Eten
alle pijlers
Scholfilet: jouw lekkerste recept?
maandag 3 februari 2014 om 12:59
quote:redhothead schreef op 03 februari 2014 @ 12:44:
Vanavond wil ik scholfilet maken, heb al gedacht aan schol met spinaziesaus met eieren maar ben benieuwd of jullie nog lekkere recepten hebben.
[afbeelding]Lekker hoor je idee. Ik heb het wel eens gemaakt met spinaziestamppot en paprikasaus/compote. Had van de schol rolletjes gemaakt maar dat hoeft niet perse als je het makkelijk wilt houden.
Vanavond wil ik scholfilet maken, heb al gedacht aan schol met spinaziesaus met eieren maar ben benieuwd of jullie nog lekkere recepten hebben.
[afbeelding]Lekker hoor je idee. Ik heb het wel eens gemaakt met spinaziestamppot en paprikasaus/compote. Had van de schol rolletjes gemaakt maar dat hoeft niet perse als je het makkelijk wilt houden.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
maandag 3 februari 2014 om 13:17
Uhm spinazie is toch een nitraatrijke groente? Het is beter om geen nitraatrijke groente met vis te eten.
http://www.voedingscentru ... pinazie-of-sla-eten-.aspx
Ik zou dus geen spinazie met schol eten. Sommige beweren dat spinazie met zalm wel weer kan.
http://www.voedingscentru ... pinazie-of-sla-eten-.aspx
Ik zou dus geen spinazie met schol eten. Sommige beweren dat spinazie met zalm wel weer kan.
maandag 3 februari 2014 om 13:22
Het lekkerst vind ik (bij veel vissoorten) simpel peper/zout en even bloemen en voorzichtig bakken. De extra's dan liever in bijgerechten. Alhoewel gepocheerde scholrolletjes ook erg lekker zijn.
Je zou door de bloem wat (tuin)kruiden kunnen doen. Zag ik op 24Kitchen, geeft blijkbaar weer net een andere smaak dan direct op de vis.
Wat ook wel zal kunnen (ik doe het met andere vis), uitje fruiten met wat knoflook en kerrie. Vis op alu folie leggen en schepje uimengsel erop met evt. klontje (kruiden)boter, dichvouwen en zo'n 20/25 min op 180 graden in de oven.
Je zou door de bloem wat (tuin)kruiden kunnen doen. Zag ik op 24Kitchen, geeft blijkbaar weer net een andere smaak dan direct op de vis.
Wat ook wel zal kunnen (ik doe het met andere vis), uitje fruiten met wat knoflook en kerrie. Vis op alu folie leggen en schepje uimengsel erop met evt. klontje (kruiden)boter, dichvouwen en zo'n 20/25 min op 180 graden in de oven.
maandag 3 februari 2014 om 13:22
quote:esther55 schreef op 03 februari 2014 @ 13:17:
Uhm spinazie is toch een nitraatrijke groente? Het is beter om geen nitraatrijke groente met vis te eten.
http://www.voedingscentru ... pinazie-of-sla-eten-.aspx
Ik zou dus geen spinazie met schol eten. Sommige beweren dat spinazie met zalm wel weer kan.Daar zijn al weer heel lang andere uitslagen van wetenschappelijke onderzoeken over bekend dat het wel kan. Even geen tijd om ze erbij te zoeken maar zal zo bij google te vinden zijn.
Uhm spinazie is toch een nitraatrijke groente? Het is beter om geen nitraatrijke groente met vis te eten.
http://www.voedingscentru ... pinazie-of-sla-eten-.aspx
Ik zou dus geen spinazie met schol eten. Sommige beweren dat spinazie met zalm wel weer kan.Daar zijn al weer heel lang andere uitslagen van wetenschappelijke onderzoeken over bekend dat het wel kan. Even geen tijd om ze erbij te zoeken maar zal zo bij google te vinden zijn.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
maandag 3 februari 2014 om 13:23
quote:esther55 schreef op 03 februari 2014 @ 13:17:
Uhm spinazie is toch een nitraatrijke groente? Het is beter om geen nitraatrijke groente met vis te eten.
http://www.voedingscentru ... pinazie-of-sla-eten-.aspx
Ik zou dus geen spinazie met schol eten. Sommige beweren dat spinazie met zalm wel weer kan.Schijnt alweer achterhaald te zijn.
Uhm spinazie is toch een nitraatrijke groente? Het is beter om geen nitraatrijke groente met vis te eten.
http://www.voedingscentru ... pinazie-of-sla-eten-.aspx
Ik zou dus geen spinazie met schol eten. Sommige beweren dat spinazie met zalm wel weer kan.Schijnt alweer achterhaald te zijn.
maandag 3 februari 2014 om 13:34
Scholrolletjes. Scholfilet oprollen met een grote garnaal en julienne gesneden reepjes prei, voorzichtig opbinden met keukentouw(ongekleurd) en in een gesloten pan of ovenschaal kort smoren in een flinke kruit boter en een paar partijes citroen. Niet teveel kruiden, alleen een beetje peper en zout, anders raak je de smaak van de vis kwijt.
Kruit = kluit en partijes = partjes, bellen en typen tegelijk gaat weleens mis.
Kruit = kluit en partijes = partjes, bellen en typen tegelijk gaat weleens mis.
verba volant, scripta manent.
maandag 3 februari 2014 om 14:44
MMMMMM, schol! Ik zou ém gewoon met citroensap inwrijven, wat peper en zout er op strooien en dan in roomboter bakken. Ondertussen in een andere koekenpan een klont roomboter halfhoog laten smelten, een handje geschaafde amandelen erbij en zo gauw die lichtbruin worden: vuur laag, afblussen met het sap van en halve citroen, een handje gehakte peterselie en wat peper en zout erbij, en dit dan over de vis.......oh gosh!
dinsdag 4 februari 2014 om 10:37
En wat is het geworden? Schol besprenkeld met citroensap, op de plaat in de oven, gebakken in boter, flink wat peper en wat zout. Als saus, knof, ui, peper, spinazie en erwtjes, want die had ik ook nog, creme fraiche erdoor. Toen de schol gaar was flink bestrooid met dille en peterselie. Lekker! Dank voor jullie tips.
dinsdag 4 februari 2014 om 10:53
dinsdag 4 februari 2014 om 19:01
quote:redhothead schreef op 04 februari 2014 @ 10:37:
En wat is het geworden? Schol besprenkeld met citroensap, op de plaat in de oven, gebakken in boter, flink wat peper en wat zout. Als saus, knof, ui, peper, spinazie en erwtjes, want die had ik ook nog, creme fraiche erdoor. Toen de schol gaar was flink bestrooid met dille en peterselie. Lekker! Dank voor jullie tips.Ik hoop dat je dit nog leest, liever de volgende keer geen spinazie (nitraatrijke groente) bij vis eten, er worden dan nitrosaminen gevormd die in verband worden gebracht met de vorming van kanker.
http://www.voedingscentru ... pinazie-of-sla-eten-.aspx
En wat is het geworden? Schol besprenkeld met citroensap, op de plaat in de oven, gebakken in boter, flink wat peper en wat zout. Als saus, knof, ui, peper, spinazie en erwtjes, want die had ik ook nog, creme fraiche erdoor. Toen de schol gaar was flink bestrooid met dille en peterselie. Lekker! Dank voor jullie tips.Ik hoop dat je dit nog leest, liever de volgende keer geen spinazie (nitraatrijke groente) bij vis eten, er worden dan nitrosaminen gevormd die in verband worden gebracht met de vorming van kanker.
http://www.voedingscentru ... pinazie-of-sla-eten-.aspx
