Eten
alle pijlers
Roti
zaterdag 30 augustus 2014 om 15:58
Help, ik ga weer koken vanavond! Na een mislukte rendang vorige week ben ik er weer klaar voor. Op het menu staat roti!
Ik heb geen tijd meer om naar de toko te gaan en dacht masala kruiden te hebben gekocht, is het een potje van pataks 'tikka masala'
Kan ik dit ipv droge kruiden gebruiken?
Ik maak trouwens roti platen, kip masala en kousenband. Voor de kip is de masala nodig. De rest is in huis!
Ik heb geen tijd meer om naar de toko te gaan en dacht masala kruiden te hebben gekocht, is het een potje van pataks 'tikka masala'
Kan ik dit ipv droge kruiden gebruiken?
Ik maak trouwens roti platen, kip masala en kousenband. Voor de kip is de masala nodig. De rest is in huis!
zaterdag 30 augustus 2014 om 16:30
zaterdag 30 augustus 2014 om 16:42
quote:paleviolet schreef op zaterdag 30 augustus 2014 16:33 Natuurlijk kun je dat gewoon gebruiken, de pan ontploft heus niet ineens als je andere kruiden gebruikt
Het zal wel iets anders smaken, maar goed, anders is niet per se slecht natuurlijk.
"Natuurlijk kun je dat gewoon gebruiken, de pan ontploft heus niet ineens als je andere kruiden gebruikt
Het zal wel iets anders smaken, maar goed, anders is niet per se slecht natuurlijk."
Klopt! Maar morgen is de toko ook open dus maak het dan morgen 'zoals het hoort!' Nu al zin in en vanavond maar uit eten heb ik besloten, ook geen straf!
Heeft iemand nog een goed fool-proof recept?
Het zal wel iets anders smaken, maar goed, anders is niet per se slecht natuurlijk.
"Natuurlijk kun je dat gewoon gebruiken, de pan ontploft heus niet ineens als je andere kruiden gebruikt
Het zal wel iets anders smaken, maar goed, anders is niet per se slecht natuurlijk."
Klopt! Maar morgen is de toko ook open dus maak het dan morgen 'zoals het hoort!' Nu al zin in en vanavond maar uit eten heb ik besloten, ook geen straf!
Heeft iemand nog een goed fool-proof recept?
zaterdag 30 augustus 2014 om 16:46
quote:mamaafrika schreef op 30 augustus 2014 @ 16:42:
[...]
"Natuurlijk kun je dat gewoon gebruiken, de pan ontploft heus niet ineens als je andere kruiden gebruikt
Het zal wel iets anders smaken, maar goed, anders is niet per se slecht natuurlijk."
Klopt! Maar morgen is de toko ook open dus maak het dan morgen 'zoals het hoort!' Nu al zin in en vanavond maar uit eten heb ik besloten, ook geen straf!
Heeft iemand nog een goed fool-proof recept?Waarom vraag je het dan als je het gewoon precies wilt zoals het hoort, dan had je zelf toch ook kunnen bedenken dat je dan de orginele kruiden moet gebruiken?
[...]
"Natuurlijk kun je dat gewoon gebruiken, de pan ontploft heus niet ineens als je andere kruiden gebruikt
Het zal wel iets anders smaken, maar goed, anders is niet per se slecht natuurlijk."
Klopt! Maar morgen is de toko ook open dus maak het dan morgen 'zoals het hoort!' Nu al zin in en vanavond maar uit eten heb ik besloten, ook geen straf!
Heeft iemand nog een goed fool-proof recept?Waarom vraag je het dan als je het gewoon precies wilt zoals het hoort, dan had je zelf toch ook kunnen bedenken dat je dan de orginele kruiden moet gebruiken?
zaterdag 30 augustus 2014 om 16:55
quote:viva-amber schreef op zaterdag 30 augustus 2014 16:48 Hoe komt het dat je rendang is mislukt?
Ik maak vaak stoofvlees en gaat altijd super goed. Ik heb er vorige week een topic over geopend, ik had namelijk pindakaas gebruikt...
En het stomme is, ik kan echt best wel goed koken! Alleen als ik iets nieuws wil proberen mislukt het vaak. Maar ik ben blij met alle tips die ik hier krijg!
Ik maak vaak stoofvlees en gaat altijd super goed. Ik heb er vorige week een topic over geopend, ik had namelijk pindakaas gebruikt...
En het stomme is, ik kan echt best wel goed koken! Alleen als ik iets nieuws wil proberen mislukt het vaak. Maar ik ben blij met alle tips die ik hier krijg!
zaterdag 30 augustus 2014 om 17:04
zaterdag 30 augustus 2014 om 17:34
quote:geordie schreef op 30 augustus 2014 @ 17:04:
Natuurlijk "kan" het paleviolet, ze "kan" er ook bananen door heen flikkeren.
