Rampgerechten En de Oplossing

11-02-2008 22:37 24 berichten
Alle reacties Link kopieren
Op zich ben ik erg goed in koken. Bijna elk gerecht lukt me, en lukt me goed, maaaaar...



1 ding lukt me nooit echt goed, en dat zijn simpele kippepoten, dijen, vleugels en borst.



Ik wil de kip krokant van de buitenkant en gaar en mals van de binnenkant, maar dat lukt me niet.

Als het krokant van de buitenkant is, is hij rood van binnen, en als hij gaar van binnen is , is hij zwart op het velletje...



Wie heeft de tip en oplossing ?



En wie heeft er nog meer van deze simpele kook-rampjes ? Kunnen we elkaar een beetje helpen !
Zo ! En dan kunnen we nu weer allemaal normaal doen....
Alle reacties Link kopieren
Kip even aanbraden, glas water erbij mikken en kip laten koken/pruttelen tot ie bijna gaar is en dan is je water vast wel verdampt en kun je hem lekker krokant braden.



En waarschijnlijk zijn er nog wel meer oplossingen zoals in de oven.
Those dresses and skirts make you look so gloriously girlie, my darlings.
Alle reacties Link kopieren
Dé oplossing voor elke kookramp; de pannenlap in in de ring gooien, niet meer (dat gerecht) koken en laten bezorgen. Sorry, totaal niet praktisch natuurlijk en ook niet waar je om vroeg, maar de titel schreeuwde gewoon naar me om zo flauw te reageren.
vandaag ga ik van alles kunnen
Alle reacties Link kopieren
Hoe maak je hem klaar, die kip?



Ik doe kippebouten/poten op een ovenschaal midden in de oven, 200 graden ongeveer 40 minuten, Hele kip snij ik overlangs in 2en (van nek naar kont dus) en leg beide helften op de snijkant op een ovenschaal. 200 graden 45 tot 50 minuten. Nooit een probleem, lukt altijd. Voor extra lekker velletje de kip af en toe bedruipen met het braadvocht. En ik doe ze in een grote oven, niet in een combi.



Mijn ex had zo'n oud moulinex grilletje met draaispit, dat gaat ook heel goed. Is alleen niet meer aan te komen, zo'n grilletje. Ook niet tweedehands.

Iemand eentje over?
oh that purrrrrrrrrfect feeling
Alle reacties Link kopieren
rv



Jasmine, dat ga ik de volgende keer proberen
Zo ! En dan kunnen we nu weer allemaal normaal doen....
Alle reacties Link kopieren
Ik heb een combi, en daar lukt de kip ook niet zo goed in. Zo'n moulinex ding had mn moeder vroeger, daaaaaar lukte het wel goed in
Zo ! En dan kunnen we nu weer allemaal normaal doen....
Alle reacties Link kopieren
RV, ik heb een oplossing voor de losse kruiden. Jij zei in een ander topic dat een theeei geen oplossing was voor jou, weet je nog? Bij De Tuinen (en in vast ook in andere winkels) verkopen ze lege theezakjes. Die zijn eigenlijk voor losse thee maar ze zijn ideaal om kruiden in te doen en mee te laten sudderen. Je vult ze, hangt ze in de pan (ze blijven vanzelf plakken tegen de rand, door het vocht) en na het koken flikker je zakje met kruiden gewoon weg.
Zuss duimt zich suf voor Bambi. Het gaat helemaal goed komen, dat weet ik zeker!
Kipmeerst eventjes aanbraden in de koekepan en dan in een ovenschaal met een beetje olie en glas water. gaat eigenlijk altijd wel goed. En idd af en toe het braadvocht over de kip doen.
Alle reacties Link kopieren
oeh zuss, die van jouw vind ik ook een goeie, als je wel de smaak maar niet de kruiden in je prutjes wilt hebben
Zo ! En dan kunnen we nu weer allemaal normaal doen....
Alle reacties Link kopieren
Borodini, nog even, als je er water bij mikt, doe dan eerst een deksel schuin op de pan, giet het warme water op het deksel en laat het zo de pan inlopen, dan schrikt de kip minder en wordt ie niet taai.
Those dresses and skirts make you look so gloriously girlie, my darlings.
Alle reacties Link kopieren
- ziet verschrikte kippenpoten opspringen in pan -



Bedankt !
Zo ! En dan kunnen we nu weer allemaal normaal doen....
Alle reacties Link kopieren
Thnx Zuss!!



