Eten
alle pijlers
sla dressing.
zaterdag 5 september 2009 om 09:37
zaterdag 5 september 2009 om 14:42
zaterdag 5 september 2009 om 14:47
Een goede dressing bestaat uit iets olie-achtigs (olie of mayo) een zurige smaak (azijn/ citrus/ yoghurt) en peper en zout. Optioneel zijn iets zoetigs (suiker, honing, zoetstof of bijvoorbeeld ketchup) en iets scherps (grove mosterd, sambal bijvoorbeeld)
De verhouding is altijd iets meer olie dan zuur, tenzij je 'vals speelt' door er iets zoetigs aan toe te voegen, anders wordt het te zurig.
Een dressing moet altijd ietsje zuurder en ietsje zouter smaken voordat je het met de sla mengt zo balanceert het mooi uit met de andere ingredienten.
Voor een salade van twee personen zou je zo kunnen beginnen (ik meet nooit dus ik gok een beetje) : Twee eetlepels azijn, drie eetlepels olie, een eetlepel tomatenketchup en een theelepel grove mosterd, peper zout.
De verhouding is altijd iets meer olie dan zuur, tenzij je 'vals speelt' door er iets zoetigs aan toe te voegen, anders wordt het te zurig.
Een dressing moet altijd ietsje zuurder en ietsje zouter smaken voordat je het met de sla mengt zo balanceert het mooi uit met de andere ingredienten.
Voor een salade van twee personen zou je zo kunnen beginnen (ik meet nooit dus ik gok een beetje) : Twee eetlepels azijn, drie eetlepels olie, een eetlepel tomatenketchup en een theelepel grove mosterd, peper zout.
