Eten
alle pijlers
Slowcooker: eten wordt juist smakeloos
dinsdag 1 december 2015 om 14:24
Over het algemeen ben ik best tevreden over mijn slowcooker.
Maar ik heb het gevoel dat een aantal gerechten er niet op vooruit gaan. Spaghettisaus bijvoorbeeld. Ik heb keurig het recept gevolgd, heel veel extra groente erin. Maar in plaats van dat het een gerecht met rijke smaak werd, was het allemaal een beetje sufgekookt, alles had één overheersende smaak aangenomen. Terwijl ik het op de laagste stand had staan. Een Indiaas recept had hetzelfde probleem. Merken jullie dit ook?
Maar ik heb het gevoel dat een aantal gerechten er niet op vooruit gaan. Spaghettisaus bijvoorbeeld. Ik heb keurig het recept gevolgd, heel veel extra groente erin. Maar in plaats van dat het een gerecht met rijke smaak werd, was het allemaal een beetje sufgekookt, alles had één overheersende smaak aangenomen. Terwijl ik het op de laagste stand had staan. Een Indiaas recept had hetzelfde probleem. Merken jullie dit ook?
dinsdag 1 december 2015 om 14:28
Hm, geen idee. Misschien zou je alleen de basis van zo'n saus moeten maken in de slowcooker? En dat de smaakmakers nog toegevoegd worden naderhand. Dus een grote hoeveelheid basis-tomatensaus maken, met ui, knoflook en tomaten. En dan porties maken en als je die gebruikt ansjovis, kappertjes, zout, peper, olie enzo aanfruiten en dan die saus erbij en daarna afmaken met kruiden en overige wensen?
dinsdag 1 december 2015 om 14:31
dinsdag 1 december 2015 om 14:32
Nou, het gaat dus om de dingen die wel in de saus moeten (wortel, selderij, tomaat etc). Het idee van een slowcooker is juist dat alles in één keer in de pan gaat.
Met veel gerechten (vooral de normale stoofgerechten) werkt dat prima. Maar gewone recepten - met normaal een kortere kookduur- aanpassen gaat het minder.
Met veel gerechten (vooral de normale stoofgerechten) werkt dat prima. Maar gewone recepten - met normaal een kortere kookduur- aanpassen gaat het minder.
dinsdag 1 december 2015 om 14:57
Een basistomatensaus is het lekkerst als hij lang heeft staan pruttelen. De harde kruiden (rozemarijn, laurier, tijm) kun je er dan al bijdoen. Scheutje balsamico, wordt je saus heerlijk zoet van.
Extra groente pas vlak voor serveren toevoegen. Je saus wordt niet lekkerder als ie 8 uur heeft staan pruttelen met courgette en aubergine erdoor. Vooral die laatste is erg dominant. Alleen wortel kun je prima samen met de tomaten opzetten.
Extra groente pas vlak voor serveren toevoegen. Je saus wordt niet lekkerder als ie 8 uur heeft staan pruttelen met courgette en aubergine erdoor. Vooral die laatste is erg dominant. Alleen wortel kun je prima samen met de tomaten opzetten.
dinsdag 1 december 2015 om 15:05
quote:Bibi1973 schreef op 01 december 2015 @ 14:57:
Een basistomatensaus is het lekkerst als hij lang heeft staan pruttelen. De harde kruiden (rozemarijn, laurier, tijm) kun je er dan al bijdoen. Scheutje balsamico, wordt je saus heerlijk zoet van.
Extra groente pas vlak voor serveren toevoegen. Je saus wordt niet lekkerder als ie 8 uur heeft staan pruttelen met courgette en aubergine erdoor. Vooral die laatste is erg dominant. Alleen wortel kun je prima samen met de tomaten opzetten.Precies, dit was wat ik bedoelde, volgens mij werkt het zo.
Een basistomatensaus is het lekkerst als hij lang heeft staan pruttelen. De harde kruiden (rozemarijn, laurier, tijm) kun je er dan al bijdoen. Scheutje balsamico, wordt je saus heerlijk zoet van.
Extra groente pas vlak voor serveren toevoegen. Je saus wordt niet lekkerder als ie 8 uur heeft staan pruttelen met courgette en aubergine erdoor. Vooral die laatste is erg dominant. Alleen wortel kun je prima samen met de tomaten opzetten.Precies, dit was wat ik bedoelde, volgens mij werkt het zo.
dinsdag 1 december 2015 om 16:11
ik gebruik het alleen maar voor gerechten die je normaal ook lang moet laten staan.. maar niet voor pasta sauzen bijv..
Stoofpotjes of dingen die in tahine moeten kunnen er weer prima in.. Ik zie ook van alles voorbij komen bij die facebook groepen dat ik denk..écht ? Bloemkool , lasagna, cake..
Nee hoor... gewoon pruttelgerechtjes en meer niet..
Stoofpotjes of dingen die in tahine moeten kunnen er weer prima in.. Ik zie ook van alles voorbij komen bij die facebook groepen dat ik denk..écht ? Bloemkool , lasagna, cake..
Nee hoor... gewoon pruttelgerechtjes en meer niet..
