Eten
alle pijlers
Rampgerechten En de Oplossing
maandag 11 februari 2008 om 22:37
Op zich ben ik erg goed in koken. Bijna elk gerecht lukt me, en lukt me goed, maaaaar...
1 ding lukt me nooit echt goed, en dat zijn simpele kippepoten, dijen, vleugels en borst.
Ik wil de kip krokant van de buitenkant en gaar en mals van de binnenkant, maar dat lukt me niet.
Als het krokant van de buitenkant is, is hij rood van binnen, en als hij gaar van binnen is , is hij zwart op het velletje...
Wie heeft de tip en oplossing ?
En wie heeft er nog meer van deze simpele kook-rampjes ? Kunnen we elkaar een beetje helpen !
1 ding lukt me nooit echt goed, en dat zijn simpele kippepoten, dijen, vleugels en borst.
Ik wil de kip krokant van de buitenkant en gaar en mals van de binnenkant, maar dat lukt me niet.
Als het krokant van de buitenkant is, is hij rood van binnen, en als hij gaar van binnen is , is hij zwart op het velletje...
Wie heeft de tip en oplossing ?
En wie heeft er nog meer van deze simpele kook-rampjes ? Kunnen we elkaar een beetje helpen !
Zo ! En dan kunnen we nu weer allemaal normaal doen....
maandag 11 februari 2008 om 22:40
Kip even aanbraden, glas water erbij mikken en kip laten koken/pruttelen tot ie bijna gaar is en dan is je water vast wel verdampt en kun je hem lekker krokant braden.
En waarschijnlijk zijn er nog wel meer oplossingen zoals in de oven.
En waarschijnlijk zijn er nog wel meer oplossingen zoals in de oven.
Those dresses and skirts make you look so gloriously girlie, my darlings.
maandag 11 februari 2008 om 22:41
maandag 11 februari 2008 om 22:43
Hoe maak je hem klaar, die kip?
Ik doe kippebouten/poten op een ovenschaal midden in de oven, 200 graden ongeveer 40 minuten, Hele kip snij ik overlangs in 2en (van nek naar kont dus) en leg beide helften op de snijkant op een ovenschaal. 200 graden 45 tot 50 minuten. Nooit een probleem, lukt altijd. Voor extra lekker velletje de kip af en toe bedruipen met het braadvocht. En ik doe ze in een grote oven, niet in een combi.
Mijn ex had zo'n oud moulinex grilletje met draaispit, dat gaat ook heel goed. Is alleen niet meer aan te komen, zo'n grilletje. Ook niet tweedehands.
Iemand eentje over?
Ik doe kippebouten/poten op een ovenschaal midden in de oven, 200 graden ongeveer 40 minuten, Hele kip snij ik overlangs in 2en (van nek naar kont dus) en leg beide helften op de snijkant op een ovenschaal. 200 graden 45 tot 50 minuten. Nooit een probleem, lukt altijd. Voor extra lekker velletje de kip af en toe bedruipen met het braadvocht. En ik doe ze in een grote oven, niet in een combi.
Mijn ex had zo'n oud moulinex grilletje met draaispit, dat gaat ook heel goed. Is alleen niet meer aan te komen, zo'n grilletje. Ook niet tweedehands.
Iemand eentje over?
oh that purrrrrrrrrfect feeling
maandag 11 februari 2008 om 22:47
RV, ik heb een oplossing voor de losse kruiden. Jij zei in een ander topic dat een theeei geen oplossing was voor jou, weet je nog? Bij De Tuinen (en in vast ook in andere winkels) verkopen ze lege theezakjes. Die zijn eigenlijk voor losse thee maar ze zijn ideaal om kruiden in te doen en mee te laten sudderen. Je vult ze, hangt ze in de pan (ze blijven vanzelf plakken tegen de rand, door het vocht) en na het koken flikker je zakje met kruiden gewoon weg.
Zuss duimt zich suf voor Bambi. Het gaat helemaal goed komen, dat weet ik zeker!
maandag 11 februari 2008 om 22:55
maandag 11 februari 2008 om 23:13
Thnx Zuss!!
