Eten
alle pijlers
Red Velvet cupcakes
zaterdag 27 maart 2021 om 14:20
zaterdag 27 maart 2021 om 15:02
Nee, tot nu toe heb ik het allemaal zelf gemaakt. Omdat mijn ervaring met de kant en klare pakken vaak minder is. Maar het kan wellicht geen kwaad eens te proberen.
zaterdag 27 maart 2021 om 15:03
zaterdag 27 maart 2021 om 15:03
zaterdag 27 maart 2021 om 20:12
zaterdag 27 maart 2021 om 20:13
Mijn ervaring daarmee is dat volledig zelf gemaakt vaak lekkerder en luchtiger is dan een pak mix. Maar moet eerlijk zeggen dat ik nog nooit de redvelvet heb geprobeerd ervan.michelleobama schreef: ↑27-03-2021 18:19De pakken van dr Oetker zijn wel lekker hoor. Je zou ze eens kunnen proberen.
zaterdag 27 maart 2021 om 20:37
zaterdag 27 maart 2021 om 20:49
Nope, die kende ik nog niet. Die maar eens proberen alhoewel ik lees dat de eieren en suiker net een cake romig moeten worden geklopt en ik van alle andere recepten juist begrijp dat je zo min mogelijk moet mixen (anders overmix je het).mano28 schreef: ↑27-03-2021 20:37Deze al geprobeerd?
https://www.janespatisserie.com/2015/1 ... -cupcakes/
zaterdag 27 maart 2021 om 20:57
De boter en suiker moet je fluffy maken, dan de eieren erbij en nog een keer mixen.
Hier staat ook dat je boter en suiker langer kan mixen voor luchtigheid
https://www.zoetrecepten.nl/blog/bakhu ... t-luchtig/
Hier staat ook dat je boter en suiker langer kan mixen voor luchtigheid
https://www.zoetrecepten.nl/blog/bakhu ... t-luchtig/
zaterdag 27 maart 2021 om 21:02
Dit recept gebruik ik altijd en mijn gasten vinden hem altijd lekker. In het originele recept staat 300 gram suiker, ik doe 50 gram minder.
RED VELVET CUPCAKES
Hoeveelheid is goed voor ongeveer 25 CC's
Oven voorverwamen op 175 graden.
300 g fijne suiker
100 gram boter (kamertemperatuur)
2 eieren
300 g cake bloem (krijg je door 30 a 40 g bloem te vervangen door maizena)
2 tbs (30 g) cacao
1 tsp (5 g) baksoda (Natriumbicarbonaat, verkrijgbaar bij oa apotheek)
snufje zout
240 ml karnemelk (kamertemperatuur)
rode vloeibare kleurstof (officieel staat 1,5 eetlepel)
1 tsp (5 ml) vanille essence
1 tsp (5 ml) (appel)cider azijn
Bloem zeven en even apart zetten. Boter met de suiker goed luchtig kloppen (5 min). Voeg de eieren toe. Mix apart in een kommetje de kleurstof, vanille essence en de cacao. Voeg dit hierna bij het beslag. Meng het zout met de karnemelk en voeg dit om en om met de bloem in 3 keer bij het beslag. Doe de baksoda en de azijn bij elkaar in een kommetje (gaat bruisen), roer even en ook dit bij beslag voegen. Nu even goed doormixen (ook even de randen met een spatel los maken). Vervolgens een flinke eetlepel per CC en voor ongeveer 18 a 20 minuten in de oven.
RED VELVET CUPCAKES
Hoeveelheid is goed voor ongeveer 25 CC's
Oven voorverwamen op 175 graden.
300 g fijne suiker
100 gram boter (kamertemperatuur)
2 eieren
300 g cake bloem (krijg je door 30 a 40 g bloem te vervangen door maizena)
2 tbs (30 g) cacao
1 tsp (5 g) baksoda (Natriumbicarbonaat, verkrijgbaar bij oa apotheek)
snufje zout
240 ml karnemelk (kamertemperatuur)
rode vloeibare kleurstof (officieel staat 1,5 eetlepel)
1 tsp (5 ml) vanille essence
1 tsp (5 ml) (appel)cider azijn
Bloem zeven en even apart zetten. Boter met de suiker goed luchtig kloppen (5 min). Voeg de eieren toe. Mix apart in een kommetje de kleurstof, vanille essence en de cacao. Voeg dit hierna bij het beslag. Meng het zout met de karnemelk en voeg dit om en om met de bloem in 3 keer bij het beslag. Doe de baksoda en de azijn bij elkaar in een kommetje (gaat bruisen), roer even en ook dit bij beslag voegen. Nu even goed doormixen (ook even de randen met een spatel los maken). Vervolgens een flinke eetlepel per CC en voor ongeveer 18 a 20 minuten in de oven.
zaterdag 27 maart 2021 om 21:02
Klopt, bij cakes mix ik de suiker en eieren ook zeker tien minuten tot het romig is en wordt daardoor je cake luchtig. Maar bij cupcakes schijn je zo juist de taaiheid in de hand te werken. Maar ik kan het gewoon proberen.mano28 schreef: ↑27-03-2021 20:57De boter en suiker moet je fluffy maken, dan de eieren erbij en nog een keer mixen.
Hier staat ook dat je boter en suiker langer kan mixen voor luchtigheid
https://www.zoetrecepten.nl/blog/bakhu ... t-luchtig/
vrijdag 2 april 2021 om 17:50
Yes, zeker bekend mee en ook geprobeerd en hoewel andere recepten altijd slagen vond ik hun red velvet cupcakes ook te compact, niet luchtig genoeg. Toch bedankt ook voor deze tip. Jnmiddels ook rutgerbakt geprobeerd maar ook weer te compact.
