Eten
alle pijlers
Tips gevraagd voor mijn kruidentuintje
maandag 7 juli 2008 om 14:24
Hallo allemaal. Sinds kort heb ik een huis met een tuin! Wat een luxe. En wat ik al jaren wilde, ik heb ruimte voor een stukje kruidentuin. Nu heb ik gepoot; bieslook, citroenkruid en melisse, thijm, rozemarijn en dragon. Vanmorgen heb ik een potje munt gekocht en ik heb laatst basilicum ingezaaid, en dat komt nu op.
Maar ik heb nog een beetje ruimte over (wat een verslaving is dit ) en vroeg me af of er mensen tips hadden, ik heb namelijk helemaal geen verstand van of dit alles 1 of meerjarig is en wat je er allemaal mee kan doen in je gerechten (ik vind de planten an sich al heerlijk ruiken) Nu zou ik graag nog dille en oregano willen maar kan dit niet vinden en weet ook niet of dat meerjarig is. peterselie vind ik dan weer erg vies dus dat hoef ik niet. Ik weet wel dat bijv. thijm lekker is bij aardappelen en kip en nou ja, de standaard dingen. Maar leuke tips en kooktips zijn altijd welkom!
Maar ik heb nog een beetje ruimte over (wat een verslaving is dit ) en vroeg me af of er mensen tips hadden, ik heb namelijk helemaal geen verstand van of dit alles 1 of meerjarig is en wat je er allemaal mee kan doen in je gerechten (ik vind de planten an sich al heerlijk ruiken) Nu zou ik graag nog dille en oregano willen maar kan dit niet vinden en weet ook niet of dat meerjarig is. peterselie vind ik dan weer erg vies dus dat hoef ik niet. Ik weet wel dat bijv. thijm lekker is bij aardappelen en kip en nou ja, de standaard dingen. Maar leuke tips en kooktips zijn altijd welkom!
maleficent wijzigde dit bericht op 07-07-2008 15:01
Reden: foutje
Reden: foutje
% gewijzigd
Stressed is just desserts spelled backwards
maandag 7 juli 2008 om 14:38
Als je niet teveel munt wilt, moet je dat in een bak planten (evt. een bak die je ingraaft in de tuin), munt plant zich namelijk net als bv. brandnetels voort via wortelstokken en heeft de neiging te overwoekeren.
Bieslook is meerjarig, citroenkruid ken ik niet (wel citroenmelisse), thijm is meerjarig, maar basilicum is eenjarig. Rozemarijn is in principe meerderjarig maar kan niet goed tegen vorst.
Bieslook is meerjarig, citroenkruid ken ik niet (wel citroenmelisse), thijm is meerjarig, maar basilicum is eenjarig. Rozemarijn is in principe meerderjarig maar kan niet goed tegen vorst.
maandag 7 juli 2008 om 14:43
Salade van verse kruiden met knoflookcroutons
voor 4 personen:
2 sneetjes witcasinobrood8 eetlepels olijfolie2 teentjes knoflook2,5 eetlepel rode wijnazijnzoutpepermespunt suiker3 bosuitjes15 gram verse koriander15 gram verse dille30 gram verse peterselie15 gram verse basilicum75 gram veldsla
Korstjes van brood snijden. Knoflook uitpersen in twee eetlepels olie. Brood met olie bestrijken, in blokjes snijden.
Azijn en 4 eetlepes olie tot dressing kloppen met zout, peper en suiker.
Koriander, dille peterselie en basilicum in grove stukjes knippen, gesneden bosuitjes toevoegen, veldsla toevoegen.
In pan 2 eetlepels olie opwarmen en broodblokjes snel aan beide kanten tot croutons bakken.
Sausje nogmaals opkloppen, door salade scheppen, croutons er over verdelen.
voor 4 personen:
2 sneetjes witcasinobrood8 eetlepels olijfolie2 teentjes knoflook2,5 eetlepel rode wijnazijnzoutpepermespunt suiker3 bosuitjes15 gram verse koriander15 gram verse dille30 gram verse peterselie15 gram verse basilicum75 gram veldsla
Korstjes van brood snijden. Knoflook uitpersen in twee eetlepels olie. Brood met olie bestrijken, in blokjes snijden.
Azijn en 4 eetlepes olie tot dressing kloppen met zout, peper en suiker.
Koriander, dille peterselie en basilicum in grove stukjes knippen, gesneden bosuitjes toevoegen, veldsla toevoegen.
In pan 2 eetlepels olie opwarmen en broodblokjes snel aan beide kanten tot croutons bakken.
Sausje nogmaals opkloppen, door salade scheppen, croutons er over verdelen.
maandag 7 juli 2008 om 14:59
maandag 7 juli 2008 om 15:04
tip1 in de witteboekenwinkels zijn vaak kruidenboekjes te koop tegen heel aantrekkelijke prijzen.