Qua oude grilldinges van Moulinex;



Tefal heeft nog van die kleine tafeloventjes. Afijn, ik heb hem standaard met kipspit geleverd gekregen. Geen idee of het bevalt, ik bestel mijn kip bij kok Vader. (die inderdaad eerst even braad en dan in de oven afbakt. Vaak met wat grote scherven van schotels onderin de schaal. Eventueel vet loopt zo uit de kip en de kp blijft er niet in drijven. Jammie kip met net die nodige sappigheid, maar niet te vet. )
vandaag ga ik van alles kunnen
Alle reacties Link kopieren
Helaas RV, alleen die van Moulinex doet het zo. Oude krengen, maar ik hou me aanbevolen. Mijn moeder heeft zo'n nieuwe, en vervloekt de dag dat ze de oude wegdeed...
oh that purrrrrrrrrfect feeling
Alle reacties Link kopieren
Moulinex zegt me niets. Kan mijn generatie zijn, maar ook net zo goed mijn niet hoogdravende kookkunsten.
vandaag ga ik van alles kunnen
Alle reacties Link kopieren
Poes; deze?



moulinex op marktplaats
vandaag ga ik van alles kunnen
Alle reacties Link kopieren
Of deze? Hier zitten houders voor een spit in, lijkt het wel.

moulinex 2 op mp
vandaag ga ik van alles kunnen
Alle reacties Link kopieren
Yep, zoiets RV. Alleen zit deze aan de andere kant van het land.



Deze

grill

zag ik te laat anders was ie van mij geweest....
oh that purrrrrrrrrfect feeling
Alle reacties Link kopieren
Geeft de burger in elk geval moed dat ze nog wel eens opduiken op MP. Hopelijk duikt er snel eentje in jouw regio op.
vandaag ga ik van alles kunnen
Alle reacties Link kopieren
Nou, zierikzee is niet naast de deur, maar eentje in die staat had ik op laten sturen, hahaha. Ik zal er eers wat beter op letten.... misschien zelf een ad zetten.
oh that purrrrrrrrrfect feeling
Alle reacties Link kopieren
Bij McDonalds lukt de kip telkens prima, dus dan kan het niet zo moeilijk zijn zou je zeggen. Of gebruiken ze daar een speciaal soort kippen?
Alle reacties Link kopieren
Yep Q, dat zijn echte west-mexicaanse mcpollo's. Die zijn van nature al een beetje zongestoofd.
oh that purrrrrrrrrfect feeling
Alle reacties Link kopieren
de kippenpoten "spugen" altijd naar mij vanuit de pan ...

zit ik weer vol hete vetspetters,
Borodini, bedoel je de kip in delen of de hele kip, wat niet lukt?



Voor 1 kilo kippenvleugels: Meng 2 el paprikapoeder, 2 el kerrie, 2 el water, 1 geperst teentje knof en 4 el zonnebloemolie tot een prutje. Smeer daar je kippenvleugels mee in. Leg ze op een rooster (bakblik met rooster erin scheelt een hoop schoonmaken van je oven) en zet ze in een op 200 voorverwarmde oven. Na 10 minuten temp verlagen naar 175 graden, nog 10 minuten, klaar!



Hele kip: Je kan qua kruiden hertzelfde prutje gebruiken, maar wat ook heel lekker is is on het vel een beetje los te wroeten, en onder het vel heel dunne plakjes knofloof en takjes rozemarijn te doen. Verse peper en zeezout om de kip aan de buitenkant mee te kruiden, insmeren in olijfolie en in de oven op 175 graden. De tijd hangt af van de grootte van de kip: een diepvriesbraadkuiken is meestal wel met 45 min klaar, een echte lekkere dikke kip kan zo anderhalf uur in de oven. Af en toe even controleren of het niet te hard gaat met het velletje. Als de vleugeltjes al gaar en goed zijn, kan je die afdekken met alufolie, zodat ze niet verbranden of indrogen. 5 min voor het einde weer weghalen, zodat het velletje weer lekker knapperig wordt.



Kippenbouten gaar ik altijd eerst voor. Koken of in de magnetron, voor ik ze in de oven zet.



Een kip in de pan lekker knapperig krijgen is mij nog nooit gelukt.
Alle reacties Link kopieren
Kippenbouten gaan bij mij in de oven.

Ik heb een heteluchtoven. Ideaal! Zo'n 20 tot 30 minuutjes op 190 graden. Hebben ze een lekker knapperig velletje en zijn ze goed gaar.



Als het echt echt echt nooit lukt dan zou ik ze gewoon gegrild en al op de markt halen.

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Terug naar boven