Eten
alle pijlers
Taart vulling
vrijdag 23 december 2016 om 00:39
Hallo allemaal,
Voor kerst ga ik een taart maken dat ik bekleed met fondant. Nu zoek ik nog 2 verschillende vullingen voor in de taart. Ik zat te denken aan banketbakkersroom, custart of mascarpone. Nu heb ik de laatste 2 nooit uitgeprobeert in een taart en vroeg me daarom af of er hier mensen zijn die toevallig deze vullingen eerder gebruikt hebben in een taart en/of weten welke 2 van de drie samen gaan. Zelf zat ik te denken aan custart en mascarpone, maar weet dus niet of dat samen gaat en lekker is in een taart. Normaal probeer ik dit zelf gewoon uit, maar omdat het voor kerst is wil ik liever geen risico's nemen.
Alvast bedankt.
Voor kerst ga ik een taart maken dat ik bekleed met fondant. Nu zoek ik nog 2 verschillende vullingen voor in de taart. Ik zat te denken aan banketbakkersroom, custart of mascarpone. Nu heb ik de laatste 2 nooit uitgeprobeert in een taart en vroeg me daarom af of er hier mensen zijn die toevallig deze vullingen eerder gebruikt hebben in een taart en/of weten welke 2 van de drie samen gaan. Zelf zat ik te denken aan custart en mascarpone, maar weet dus niet of dat samen gaat en lekker is in een taart. Normaal probeer ik dit zelf gewoon uit, maar omdat het voor kerst is wil ik liever geen risico's nemen.
Alvast bedankt.
vrijdag 23 december 2016 om 11:41
quote:nerdopviva schreef op 23 december 2016 @ 10:43:
[...]
Mag ik hieruit opmaken dat je er verstand van hebt? Mag ik je dan vragen waarom mijn mascarpone altijd heel dun wordt als ik het mix met iets (meestal suiker)?
Ik vind botercreme trouwens wel heel lekker Maar ik vind roomboter sowieso lekker. Wel heel vet inderdaad, dus niet teveel en niet te vaak je moet mascarpone niet roeren, hooguit omscheppen, daarom vind ik het niet zo geschikt voor in een taart
[...]
Mag ik hieruit opmaken dat je er verstand van hebt? Mag ik je dan vragen waarom mijn mascarpone altijd heel dun wordt als ik het mix met iets (meestal suiker)?
Ik vind botercreme trouwens wel heel lekker Maar ik vind roomboter sowieso lekker. Wel heel vet inderdaad, dus niet teveel en niet te vaak je moet mascarpone niet roeren, hooguit omscheppen, daarom vind ik het niet zo geschikt voor in een taart
vrijdag 23 december 2016 om 11:46
vrijdag 23 december 2016 om 11:47
vrijdag 23 december 2016 om 11:55
Sowieso maak je een taart niet van cake, maar van biscuit.
Mascarpone niet roeren? Ja hoor, sterker nog: ik zet de mixer erop. Lekker flink mixen en er ontstaat een heerlijk luchtige vulling. Die, hoewel voor jullie misschien moeilijk te geloven is, echt niet machtig is maar juist fris. Lemoncurd is ook erg lekker in combinatie met marsepein.
@nerdopviva: geen idee, waarom jouw mascarpone zo dun wordt. Misschien juist nog wat langer mixen? Je kunt het eens proberen.
Mascarpone niet roeren? Ja hoor, sterker nog: ik zet de mixer erop. Lekker flink mixen en er ontstaat een heerlijk luchtige vulling. Die, hoewel voor jullie misschien moeilijk te geloven is, echt niet machtig is maar juist fris. Lemoncurd is ook erg lekker in combinatie met marsepein.
@nerdopviva: geen idee, waarom jouw mascarpone zo dun wordt. Misschien juist nog wat langer mixen? Je kunt het eens proberen.
vrijdag 23 december 2016 om 11:55
quote:S-Meds schreef op 23 december 2016 @ 11:49:
als je in plaats van cake biscuit maakt kan je taart wel meer hebben dan zou ik gaan voor jam/ botercreme en banketbakkersroom met lemoncurd afdekken met marsepein want fondant vind ik persoonlijk niet lekkerJe kan ook frambozen/botercreme maken met witte chocolade vulling.
als je in plaats van cake biscuit maakt kan je taart wel meer hebben dan zou ik gaan voor jam/ botercreme en banketbakkersroom met lemoncurd afdekken met marsepein want fondant vind ik persoonlijk niet lekkerJe kan ook frambozen/botercreme maken met witte chocolade vulling.
vrijdag 23 december 2016 om 11:56
quote:Boogschutter76 schreef op 23 december 2016 @ 11:55:
Sowieso maak je een taart niet van cake, maar van biscuit.
