Eten
alle pijlers
Streek- of misschien wel familiegebonden gebruiken en gerechten
woensdag 23 mei 2007 om 14:19
Voortbordurend op het topic "NL: één land, één taal"??" gestart op deze pijler door Revival leek het me leuk om eens te horen of de diverse regio's in Nederland nu ook hun echt specifieke streekgerechten hebben.
Als Limbo's hebben we natuurlijk de bekende Limburgse vlaai, maar ook frikandel- en friet speciaal niet met tomatenketchup maar met curry saus (bij voorkeur van 'de Hela').
En streekgebruiken? Natuurlijk carnaval, maar ook kermis een 'evenement' waar het hele dorp drie dagen voor op zijn gat ligt.
Laat eens horen - wat eten ze in jouw regio, wat doen ze dat de rest van het land (waarschijnlijk) niet doet...ben benieuwd!
Als Limbo's hebben we natuurlijk de bekende Limburgse vlaai, maar ook frikandel- en friet speciaal niet met tomatenketchup maar met curry saus (bij voorkeur van 'de Hela').
En streekgebruiken? Natuurlijk carnaval, maar ook kermis een 'evenement' waar het hele dorp drie dagen voor op zijn gat ligt.
Laat eens horen - wat eten ze in jouw regio, wat doen ze dat de rest van het land (waarschijnlijk) niet doet...ben benieuwd!
woensdag 23 mei 2007 om 14:35
quote:
Familiegebonden:
Een chipolatapudding waar je, als je een beetje dooreet, zeer dronken van kunt worden:$
Streekgebonden: Krentewegge(!) en balkenbrij. Kunnen we die ruilen voor jullie vlaai misschien? ieks - nee, die mag je houden, hebben de limbo's ook...wordt in limburg overigens 'kreboet' genoemd. volgens 'ons mam' ernstig lekker met 'kroet' (stroop)
Familiegebonden:
Een chipolatapudding waar je, als je een beetje dooreet, zeer dronken van kunt worden:$
Streekgebonden: Krentewegge(!) en balkenbrij. Kunnen we die ruilen voor jullie vlaai misschien? ieks - nee, die mag je houden, hebben de limbo's ook...wordt in limburg overigens 'kreboet' genoemd. volgens 'ons mam' ernstig lekker met 'kroet' (stroop)
woensdag 23 mei 2007 om 15:35
Bloedworst met gebakken appel = typisch brabants, Oowww het water staat al in mijn mond ....jammie...
Brabants worstebrood= net iets lekkerder als een gewoon worstebrood..
Palingsoep= jammieeeee.......
Familiegerecht: Hang-op
Benodigheden: 1of 2 liter yoghurt ( al naar gelang ), kersen op siroop, grote schaal, theedoek ( schone:P ) en knijpers, slagroom
Span de theedoek over de schaal en zet hem vast met de knijpers. Schenk de yoghurt op de theedoek en een paar uur laten staan, tot de yoghurt heel erg dik is geworden en het "zure" in de schaal zit, ( dat zie je vanzelf ).
Doe de kersen op siroop in een pan en verwarm het, niet laten koken, en dik het in met maizena.
Verdeel de hangop in schaaltjes en doe de warme kersen erover heen.. Lekker met een toefje slagroom..... Jammiee...
Brabants worstebrood= net iets lekkerder als een gewoon worstebrood..
Palingsoep= jammieeeee.......
Familiegerecht: Hang-op
Benodigheden: 1of 2 liter yoghurt ( al naar gelang ), kersen op siroop, grote schaal, theedoek ( schone:P ) en knijpers, slagroom
Span de theedoek over de schaal en zet hem vast met de knijpers. Schenk de yoghurt op de theedoek en een paar uur laten staan, tot de yoghurt heel erg dik is geworden en het "zure" in de schaal zit, ( dat zie je vanzelf ).
Doe de kersen op siroop in een pan en verwarm het, niet laten koken, en dik het in met maizena.
Verdeel de hangop in schaaltjes en doe de warme kersen erover heen.. Lekker met een toefje slagroom..... Jammiee...
woensdag 23 mei 2007 om 16:04
woensdag 23 mei 2007 om 16:14
Humkes zijn stukjes bonen, gebroken sperciebonen.
Er zit in:
Hamschijf, groot stuk (met dat lekkere vel!
)
Sperciebonen
Prei
Selderij
Uien
Aardappels
Rookworst
Verse worst
witte bonen met vocht en al
Bonekruid
Maggieblokjes
Ik wil het precieze recept later wel neerzetten, maar zit nu op werk en ben druk.
Er zit in:
Hamschijf, groot stuk (met dat lekkere vel!
)Sperciebonen
Prei
Selderij
Uien
Aardappels
Rookworst
Verse worst
witte bonen met vocht en al
Bonekruid
Maggieblokjes
Ik wil het precieze recept later wel neerzetten, maar zit nu op werk en ben druk.
Ik verbaas me erover dat de buitenkant van de dingen zoveel verbergt.
woensdag 23 mei 2007 om 17:01
quote:
En ik kan dat heel goed maken, een hele volle dikke zalige soep!
Met alles erop en eraan.
