Eten
alle pijlers
TOP-recept stoofvlees, maar vlees veranderen?
woensdag 11 februari 2015 om 20:44
Hier een heerlijk recept! Echt een favoriet!
Echter, het vlees wat wordt gebruikt zijn hamlappen(varkensvlees) en nu wil ik liever geen varkensvlees eten,
Iemand advies of dit recept met ander vlees kan worden bereid?
Vlaamse schotel met bier er pruimen
600 g hamlappen, in blokken van 5 cm
zout
Versgemalen peper
2 eetl. bloem
50 g boter of vloeibaar bakproduct
2 uien, in parten of ringen
100 g gerookte spekblokjes
300 ml bokbier of donkere biersoort
2 laurierblaadjes
2 takjes tijm
1 eetl. mosterd
200 g waspeen, in stukken
200 g gedroogde pruimen, zonder pit
2 eetl. gehakte peterselie of bosui
Bestrooi de hamlappen met zout, peper en bloem. Verhit de boter en bak het vlees in 5 minuten rondom bruin. Schep het uit de pan. Bak de uien en spekjes 2 minuten in het bakvet. Schenk het bier erbij en breng aan de kook. Voeg het vlees, de laurierblaadjes, tijm en mosterd toe en stoof zachtjes met deksel 45 minuten. Voeg het laatste half uur de wortel en de pruimen toe. Verwijder de laurierblaadjes. Serveer het gerecht, bestrooid met peterselie, met bruin vloerbrood of friet.
woensdag 11 februari 2015 om 23:46
Ik ben er laatst achtergekomen dat mijn stoofvlees (sukadelappen) veel sneller veel zachter wordt als ik de pan op net iets onder de 100 graden in de oven zet. Mijn kleinste gaspitje pruttelt net te hard en verdeelplaatjes zijn nergens meer te vinden (tenminste, niet zoals die van mijn moeder ) en ik kreeg mijn vlees gewoon niet zoals ik het wilde. Experimentje met de oven dus, en ik ga het nooit meer anders doen.
Met donker bier en een paar plakjes ontbijtkoek is mijn favoriete variant (plus een uitje of wat andere groente erin).
Met donker bier en een paar plakjes ontbijtkoek is mijn favoriete variant (plus een uitje of wat andere groente erin).
donderdag 12 februari 2015 om 09:01
Bedankt voor de reacties zover!
Ik denk dat rund wel lekker is, zeker als het de hele dag kan pruttelen.
Maar nu zag ik dat er nog erg veel verschillende soorten zijn
Magere runderlappen
Doorregen riplappen
Runderriplappen
Stoofvlees
Sukadelappen
Welk rundvlees is geschikt voor dit recept denken jullie?
Ik denk dat rund wel lekker is, zeker als het de hele dag kan pruttelen.
Maar nu zag ik dat er nog erg veel verschillende soorten zijn
Magere runderlappen
Doorregen riplappen
Runderriplappen
Stoofvlees
Sukadelappen
Welk rundvlees is geschikt voor dit recept denken jullie?
donderdag 12 februari 2015 om 09:34
quote:nova1985 schreef op 12 februari 2015 @ 09:01:
Bedankt voor de reacties zover!
Ik denk dat rund wel lekker is, zeker als het de hele dag kan pruttelen.
Maar nu zag ik dat er nog erg veel verschillende soorten zijn
Magere runderlappen
Doorregen riplappen
Runderriplappen
Stoofvlees
Sukadelappen
Welk rundvlees is geschikt voor dit recept denken jullie?Stoofvlees met een randje vet, dus sukade of doorregen, zeker geen magere runderlappen, dat wordt droog!
Bedankt voor de reacties zover!
Ik denk dat rund wel lekker is, zeker als het de hele dag kan pruttelen.
Maar nu zag ik dat er nog erg veel verschillende soorten zijn
Magere runderlappen
Doorregen riplappen
Runderriplappen
Stoofvlees
Sukadelappen
Welk rundvlees is geschikt voor dit recept denken jullie?Stoofvlees met een randje vet, dus sukade of doorregen, zeker geen magere runderlappen, dat wordt droog!