Qua oude grilldinges van Moulinex;
Tefal heeft nog van die kleine tafeloventjes. Afijn, ik heb hem standaard met kipspit geleverd gekregen. Geen idee of het bevalt, ik bestel mijn kip bij kok Vader. (die inderdaad eerst even braad en dan in de oven afbakt. Vaak met wat grote scherven van schotels onderin de schaal. Eventueel vet loopt zo uit de kip en de kp blijft er niet in drijven. Jammie kip met net die nodige sappigheid, maar niet te vet. )
Qua oude grilldinges van Moulinex;
Tefal heeft nog van die kleine tafeloventjes. Afijn, ik heb hem standaard met kipspit geleverd gekregen. Geen idee of het bevalt, ik bestel mijn kip bij kok Vader. (die inderdaad eerst even braad en dan in de oven afbakt. Vaak met wat grote scherven van schotels onderin de schaal. Eventueel vet loopt zo uit de kip en de kp blijft er niet in drijven. Jammie kip met net die nodige sappigheid, maar niet te vet. )
vandaag ga ik van alles kunnen
dinsdag 12 februari 2008 om 09:44
Borodini, bedoel je de kip in delen of de hele kip, wat niet lukt?
Voor 1 kilo kippenvleugels: Meng 2 el paprikapoeder, 2 el kerrie, 2 el water, 1 geperst teentje knof en 4 el zonnebloemolie tot een prutje. Smeer daar je kippenvleugels mee in. Leg ze op een rooster (bakblik met rooster erin scheelt een hoop schoonmaken van je oven) en zet ze in een op 200 voorverwarmde oven. Na 10 minuten temp verlagen naar 175 graden, nog 10 minuten, klaar!
Hele kip: Je kan qua kruiden hertzelfde prutje gebruiken, maar wat ook heel lekker is is on het vel een beetje los te wroeten, en onder het vel heel dunne plakjes knofloof en takjes rozemarijn te doen. Verse peper en zeezout om de kip aan de buitenkant mee te kruiden, insmeren in olijfolie en in de oven op 175 graden. De tijd hangt af van de grootte van de kip: een diepvriesbraadkuiken is meestal wel met 45 min klaar, een echte lekkere dikke kip kan zo anderhalf uur in de oven. Af en toe even controleren of het niet te hard gaat met het velletje. Als de vleugeltjes al gaar en goed zijn, kan je die afdekken met alufolie, zodat ze niet verbranden of indrogen. 5 min voor het einde weer weghalen, zodat het velletje weer lekker knapperig wordt.
Kippenbouten gaar ik altijd eerst voor. Koken of in de magnetron, voor ik ze in de oven zet.
Een kip in de pan lekker knapperig krijgen is mij nog nooit gelukt.
Voor 1 kilo kippenvleugels: Meng 2 el paprikapoeder, 2 el kerrie, 2 el water, 1 geperst teentje knof en 4 el zonnebloemolie tot een prutje. Smeer daar je kippenvleugels mee in. Leg ze op een rooster (bakblik met rooster erin scheelt een hoop schoonmaken van je oven) en zet ze in een op 200 voorverwarmde oven. Na 10 minuten temp verlagen naar 175 graden, nog 10 minuten, klaar!
Hele kip: Je kan qua kruiden hertzelfde prutje gebruiken, maar wat ook heel lekker is is on het vel een beetje los te wroeten, en onder het vel heel dunne plakjes knofloof en takjes rozemarijn te doen. Verse peper en zeezout om de kip aan de buitenkant mee te kruiden, insmeren in olijfolie en in de oven op 175 graden. De tijd hangt af van de grootte van de kip: een diepvriesbraadkuiken is meestal wel met 45 min klaar, een echte lekkere dikke kip kan zo anderhalf uur in de oven. Af en toe even controleren of het niet te hard gaat met het velletje. Als de vleugeltjes al gaar en goed zijn, kan je die afdekken met alufolie, zodat ze niet verbranden of indrogen. 5 min voor het einde weer weghalen, zodat het velletje weer lekker knapperig wordt.
Kippenbouten gaar ik altijd eerst voor. Koken of in de magnetron, voor ik ze in de oven zet.
Een kip in de pan lekker knapperig krijgen is mij nog nooit gelukt.
dinsdag 12 februari 2008 om 10:08
