Eten
alle pijlers
Taarten bakken, wat doe ik verkeerd?
dinsdag 18 oktober 2016 om 22:29
Ik heb sinds twee jaar een oven waarin ik nog nooit een cake of taart heb gebakken. Nu had ik laatst een carrot cake in de oven gezet op de juiste temperatuur en het juiste icoontje en binnen 15 minuten helemaal zwart aan de bovenkant. Daarnet dacht ik, ik gooi er even snel een cake in en ook die binnen 15 minuten helemaal zwart aan de bovenkant met het juiste icoontje en de juiste temperatuur. Andere icoontjes ook geprobeerd bij beide baksels en ook lagere temperaturen.
Ik bak er hartige taarten in, pizza's, ovenschotels en vlees en dat is allemaal geen probleem, nog nooit iets aangebrand.
Wat gaat er hier nu verkeerd, wat mis ik en wie helpt me uit de brandt.
Ps, ik kan pas morgen weer reageren maar alvast bedankt voor de input.
Ik bak er hartige taarten in, pizza's, ovenschotels en vlees en dat is allemaal geen probleem, nog nooit iets aangebrand.
Wat gaat er hier nu verkeerd, wat mis ik en wie helpt me uit de brandt.
Ps, ik kan pas morgen weer reageren maar alvast bedankt voor de input.
dinsdag 18 oktober 2016 om 22:36
dinsdag 18 oktober 2016 om 22:37
quote:Tiswa schreef op 18 oktober 2016 @ 22:31:
Staat bij je cake/taartrecept toevallig Fahrenheit ipv Celsius temperatuur?
Die vind ik wel leuk bedacht, maar een gemiddelde cake gaat op wat? 175 graden Celsius? Dat zou 347 graden Fahrenheit zijn. Ik denk dat er erg weinig mensen over een oven in hun keuken beschikken die je op 347 graden kan zetten.
Ben ook wel benieuwd naar welk icoontje het dan is. Klinkt haast alsof je de grill aanzet ofzo.
Staat bij je cake/taartrecept toevallig Fahrenheit ipv Celsius temperatuur?
Die vind ik wel leuk bedacht, maar een gemiddelde cake gaat op wat? 175 graden Celsius? Dat zou 347 graden Fahrenheit zijn. Ik denk dat er erg weinig mensen over een oven in hun keuken beschikken die je op 347 graden kan zetten.
Ben ook wel benieuwd naar welk icoontje het dan is. Klinkt haast alsof je de grill aanzet ofzo.
dinsdag 18 oktober 2016 om 22:40
dinsdag 18 oktober 2016 om 22:46
Ik zal er even een paar tegelijk beantwoorden.
Het rooster plaats ik net onder het midden. Nee ik zet er niet de grill bij aan. Echt alleen dat icoontje met een streep boven en onder.
Ik zat er inderdaad ook aan te denken om de volgende keer eerst een minuut of 8 zonder en daarna met aluminiumfolie erover verder bakken of zou dat niet werken?
Het rare is dat de rest van mijn ovenlekkernijen allemaal wel lukken. Nog nooit een aangebrande pizza of iets dergelijks gehad. Des te vreemder dus dat het alleen met taarten is.
Het rooster plaats ik net onder het midden. Nee ik zet er niet de grill bij aan. Echt alleen dat icoontje met een streep boven en onder.
Ik zat er inderdaad ook aan te denken om de volgende keer eerst een minuut of 8 zonder en daarna met aluminiumfolie erover verder bakken of zou dat niet werken?
Het rare is dat de rest van mijn ovenlekkernijen allemaal wel lukken. Nog nooit een aangebrande pizza of iets dergelijks gehad. Des te vreemder dus dat het alleen met taarten is.
dinsdag 18 oktober 2016 om 22:48
quote:Lavendel_Madelief schreef op 18 oktober 2016 @ 22:40:
[...]
Wat bedoel je met begin ik op 160 graden?
