Eten
alle pijlers
Taart vulling
vrijdag 23 december 2016 om 00:39
Hallo allemaal,
Voor kerst ga ik een taart maken dat ik bekleed met fondant. Nu zoek ik nog 2 verschillende vullingen voor in de taart. Ik zat te denken aan banketbakkersroom, custart of mascarpone. Nu heb ik de laatste 2 nooit uitgeprobeert in een taart en vroeg me daarom af of er hier mensen zijn die toevallig deze vullingen eerder gebruikt hebben in een taart en/of weten welke 2 van de drie samen gaan. Zelf zat ik te denken aan custart en mascarpone, maar weet dus niet of dat samen gaat en lekker is in een taart. Normaal probeer ik dit zelf gewoon uit, maar omdat het voor kerst is wil ik liever geen risico's nemen.
Alvast bedankt.
Voor kerst ga ik een taart maken dat ik bekleed met fondant. Nu zoek ik nog 2 verschillende vullingen voor in de taart. Ik zat te denken aan banketbakkersroom, custart of mascarpone. Nu heb ik de laatste 2 nooit uitgeprobeert in een taart en vroeg me daarom af of er hier mensen zijn die toevallig deze vullingen eerder gebruikt hebben in een taart en/of weten welke 2 van de drie samen gaan. Zelf zat ik te denken aan custart en mascarpone, maar weet dus niet of dat samen gaat en lekker is in een taart. Normaal probeer ik dit zelf gewoon uit, maar omdat het voor kerst is wil ik liever geen risico's nemen.
Alvast bedankt.
vrijdag 23 december 2016 om 01:33
Ik zou niet 2x zoet doen. Sowieso zijn banketbakkersroom en custard nagenoeg hetzelfde. Vervang 1 van 2 door een lekkere jam (een echte goede) anders zit er echt weinig smaak aan je taart en zitten mensen alleen maar zoete meuk te eten. Ik zou ook voor marsepein kiezen ipv fondant.
She needed a hero. So that's what she became.
vrijdag 23 december 2016 om 01:36
quote:enchantedjewell schreef op 23 december 2016 @ 01:33:
Ik zou niet 2x zoet doen. Sowieso zijn banketbakkersroom en custard nagenoeg hetzelfde. Vervang 1 van 2 door een lekkere jam (een echte goede) anders zit er echt weinig smaak aan je taart en zitten mensen alleen maar zoete meuk te eten. Ik zou ook voor marsepein kiezen ipv fondant.oh ja, jam is natuurlijk niet zo zoet
Ik zou niet 2x zoet doen. Sowieso zijn banketbakkersroom en custard nagenoeg hetzelfde. Vervang 1 van 2 door een lekkere jam (een echte goede) anders zit er echt weinig smaak aan je taart en zitten mensen alleen maar zoete meuk te eten. Ik zou ook voor marsepein kiezen ipv fondant.oh ja, jam is natuurlijk niet zo zoet
vrijdag 23 december 2016 om 02:02
quote:enchantedjewell schreef op 23 december 2016 @ 01:33:
Ik zou niet 2x zoet doen. Sowieso zijn banketbakkersroom en custard nagenoeg hetzelfde. Vervang 1 van 2 door een lekkere jam (een echte goede) anders zit er echt weinig smaak aan je taart en zitten mensen alleen maar zoete meuk te eten. Ik zou ook voor marsepein kiezen ipv fondant.
Marsepein is ook extreem zoet en nog vetter dan fondant ook. En jam is ook afschuwelijk zoet.
Ik zou, als het als zo'n machtige taart moet zijn, kiezen voor een tikje banketbakkersroom of custard (dat is dus hetzelfde) en dan mascarpone met citroenrasp. Om het nog een soort van fris te maken.
Ik zou niet 2x zoet doen. Sowieso zijn banketbakkersroom en custard nagenoeg hetzelfde. Vervang 1 van 2 door een lekkere jam (een echte goede) anders zit er echt weinig smaak aan je taart en zitten mensen alleen maar zoete meuk te eten. Ik zou ook voor marsepein kiezen ipv fondant.
Marsepein is ook extreem zoet en nog vetter dan fondant ook. En jam is ook afschuwelijk zoet.
Ik zou, als het als zo'n machtige taart moet zijn, kiezen voor een tikje banketbakkersroom of custard (dat is dus hetzelfde) en dan mascarpone met citroenrasp. Om het nog een soort van fris te maken.
vrijdag 23 december 2016 om 09:08
Oef wat een zoete troep, ik eet dit wel eens bij mensen maar daar maak je mij in ieder geval niet blij mee...
Wat is de gelegenheid? Tussendoor, koffie, nagerecht, alleen dit?
Ik zou kiezen voor een luchtige citroenbavarois met vers fruit en een koekbodem. Of een simpele aardbeientaart, of een kersenvlaai. Friszoet, en eventueel een appeltaart met spijs op de bodem, als je het toch zoet wilt maken.
Mocht je toch gebakken zitten aan fondant, custard of mascarpone: een niet te zoete cake, doormidden snijden, besmeren met een mengsel van stevig geslagen ongezoete slagroom, crème fraiche met een laag kersenjam bijv, en dan die zoete meuk erover.
Wat is de gelegenheid? Tussendoor, koffie, nagerecht, alleen dit?
Ik zou kiezen voor een luchtige citroenbavarois met vers fruit en een koekbodem. Of een simpele aardbeientaart, of een kersenvlaai. Friszoet, en eventueel een appeltaart met spijs op de bodem, als je het toch zoet wilt maken.