Lavendel ruikt ook lekekr en kun je ook in de keuken gebruiken
ik heb verder nog drop- en kerriekruid in de tuin.
Gewoon af en toe eens bij kwekers gaan kijken wat ze hebben.
Verder heb ik meestal ook een struikje minitomaatjes of pepertjes.
Lavendel ruikt ook lekekr en kun je ook in de keuken gebruiken
ik heb verder nog drop- en kerriekruid in de tuin.
Gewoon af en toe eens bij kwekers gaan kijken wat ze hebben.
Verder heb ik meestal ook een struikje minitomaatjes of pepertjes.
De waarheid is dat iedereen zomaar wat probeert
maandag 7 juli 2008 om 18:46
Kijk eens op www.tuinboetiek.nl bij de zaden en dan de kruiden. Dan zie je dat er nog veel meer kruiden zijn die je kunt planten in je tuin. En dr staat ook bij waar je het voor kunt gebruiken. Spruitgroente's zijn ook leuk om te doen. Elke dag verse tuinkers voor op je brood 
maandag 7 juli 2008 om 19:09
donderdag 10 juli 2008 om 00:27
Oh, zo leuk vind ik dat een kruidentuin. Vorige week weekendje weggeweest en in zo'n tuin die we bezochten hadden ze een hele groot. Ruikt ook zo lekker. Wil er zeker een als ik een eigen huisje heb; desnoods op t balkon of in de vensterbank!Zit ff te denken wat ze daar nog hadden wat hier niet staat en wat ik zo zelf nog bedenk:
- bonenkruid
- maggiplant
- selderie
- salie
- anijs
- kamille (thee!)
- mosterd
Succes!
- bonenkruid
- maggiplant
- selderie
- salie
- anijs
- kamille (thee!)
- mosterd
Succes!
donderdag 10 juli 2008 om 13:20
Oregano groeit bij mij als een tierelier en past goed bij Italiaans ,Grieks, Turks en Mexicaans eten (de laatste in combinatie met paprikapoeder en komijn). Heeft bij mij de winter overleefd.
Dille kan ook, kun je Griekse aardappelkoekjes mee maken (aardappelpuree met gefruite ui&knoflook en dille mengen, hier koekjes van kneden en gepanneerd in olijfolie bakken) en natuurlijk bij vis.
Zowel dille als oregano kun je meestal wel als plantje in de supermarkt krijgen.
Koriander doet het bij mij nooit en is ook niet winterhard volgens mij. Ik koop die dus altijd maar in de winkel, knip de hele bos en vries wat ik niet gebruik in.
Munt heb ik dit jaar inderdaad ook apart gezet, maar duikt nog steeds overal op, dus inderdaad beter om apart te planten tegen het overwoekeren.
Zelf heb ik dit jaar voor het eerst Rucola, groeit als een tierelier en altijd lekker in salades, pasta of Risotto. Gekocht in het tuincentrum, stond bij de slaplantjes.
Dat kruiden ongediertes tegen gaan wist ik niet. Wel heb ik "iets" in de tuin dat dol is op Bascilicum en munt. Het viel me op dat die plantjes steeds vol gaten zaten en de andere niet. Bascilicum staat nu weer binnen en sinds ik de munt verplaatst heb gaat die ook beter.
Dille kan ook, kun je Griekse aardappelkoekjes mee maken (aardappelpuree met gefruite ui&knoflook en dille mengen, hier koekjes van kneden en gepanneerd in olijfolie bakken) en natuurlijk bij vis.
Zowel dille als oregano kun je meestal wel als plantje in de supermarkt krijgen.
Koriander doet het bij mij nooit en is ook niet winterhard volgens mij. Ik koop die dus altijd maar in de winkel, knip de hele bos en vries wat ik niet gebruik in.
Munt heb ik dit jaar inderdaad ook apart gezet, maar duikt nog steeds overal op, dus inderdaad beter om apart te planten tegen het overwoekeren.
Zelf heb ik dit jaar voor het eerst Rucola, groeit als een tierelier en altijd lekker in salades, pasta of Risotto. Gekocht in het tuincentrum, stond bij de slaplantjes.
Dat kruiden ongediertes tegen gaan wist ik niet. Wel heb ik "iets" in de tuin dat dol is op Bascilicum en munt. Het viel me op dat die plantjes steeds vol gaten zaten en de andere niet. Bascilicum staat nu weer binnen en sinds ik de munt verplaatst heb gaat die ook beter.
donderdag 10 juli 2008 om 13:27
Volgens mij zag ik het nog niet staan, maar radijsjes onderhouden is ook heel makkelijk.
Heb nog wel een tip voor je tegen bladluis (wou dat ik het zelf eerder wist, heb mijn kruidenbakken al meerdere keren moeten vervangen). Ondanks dat ik verschillende kruiden had staan kwamen die rotbeestjes langs...
