Eten
alle pijlers
"melkvervangers" gebruiken in gerechten; wat voege
vrijdag 19 mei 2023 om 21:21
Titel had moeten eindigen met : "wat voegen ze toe?"
Ik zou wel minder koemelk willen gebruiken; ik maak er vaak havermout pap mee en doe het in de koffie. Maar als ik die "melkvervangers" probeer, bevallen ze vaak niet.
Pap gemaakt van water smaakt wel karig.
Nu zag ik dat je ook zelf havermelk kunt maken.
Maar zou het nou echt meer smaak krijgen als je (zelfgemaakte) havermelk gebruikt, wat gewoon water + nog meer havermout is?
Graag jullie ervaring: wanneer voegen die melkvervangers qua smaak echt iets toe? Scheelt het met pap of pannekoeken maken? Is er iemand die het gewoon puur drinkt zoals met een glaasje melk?
Als het niet echt lekker is, us het toch logischer om het helemaal over te slaan, of zie ik iets over het hoofd?
Ik zou wel minder koemelk willen gebruiken; ik maak er vaak havermout pap mee en doe het in de koffie. Maar als ik die "melkvervangers" probeer, bevallen ze vaak niet.
Pap gemaakt van water smaakt wel karig.
Nu zag ik dat je ook zelf havermelk kunt maken.
Maar zou het nou echt meer smaak krijgen als je (zelfgemaakte) havermelk gebruikt, wat gewoon water + nog meer havermout is?
Graag jullie ervaring: wanneer voegen die melkvervangers qua smaak echt iets toe? Scheelt het met pap of pannekoeken maken? Is er iemand die het gewoon puur drinkt zoals met een glaasje melk?
Als het niet echt lekker is, us het toch logischer om het helemaal over te slaan, of zie ik iets over het hoofd?
vrijdag 19 mei 2023 om 21:30
Ze smaken geen van allen naar echte melk. Rijstemelk/amandelmelk combi komt nog redelijk in de buurt.
Ik gebruik al jaren amandelmelk (ongezoet, gewoon huismerk ah), maar nooit als "glas melk". Wel om pannenkoeken mee te maken, of in de pap/muesli/cruesli, maar het smaakt niet zoet, zoals echte melk (en ik hoor je denken, huh, melk is toch niet zoet? Maar dat is het wel
)
Havermelk lijkt me alleen lekker in de havermout, want die smaak zit er wel echt aan natuurlijk.
Ik gebruik al jaren amandelmelk (ongezoet, gewoon huismerk ah), maar nooit als "glas melk". Wel om pannenkoeken mee te maken, of in de pap/muesli/cruesli, maar het smaakt niet zoet, zoals echte melk (en ik hoor je denken, huh, melk is toch niet zoet? Maar dat is het wel
)Havermelk lijkt me alleen lekker in de havermout, want die smaak zit er wel echt aan natuurlijk.
vrijdag 19 mei 2023 om 21:34
Ik vervang dierlijke melk door plantaardige varianten wanneer dat de smaak voor mij niet negatief beïnvloedt en wanneer het effect in het recept hetzelfde is.
Dat betekent voor mij vooral dat ik plantaardige vervangers gebruik in pannenkoeken en havermout, sommige bakrecepten, ik vervang dierlijke kookroom en hetzelfde geldt voor (room)boter.
Tegelijk zijn er ook situaties waarin ik nog wel dierlijke melk gebruik, vooral voor bechamelsaus of om mascarpone of ricotta te maken. Maar dat is hooguit 2x per maand ofzo.
Gewoon glas melk drinken heb ik na mijn kinderjaren nooit meer gedaan, dat vond ik altijd al vies en niets toevoegen.
Dat betekent voor mij vooral dat ik plantaardige vervangers gebruik in pannenkoeken en havermout, sommige bakrecepten, ik vervang dierlijke kookroom en hetzelfde geldt voor (room)boter.
Tegelijk zijn er ook situaties waarin ik nog wel dierlijke melk gebruik, vooral voor bechamelsaus of om mascarpone of ricotta te maken. Maar dat is hooguit 2x per maand ofzo.
Gewoon glas melk drinken heb ik na mijn kinderjaren nooit meer gedaan, dat vond ik altijd al vies en niets toevoegen.
vrijdag 19 mei 2023 om 21:37
vrijdag 19 mei 2023 om 21:37
Ik vind het echt een moetje. Zou het nooit vrijwillig vervangen.
vrijdag 19 mei 2023 om 21:38
Wij gebruiken regelmatig havermelk. Met name in de havermout, pannenkoekenmix en chocolademelk.
