Eten
alle pijlers
te veel courgettes ...
maandag 20 juli 2009 om 15:05
Wij hebben drie courgetteplanten die sinds een week elke dag twee of drie joekels per plant produceren. Aangezien wij maar met zijn tweetjes zijn is dat nogal veel ...
We geven er al veel weg maar op een gegeven moment kunnen vrienden, familie en collega's er geen meer zien. Zelf hou ik erg van courgette maar ik ken niet zo veel recepten met deze groente. Veel verder dan soep, gevulde courgette en pasta met courgette kom ik niet.
Weten jullie nog variaties? Alle tips zijn welkom!
We geven er al veel weg maar op een gegeven moment kunnen vrienden, familie en collega's er geen meer zien. Zelf hou ik erg van courgette maar ik ken niet zo veel recepten met deze groente. Veel verder dan soep, gevulde courgette en pasta met courgette kom ik niet.
Weten jullie nog variaties? Alle tips zijn welkom!
maandag 20 juli 2009 om 15:10
Ratatouille, courgette tian (google), gegrilde courgettes (zijn lekker in de sla, of op brood met bijv. geitekaas), in quiche en als Tempura.
En google is your friend, je kunt volgens mij nog 100.000 dingen doen met courgette.
Laat ze trouwens niet te groot worden, kleiner zijn ze lekkerder!
En google is your friend, je kunt volgens mij nog 100.000 dingen doen met courgette.
Laat ze trouwens niet te groot worden, kleiner zijn ze lekkerder!
anoniem_64cf6f24eb981 wijzigde dit bericht op 20-07-2009 15:12
Reden: meer ideeën
Reden: meer ideeën
% gewijzigd
maandag 20 juli 2009 om 15:22
courgette in blokjes, samen met wat andere groente (ui, paprika, aubergine oid) olie en balsamico azijn erover, bestrooien met wat blaadjes verse thijm. husselen, 30 tot 45 minuten in de oven.
is erg lekker.
verder gebruik ik ze niet alleen door de pasta, maar ook door de rijst (beetje ketjap en peultjes), couscous (met garnalen), risotto (met tomaat).
Op de BBQ zijn ze ook heerlijk!
is erg lekker.
verder gebruik ik ze niet alleen door de pasta, maar ook door de rijst (beetje ketjap en peultjes), couscous (met garnalen), risotto (met tomaat).
Op de BBQ zijn ze ook heerlijk!
maandag 20 juli 2009 om 15:30
Serieus?? Ik heb vorig jaar ook een plant gehad, kwam om in de courgettes, en dit jaar groeit het echt voor geen meter 
Heb er pas 6 gehad ofzo.
Ik maakte er altijd lekker soep van, en dan invriezen. ('n uitje fruiten, 2 grote courgettes erbij doen, dit ff aanbakken. Dan 1 liter water, 2 boullionblokjes en een aardappel. Dit 10 min laten koken en dan pureren) Heb je de hele winter soep.
Of vullen met gehakt / kruiden / champignon / paprika, kaas erover en dan in de oven. Ook erg lekker.
Je mag er ook wel wat naar mij opsturen
Heb er pas 6 gehad ofzo. Ik maakte er altijd lekker soep van, en dan invriezen. ('n uitje fruiten, 2 grote courgettes erbij doen, dit ff aanbakken. Dan 1 liter water, 2 boullionblokjes en een aardappel. Dit 10 min laten koken en dan pureren) Heb je de hele winter soep.
Of vullen met gehakt / kruiden / champignon / paprika, kaas erover en dan in de oven. Ook erg lekker.
Je mag er ook wel wat naar mij opsturen
maandag 20 juli 2009 om 15:31
Wij maken vaak een ovenschotel met aardappels en courgettes. De aardappels in plakjes snijden en even koken. Ik doe dat vaak in de ovenschaal in de magnetron met weinig water dan drogen ze lekker een beetje uit (jummie!!) maar in de pan kan natuurlijk ook. Laag aardappels in de ovenschaal. Courgettes in de lengte doormidden snijden en dan in plakjes. Dit opbakken met wat ui, champignons en knoflook. Beetje peper, zout, rozemarijn en tijm erdoor. Het groentemengsel op de aardappels in de ovenschaal doen, lekker veel (oude) kaas erover heen en dit nog even een tijdje in de oven! Heerlijk!!!
maandag 20 juli 2009 om 15:36
Receptje van vriendin, vorige week zelf voor het eerst gemaakt:
Courgette raspen, in koekenpan heel even bakken. Twee knoflookteentjes en peper & zout erbij. Stuk of 5 eieren klutsen met scheutje room. Eiermengsel over de courgette in de koekenpan schenken. Geraspte kaas erover en laten garen.
