Eten
alle pijlers
Stoofpot met wijn in slowcooker
dinsdag 2 oktober 2018 om 20:03
Ik ben gék op stoofpotjes met wild vlees. Meestal maak ik dat in rode wijn.
Maar voorheen maakte ik een stoofpot 'gewoon' op het vuur. Dan kookt het vocht wel gewoon en vervliegt de alcohol ook. Maar nu wil ik het graag in mijn slowcooker maken, maar die gaat tot max 90 graden. Hoe zit het dan met de alcohol? Ik heb namelijk een dreumes die ook mee eet en geen risico wil lopen.
Ik weet wel dat alcohol met 78 graden verdampt, maar dan is het nog niet weg.
Of iemand die een lekker recept heeft zonder wijn voor een stoofpot met hert of wild zwijn?
Oh en ik ben een slowcooker dummy, heb er een keer pulled pork in gemaakt, maar nog geen stoofpotten dus...
Maar voorheen maakte ik een stoofpot 'gewoon' op het vuur. Dan kookt het vocht wel gewoon en vervliegt de alcohol ook. Maar nu wil ik het graag in mijn slowcooker maken, maar die gaat tot max 90 graden. Hoe zit het dan met de alcohol? Ik heb namelijk een dreumes die ook mee eet en geen risico wil lopen.
Ik weet wel dat alcohol met 78 graden verdampt, maar dan is het nog niet weg.
Of iemand die een lekker recept heeft zonder wijn voor een stoofpot met hert of wild zwijn?
Oh en ik ben een slowcooker dummy, heb er een keer pulled pork in gemaakt, maar nog geen stoofpotten dus...
dinsdag 2 oktober 2018 om 20:18
De damp hangt boven de pot te wachten om weer lekker terug te gaan?
Na 2 uurtjes is het meeste al weg. Aangezien een stoofpot veel langer opstaat is het te verwaarlozen. Een kus van oma die net een borrel heeft gehad zeg maar.
Ik persoonlijk zou me er niet zo druk om maken eigenlijk.
dinsdag 2 oktober 2018 om 22:21
Alcohol verdampt niet helemaal, ook niet als je het op het vuur maakt.
https://www.nrc.nl/nieuws/2016/06/27/zi ... 4-a1504859
https://www.nrc.nl/nieuws/2016/06/27/zi ... 4-a1504859
dinsdag 2 oktober 2018 om 22:23
Het grootste deel is wel weg -je zal er niet aangeschoten van worden- en het hoort bij de smaak.Drackie schreef: ↑02-10-2018 22:21Alcohol verdampt niet helemaal, ook niet als je het op het vuur maakt.
https://www.nrc.nl/nieuws/2016/06/27/zi ... 4-a1504859
dinsdag 2 oktober 2018 om 22:31
Dan voer je je kind 'n gehaktbal als je zo strikt bent. Volwassen maaltijden bevatten nu eenmaal wel 'ns drank, dat hoort erbij. En wij hebben er als kind ook niet onder geleden dat we geflambeerde dingen aten in restaurants en vruchtenbowl kregen op feestdagen.
dinsdag 2 oktober 2018 om 22:38
dinsdag 2 oktober 2018 om 22:58
Dat kan ook denk ik. Ik weet het eigenlijk niet. Ben ook niet echt een liefhebber van Franse stoofpotten dus van mij mag de wijn eruit.redbulletje schreef: ↑02-10-2018 22:38Waarom zou je je complete gerecht verpesten voor een klein portie voor 'n peuter? Kun je beter 'n beetje apart bereiden. Wellicht eet ie er nauwelijks van.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
dinsdag 2 oktober 2018 om 22:59
dinsdag 2 oktober 2018 om 23:00
Drank is het enige wat nog 'n beetje smaak geeft aan stoofvlees. Zelf eet ik vlees liever gegrilld of gebakken, dan komt het voor mij beter tot z'n recht dan tot draadjes gekookt.
dinsdag 2 oktober 2018 om 23:29
Ach, hachee is ook wel een aardig gerecht, of indonesisch gekruid stoofvlees, als het maar niet zuur is.redbulletje schreef: ↑02-10-2018 23:00Drank is het enige wat nog 'n beetje smaak geeft aan stoofvlees. Zelf eet ik vlees liever gegrilld of gebakken, dan komt het voor mij beter tot z'n recht dan tot draadjes gekookt.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