Het smaakverschil met water is groot. En havermout en pannenkoeken vind ik zelfs lekkerder met havermelk dan met gewone melk. Bij chocomelk is echt melk lekkerder, maar als alternatief is het prima te doen. (Beetje categorie chocolademelk uit zo’n koffieautomaat)
Het smaakverschil met water is groot. En havermout en pannenkoeken vind ik zelfs lekkerder met havermelk dan met gewone melk. Bij chocomelk is echt melk lekkerder, maar als alternatief is het prima te doen. (Beetje categorie chocolademelk uit zo’n koffieautomaat)
vrijdag 19 mei 2023 om 21:38
Ik maak zelf amandelmelk: handje amandelen, wat water, staafmixer erdoor, nog wat water, en dat gaat dan door de havermout of door het pannenkoeken- of cakebeslag oid.
Eigenlijk moet je de amandelen eerst afwegen, voorweken, hoeveelheid water afmeten en na afloop de pulp eruit zeven, maar dat vind ik allemaal te veel werk
Eigenlijk moet je de amandelen eerst afwegen, voorweken, hoeveelheid water afmeten en na afloop de pulp eruit zeven, maar dat vind ik allemaal te veel werk
.
vrijdag 19 mei 2023 om 21:39
Fijn voor de koeien dat je daarmee bezig bent 
Ik vind geen één vervanger smaken als "echte" melk, maar havermelk vind ik zelf het lekkerst. Zelfgemaakte niet per se lekkerder, wel is er veel verschil tussen merken (Oatly is wat mij betreft de nummer 1 momenteel).
Als de smaak me minder uitmaakt, bijvoorbeeld in een eiwitshake, gebruik ik het liefst ongezoete amandelmelk.
Ik vind geen één vervanger smaken als "echte" melk, maar havermelk vind ik zelf het lekkerst. Zelfgemaakte niet per se lekkerder, wel is er veel verschil tussen merken (Oatly is wat mij betreft de nummer 1 momenteel).
Als de smaak me minder uitmaakt, bijvoorbeeld in een eiwitshake, gebruik ik het liefst ongezoete amandelmelk.
vrijdag 19 mei 2023 om 21:43
Hier gebruiken we sojamelk. Maar voor het milieu hoef je die stap natuurlijk niet te zetten, want zoveel goeds doet dat niet.
Hier ivm allergie,
Als we pannenkoeken bakken en de melk 1 op 1 vervangen door sojamelk krijg je taaie stugge pannenkoeken. Als je half melk half water doet zijn ze wel oké, ook qua smaak.
Hier ivm allergie,
Als we pannenkoeken bakken en de melk 1 op 1 vervangen door sojamelk krijg je taaie stugge pannenkoeken. Als je half melk half water doet zijn ze wel oké, ook qua smaak.
vrijdag 19 mei 2023 om 21:53
Havermout maak ik sinds een tijdje met de rijst-kokosdrink van de Lidl (ook prima voor smoorheets, pannenkoeken etc.), en m’n cappuccino met de haver barista van Lidl. Vind het beide prima alternatieven, maar niet 100% zo lekker als echte melk. Toch kies ik hier wel voor om de al genoemde redenen. En het went echt, maar gewoon als glas drinken vind ik de alternatieven niet zo lekker. Dus ik drink gewoon geen glazen melk meer, maar thee.
vrijdag 19 mei 2023 om 21:57
Ivm dierenleed gebruiken we hier geen gewone melk meer, behalve om pap te maken voor de kinderen. Grappig dat velen hier vinden dat het in de havermout niet uitmaakt. Kinderen gruwelen van de soja/haver/amandelversies in de pap.
Terwijl ze wel gewoon alpro als toetje eten.
Ik maak eigenlijk alles met haver/sojamelk. Pannenkoeken, bechamelsaus, alle soorten baksels, om de aardappelpuree smeuiger te maken...
Alleen uitkijken dat je niet stiekem een gezoete versie te pakken hebt
Melk zo in een glas drinken deed ik toch al niet.
Terwijl ze wel gewoon alpro als toetje eten.
Ik maak eigenlijk alles met haver/sojamelk. Pannenkoeken, bechamelsaus, alle soorten baksels, om de aardappelpuree smeuiger te maken...
Alleen uitkijken dat je niet stiekem een gezoete versie te pakken hebt
Melk zo in een glas drinken deed ik toch al niet.
vrijdag 19 mei 2023 om 22:01
Ik drink al jaren geen melk meer.
Pannenkoeken doe ik gewoon met water en verder gebruik ik veel sojamelk, kokosmelk en havermelk. Rijstmelk heb ik ook wel eens, maar dat vind ik gewoon een soort wit water.
Toen ik stopte met melk was er nog geen baristasojamelk, en de gewone sojamelk schiftte in de koffie, dat vond ik wel vies.
Pannenkoeken doe ik gewoon met water en verder gebruik ik veel sojamelk, kokosmelk en havermelk. Rijstmelk heb ik ook wel eens, maar dat vind ik gewoon een soort wit water.
Toen ik stopte met melk was er nog geen baristasojamelk, en de gewone sojamelk schiftte in de koffie, dat vond ik wel vies.
Je hebt zo’n 26.000 dagen tussen níets en eeuwigheid, je kunt lachen, je kunt klagen, maar elke dag ben je voor eeuwig kwijt.
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
