"melkvervangers" gebruiken in gerechten; wat voege

krakje vrijdag 19 mei 2023 om 21:21

Titel had moeten eindigen met : "wat voegen ze toe?"

Ik zou wel minder koemelk willen gebruiken; ik maak er vaak havermout pap mee en doe het in de koffie. Maar als ik die "melkvervangers" probeer, bevallen ze vaak niet.

Pap gemaakt van water smaakt wel karig.
Nu zag ik dat je ook zelf havermelk kunt maken.
Maar zou het nou echt meer smaak krijgen als je (zelfgemaakte) havermelk gebruikt, wat gewoon water + nog meer havermout is?

Graag jullie ervaring: wanneer voegen die melkvervangers qua smaak echt iets toe? Scheelt het met pap of pannekoeken maken? Is er iemand die het gewoon puur drinkt zoals met een glaasje melk?

Als het niet echt lekker is, us het toch logischer om het helemaal over te slaan, of zie ik iets over het hoofd?

Anoniem_64fd9f1a16274 vrijdag 19 mei 2023 om 22:59

Moiren schreef: ↑
19-05-2023 22:05
Ik vind echt niets lekker in mijn koffie en ik lust alleen koffie met melk
Crème fraiche en sour cream vind ik in zuivel ook echt veel beter.

Hier hetzelfde.
Voor in (warme) maaltijden maakt het me niet zoveel uit naar ik kan maar niet wennen aan koffie met plantaardige melk.

Anoniem_647dc71738af4 vrijdag 19 mei 2023 om 23:10

Ik gebruik soms sojamelk naast gewone melk. Heb ook een keer rijstmelk en havermelk geprobeerd jaren geleden maar dat was niet zo mijn ding. Wilde het laatst weer eens havermelk proberen maar toen ik het etiket las dacht ik laat maar zitten. Er zat heel veel suiker/zoetstof in en ik zag verder geen voordelen qua voedingswaarden. Het enige voordeel lijkt dat het plantaardig is want ik las deze week nog een artikel dat havermelk qua calorieën net zo slecht is als een glas cola.

Kortom voor je gezondheid zou ik het niet doen maar wel als je wilt minderen met dierlijke producten, allergie of gewoon puur voor de afwisseling.

Wombat vrijdag 19 mei 2023 om 23:20

TsumTsum schreef: ↑
19-05-2023 23:10
. Het enige voordeel lijkt dat het plantaardig is want ik las deze week nog een artikel dat havermelk qua calorieën net zo slecht is als een glas cola.

Huh? Ff googelen vertelt mij dat cola 5x zoveel calorieën bevat en 3x zoveel
suiker bevat als Oatly havermelk.
Havermelk bevat zelfs minder suiker dan koemelk.

ambra vrijdag 19 mei 2023 om 23:28

MarindaH schreef: ↑
19-05-2023 22:53
Die is lekker inderdaad! Maar erg duur, dus die koop ik alleen als ie in de aanbieding is (bijna nooit). Voor de rest drink ik havermelk.

Alles went, behalve een...

Bij de Appie regelmatig in de bonus alleen het staat nooit in de folder of in de app. Ik loop dus regelmatig langs het vak om te kijken of hij in de aanbieding is. Soms wel met 40 procent korting dus dan hamster ik wel even flink. Drink het als enige in huis, dat scheelt trouwens wel..

Cottonclean vrijdag 19 mei 2023 om 23:47

Hier in huis altijd echte melk, rechtstreeks van een boerderij in de buurt.

Ik koop de melk gepasteuriseerd, maar als ik zelf flessen of een melkbusje meeneem dan kan ik ook rauwe melk kopen voor de helft van de prijs.

Je kunt hier altijd de stallen bezoeken, wat mijn man direct deed. Hij was tevreden over wat hij zag. De dieren worden goed verzorgd en er is zelfs nog een ouderwetse mestbult.

Voor smoothies gebruik ik soms amandelmelk, maar verder niet.

Every woman deserves a man that destroys her lipstick, not her mascara.

Anoniem_64d8b3a64b8a0 zaterdag 20 mei 2023 om 01:03

krakje schreef: ↑
19-05-2023 22:33
Waarmee maken jullie aardappelpuree aan?

Dat kan hiermee:

Afbeelding

sophiax zaterdag 20 mei 2023 om 02:27

Aardappelpuree en bechamelsaus maak ik met sojaroom. Smoothies met kokosmelk of sojayoghurt. Boter vervang ik door plantaardige palmolievrije alternatieven. Strooikaas over pasta met edelgistvlokken. Ik hoop dat de vegan cowboys snel melk kunnen produceren met dezelfde chemische samenstelling als koemelk, want voor goede kaas heb ik nog geen lekker alternatief gevonden.