De tip: plant afrikaantjes of lavendel tussen je kruiden. Door de sterke geur hou je bladluis weg (heb er sindsdien geen last meer van). Dille schijnt ook te werken.
Heb nog wel een tip voor je tegen bladluis (wou dat ik het zelf eerder wist, heb mijn kruidenbakken al meerdere keren moeten vervangen). Ondanks dat ik verschillende kruiden had staan kwamen die rotbeestjes langs...
De tip: plant afrikaantjes of lavendel tussen je kruiden. Door de sterke geur hou je bladluis weg (heb er sindsdien geen last meer van). Dille schijnt ook te werken.
donderdag 10 juli 2008 om 23:14
quote:Maleficent schreef op 07 juli 2008 @ 14:59:
O, die munttip is handig, want ik heb hem nog niet gepoot!
Koriander, dat is ook lekker! Goede tip! Lekker recept lijkt me.
Morrie, heel veel verschillende kruiden voor in de tuin zijn goed tegen ongedierte omdat er vaak een typische geur aan zit.Munt is lekker maar duikt op een gegeven moment echt overal op in je tuin. Bij ons zelfs tussen de tegels.
O, die munttip is handig, want ik heb hem nog niet gepoot!
Koriander, dat is ook lekker! Goede tip! Lekker recept lijkt me.
Morrie, heel veel verschillende kruiden voor in de tuin zijn goed tegen ongedierte omdat er vaak een typische geur aan zit.Munt is lekker maar duikt op een gegeven moment echt overal op in je tuin. Bij ons zelfs tussen de tegels.
zondag 13 juli 2008 om 10:29
Als je munt met pot en al ingraaft kan het niet meer woekeren.
Als je wat ruimte hebt is komkommerkruid (borago) ook leuk. De plant wordt ong. 80 cm hoog en er komen kleine lichtblauwe stervormige bloemetjes in die naar komkommer smaken. Lekker in de sla. Het zaait zich wel erg uit maar ze zijn gemakkelijk te verwijderen. Oostindische Kers en goudsbloemen hebben ook eetbare bloemen.
Peterselie mag je niet naast sla zetten. Ik weet niet meer precies waarom. Ik geloof dat het een aan de bodem stofjes afgeeft waar het ander niet tegen kan.
Iemand enig idee wat je met kervel kunt doen?
Als je wat ruimte hebt is komkommerkruid (borago) ook leuk. De plant wordt ong. 80 cm hoog en er komen kleine lichtblauwe stervormige bloemetjes in die naar komkommer smaken. Lekker in de sla. Het zaait zich wel erg uit maar ze zijn gemakkelijk te verwijderen. Oostindische Kers en goudsbloemen hebben ook eetbare bloemen.
Peterselie mag je niet naast sla zetten. Ik weet niet meer precies waarom. Ik geloof dat het een aan de bodem stofjes afgeeft waar het ander niet tegen kan.
Iemand enig idee wat je met kervel kunt doen?
Ik vind hier dingen van.
maandag 14 juli 2008 om 00:51
kervel voor de soep en kruidenboter
Verse kervelbladeren passen goed in vele fijne gerechten, zoals (groene) salades, soepen en sauzen. Men gebruikt ook wel geblancheerde stengels in salades. Gedroogde kervel gebruikt men ook vaak in soepen en sauzen, maar ook bijvoorbeeld in lamsvleesgerechten.
Verse kervelbladeren passen goed in vele fijne gerechten, zoals (groene) salades, soepen en sauzen. Men gebruikt ook wel geblancheerde stengels in salades. Gedroogde kervel gebruikt men ook vaak in soepen en sauzen, maar ook bijvoorbeeld in lamsvleesgerechten.
De waarheid is dat iedereen zomaar wat probeert
maandag 14 juli 2008 om 21:35
Ik wist niet dat citroenmelisse ook zo woekert. Hij wordt wel snel groot! Kan ik die beter dus ook maar in een pot ingraven in de tuin. Bedankt voor de tip.
ben steeds al aan het uitkijken naar dille en oreganoplanten, maar ik zie ze nergens! Rucola zag ik laatst bij de Intratuin, maar die zit in onze woonplaats een jaar dicht vanwege een mega-verbouwing, balen!
Leuk dat er meer kruidentuintjes-fans zijn! (ik vrees dat ik nu heel truttig klink maar soit )
ben steeds al aan het uitkijken naar dille en oreganoplanten, maar ik zie ze nergens! Rucola zag ik laatst bij de Intratuin, maar die zit in onze woonplaats een jaar dicht vanwege een mega-verbouwing, balen!
Leuk dat er meer kruidentuintjes-fans zijn! (ik vrees dat ik nu heel truttig klink maar soit )
Stressed is just desserts spelled backwards