Mocht je toch gebakken zitten aan fondant, custard of mascarpone: een niet te zoete cake, doormidden snijden, besmeren met een mengsel van stevig geslagen ongezoete slagroom, crème fraiche met een laag kersenjam bijv, en dan die zoete meuk erover.
vrijdag 23 december 2016 om 09:21
Voor feesttaarten e.d. deed ik vroeger botercreme (roomboter witgeroerd met poedersuiker) met een smaakje erin. Essence bijvoorbeeld, likeursoorten, en ik klopte er ook enkele lepels gele room door (zelfgemaakt) om het wat lichter te maken. Teveel banketbakkersroom erin heeft het risico van schiften.
Marsepein en geschaafde amandelen doen het altijd fantastisch als smaak op taart.
Ik zou even in het assortiment van een online taartbenodigdhedenwinkel kijken.
Marsepein en geschaafde amandelen doen het altijd fantastisch als smaak op taart.
Ik zou even in het assortiment van een online taartbenodigdhedenwinkel kijken.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
vrijdag 23 december 2016 om 10:04
quote:retrostar schreef op 23 december 2016 @ 09:21:
Voor feesttaarten e.d. deed ik vroeger botercreme (roomboter witgeroerd met poedersuiker) met een smaakje erin. Essence bijvoorbeeld, likeursoorten, en ik klopte er ook enkele lepels gele room door (zelfgemaakt) om het wat lichter te maken. Teveel banketbakkersroom erin heeft het risico van schiften.
Marsepein en geschaafde amandelen doen het altijd fantastisch als smaak op taart.
Ik zou even in het assortiment van een online taartbenodigdhedenwinkel kijken.jaaa, dan krijg je een soort zwitserse room met een smaakje. Heerlijk!!
Voor feesttaarten e.d. deed ik vroeger botercreme (roomboter witgeroerd met poedersuiker) met een smaakje erin. Essence bijvoorbeeld, likeursoorten, en ik klopte er ook enkele lepels gele room door (zelfgemaakt) om het wat lichter te maken. Teveel banketbakkersroom erin heeft het risico van schiften.
Marsepein en geschaafde amandelen doen het altijd fantastisch als smaak op taart.
Ik zou even in het assortiment van een online taartbenodigdhedenwinkel kijken.jaaa, dan krijg je een soort zwitserse room met een smaakje. Heerlijk!!
vrijdag 23 december 2016 om 10:25
De vulling die bij mij het meest besteld werd: mascarpone gemixt met een blikje aardbeienvlaaivulling. Echt heel lekker en simpel. Eventueel als tweede laag slagroom. Wel op een taart die is afgewerkt met marsepein, niet met fondant.
En alsjeblieft geen botercreme als vulling. Dat is én enorm vet én niet lekker.
En alsjeblieft geen botercreme als vulling. Dat is én enorm vet én niet lekker.
vrijdag 23 december 2016 om 10:41
quote:Boogschutter76 schreef op 23 december 2016 @ 10:25:
De vulling die bij mij het meest besteld werd: mascarpone gemixt met een blikje aardbeienvlaaivulling. Echt heel lekker en simpel. Eventueel als tweede laag slagroom. Wel op een taart die is afgewerkt met marsepein, niet met fondant.
En alsjeblieft geen botercreme als vulling. Dat is én enorm vet én niet lekker.Dat lijkt me ook wel lekker, toch dat frissige van de jam. Botercreme is inderdaad niet lekker.
De vulling die bij mij het meest besteld werd: mascarpone gemixt met een blikje aardbeienvlaaivulling. Echt heel lekker en simpel. Eventueel als tweede laag slagroom. Wel op een taart die is afgewerkt met marsepein, niet met fondant.
En alsjeblieft geen botercreme als vulling. Dat is én enorm vet én niet lekker.Dat lijkt me ook wel lekker, toch dat frissige van de jam. Botercreme is inderdaad niet lekker.
vrijdag 23 december 2016 om 10:43
quote:Boogschutter76 schreef op 23 december 2016 @ 10:25:
De vulling die bij mij het meest besteld werd: mascarpone gemixt met een blikje aardbeienvlaaivulling. Echt heel lekker en simpel. Eventueel als tweede laag slagroom. Wel op een taart die is afgewerkt met marsepein, niet met fondant.
En alsjeblieft geen botercreme als vulling. Dat is én enorm vet én niet lekker.
Mag ik hieruit opmaken dat je er verstand van hebt? Mag ik je dan vragen waarom mijn mascarpone altijd heel dun wordt als ik het mix met iets (meestal suiker)?
Ik vind botercreme trouwens wel heel lekker Maar ik vind roomboter sowieso lekker. Wel heel vet inderdaad, dus niet teveel en niet te vaak
De vulling die bij mij het meest besteld werd: mascarpone gemixt met een blikje aardbeienvlaaivulling. Echt heel lekker en simpel. Eventueel als tweede laag slagroom. Wel op een taart die is afgewerkt met marsepein, niet met fondant.
En alsjeblieft geen botercreme als vulling. Dat is én enorm vet én niet lekker.
Mag ik hieruit opmaken dat je er verstand van hebt? Mag ik je dan vragen waarom mijn mascarpone altijd heel dun wordt als ik het mix met iets (meestal suiker)?
Ik vind botercreme trouwens wel heel lekker Maar ik vind roomboter sowieso lekker. Wel heel vet inderdaad, dus niet teveel en niet te vaak