Ze wil roti maken, geen Indiaanse curry
Sja, ik ging er vanuit dat ze gewoon wilde koken met de ingrediënten die ze in huis had, wat maakt het nou uit dat het iets anders smaakt?
Dan maak je het gewoon een andere keer zoals het "hoort"
Maar goed, ik moet toegeven dat ik sowieso maar zelden twee keer achter elkaar precies dezelfde kruiden in een gerecht gooi, ik maak het gewoon zoals het uitkomt, en het word eigenlijk altijd wel lekker (gewoon proeven en dan beslissen wat je er nog meer bijwil)
Dus ik snap dat hysterische gedoe over "exact die kruiden en anders moet je naar de afhaalchinees" niet zo.
Natuurlijk "kan" het paleviolet, ze "kan" er ook bananen door heen flikkeren.
Ze wil roti maken, geen Indiaanse curry
Sja, ik ging er vanuit dat ze gewoon wilde koken met de ingrediënten die ze in huis had, wat maakt het nou uit dat het iets anders smaakt?
Dan maak je het gewoon een andere keer zoals het "hoort"
Maar goed, ik moet toegeven dat ik sowieso maar zelden twee keer achter elkaar precies dezelfde kruiden in een gerecht gooi, ik maak het gewoon zoals het uitkomt, en het word eigenlijk altijd wel lekker (gewoon proeven en dan beslissen wat je er nog meer bijwil)
Dus ik snap dat hysterische gedoe over "exact die kruiden en anders moet je naar de afhaalchinees" niet zo.
zaterdag 30 augustus 2014 om 17:40
quote:Star schreef op 30 augustus 2014 @ 16:20:
Garam masala
1 eetlepel gemalen komijn
1,5 tl korianderpoeder
1 1/2 tl gemalen kardemom
1 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
1 tl kaneelpoeder
1/2 theelepel gemalen kruidnagel
1/2 tl gemalen nootmuskaat
garam masala is niet de masala die gebruikt wordt voor roti. Garam masala smaakt ook heel anders.
TO ik hoop dat het morgen lukt. Ik heb ook trek in roti.
Garam masala
1 eetlepel gemalen komijn
1,5 tl korianderpoeder
1 1/2 tl gemalen kardemom
1 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
1 tl kaneelpoeder
1/2 theelepel gemalen kruidnagel
1/2 tl gemalen nootmuskaat
garam masala is niet de masala die gebruikt wordt voor roti. Garam masala smaakt ook heel anders.
TO ik hoop dat het morgen lukt. Ik heb ook trek in roti.
zaterdag 30 augustus 2014 om 19:15
Als je roti wil maken heb je surinaamse masala nodig.
Mijn recept
2 tot 3 uien snipperen en aanfruiten, 3-5 knoflooktenen en 2-3 rode pepers fijngesnipperd erbij, 500 gram kipfilet in blokjes bruin bakken, eetlepel tomatenpuree 1 minuutje meebakken, paar eetlepels massala erbij, water erbij doen tot kip onder staat, 3 maggi roodband bouilllonblokjes erbij. Paar aardappels in blokjes en zak schoongemaakte sperziebonen erbij, deksel op de pan en uurtje laten sudderen, af en toe omscheppen.
Serveren met rotiplaten (kopen bij de toko) en hardgekookt ei en komkommer met rode ui in azijn (met beetje suiker).
Mijn recept
2 tot 3 uien snipperen en aanfruiten, 3-5 knoflooktenen en 2-3 rode pepers fijngesnipperd erbij, 500 gram kipfilet in blokjes bruin bakken, eetlepel tomatenpuree 1 minuutje meebakken, paar eetlepels massala erbij, water erbij doen tot kip onder staat, 3 maggi roodband bouilllonblokjes erbij. Paar aardappels in blokjes en zak schoongemaakte sperziebonen erbij, deksel op de pan en uurtje laten sudderen, af en toe omscheppen.
Serveren met rotiplaten (kopen bij de toko) en hardgekookt ei en komkommer met rode ui in azijn (met beetje suiker).
zaterdag 30 augustus 2014 om 19:50
Het recept van de Surinaams-eten blogspot lukt altijd bij mij en is door werkelijk iedereen die het proefde goed bevonden!
Deze dus: http://surinaams-eten.blo ... ardappelen-kouseband.html
Soms zet ik iets meer madame Jeanette.
Deze dus: http://surinaams-eten.blo ... ardappelen-kouseband.html
Soms zet ik iets meer madame Jeanette.
