Eten
alle pijlers
turkse linzensoep
zondag 8 augustus 2010 om 18:26
Breng het water(kippeboullion) aan de kook.
Was de linzen in een zeef met koud water en voeg ze in de pan toe.
Schil de wortel en ui en aardappel en snijd ze in stukken en doe ze in de pan.
Doe er 2 grote eetlepels tomatenpuree erbij.
Roer alles goed door en breng het aan de kook.
Sluit de deksel en kook het gaar wel af en toe doorroeren.
Als het goed gaar is met een staafmixer pureren,of schep alles in een zeef en pureert het door de zeef.
Met een grote lepel overscheppen in een andere pan.
Daarna doe je 2 eetlepels boter in een pannetje en smelt het.
Voeg er de eetlepel gedroogde nane aan toe en laat het 1 minuut zachtjes mee koken.
Daarna giet je het bij de soep en roert het geheel goed door.
Doe er wat zwarte peper naar smaak bij.
Google staat vol met Turkse linzensoep.
Was de linzen in een zeef met koud water en voeg ze in de pan toe.
Schil de wortel en ui en aardappel en snijd ze in stukken en doe ze in de pan.
Doe er 2 grote eetlepels tomatenpuree erbij.
Roer alles goed door en breng het aan de kook.
Sluit de deksel en kook het gaar wel af en toe doorroeren.
Als het goed gaar is met een staafmixer pureren,of schep alles in een zeef en pureert het door de zeef.
Met een grote lepel overscheppen in een andere pan.
Daarna doe je 2 eetlepels boter in een pannetje en smelt het.
Voeg er de eetlepel gedroogde nane aan toe en laat het 1 minuut zachtjes mee koken.
Daarna giet je het bij de soep en roert het geheel goed door.
Doe er wat zwarte peper naar smaak bij.
Google staat vol met Turkse linzensoep.
zondag 8 augustus 2010 om 18:28
zondag 8 augustus 2010 om 18:45
Daarom is het ook zo lekker. Je kan het op veel verschillende manieren maken.
Gedroogde linzen vooraf wassen en laten weken verkort de kooktijd. De specerijen die je erbij doet, maken ook verschil. Je kunt het zelf met curry-pasta maken (uien en knoflook eerst fruiten en dan curry even meebakken. Aardappel erdoor roeren. Daarna de linzen, laurierblaadje en bouillon toevoegen en lang genoeg laten koken. Prei heel fijngesneden pas op de laatste 10 min. toevoegen en meekoken.) Door de curry smaakt het prima met naan-brood. Door de aardappels wordt het een maaltijdsoep.
De lekkerste maak je door je eigen smaak (en extra ingrediënten) erin te verwerken. Gewoon toevoegen wat je lekker lijkt.
Gedroogde linzen vooraf wassen en laten weken verkort de kooktijd. De specerijen die je erbij doet, maken ook verschil. Je kunt het zelf met curry-pasta maken (uien en knoflook eerst fruiten en dan curry even meebakken. Aardappel erdoor roeren. Daarna de linzen, laurierblaadje en bouillon toevoegen en lang genoeg laten koken. Prei heel fijngesneden pas op de laatste 10 min. toevoegen en meekoken.) Door de curry smaakt het prima met naan-brood. Door de aardappels wordt het een maaltijdsoep.
De lekkerste maak je door je eigen smaak (en extra ingrediënten) erin te verwerken. Gewoon toevoegen wat je lekker lijkt.
zondag 8 augustus 2010 om 21:51
Ik maak hem zo:
Olie en boter in een pan smelten. Daarbij flink wat salca (sterke tomatenpuree). Dat mengen (ontzuren) en vervolgens bloem erbij.
Hier een stevige bal van maken met hulp van een garde en vervolgens water erbij. Roeren tot de bloem is opgelost.
Vervolgens gewassen rode linzen en rijst erbij in. Goed roeren en op zacht vuur laten pruttelen tot alles zacht is geworden.
Tot slot de staafmixer erdoor tot het een gladde soep is.
Op smaak met zout brengen.
Eventueel wat gedroogde mint erdoor ('nane') en tijdens het opdienen wat citroen erbij.
Lekker met Turks brood.
Olie en boter in een pan smelten. Daarbij flink wat salca (sterke tomatenpuree). Dat mengen (ontzuren) en vervolgens bloem erbij.
Hier een stevige bal van maken met hulp van een garde en vervolgens water erbij. Roeren tot de bloem is opgelost.
Vervolgens gewassen rode linzen en rijst erbij in. Goed roeren en op zacht vuur laten pruttelen tot alles zacht is geworden.
Tot slot de staafmixer erdoor tot het een gladde soep is.
Op smaak met zout brengen.
Eventueel wat gedroogde mint erdoor ('nane') en tijdens het opdienen wat citroen erbij.
Lekker met Turks brood.
dinsdag 10 augustus 2010 om 11:39
Ik maak hem meestal zoals Kuzu hem maakt, maar dan zonder rijst en bloem, de linzen zelf bevatten genoeg zetmeel om de soep dik te maken vind ik. Een vriendin van mij maakt hem ook nog met gehakt erdoor, dat is ook lekker, dan moet je eerst ui en gehakt bakken voordat je de linzen en de rest erbij doet.
dinsdag 10 augustus 2010 om 20:49
Ooit gekregen van een Turkse collega die ook kok is.
Breng ong 500 gram linzen aan de kook in 2 liter water.
Doe er wat wortel, aardappel, flink wat knoflook bij en laat dit gaar koken.
Af laten koelen, pureren in de keukenmachine.
Daarna weer aan de kook brengen.
In een koekepan maak je flink wat olijfolie warm, je voegt wat versgemalen komijn toe ( ik doe altijd een flinke eetlepel wat ik eerst droogbak en daarna in de vijzel fijn maak) 2 bouilloun blokjes fijngemalen erbij en 2 blikjes tomatenpuree.
Dit in de olijfolie onder af en toe roeren laten pruttelen.
Dit goedje voeg je toe aan de inmiddels op een zacht vuurtje kokende soep.
Even laten intrekken, op een zacht vuurtje en je heerlijke Turkse linzensoep is klaar.
Breng ong 500 gram linzen aan de kook in 2 liter water.
Doe er wat wortel, aardappel, flink wat knoflook bij en laat dit gaar koken.
Af laten koelen, pureren in de keukenmachine.
Daarna weer aan de kook brengen.
In een koekepan maak je flink wat olijfolie warm, je voegt wat versgemalen komijn toe ( ik doe altijd een flinke eetlepel wat ik eerst droogbak en daarna in de vijzel fijn maak) 2 bouilloun blokjes fijngemalen erbij en 2 blikjes tomatenpuree.
Dit in de olijfolie onder af en toe roeren laten pruttelen.
Dit goedje voeg je toe aan de inmiddels op een zacht vuurtje kokende soep.
Even laten intrekken, op een zacht vuurtje en je heerlijke Turkse linzensoep is klaar.