Een cake zet je in een voorverwarmde oven en daarna houd je de temperatuur constantIk bedoel dat ik 160 aanhoudt zoals bij de carrot cake maar dat toen ik zag dat hij aan het verbranden was ik hem lager heb gezet.
[...]
Wat bedoel je met begin ik op 160 graden?
Een cake zet je in een voorverwarmde oven en daarna houd je de temperatuur constantIk bedoel dat ik 160 aanhoudt zoals bij de carrot cake maar dat toen ik zag dat hij aan het verbranden was ik hem lager heb gezet.
dinsdag 18 oktober 2016 om 22:51
Gebruik je deze stand niet voor andere baksels dan? Ik vind het wel heel bizar klinken en heb geen idee wat er aan de hand kan zijn zo. Maar heb je misschien een oven thermometer of iemand van wie je er even een mag lenen? Dan kun je in elk geval controleren of de temperatuur wel klopt met wat jij ingegeven hebt.
dinsdag 18 oktober 2016 om 22:52
Boven en onder warmte oven symbool Boven- en onderwarmte (conventionele oven)
Dit is de klassieke verwarmingswijze waarbij de boven- en onderweerstand samenwerken. De conventionele manier van verwarmen is ideaal voor het bereiden van een knapperig gebraad of voor het bakken van biscuits, taartjes en soufflés. Ook fruittaarten en quiche zullen het lekkerst zijn bij deze verwarmingsmethode. In het vakjargon spreekt men soms ook wel van “intensief bakken”.
Deze gebruik ik dus.
Dit is de klassieke verwarmingswijze waarbij de boven- en onderweerstand samenwerken. De conventionele manier van verwarmen is ideaal voor het bereiden van een knapperig gebraad of voor het bakken van biscuits, taartjes en soufflés. Ook fruittaarten en quiche zullen het lekkerst zijn bij deze verwarmingsmethode. In het vakjargon spreekt men soms ook wel van “intensief bakken”.
Deze gebruik ik dus.
dinsdag 18 oktober 2016 om 22:54
quote:alwiene schreef op 18 oktober 2016 @ 22:51:
Gebruik je deze stand niet voor andere baksels dan? Ik vind het wel heel bizar klinken en heb geen idee wat er aan de hand kan zijn zo. Maar heb je misschien een oven thermometer of iemand van wie je er even een mag lenen? Dan kun je in elk geval controleren of de temperatuur wel klopt met wat jij ingegeven hebt.
Ja deze stand gebruik ik ook voor mijn hartige taarten e.d..
Ja ik ga eens rondvragen voor een oventhermometer en anders haal ik er zelf een.
Gebruik je deze stand niet voor andere baksels dan? Ik vind het wel heel bizar klinken en heb geen idee wat er aan de hand kan zijn zo. Maar heb je misschien een oven thermometer of iemand van wie je er even een mag lenen? Dan kun je in elk geval controleren of de temperatuur wel klopt met wat jij ingegeven hebt.
Ja deze stand gebruik ik ook voor mijn hartige taarten e.d..
Ja ik ga eens rondvragen voor een oventhermometer en anders haal ik er zelf een.
dinsdag 18 oktober 2016 om 22:59
Gebruik je deze manier van verwarmen (de stand dus) ook voor andere dingen? Of alleen nu met de taart/cake?
En misschien eens een andere thermometer in de oven erbij leggen om te kijken of de thermostaat van de oven wel klopt.
Ik weet dat de vorige oven van m'n moeder op de hetelucht stand klopte qua temperatuur, maar de thermostaat van de andere standen (onderwarmte, onder-+bovenwarmte en bovenwarmte gaf tussen de 20 en 40 graden afwijking naar boven aan (de oven was dus veel kouder dan de thermostaat zei) misschien is het bij jou andersom?
En misschien eens een andere thermometer in de oven erbij leggen om te kijken of de thermostaat van de oven wel klopt.
