Eten
alle pijlers
Tips voor aangepast mini kerstdiner/buffet
woensdag 20 oktober 2021 om 12:59
Beetje aparte titel maar ik zal het hieronder uitleggen:
Mijn partner werkt 1 kerstdag van 15:00 - 22:30 op een kantoorlocatie met kleine pantry en magnetron. Dit tezamen met ongeveer 6 collega's waarvan er 2 tussendoor opgeroepen kunnen worden.
Ik wilde hem en de collega's daarom voorzien van een aangepast kerstdiner/buffetje en daar heb ik een aantal tips bij nodig als het gaat om eten wat opgewarmd kan worden en/of iets van een beetje chiq koud gerecht.
Vanwege de aard van de werkzaamheden kan het gebeuren dat man en collega's aan de telefoon zitten om meldingen af te handelen. In de praktijk betekent dat vaak dat je een hap neemt, dat de telefoon gaat en dat je vervolgens je voer weer op kunt gaan warmen. Met kerst is de verwachting dat de drukte mee zal vallen maar er is over het algemeen geen pijl op te trekken.
Het initiatief is goed en dankbaar ontvangen....nu nog de gerechten.
Ik dacht zelf aan een lekkere tomatensoep (heb ik al een vega recept voor) maar ik zoek ook nog iets voor een hoofdgerecht (liefst koud) en natuurlijk de toetjes.
Voorwaarden:
- makkelijk (liefst kant en klaar of semi kant en klaar) te vervoeren met de auto.
- beetje feestelijk.
- er is 1 vegetariër in het gezelschap, de rest eet alles. Er zijn ook geen allergieën o.i.d.
- opwarmen of aftoppen op locatie is lastig gezien de beperkte mogelijkheden (alleen waterkoker en magnetron en koelkast en kleine pantry met aanrecht) aanwezig.
- het oproepkoppel moet ook de mogelijkheid hebben lekker te eten bv naderhand als ze terugkomen zonder dat het eten verlept of niet meer lekker is.
Wie brainstormt er mee?
Mijn partner werkt 1 kerstdag van 15:00 - 22:30 op een kantoorlocatie met kleine pantry en magnetron. Dit tezamen met ongeveer 6 collega's waarvan er 2 tussendoor opgeroepen kunnen worden.
Ik wilde hem en de collega's daarom voorzien van een aangepast kerstdiner/buffetje en daar heb ik een aantal tips bij nodig als het gaat om eten wat opgewarmd kan worden en/of iets van een beetje chiq koud gerecht.
Vanwege de aard van de werkzaamheden kan het gebeuren dat man en collega's aan de telefoon zitten om meldingen af te handelen. In de praktijk betekent dat vaak dat je een hap neemt, dat de telefoon gaat en dat je vervolgens je voer weer op kunt gaan warmen. Met kerst is de verwachting dat de drukte mee zal vallen maar er is over het algemeen geen pijl op te trekken.
Het initiatief is goed en dankbaar ontvangen....nu nog de gerechten.
Ik dacht zelf aan een lekkere tomatensoep (heb ik al een vega recept voor) maar ik zoek ook nog iets voor een hoofdgerecht (liefst koud) en natuurlijk de toetjes.
Voorwaarden:
- makkelijk (liefst kant en klaar of semi kant en klaar) te vervoeren met de auto.
- beetje feestelijk.
- er is 1 vegetariër in het gezelschap, de rest eet alles. Er zijn ook geen allergieën o.i.d.
- opwarmen of aftoppen op locatie is lastig gezien de beperkte mogelijkheden (alleen waterkoker en magnetron en koelkast en kleine pantry met aanrecht) aanwezig.
- het oproepkoppel moet ook de mogelijkheid hebben lekker te eten bv naderhand als ze terugkomen zonder dat het eten verlept of niet meer lekker is.
Wie brainstormt er mee?