Ik eet al jaren vegetarisch en steeds meer veganistisch. Ik merk dat het voor mijn huid een enorm verschil maakt. Ook mijn darmen vinden het fijner. Sinds ik The Game Changers op Netflix heb gezien (en iedereen gegoogeld die erin aan het woord komt: het lijkt allemaal behoorlijk onderbouwt), ben ik toch geschrokken van de negatieve effecten van dierlijke producten op je lijf. Ik was al steeds meer richting vegan aan het opschuiven (ivm dierenleed en klimaat) en doe het nu ook voor mijn eigen lijf en sportprestaties.

tv-icoon zaterdag 20 mei 2023 om 05:30

Ik denk dat het wel mogelijk moet zijn om melk zodanig na te maken dat het niet alleen de smaak maar ook de kookeigenschappen van echte melk krijgt, maar daar is de industrie nog niet echt in geslaagd. Ook de smaak is trouwens anders en valt tegen als je echt de smaak van room waardeert. Vroeger kochten mijn ouders topping in plaats van room en het was beter dan niets maar echte room was toch het ware. Je beleving is een niet te onderschatten factor.

Overigens - ik vind koekjes zonder roomboter nu weer lekkerder dan roomboterkoek en ook jus vind ik smakelijker zonder roomboter.

Ik kan me herinneren dat roomboter chic en culinair superieur werd gevonden en dat ik daarom heb geprobeerd het te waarderen. Wel kan je maag iets beter overweg met roomboter dan met margarine maar bij normale hoeveelheden is dat niet te merken.

Dan moet het maar zoals het kan

It-is-joysjuhhh zaterdag 20 mei 2023 om 05:51

Bechamelsaus en roomsaus voor de pasta kun je maken met cashewnoten.
Google op goede Engelse recepten.
Het werkt nog echt ook. Wel blender nodig en mijn tip: eerst de cashews met wat heet water/bouillon laten weken in de blenderbak. Scheelt met kunnen blenderen.

Vriend had het niet door in de lasagne. Moet eerlijk zijn dat ik kaas on top nog niet had vervangen, maar had het melk, de boter en het gehakt al uit het gerecht. Lekker veel groenten, fijngehakte champignons en wat fijngehakte walnoten, en op het begin lang genoeg de ui met walnoten en bleekselderij laten aanfruiten tot ze echt allen glazig en zacht zijn.

Anoniem_6475a3ea475f9 zaterdag 20 mei 2023 om 06:06

sophiax schreef: ↑
20-05-2023 02:27
Aardappelpuree en bechamelsaus maak ik met sojaroom. Smoothies met kokosmelk of sojayoghurt. Boter vervang ik door plantaardige palmolievrije alternatieven. Strooikaas over pasta met edelgistvlokken. Ik hoop dat de vegan cowboys snel melk kunnen produceren met dezelfde chemische samenstelling als koemelk, want voor goede kaas heb ik nog geen lekker alternatief gevonden.

Ik eet al jaren vegetarisch en steeds meer veganistisch. Ik merk dat het voor mijn huid een enorm verschil maakt. Ook mijn darmen vinden het fijner. Sinds ik The Game Changers op Netflix heb gezien (en iedereen gegoogeld die erin aan het woord komt: het lijkt allemaal behoorlijk onderbouwt), ben ik toch geschrokken van de negatieve effecten van dierlijke producten op je lijf. Ik was al steeds meer richting vegan aan het opschuiven (ivm dierenleed en klimaat) en doe het nu ook voor mijn eigen lijf en sportprestaties.

Ik at ooit vegan kaasfondue bij Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam. Ik wist niet wat ik proefde, echt identiek aan gewone kaasfondue. Ze verkochten toen ook diverse kaasjes los. Bijvoorbeeld blauweaderkaas. Geen idee of ze er nog zitten maar die kaas doet echt niet onder voor echte kaas. Maar in de supermarkt idd geen lekkere alternatieven, het smaakt allemaal naar bedorven kokos.

Lostit zaterdag 20 mei 2023 om 06:42

Cottonclean schreef: ↑
19-05-2023 23:47
Hier in huis altijd echte melk, rechtstreeks van een boerderij in de buurt.

Ik koop de melk gepasteuriseerd, maar als ik zelf flessen of een melkbusje meeneem dan kan ik ook rauwe melk kopen voor de helft van de prijs.