Ik weet dat de vorige oven van m'n moeder op de hetelucht stand klopte qua temperatuur, maar de thermostaat van de andere standen (onderwarmte, onder-+bovenwarmte en bovenwarmte gaf tussen de 20 en 40 graden afwijking naar boven aan (de oven was dus veel kouder dan de thermostaat zei) misschien is het bij jou andersom?
dinsdag 18 oktober 2016 om 23:03
Ik cremeerde een pizza in 8 minuten. Echt door en door zwart, doormidden gebroken en was ook daar volledig zwart.
Ik ben met recepten die ik graag maak gaan proberen. Ei gaart op 70 graden, op 100 graden gaan de meeste bacterien dood. Ik bak mijn walnotentaartje op 125 graden, en in 40 minuten.. Ik verlaagde de temperatuur en keek echt om de haverklap. Lijkt de cake gaar? Even sate prikker erin, nog drie minuten, weer prikken nog drie minuten, weer prikken, twee minuten, prikken twee minuten, prikken.
Mijn moeder heeft een oven gehad die na 25 minuten ineens van de wijs ging, schroeiheet. Pizza ging goed, taart en cake niet. Alles dat langer dan 18 minuten in die oven stond was zwart.
Misschien kun je de bovenwarmte uitzetten in het begin?
Ik ben met recepten die ik graag maak gaan proberen. Ei gaart op 70 graden, op 100 graden gaan de meeste bacterien dood. Ik bak mijn walnotentaartje op 125 graden, en in 40 minuten.. Ik verlaagde de temperatuur en keek echt om de haverklap. Lijkt de cake gaar? Even sate prikker erin, nog drie minuten, weer prikken nog drie minuten, weer prikken, twee minuten, prikken twee minuten, prikken.
Mijn moeder heeft een oven gehad die na 25 minuten ineens van de wijs ging, schroeiheet. Pizza ging goed, taart en cake niet. Alles dat langer dan 18 minuten in die oven stond was zwart.
Misschien kun je de bovenwarmte uitzetten in het begin?
dinsdag 18 oktober 2016 om 23:10
Ik gebruik die stand ook voor andere dingen en die zijn nog nooit aangebrand. En ik kan best zeggen dat ik redelijk kan bakken. Vroeger bakte ik broden, appeltaarten, cake, speculaas en boterkoek. Sinds de jongens de deur uit zijn niet meer gedaan omdat ik zelf niet zo van zoet hou (al is dat aan het veranderen naarmate ik ouder wordt). Maar ik vind het zo leuk om taarten e.d. te bakken voor anderen.
Dit kwam ik nog tegen, die tip ga ik van het weekend eens proberen. En dan doe ik eerst 8 a 10 minuten onderstand, 8 a 10 minuten op boven en onderstand en dan verder met beide standen met aluminiumfolie erover heen. En ik zal hem dan op 140 zetten ipv op 160.
Dan hoop ik dat het gaat lukken, ik hou jullie op de hoogte.
Dit kwam ik nog tegen, die tip ga ik van het weekend eens proberen. En dan doe ik eerst 8 a 10 minuten onderstand, 8 a 10 minuten op boven en onderstand en dan verder met beide standen met aluminiumfolie erover heen. En ik zal hem dan op 140 zetten ipv op 160.
Dan hoop ik dat het gaat lukken, ik hou jullie op de hoogte.
dinsdag 18 oktober 2016 om 23:13
Ik had een oven waarbij je de temperatuur niet kon regelen. Hoe warm je 'm ook zette, hij warmde op tot de maximumtemperatuur en daarna ging 'ie uit. Langer dan een bepaalde tijd in de oven ging dus niet.
En nu in mijn nieuwe oven zet ik alles helemaal onderin, want het wordt bovenop ook snel te donker en zo gaat het wel goed.
En nu in mijn nieuwe oven zet ik alles helemaal onderin, want het wordt bovenop ook snel te donker en zo gaat het wel goed.