Klinkt goed. Ik was direct al even gaan googlen en kwam op dit recept uit:
Ingrediënten:
500 gram runderpoelet
2 liter water
1 selderijknol
2 geraspte aardappelen
500 gram sperziebonen
zout
500 gram witte bonen
fijngehakte peterselie
fijngehakte bieslook
Bereiding:
Trek van het vlees een bouillon (1½ uur) en voeg er de selderijknol (in kleine dobbelsteentjes gesneden), de geraspte aardappelen, de fijngesneden sperziebonen en wat zout bij.
Laat alles koken tot de groente gaar is (ongeveer een half uur).
Voeg nu de witte bonen toe en laat alles weer even aan de kook komen en goed doorwarmen.
Strooi de fijngehakte peterselie en bieslook er vlak voor het opdienen overheen.
Klopt dat volgens jou een beetje? aanvullingen/opmerkingen? Dan ga ik morgen aan de slag:P
En ik kan dat heel goed maken, een hele volle dikke zalige soep!
Met alles erop en eraan.
Klinkt goed. Ik was direct al even gaan googlen en kwam op dit recept uit:
Ingrediënten:
500 gram runderpoelet
2 liter water
1 selderijknol
2 geraspte aardappelen
500 gram sperziebonen
zout
500 gram witte bonen
fijngehakte peterselie
fijngehakte bieslook
Bereiding:
Trek van het vlees een bouillon (1½ uur) en voeg er de selderijknol (in kleine dobbelsteentjes gesneden), de geraspte aardappelen, de fijngesneden sperziebonen en wat zout bij.
Laat alles koken tot de groente gaar is (ongeveer een half uur).
Voeg nu de witte bonen toe en laat alles weer even aan de kook komen en goed doorwarmen.
Strooi de fijngehakte peterselie en bieslook er vlak voor het opdienen overheen.
Klopt dat volgens jou een beetje? aanvullingen/opmerkingen? Dan ga ik morgen aan de slag:P
Dat zeg ik....
woensdag 23 mei 2007 om 17:03
Yasmijn, bedankt voor het aanbod. Op de ingredienten lijst zie ik veel vleeswaren staan en aangezien ik dat niet eet, kun je je wat mij betreft de moeite besparen. Wil nog wel zeggen, dat het me een goed vullende, winterse, oud hollandse soepje lijkt waar ik zo'n zes jaar geleden van gesmuld zou hebben!
woensdag 23 mei 2007 om 17:08
Als de hoofdingredienten al niet kloppen wacht ik wel gewoon af voor ik aan het kokkerellen sla!
donderdag 24 mei 2007 om 11:52
Zeeuwse lekkernijen:
bolus en babbelaars
Zeeuwse groenten:
lamsoren en zeekraal
Zeeuwse schaaldieren:
oesters en mosselen.
Uit Brabant natuurlijk het onvolprezen worstenbroodje en het drankje Schrobbeler (Tilburgs).
De meest idiote combinatie vind ik erwtensoep met pannenkoeken. Ik vind dat totaal niet bij elkaar passen en het ligt ook veel te zwaar op de maag.
bolus en babbelaars
Zeeuwse groenten:
lamsoren en zeekraal
Zeeuwse schaaldieren:
oesters en mosselen.
Uit Brabant natuurlijk het onvolprezen worstenbroodje en het drankje Schrobbeler (Tilburgs).
De meest idiote combinatie vind ik erwtensoep met pannenkoeken. Ik vind dat totaal niet bij elkaar passen en het ligt ook veel te zwaar op de maag.
donderdag 24 mei 2007 om 12:14
Streekgebonden (Limburg)
- zoervleisj = gestoofd rundvlees met appelstroop en azijn
- knien in ut zoer = konijn in zoetig zure saus
- riestevlaai = rijstevlaai (niet die troep van Multivlaai!)
- sjtinkkees = de beroemde Limburgse kaas, hij smaakt niet zoals hij ruikt!
Familiegebonden
Een boterham met leverworst en gehakte rauwe knoflook en/of uien. Heerlijk!
- zoervleisj = gestoofd rundvlees met appelstroop en azijn
- knien in ut zoer = konijn in zoetig zure saus
- riestevlaai = rijstevlaai (niet die troep van Multivlaai!)
- sjtinkkees = de beroemde Limburgse kaas, hij smaakt niet zoals hij ruikt!
Familiegebonden
Een boterham met leverworst en gehakte rauwe knoflook en/of uien. Heerlijk!
donderdag 24 mei 2007 om 13:40
quote:
Streekgebonden (Limburg)
- zoervleisj = gestoofd rundvlees met appelstroop en azijn
- knien in ut zoer = konijn in zoetig zure saus
- riestevlaai = rijstevlaai (niet die troep van Multivlaai!)
- sjtinkkees = de beroemde Limburgse kaas, hij smaakt niet zoals hij ruikt!
Familiegebonden
Een boterham met leverworst en gehakte rauwe knoflook en/of uien. Heerlijk! hé Sue2 - remunj?
leverworst/leverpastei met appelstroop...mmmm...
Streekgebonden (Limburg)
- zoervleisj = gestoofd rundvlees met appelstroop en azijn
- knien in ut zoer = konijn in zoetig zure saus
- riestevlaai = rijstevlaai (niet die troep van Multivlaai!)
- sjtinkkees = de beroemde Limburgse kaas, hij smaakt niet zoals hij ruikt!
Familiegebonden
Een boterham met leverworst en gehakte rauwe knoflook en/of uien. Heerlijk! hé Sue2 - remunj?
leverworst/leverpastei met appelstroop...mmmm...