Mascarpone niet roeren? Ja hoor, sterker nog: ik zet de mixer erop. Lekker flink mixen en er ontstaat een heerlijk luchtige vulling. Die, hoewel voor jullie misschien moeilijk te geloven is, echt niet machtig is maar juist fris. Lemoncurd is ook erg lekker in combinatie met marsepein.
@nerdopviva: geen idee, waarom jouw mascarpone zo dun wordt. Misschien juist nog wat langer mixen? Je kunt het eens proberen.je kan een taart heel goed van cake maken. vroeger heette dat dan een bruidstaart
Sowieso maak je een taart niet van cake, maar van biscuit.
Mascarpone niet roeren? Ja hoor, sterker nog: ik zet de mixer erop. Lekker flink mixen en er ontstaat een heerlijk luchtige vulling. Die, hoewel voor jullie misschien moeilijk te geloven is, echt niet machtig is maar juist fris. Lemoncurd is ook erg lekker in combinatie met marsepein.
@nerdopviva: geen idee, waarom jouw mascarpone zo dun wordt. Misschien juist nog wat langer mixen? Je kunt het eens proberen.je kan een taart heel goed van cake maken. vroeger heette dat dan een bruidstaart
vrijdag 23 december 2016 om 11:59
quote:S-Meds schreef op 23 december 2016 @ 11:56:
[...]
je kan een taart heel goed van cake maken. vroeger heette dat dan een bruidstaartNatuurlijk kun je een taart van cake maken. Maar ik ga ervan uit dat je iets lekkers op tafel wilt zetten. Het is juist de vulling die een taart lekker maakt. Om de vulling de overhand te laten hebben, kies je imo dan voor een luchtig biscuit en niet voor een zware cake. Dan kan de vulling wat zwaarder zonder dat je er misselijk van wordt. Misselijk word je dan weer wel van een te dikke laag marspein of fondant
[...]
je kan een taart heel goed van cake maken. vroeger heette dat dan een bruidstaartNatuurlijk kun je een taart van cake maken. Maar ik ga ervan uit dat je iets lekkers op tafel wilt zetten. Het is juist de vulling die een taart lekker maakt. Om de vulling de overhand te laten hebben, kies je imo dan voor een luchtig biscuit en niet voor een zware cake. Dan kan de vulling wat zwaarder zonder dat je er misselijk van wordt. Misselijk word je dan weer wel van een te dikke laag marspein of fondant
vrijdag 23 december 2016 om 12:00
Toen ik nog taarten maakte, was een vulling van één laag lemoncurd en één laag Mona Kwarktaartpudding favoriet.
Deze dus: https://www.ah.nl/product ... rtpudding-kwarktaart-citr
Of een laag kersenvlaaivulling met een laag chocolademousse.
Of een laag jam en een laag slagroom met verse aardbeien maar die vond ik zelf niet zo.
Ook lekker: een laag dulche de leche met chocomousse of praliné-crème.
Deze dus: https://www.ah.nl/product ... rtpudding-kwarktaart-citr
Of een laag kersenvlaaivulling met een laag chocolademousse.
Of een laag jam en een laag slagroom met verse aardbeien maar die vond ik zelf niet zo.
Ook lekker: een laag dulche de leche met chocomousse of praliné-crème.
vrijdag 23 december 2016 om 12:01
quote:Ttass30 schreef op 23 december 2016 @ 11:59:
Lemon curd is frisser met fondant. Op de manier van S-Meds ????
Geen idee of dat zo is. Vind fondant echt niet weg te krijgen. De combi met marsepein is prima.
Ah je wijzigde jouw bericht terwijl ik jou quotte. Ja idd, op de manier van S-meds zou ik het dan doen.
Lemon curd is frisser met fondant. Op de manier van S-Meds ????
Geen idee of dat zo is. Vind fondant echt niet weg te krijgen. De combi met marsepein is prima.
Ah je wijzigde jouw bericht terwijl ik jou quotte. Ja idd, op de manier van S-meds zou ik het dan doen.
vrijdag 23 december 2016 om 12:04
quote:Boogschutter76 schreef op 23 december 2016 @ 12:01:
[...]
Geen idee of dat zo is. Vind fondant echt niet weg te krijgen. De combi met marsepein is prima.
Ah je wijzigde jouw bericht terwijl ik jou quotte. Ja idd, op de manier van S-meds zou ik het dan doen.ik vind fondant ook vreselijk. beter is zelfgemaakte marsepein
[...]
Geen idee of dat zo is. Vind fondant echt niet weg te krijgen. De combi met marsepein is prima.
Ah je wijzigde jouw bericht terwijl ik jou quotte. Ja idd, op de manier van S-meds zou ik het dan doen.ik vind fondant ook vreselijk. beter is zelfgemaakte marsepein
vrijdag 23 december 2016 om 12:13