Je kunt hier altijd de stallen bezoeken, wat mijn man direct deed. Hij was tevreden over wat hij zag. De dieren worden goed verzorgd en er is zelfs nog een ouderwetse mestbult.

Voor smoothies gebruik ik soms amandelmelk, maar verder niet.

Om koemelk te maken worden kalf en koe na 1 dag gescheiden en gaat het kalf over op kunstmelk. Dat staat mij echt ontzettend tegen, dan kan je nog zo goed voor de koe en het kalf zorgen, maar dit klopt gewoon niet in mijn hoofd.

Lostit zaterdag 20 mei 2023 om 06:44

Voor TS: waarmee eet jij je havermout? Ik vond havermout aangemaakt met water en dan blokjes appel en een hele hoop kaneel altijd erg lekker. Met rood fruit vond ik dat dan weer echt niet lekker.

Anoniem_6475a3ea475f9 zaterdag 20 mei 2023 om 07:21

Lostit schreef: ↑
20-05-2023 06:42
Om koemelk te maken worden kalf en koe na 1 dag gescheiden en gaat het kalf over op kunstmelk. Dat staat mij echt ontzettend tegen, dan kan je nog zo goed voor de koe en het kalf zorgen, maar dit klopt gewoon niet in mijn hoofd.

Natuurlijk klopt dat niet. Ik verbaas me dan ook oprecht over sommige reacties. We zijn de enige diersoort die moedermelk van een ander dier drinkt. Hoe absurd. Ik doe er zelf trouwens ook aan mee, al probeer ik het te beperken. Maar dat doet niets af aan het feit dat het bizar is.

Anoniem_64a07e9384330 zaterdag 20 mei 2023 om 07:30

Lostit schreef: ↑
20-05-2023 06:42
Om koemelk te maken worden kalf en koe na 1 dag gescheiden en gaat het kalf over op kunstmelk. Dat staat mij echt ontzettend tegen, dan kan je nog zo goed voor de koe en het kalf zorgen, maar dit klopt gewoon niet in mijn hoofd.

En dat is nog maar een fractie van het leed dat achter zuivel zit. Voor de geïnteresseerden: https://www.wakkerdier.nl/vee-industrie ... elkkoeien/ (geen schokkende beelden hoor, alleen maar tekst over het leven van een melkkoe).

Griebus67 zaterdag 20 mei 2023 om 07:38

Moiren schreef: ↑
19-05-2023 21:59
Soja is enorm belastend voor het milieu.

Dit is zo'n hardnekkig misverstand helaas, en zeker niet alleen bij jou.

Soja is vooral zo belastend voor het milieu omdat het als veevoeder wordt gebruikt, net als maïs.

Vlees eten en melk drinken is dus dubbel slecht voor de natuur: je hebt dan zowel de uitstoot van de dieren als de vervuiling door intensieve landbouw.

Ik ben ook (nog) geen veganist, eet zelfs niet volledig vegetarisch, maar dit argument houdt in elk geval geen steek. Helaas of gelukkig, het is maar net hoe je het ziet.

Overigens drink ik mijn koffie zwart, dus het dilemma gaat gelukkig aan mijn koffiemok voorbij

Henk-und-Roelie zaterdag 20 mei 2023 om 08:55

Het doet me goed om dit te lezen want ook de melkindustrie is nasty en melk is voor baby,s (of de kalfjes).
Ik gebruik als vervanger sojamelk. Omdat ik niet tegen melk kan moet ik het ook laten staan en mijn huid is er enorm van opgeknapt (plus natuurlijk geen nare buikkrampen meer

).

Get on, boogie, turnin' me on
(Shine up, shine up) - Doris D And the Pins

Ginevra zaterdag 20 mei 2023 om 09:03

De hazelnotenmelk van AH is nog niet genoemd gelooof ik, die vind ik lekkker in de havermout.

Anoniem_64b15400b727b zaterdag 20 mei 2023 om 09:09

vaniteifear schreef: ↑
20-05-2023 06:06
Maar in de supermarkt idd geen lekkere alternatieven, het smaakt allemaal naar bedorven kokos.

Ik ken anders lekkere supermarktkaasjes zoals de Violife Greek. Die is lekker in een salade.

Plakjes kaas zijn wel vaak wel een beetje flauw, maar komt denk omdat ze er minder zout in doen dan bij gewone kaas.

Caramelfudge zaterdag 20 mei 2023 om 09:16

Desayuno schreef: ↑
19-05-2023 22:01
Soja moet verbouwd worden, daarvoor wordt veel bos gekapt, bodem raakt uitgeput en bodem en water raken vervuild door kunstmest en bestrijdingsmiddelen. Het is natuurlijk wel heel goed qua dierenleed.

