zachtjes doorkoken ongeveer 30min. Als het water iets gezakt is moet je weer bijvullen. Na 30 min doen we de rijst er in. die strooien we er in een cirkel in. Daarna met een houten lepel verspreiden en op deze manier verdelen we ook de groenten en het vlees zodat alles goed in de paella pan ligt. Daarna niet meer aan de ingrediënten komen. Het vuur hoog zetten, ongeveer 5 minuten, daarna op medium zetten en de laatste 4 - 5 minuten op het laagste pitje. In totaal 18 tot 20 min. Niet langer want anders "ontploft" de rijst. Ik hoop dat het je op deze manier lukt en buen provecho!!
Wanneer doe ik dan de garnalen en zalm erbij?
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
vrijdag 23 augustus 2019 om 16:51
Maar je hebt toch een recept? Staat daar geen tijd in? Paella duurt echt lang om te maken!
vrijdag 23 augustus 2019 om 16:58
zaterdag 24 augustus 2019 om 08:10
Het was goed gelukt en erg lekker! Iets te veel tomatenvocht denk ik, waardoor de smaak wat mild was. Had iets kruidiger moeten zijn. Misschien te weinig zout, paprikapoeder, bouillon of saffraan gebruikt, geen idee! Volgende keer tijdens het koken iets meer uitproberen
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
zaterdag 24 augustus 2019 om 08:42
Ja, volgende keer beter! Toch aardig gelukt.mcsteamy schreef: ↑24-08-2019 08:10Het was goed gelukt en erg lekker! Iets te veel tomatenvocht denk ik, waardoor de smaak wat mild was. Had iets kruidiger moeten zijn. Misschien te weinig zout, paprikapoeder, bouillon of saffraan gebruikt, geen idee! Volgende keer tijdens het koken iets meer uitproberen
maandag 26 augustus 2019 om 09:10
Ben blij dat het gelukt is en dat voor de eerste keer! Zalm hoort niet op de paella en de garnalen (als het gekookte zijn) die kun je op de rijst leggen wanneer deze aan de kook is.mcsteamy schreef: ↑24-08-2019 08:10Het was goed gelukt en erg lekker! Iets te veel tomatenvocht denk ik, waardoor de smaak wat mild was. Had iets kruidiger moeten zijn. Misschien te weinig zout, paprikapoeder, bouillon of saffraan gebruikt, geen idee! Volgende keer tijdens het koken iets meer uitproberen
maandag 26 augustus 2019 om 11:07
Paella is van oorsprong een kliekjesgerecht. Althans dat is wat ik geleerd heb toen ik in Spanje woonde. Aan het einde van de week gooiden ze alle kliekjes bij elkaar en maakte ze er Paella mee. Er is sowieso niet een variant van Paella, je hebt vele varianten (net zoals bij vlaaien
). Mijn favoriet blijft toch de zwarte paella met inktvis inkt. https://paellas.nl/paella-de-oorsprong- ... wikkeling/
maandag 26 augustus 2019 om 11:09
Klopt niet helemaal, je hebt wel degelijk recepten met chorizo erin. Maar niet de gedroogde chorizo die ze hier in de supermarkt verkopen. Die is te overheersend qua smaak. Ze gebruiken deze variant https://beefensteak.nl/varkensvlees/spa ... izo-worst/SpaanseZon schreef: ↑23-08-2019 12:51Een echte Spaanse paella is van kip en konijn en er zit zeker geen ui en chorizo in.
Bij de kust maken ze de paella wel eens van vis en garnalen en in Valencia komen er ook wel eens slakken in maar dat komt weinig voor.
maandag 26 augustus 2019 om 11:45
Het maakt allemaal niet uit natuurlijk, gooi er gewoon in wat je lekker vindt. Maar als iemand nu hutspot gaat maken met ui en snijbiet, of een stamppot met bakkeljauw en rucola, dan noemen wij dat eigenlijk geen hutspot of traditionele stamppot meer.
En nu worden er stroopwafels met chocolade en marshmallows erop verkocht, helemaal prima natuurlijk, maar dat is niet hoe stroopwafels traditioneel gemaakt werden.
Maar volgens mij zijn zowel de kip/konijn als schaaldierenvarianten veel in Spanje te vinden. Of ze er chorizo in doen weet ik niet.
En nu worden er stroopwafels met chocolade en marshmallows erop verkocht, helemaal prima natuurlijk, maar dat is niet hoe stroopwafels traditioneel gemaakt werden.
Maar volgens mij zijn zowel de kip/konijn als schaaldierenvarianten veel in Spanje te vinden. Of ze er chorizo in doen weet ik niet.