Erg lekker op brood!
Courgette raspen, in koekenpan heel even bakken. Twee knoflookteentjes en peper & zout erbij. Stuk of 5 eieren klutsen met scheutje room. Eiermengsel over de courgette in de koekenpan schenken. Geraspte kaas erover en laten garen.
Erg lekker op brood!
maandag 20 juli 2009 om 15:45
Bedankt voor alle tips tot nu toe!
@leveline; ja tussen vier en zes per dag ... bij ons gaat het elk jaar goed. Goede grond kennelijk
Vorig jaar hadden we er ook veel te veel en ik wilde eigenlijk maar 1 plant dit jaar. Maar ik was bang dat deze niet uit zou komen dus nog twee geplant ... laatste jaar dus, volgend jaar komt er maar 1!
Vorig jaar liet ik ze vaker eraan zitten. Ga je na een aantal dagen kijken hangen er van die knapen van een meter aan! (waar je niets mee kunt want die zijn niet lekker).
@leveline; ja tussen vier en zes per dag ... bij ons gaat het elk jaar goed. Goede grond kennelijk
Vorig jaar hadden we er ook veel te veel en ik wilde eigenlijk maar 1 plant dit jaar. Maar ik was bang dat deze niet uit zou komen dus nog twee geplant ... laatste jaar dus, volgend jaar komt er maar 1!
Vorig jaar liet ik ze vaker eraan zitten. Ga je na een aantal dagen kijken hangen er van die knapen van een meter aan! (waar je niets mee kunt want die zijn niet lekker).
maandag 20 juli 2009 om 15:54
maandag 20 juli 2009 om 15:55
quote:Tia Dalma schreef op 20 juli 2009 @ 15:47:
Cool! Ik wil ook zo'n plant! Ik gebruik regelmatig courgette maar heb alleen hier een AH om de hoek die regelmatig niks of slechte courgettes heeft....
Haha, ja van die dunne of veel te zachte waar ze dan een euro voor durven vragen ....
Heb je een beetje tuin of plaats voor een hele grote bak zou ik het doen hoor volgend jaar. Lekker en goedkoop. Moet je wel meelezen anders weet je niet genoeg recepten
Cool! Ik wil ook zo'n plant! Ik gebruik regelmatig courgette maar heb alleen hier een AH om de hoek die regelmatig niks of slechte courgettes heeft....
Haha, ja van die dunne of veel te zachte waar ze dan een euro voor durven vragen ....
Heb je een beetje tuin of plaats voor een hele grote bak zou ik het doen hoor volgend jaar. Lekker en goedkoop. Moet je wel meelezen anders weet je niet genoeg recepten
maandag 20 juli 2009 om 16:03
Courgettesoep met gerookte zalm en creme fraiche:
Ingrediënten:
1 aardappel, geschild, in blokjes
1 courgette in blokjes
1 dunne prei, alleen het wit, in ringen
1/2 blokje kruidenbouillon
2 eetl. creme fraiche
peper en zout
50 - 75 gram gerookte zalm in reepjes
Aardappel, courgette en prei met 300 ml water en bouillonblokje aan de kook brengen, deksel op pan, 12-15 min. koken. Eetl. creme fraiche toevoegen en pureren met staafmixer. Peper en zout naar smaak, garneren met rest creme fraiche, zalm op de soep, eet smakelijk! (bron: hoge hakken in de keuken)
Is overigens voor 1 persoon.
Aardappel kun je evt. vervangen door knolselderij. Aangezien je met z'n 2-en bent, ben je zo al weer verlost van 2 courgettes
Ook heel lekker: dunne plakken van de courgette schaven met kaasschaaf. Deze plakken kun je bijvoorbeeld tussen je lasagne doen of bak ze even met een sjalotje in wat olie en meng ze met (verse) pasta. Of koud in een (pasta)salade. Helemaal lekker (vind ik) om ze even te bakken in bijvoorbeeld frambozenolijfolie.
Succes met je courgette-overschot!
Ingrediënten:
1 aardappel, geschild, in blokjes
1 courgette in blokjes
1 dunne prei, alleen het wit, in ringen
1/2 blokje kruidenbouillon
2 eetl. creme fraiche
peper en zout
50 - 75 gram gerookte zalm in reepjes
Aardappel, courgette en prei met 300 ml water en bouillonblokje aan de kook brengen, deksel op pan, 12-15 min. koken. Eetl. creme fraiche toevoegen en pureren met staafmixer. Peper en zout naar smaak, garneren met rest creme fraiche, zalm op de soep, eet smakelijk! (bron: hoge hakken in de keuken)
Is overigens voor 1 persoon.