75% van de wereldwijde soja productie wordt gebruikt voor veevoer!!! Om die beesten te voeren zodat wij melk en vlees kunnen blijven consumeren!

Dus het ligt niet aan de directe consumptie van soja, maar aan de indirecte via dieren.

Bron: WWF

Anoniem_6475a3ea475f9 zaterdag 20 mei 2023 om 09:23

snug schreef: ↑
20-05-2023 09:09
Ik ken anders lekkere supermarktkaasjes zoals de Violife Greek. Die is lekker in een salade.

Plakjes kaas zijn wel vaak wel een beetje flauw, maar komt denk omdat ze er minder zout in doen dan bij gewone kaas.

Ja, je hebt gelijk, die is lekker!

Maar feta is sowieso geen favoriet van mij (en daar lijkt het enorm op). Ik ben meer van de plakjes kaas of kaasplankjes. Dat laatste ging heel goed met de kaasjes van Mr. & Mrs. Watson.

Ik heb even gekeken trouwens en hun kaasjes zijn online te bestellen

Voor alle liefhebbers van vegan kaasjes die écht als kaas smaken, zonder rare chemische bijsmaak en vol romigheid:

https://watsonsfood.com/nl/producten/

tortelduif zaterdag 20 mei 2023 om 09:36

Hier fan van de havermelk van de Lidl (barista editie) voor in de koffie en in de havermout. Ook nog redelijk betaalbaar, in tegenstelling tot Oatly en consorten.

Ik vind het jammer dat plantaardige zuivel qua eiwit geen volwaardige vervanger is (behalve sojamelk, maar daar moet ik mee opletten ivm schildklierproblemen). Ik sport redelijk intensief en eet veel kwark, dat is voor mij een makkelijke eiwitbron en vrij onvervangbaar (of zie ik iets over het hoofd?)

Caramelfudge zaterdag 20 mei 2023 om 09:48

tortelduif schreef: ↑
20-05-2023 09:36
Hier fan van de havermelk van de Lidl (barista editie) voor in de koffie en in de havermout. Ook nog redelijk betaalbaar, in tegenstelling tot Oatly en consorten.

Ik vind het jammer dat plantaardige zuivel qua eiwit geen volwaardige vervanger is (behalve sojamelk, maar daar moet ik mee opletten ivm schildklierproblemen). Ik sport redelijk intensief en eet veel kwark, dat is voor mij een makkelijke eiwitbron en vrij onvervangbaar (of zie ik iets over het hoofd?)

Novak Djokovic en Lewis Hamilton zijn ook vegan, en er zijn nog meer topsporters. Geen idee wat hun dieet is, maar intensief sporten hoeft dus geen belemmering te zijn

Anoniem_6475a3ea475f9 zaterdag 20 mei 2023 om 10:20

Caramelfudge schreef: ↑
20-05-2023 09:48
Novak Djokovic en Lewis Hamilton zijn ook vegan, en er zijn nog meer topsporters. Geen idee wat hun dieet is, maar intensief sporten hoeft dus geen belemmering te zijn

Ik moest aan Vegan Gains denken. Knettergek, maar wel vegan. En ripped. Hij komt geen proteïnen tekort lijkt me

Anoniem_6475a3ea475f9 zaterdag 20 mei 2023 om 10:22

tortelduif schreef: ↑
20-05-2023 09:36
Hier fan van de havermelk van de Lidl (barista editie) voor in de koffie en in de havermout. Ook nog redelijk betaalbaar, in tegenstelling tot Oatly en consorten.

Ik vind het jammer dat plantaardige zuivel qua eiwit geen volwaardige vervanger is (behalve sojamelk, maar daar moet ik mee opletten ivm schildklierproblemen). Ik sport redelijk intensief en eet veel kwark, dat is voor mij een makkelijke eiwitbron en vrij onvervangbaar (of zie ik iets over het hoofd?)

Alpro soja heeft een plantaardig alternatief voor kwark. Net zo eiwitrijk als "gewone" kwark, maar dan zonder suikers. Ik vind hem prima te eten, je kunt er natuurlijk ook fruit doorheen doen of iets.

Verder veel tofu, tempeh, vleesvervangers, noten, peulvruchten eten. Ik ben lange tijd vegan geweest (en daarvoor vegetariër) maar kwam eigenlijk altijd wel ruim aan de 100 gram eiwit per dag.

Anoniem_6475a3ea475f9 zaterdag 20 mei 2023 om 10:26

Deze, Tortelduif:

https://www.ah.nl/producten/product/wi4 ... bcQAvD_BwE

Actieve topics