Recepten voor één persoon

Eten is geen feestje? Juist wel!

Kook gewoon voor twee en stop 1 portie in de vriezer voor de volgende keer dat je alleen bent.



Ik was vandaag alleen en heb gegeten:

2 wraps met gegrilde auberine, gegrilde paprika en haloumi met een agave siroop dressing.

Voor twee dagen koken inderdaad. In de vriezer hoeft niet eens, je kunt het ook de dag erna opeten.



Als mijn man een keer niet thuis eet, maak ik voor mezelf graag rijst met wokgroenten en ei of kip. Wraps kan ook altijd, er staan heerlijke recepten online.

Ik eet geregeld alleen als zoonlief naar zijn vader is en dan eet ik altijd wat ik echt lekker vind en mijn zoon niet. Bijvoorbeeld panzanella of ik rooster een maïskolf met een bonensalade.



Wat ook lekker (makkelijk) is:



- volkoren pitabroodje

- kipfilet in piepkleine blokjes snijden en bakken met zout en peper

- paprika snijden erbij bakken (eventueel uitje erbij)

- yoghurt met schepje mayo en knoflook, zout en peper

- komkommer-/ tomaatsalade erbij

Vriend en ik eten twee dagen van sperziebonen saté pannetje van maggi, zakje aardappelpurree erbij en klaar is klara.



Klein zakje aardappeltjes, sla en stukje vlees.



Pannenkoeken, lekker makkelijk en je bepaald zelf hoeveel je eet.



Omelet met groentes en brood.

Soep met stokbrood/broodjes.

Shoarma.

Spaghettie/macaroni, kan ook prima voor 2 personen.

Aubergine kun je in stukjes snijden en door de pastasaus doen. Of je kunt hem vullen met gehakt en diverse groenten. Lekker grillen met olijfolie, knoflook, zout en peper.

Ditzelfde kun je met courgette doen. (nóg lekkerder vind ik)

Bij die gegrilde courgette kun je ook pistachenootjes vijzelen en die door het olijfoliemengsel doen. Of met gegrilde paprika en rucola, ook heerlijk!



Ik krijg er zelf weer trek van nu.

Maak in één keer vier porties bolognesesaus, het lijkt meer werk dan het is, als je tenminste echte bolognese wilt in plaats van een smijt-maar-raak prutje met half-om-half gehakt.

Soep kun je makkelijk invriezen, is niet veel werk maar de bouillon moet wel een uurtje of drie trekken.

Vries als je tijd hebt wat verse groenten (even blancheren) en kruiden in, zo heb je altijd iets bij de hand.

Kipfilet in stukjes snijden.

Uitje en knoflook fruiten in de pan. Kipfilet bakken.



Sausje maken:

3 eetlepels azijn (witte)

3 eetlepels suiker

3 eetlepels olijfolie

3 eetlepels ketjap

3 theelepels sambal (kan achterwege blijven als je niet van pittig houdt)

potje tomatenpuree.



Dit even mengen en door de kip roeren. Ik doe er soms nog smakelijke cherrytomaatjes doorheen. Sperzieboontjes/ peultjes en zilvervliesrijst erbij koken en klaar.

quote:fruitmoes schreef op 07 augustus 2014 @ 21:40:

Haha, eten kan ook lekker zijn, maar op de één of andere manier smaakt het me gewoon totaal niet wanneer ik alleen eet. Nu uiteindelijk is dat een beetje verworden tot een vicieuze cirkel, terwijl ik eten wel heel lekker vind. Ik denk ook dat het vooral komt, omdat ik niet zo heel veel ken op eetgebied, waardoor mijn repertoire heel erg beperkt is, hij wordt stukje bij beetje uitgebreid.

Als ik elke dag kon denken dat ik nou vanavond eens iets heerlijks ga eten, dan maakt dat het koken natuurlijk wel heel erg leuk.



Om een beetje te verduidelijken hoe weinig ik ken op eetgebied: ik zou niet weten wat ik nog meer met een aubergine kan doen, dan hierboven beschreven.

Ik eet bijna altijd alleen, en ik maak gewoon van alles, net waar ik trek in heb.

Bijna alle recepten zijn aan te passen voor één persoon, en anders eet je het gewoon nog een keer.



Het internet is vol recepten, je hoeft maar een ingredient in de zoekbalk in te typen (desnoods in het engels of duits als als je niet genoeg vind) en je komt de wereld aan gerechten tegen.

En dan heb ik de recepten in de krant, de allerhande en (bibliotheek) boeken nog niet eens genoemd.



Begin gewoon eens met je repertoire uit te breiden en elke week bewust één of twee keer iets nieuws te maken.

Dan krijg je er geheid handigheid in, en dan word het ook leuker.



Als ik geen zin/tijd heb maak ik meestal een salade trouwens met brood of frietjes, of een soepje met veel groente.

Ovenschotels, roerbakgerechten en pastagerechten zijn ook vaak makkelijk en gezond.

quote:fruitmoes schreef op 07 augustus 2014 @ 21:40:

Haha, eten kan ook lekker zijn, maar op de één of andere manier smaakt het me gewoon totaal niet wanneer ik alleen eet. Nu uiteindelijk is dat een beetje verworden tot een vicieuze cirkel, terwijl ik eten wel heel lekker vind. Ik denk ook dat het vooral komt, omdat ik niet zo heel veel ken op eetgebied, waardoor mijn repertoire heel erg beperkt is, hij wordt stukje bij beetje uitgebreid.

Als ik elke dag kon denken dat ik nou vanavond eens iets heerlijks ga eten, dan maakt dat het koken natuurlijk wel heel erg leuk.



Om een beetje te verduidelijken hoe weinig ik ken op eetgebied: ik zou niet weten wat ik nog meer met een aubergine kan doen, dan hierboven beschreven.dan google je tocg gewoon, recepten aubergine oid dan kom je genoeg ideen tegen

http://www.smulweb.nl/recepten?query=ee ... e=recepten



Maar het handigste is koken voor meer dagen en dan invriezen in 1 persoonsporties. Bespaart ook geld en tijd.

Recepten voor éénpersoonscakes:

http://chocolatecoveredka ... 3/single-serving-recipes/



Advies: ga een leuke kookcursus volgen bij jou in de buurt. Je kookt samen (gezellig), eet samen (gezellig) en je krijgt een groter repertoire.

Basiskookcursus, Italiaanse kookcursus, Franse kookcursus, Indonesische kookcursus, vegetarische kookcursus, enz.



Ik spreek uit ervaring. Ik heb er nooit spijt van gehad.