Aardappel kun je evt. vervangen door knolselderij. Aangezien je met z'n 2-en bent, ben je zo al weer verlost van 2 courgettes
Ook heel lekker: dunne plakken van de courgette schaven met kaasschaaf. Deze plakken kun je bijvoorbeeld tussen je lasagne doen of bak ze even met een sjalotje in wat olie en meng ze met (verse) pasta. Of koud in een (pasta)salade. Helemaal lekker (vind ik) om ze even te bakken in bijvoorbeeld frambozenolijfolie.
Succes met je courgette-overschot!
maandag 20 juli 2009 om 16:06
maandag 20 juli 2009 om 16:13
je kan er ook een chutney van maken.Kan je heel lang bewaren,is erg lekker bij bv boerenkool,of bij bloemkool.Het is even werk,maar dan heb je ook wat.
zet een grote pan op met een halve liter azijn en vierhonderd gram suiker, totdat de suiker is opgelost. Voeg een kilo in kleine stukjes gesneden courgette toe, plus drie gesnipperde uien, honderd gram rozijnen, een kaneelstokje, kruidnagelen, geplet korianderzaad, wat geraspte gemberwortel en zwarte peperkorrels. Breng aan de kook, laat drie kwartier pruttelen, doe het in met heet sodawater omgespoelde jampotten. En dan komt het moeilijkste: zes weken laten staan, want dan is deze houdbare chutney pas goed op smaak.
zet een grote pan op met een halve liter azijn en vierhonderd gram suiker, totdat de suiker is opgelost. Voeg een kilo in kleine stukjes gesneden courgette toe, plus drie gesnipperde uien, honderd gram rozijnen, een kaneelstokje, kruidnagelen, geplet korianderzaad, wat geraspte gemberwortel en zwarte peperkorrels. Breng aan de kook, laat drie kwartier pruttelen, doe het in met heet sodawater omgespoelde jampotten. En dan komt het moeilijkste: zes weken laten staan, want dan is deze houdbare chutney pas goed op smaak.
maandag 20 juli 2009 om 16:16
Nog nooit gemaakt zelf maar lijkt me lekker:
Courgettetaart
Voor 4 personen:
1 courgette
250 gr zelfrijzend bakmeel
3 eieren
6 takjes verse oregano
6 takjes verse majoraan
1 dl olijfolie + voor invetten
40 gr parmezaanse kaas
50 gr pijnboompitten
zout/versgemalen peper
Was en rasp de courgette. Doe de courgette in een vergiet en bestrooi met zout. Laat de courgette ca. 30 minuten onder druk uitlekken. Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht 180 graden). Zeef het bakmeel. Was de kruiden en hak ze grof. Klop de eieren los met de olijfolie en de kaas. Klop het bakmeel door het eimengsel en roer de kruiden en de courgette erdoor. Op smaak brengen met peper. Vet de vorm in en verdeel het courgettebeslag erover. Bestrooi het beslag met de pijnboompitten. Laat de taart midden in de oven in ca. 45 minuten gaar worden.
En anders door de couscous, ratatouille of briam. Vullen met gehakt, rozijnen en pijnboompitjes ook erg lekker. Of kort koken en als pasta gebruiken.
Courgettetaart
Voor 4 personen:
1 courgette
250 gr zelfrijzend bakmeel
3 eieren
6 takjes verse oregano
6 takjes verse majoraan
1 dl olijfolie + voor invetten
40 gr parmezaanse kaas
50 gr pijnboompitten
zout/versgemalen peper
Was en rasp de courgette. Doe de courgette in een vergiet en bestrooi met zout. Laat de courgette ca. 30 minuten onder druk uitlekken. Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht 180 graden). Zeef het bakmeel. Was de kruiden en hak ze grof. Klop de eieren los met de olijfolie en de kaas. Klop het bakmeel door het eimengsel en roer de kruiden en de courgette erdoor. Op smaak brengen met peper. Vet de vorm in en verdeel het courgettebeslag erover. Bestrooi het beslag met de pijnboompitten. Laat de taart midden in de oven in ca. 45 minuten gaar worden.
En anders door de couscous, ratatouille of briam. Vullen met gehakt, rozijnen en pijnboompitjes ook erg lekker. Of kort koken en als pasta gebruiken.
Als je loslaat, heb je twee handen vrij.