De beste stuurlui, zitten op het Viva forum.
woensdag 20 oktober 2021 om 13:06
woensdag 20 oktober 2021 om 13:08
Wat een lief idee! Ik zou denk ik voor een beetje buffet achtig gaan. Denk gevulde eieren, een koude schotel met vis en/of vleeswaren, stokbrood met lekker smeersel. Als het mogelijk is om bv een warmhoudplaatje op te stellen zou je nog iets van saté of gehaktballetjes kunnen doen. T is allemaal niet heel culinair hoogstaand, maar wel lekker, makkelijk en feestelijk 
woensdag 20 oktober 2021 om 13:10
Paar houten planken met luxe - koude - hapjes.
Zoiets : https://www.borcatering.nl/hapjes/hapjes-luxe
Zoiets : https://www.borcatering.nl/hapjes/hapjes-luxe
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zonder borrel dan.
woensdag 20 oktober 2021 om 13:12
https://www.libelle-lekker.be/bekijk-re ... boom-77100
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 20 oktober 2021 om 13:18
Wel altijd gezellig, vind ik.
https://www.mamaliefde.nl/tapas-recepte ... getarisch/
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 20 oktober 2021 om 13:29
https://www.mindyourfeed.nl/recepten/sn ... rrelplank/
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 20 oktober 2021 om 13:29
Op een locatie met weinig voorzieningen, maakte ik ooit het volgende gangendiner voor ruim 20 man. Ik koos ervoor om alleen bij een paar van de amuses vis/vlees te gebruiken. Verder was alles vegetarisch, wel zo makkelijk als er een paar vegetariërs bij zijn:
Starter: buffetje van verschillende hapjes in amuseglaasjes
Koud voorgerecht: Salade met geroosterde groenten en noten
Warm voorgerecht: Romige paprikasoep
Hoofdgerecht: Quiche met wat salade van rucola/bietjes/schapen feta ernaast
Toe: Brownie met gemarineerde aardbeien en slagroom
(en Irish coffee)
(dus alleen de soep hoefde ter plekke opgewarmd, de andere gerechten had ik zo ver mogelijk voorbereid - die hoefden alleen nog door elkaar en mooi opgediend)
Starter: buffetje van verschillende hapjes in amuseglaasjes
Koud voorgerecht: Salade met geroosterde groenten en noten
Warm voorgerecht: Romige paprikasoep
Hoofdgerecht: Quiche met wat salade van rucola/bietjes/schapen feta ernaast
Toe: Brownie met gemarineerde aardbeien en slagroom
(en Irish coffee)
(dus alleen de soep hoefde ter plekke opgewarmd, de andere gerechten had ik zo ver mogelijk voorbereid - die hoefden alleen nog door elkaar en mooi opgediend)
woensdag 20 oktober 2021 om 13:33
https://rebelicious.nl/vegan-catering-d ... mexicaans/
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 20 oktober 2021 om 13:55
https://www.bol.com/nl/nl/p/nedis-fcsp1 ... oductTitle
Altijd handig om te hebben.
Altijd handig om te hebben.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 20 oktober 2021 om 13:58
Lekkere recepten staan hier op.Kliko schreef: ↑20-10-2021 13:06https://brendakookt.nl/2019/10/08/buffe ... overzicht/
Heb je hier wat aan?
Ik maak ook wel eens bladerdeegflapjes met mini knaks. Soort pigs in a blanket.
Zelf zou ik nog wel rekening houden met dat het een beetje corona proof gepakt kan worden.
woensdag 20 oktober 2021 om 14:02
woensdag 20 oktober 2021 om 14:05
Zeker.blijfgewoonbianca schreef: ↑20-10-2021 14:02Dat vind ik kindervoer. Die flappen kun je toch wel iets culinairder vullen dan met worst uit blik ?
En raad eens welke het eerste op zijn... de "luxe" of met knakworst....
woensdag 20 oktober 2021 om 14:08
Met fetakaas en eventueel wat spinazie vullen vind ik lekkerder en minder kindervoer idee.blijfgewoonbianca schreef: ↑20-10-2021 14:02Dat vind ik kindervoer. Die flappen kun je toch wel iets culinairder vullen dan met worst uit blik ?
woensdag 20 oktober 2021 om 14:54
Mezes zijn heerlijk, maar weinig kerstachtig.
